Мүкжидек торты: ингредиенттер және рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шоколадты торт – жылдар бойы танымалдылығын жоғалтпаған десерт. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені бай дәм, мәнерлі хош иіс және дәмді тәтті нота кез келген адамды, мейлі ол кішкентай бала болсын, мейлі талғампаз гурман болсын, оларға ғашық ете алады. Бірақ кәдімгі шоколад акцентін қышқыл мүкжидекпен біріктірсеңіз ше? Мұндай десерт бірнеше есе пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді болады. Мұндай ерекше комбинацияны ұмыту мүмкін емес.

Қантты мүкжидек тортының рецепті

Бадамның жарқыраған хош иісі, нәзік кілегей қабаты және қышқыл жидектері бар шоколадты десерт кез келген тәттіні бағындыратын нағыз талғампаз, әдеттен тыс нәзіктік. Сонымен қатар, қанттағы мүкжидек қосылған тортты дайындау өте оңай және отбасын таң қалдырғысы келетін әрбір үй шаруасындағы әйелдің қолынан келеді.

Негізді дайындау үшін сізге қажет:

• 2 кесе бидай ұны;
• 2 шай қасық қопсытқыш;
• 0, 5 кесе бадам ұны;
• шай қасық сода;
• жарты тұз;
• сонша кардамон мен иісті бұрыш;
• стакан какао-ұнтақ;
• қант екі есе көп;
• 3 жұмыртқа;
• 2 шай қасық ваниль эссенциясы;
• стакан сүзбе сүт;
• 0, 5 кесе өсімдік майы.

Крем үшін сізге қажет:

• 0,5 кг сары май;
• 6 кесе қант ұнтағы;
• 2 ас қасық бадам ликері;
• бірдей мөлшердегі сүт;
• жарты ваниль сығындысы;
• бір шай қасық тұз;
• бірдей мөлшерде ваниль сығындысы.

Қанттағы мүкжидек дайындау үшін мынаны дайындаңыз:

• 2 кесе жидектер;
• 0, 5 шай қасық кардамон;
• бір жарым стакан қант.

Әрекет алгоритмі

1-қадам. Ең алдымен, болашақ тортқа салманы дайындау керек - қанттағы мүкжидек. Мұны істеу үшін кастрюльде дайындалған қанттың жартысын бірдей сумен біріктіріңіз. Қоспаны барлық кристалдар ерігенше үздіксіз араластыра отырып қыздырыңыз.

2-қадам. Жуылған мүкжидектерді үлкен ыдысқа құйып, дайын сиропты құйыңыз. Жидектерді бір сағатқа қалдырыңыз.

3-қадам. Басқа ыдыста қалған қант пен кардамонды араластырыңыз. Жидектерден сиропты ағызып, осы қоспаға да қосып, жақсылап араластырыңыз.

4-қадам. Қанттағы мүкжидектерді бір қабатқа біркелкі жайып пісіру парағына жіберіңіз. Бұл пішінде жидектерді қыртысы қатты болғанша 2-3 сағатқа қалдыру керек.

5-қадам. 160 градус температурасын таңдап, пешті қосыңыз. Екі пісірме табаққа дейін маймен майлаңызДиаметрі 25 см.

6-қадам. Ал енді қамырды дайындауға кірісетін кез келді. Барлық құрғақ ингредиенттерді ыңғайлы контейнерде біріктіріңіз: бадам және бидай ұны, сода, кардамон, тұз, қопсытқыш және бұрыш. Какао ұнтағын кастрюльге құйып, бір стақан қайнаған су құйып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қоспаны суығанша 10 минутқа қалдырыңыз.

7-қадам. Какаоға жұмыртқа қосып, қоспаны миксермен шайқаңыз. Мұнда ванилин, йогурт, қант және өсімдік майын жіберіңіз. Масса біртекті болған кезде араластырғыштың қуатын азайтып, оған ұн қосылған құрғақ қоспаны жіберіңіз. Қамырды тағы бір минут шайқаңыз, содан кейін оны дайын пішіндерге құйыңыз.

8-қадам. Бисквитті жарты сағаттай пісіріңіз. Торттардың дайындығын ағаш таяқшамен тексеруді ұмытпаңыз. Дайын печенье суығанша қалдырылады.

9-қадам. Енді кремге уақыт келді. Жұмсартылған сары майды тұз және қант ұнтағымен көпіртіңіз. Бұған ваниль мен бадам сығындыларын қосып, араластырғыштың максималды қуатын қосып, жақсылап шайқаңыз. Біртекті құрылымға жету үшін шамамен 2-3 минут қажет. Енді қоспаға ликер мен сүт қосыңыз. Массаны жеңіл консистенция алынғанша қайтадан шайқаңыз - бірнеше минут.

Торт жинағы

Жарты кесе қантпен қапталған мүкжидектерді өлшеп, әрбір мүкжидектерді жартысына кесіңіз. Бірінші печенье торт торына қойып, оны креммен майлаңыз. Үстіне кесілген жидектердің қабатын салыңыз. Енді екінші бисквит салып, сонымен қатар оны барлық жағынан креммен майлаңыз. Торттың үстіңгі бөлігін қалғанымен безендіріңізмүкжидек.

Мұндай десертті басқа жолмен безендіруге болады, бәрі сіздің қиялыңызға байланысты. Ал мүкжидек қосылған торттың фотосы оны көрсетуге көмектеседі. Оларда сіз десертті қызықты безендірудің әртүрлі нұсқаларын көре аласыз. Ерекше дизайнының арқасында мүкжидектен жасалған торт үстелдің негізгі тағамына айналуы мүмкін. Маған сеніңіз, қонақтарыңыздың назары бұл ерекше нәзіктікке аударылатыны сөзсіз.

Мүкжидек пен безе торты

Бұл десерт тәттілерді жақсы көретіндердің де назарын аударуға тұрарлық. Мұндай ерекше дәм жай ғана дәмді емес, сонымен қатар керемет тазартылған болып шықты.

Мүкжидек пен безе қосылған торт жасау үшін сізге қажет:

• 6 жұмыртқаның ағы мен сарысы;
• 2 тұтас жұмыртқа;
• 2 кесе қант;
• ұнның жартысы;
• бір шай қасық крахмал.

Сіңдіру және крем үшін сізге қажет:

• 2 ас қасық қаймақ 20-30% май;
• бір шай қасық қант;
• 200гр сары май;
• қоюландырылған сүт банкасы.

Қабатты алу үшін:

• ас қасық қант;
• бір стақан жаңа мүкжидек.

Іс жүргізу

1-қадам. Бірінші қадам - сарысы, жұмыртқа, бір стақан қант пен ұннан қамыр илеу. Консистенциясы бойынша масса сұйық, бірақ түйіршіксіз болуы керек.

Піскен қамырды екіге бөліп, кезекпен пісіреміз. Пеште пирожныйлар 150 градуста 10-15 минут қайнатылуы керек. Бисквит өте жақсы шығуы керек.жұмсақ, құрғақ қабықсыз, ақ дерлік. Дайын торттарды фольгамен жауып, суығанша қалдырыңыз.

2-кезең. Енді безе кезегі. Оны дайындау үшін қалған қант пен крахмалмен араласқан ақуыздарды сапалы түрде ұрып-соғу керек. Қоспа пышным, біртекті және тұрақты болған кезде, пісіруді бастауға болады. Мұны істеу үшін дайындалған массаны кондитерлік қапшыққа салып, пергаментпен жабылған пісіру парағына кішкене бланкілерді салыңыз. Арнайы құрылғы болмаса, кәдімгі қасықты пайдаланыңыз. Безені ең төменгі температурада бір сағат пісіріңіз.

3-кезең. Сіңдіруді дайындау. Қантты қаймақпен біріктіріп, аздап шайқаңыз. Қоспа қалың, тегіс және тұрақты болуы керек.

Процесс аяқталуда

Торт жинағымен аяқтау. Бірінші печеньені дайындалған сіңдірумен майлап, үстіне ұқыпты безе қабатын салыңыз. Мүкжидектерді аздап езіп, қантпен араластырыңыз. Жидектердің шамамен үштен бірін безенің үстіне қойыңыз. Одан кейін екінші печенье, қоюландырылған сүт пен сары майдың кілегейі келеді. Бірдей қоспаны жиналған мүкжидек тортының үстіңгі жағы мен жағына жағыңыз.

Енді десертті әдемі безендіріп, дастарханға ұсыну ғана қалды. Қалған безелерді бетіне үгінділерді себу арқылы бұзуға немесе жай ғана қызықты етіп қоюға болады. Тамақты безендіруде қалған мүкжидектерді міндетті түрде қолданыңыз. Оны жай ғана үстіне қойған дұрыс - жидек шырыны торттарды сіңдіреді.

Қалыптымүкжидек тортын тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойған жөн. Осылайша ол әлдеқайда нәзік және дәмді болады.