Жидектер қосылған кекстер: классикалық рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

«Кекс» сөзінің негізінде нені білдіретінін түсінуден бастайық. Ағылшын тілінен сөзбе-сөз аударылған болса, ол «кесе торты» дегенді білдіреді. Бұл деликатес – бізге таныс, кілегеймен хош иістендірілген кекс. Жидектері бар кекстер пісіру қағазында немесе фольгада дайындалады. Ал десерттің атауы өте түсінікті - өлшемі бойынша олар әдетте кофе ішетін кішкене шыныаяқпен салыстыруға болады. Бірақ жидектер қосылған кекстер кез келген мерекелік дастарханның нағыз безендірілуі болып табылады.

Біраз тарих

Мамандардың айтуынша, кекстер әлемге сонау он тоғызыншы ғасырда АҚШ-та енгізілген. Торттар халық арасында тез танымал болды және іс жүзінде әрбір мерекенің ажырамас элементі болды және бұл үйлену тойы немесе балалардың туған күні болсын маңызды емес. Уақыт өте әдемі безендірілген кекстер әдеттегі торттарды ауыстырды.

Сізге не пісіру керек?

Өзіңіз өтінемінжәне сіздің жақындарыңызға үйдегі жидектермен ең нәзік кекстер - бұл мүлдем қиын емес. Дайындау принципіне сәйкес, олар кәдімгі кекстер немесе пирогтардың рецепттерінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Сондықтан, егер сіз тәтті тағам дайындауды шешсеңіз, қолыңызда келесі ингредиенттер бар екеніне көз жеткізіңіз:

• жұмыртқа (үш дана);
• сары май (150 грамм);
• қант (140 грамм);
• сүт (50 мл);
• ұн (бір жарым кесе);
• разрыхлитель (1 шай қасық);
• ваниллин.

Біздің рецептімізде салманың таңдауы жидектердің пайдасына жасалған. Бұл салма үшін сізге қажет: крахмал (1 ас қасық), бір кесе қарақат (кез келген сүйікті жидектерді қолдануға болады), қант (2 ас қасық).

Әзірлеуді бастайық

Сонымен, барлық ингредиенттер дайындалды, сіз негізгі бөлікке, кекстерді дайындауға көшуге болады:

• Жұмыртқа мен қантты тегіс және көбік пайда болғанша шайқаңыз.
• Одан кейін массаға алдын ала жұмсартылған сары майды қосу керек, ал қоспаны шайқауды жалғастыруды ұмытпаңыз.
• Алынған массаға сүтті қосыңыз, содан кейін ұнды, ванилинді және қопсытқышты мұқият және біртіндеп қоса бастаймыз.
• Барлық қамырды жақсылап араластырамыз. Қамырдың консистенциясы қою қаймаққа ұқсас болса, бәрі дұрыс жасалған.

Ең қарапайым кекстерді алғыңыз келсе, бірден пісіруді бастауға болады - қамыр дайын. Біздің жағдайда толтыру бір стақан қарақат болады. Жидектералдымен қант пен крахмалмен араластыру керек.

Салмасы бар кекстерді пісіру

Енді соңғы кезеңге өтуіңізге болады:

• Дайын болған қамырдан бір ас қасық алып, торт табаға салыңыз. Кекстер пішінге жабысып қалмас үшін және қолдарда із қалдырмас үшін сарапшылар қағаз төсемдерін қолдануға кеңес береді.
• Бір қасық қамырдан кейін жидектер жайылып, үстіне тағы бір қасық қамыр салынады.
• Бұл өнімдер жиынтығы шамамен 17 кекс жасауы керек.
• Жидек қосылған кекстер жарты сағаттай пісіріледі. Оларды 150-180 градусқа дейін қыздырылған пешке қоямыз.

Мерекелік дастарханға десерт беру үшін оны безендіру керек. Әдетте мұндай кекстерге арналған кремдер сары маймен дайындалады, өйткені ол өзінің пішінін тамаша сақтайды және сонымен бірге жұмсақ дәмге ие. Жидектермен безендірілген кекстер - ешкімді бей-жай қалдырмайтын тағы бір тағам.

Кремді қалай жасауға болады?

Нәзік май кремін дайындау үшін бізге сары май (150 грамм), сүзбе (140 грамм), қант (дәміне қарай) қажет. Ендеше, бастайық:

• Қантпен аздап шайқаңыз (әдетте шамамен 100 грамм қосылады).
• Мұнай массасы көлемі бойынша ұлғаюы керек. Осыдан кейін сіз сүзбе ірімшігін қосуыңыз керек, бұл қоспаны параллельді түрде шайқаңыз.
• Кекстерге крем пісіргеннен кейін бірден жағылады, әйтпесе ол қатып қалады.

Үйдегі крем салқындатылған десертке ғана қолданылады. Ол үшін кондитер қапшығын немесе қасықты пайдаланыңыз. Сіз де аласызәртүрлі декорацияларды қолданыңыз, мысалы, кондитерлік шашыратқыштар. Кілегейі мен жидектері бар кекстер мерекені де, әдеттегі шай кешін де әртараптандырады.