Хреновуха: үй рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Петр I кезінде желкек тамырына арналған күшті тұнба ерекше танымал болды, тіпті әрбір аулада сусынның қоры болуын міндеттейтін патша жарлығы шығарылды. Және олар ойын-сауық үшін емес, ауыр жұмыстан шаршағандықтан құтылу және суық ауа райында денсаулықты сақтау үшін жасалған.

Бүгінде желкек көптеген кафелер мен мейрамханаларда тұтынуға ұсынылады және сұранысқа ие. Сусынның пайдалылығы оның табиғилығына тікелей байланысты, сондықтан үйде тұнбаны жасау өте танымал әрекетке айналды. Желкек (арақ, самогон, алкоголь) үшін көптеген рецепттер бар, олар төменде талқыланады.

Желкек пен желкектің пайдасы

Желкек тұнбасын жасап, қолданар алдында өсімдіктің өзінің пайдалы қасиеттерін түсіну қызықты болады.

Желкектің емдік қасиеттері мен пайдасы төменде келтірілген:

• Қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі.
• Жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады.
• Дезинфекциялау қасиеті бар.
• Желкек қосылған компресс ревматизмге, үсікке көмектеседі.
• Тұнба (суда) қолданыладысуық тию кезінде шаю ретінде.

Желкек дайындау кезінде өсімдіктің кейбір пайдалы қасиеттері жоғалады, бірақ сусынды қалыпты тұтыну иммунитет пен дене тонусына жақсы әсер етеді. Айта кету керек, үгітілген желкек тамыры қысқа уақыт ішінде өзінің артықшылықтарының толық жиынтығын сақтайды, сондықтан бұл процедураны алдын ала орындамаған жөн. Желкек, өсімдіктің өзі сияқты, табиғи афродизиак.

Дұрыс рецептті қалай таңдауға болады

Сусынның ұзақ тарихында әр дәм мен түс үшін желкек рецепттерінің үлкен саны ойлап табылды. Пропорциялардың өзгеруімен және ингредиенттерді қосумен бірге сусынның дәмдік сипаттамалары да өзгереді. Сарымсақ, имбирь, қыша және тіпті балдыркөк тамыры қосымша қоспалар ретінде әрекет ете алады. Жеке қалау маңызды рөл атқарады.

Егер өзіңіздің тұнбаңызды жасау туралы ой алғаш рет пайда болса, онда үйде дайындалған желкек рецептілерінің арасында сіз қосымша ингредиенттерді қамтымайтын классикалық нұсқаны қауіпсіз таңдай аласыз. Тұнба үшін сізге желкек тамыры, алкоголь негізі, бал қажет.

Классикалық желкек рецептімен бастаған дұрыс

Классикалық желкек сусынын жасау үшін сізге қажет:

1. Жарты литр арақ (алкоголь негізін таңдау маңызды рөл атқармайды, күші 40-45 градус болуы керек).
2. Желкек тамыры (жақсырақ, әрине, жаңа), 10 сантиметрден аспайды, әйтпесе шамадан тыс ащы болуы мүмкін.
3. Бал - бір шай қасық.

Желкек дайындау процесі (арақтан жасалған рецепт бойынша) бірнеше кезеңнен тұрады:

1. 100-120 г арақ алынады, ондағы ингредиенттерді араластыруға ыңғайлы ыдысқа құйылады. Осыдан кейін бір қасық бал қосылады, бәрі мұқият араласады. Бұл әрекет біршама кешіктірілуі мүмкін, себебі бал бірден ерімейді. Алынған қоспа қайтадан арақ бөтелкесіне құйылады.
2. Енді негізгі ингредиентті бастауға болады. Желкек тамыры мұқият жуылады және қабығы аршылады.
3. Содан кейін тамырды үгіту керек немесе таяқшаларға кесу керек. Қандай тәсілді қолдану маңызды емес, бірақ егер сіз желкек үккіштен өткізсеңіз, дайын тұнба бұлыңғыр болып шығады. Біздің жағдайда мөлдір сусын үшін желкек тамыры шамамен 5 мм кесектерге кесіледі, сонымен қатар олар арақ үшін бөтелкеге жіберіледі.
4. Шөлмек ауа кірмеуі үшін мықтап жабылуы керек. Мазмұнды сілкіп, қараңғы жерде салқын температурада шамамен бес күнге қойыңыз.
5. Мазмұнды тұндыру керек және бұл күндері оны мезгіл-мезгіл шайқау ұсынылады, бірақ оны ашпаңыз.
6. Тұндырылған сусынды таза шыны ыдысқа құйыңыз, сүзіп, дәмін татуға болады.

Үйде желкек арақ рецепті өте қарапайым, ең аз ұсыныстарды орындаңыз. Бірақ сонымен бірге сусынды белгіленген уақыттан ұзағырақ тұндырмау маңызды, әйтпесе ащы сезімнің жоғарылауымен күресуге тура келеді.

Самоған желкекіне арналған қарапайым рецепт

Егердүкеннен сатып алынған арақ үшін тиісті сенім жоқ, самогонды алкогольдік негіз ретінде пайдалануға болады. Негізгі кезеңдерге қатысты бұл тәсіл арақтан желкек рецептінен айтарлықтай ерекшеленбейді.

Барлық ингредиенттер мүлдем бірдей, кейде тұнбаға сәл нәзік дәм беретін жаңа лимон шырынын қосу ұсынылады.

Мұндай сусынды жарамдылық мерзімі өткеннен кейін қараңғы, салқын бөлмеде жеті күнге дейін тұндыруға рұқсат етіледі, сонымен қатар сүзіп, таза ыдыстарға құйылады.

Мұндай спирттік негізді пайдаланған кезде самогонның өзін дайындауға көп уақыт кететінін және оның дәмі болашақ желкекке де әсер етуі мүмкін екенін түсіну маңызды.

Бірегей жылдам рецепт

Өмірдегі жағдайлар әртүрлі, қонақтар күтпеген жерден келуі мүмкін және мұндай сәттерде желкек рецепті көмекке келеді, бұл жарты сағаттан аспайды.

Пісіру үшін тағы бірнеше ингредиенттер қажет, бірақ нәтиже оған тұрарлық.

Ингредиенттер тізімі:

1. Жарты литр арақ немесе самогон.
2. Кішкене желкек тамыры.
3. Зімбір тамыры да кішкентай.
4. Бір қасық бал.
5. Тұз.
6. Бір-екі қасық лимон шырыны.

Пісіру процесі қарапайым, желкек пен зімбірді үккіштен өткізіп, лимон шырынын және бір шымшым тұз қосып, барлығын жақсылап араластырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Бәрін шыны ыдысқа салыңыз (қолайлытаза банка немесе бөтелке), екі шай қасық бал қосып, алкоголь негізіне құйыңыз. Мазмұнды қақпақпен жабыңыз және шамамен 7-10 минут шайқаңыз, содан кейін тағы он минут қайнатыңыз. Алынған сусынды сүзіп, жаңа ыдысқа құйыңыз.

Алынған желкек тұнбалары ұзақ сақтауға арналмаған, бірақ күтпеген жағдайда тамаша үнемдейді. Желкектің мұндай рецепті кез келген үй шаруасындағы әйелдің есте сақтауы үшін пайдалы болады.

Алкогольді қалай қолдану керек

Жоғарыда сипатталған рецепттермен толығымен бірдей барлық процестер үшін желкекті алкогольмен дайындау. Ең бастысы, егер таза алкоголь бар болса, оны сумен сұйылтып, күшін 40-45 градусқа дейін төмендетіңіз.

Бұл ингредиент қазір сирек қолданылады, өйткені алкогольді алу өте қиын және басқа дәлелденген негіздерге жүгіну оңай.

Денсаулық үшін үйдегі желкек тұнбасын қолдану

Мерекелік дастархандарды ұмытпай, ең алдымен сусынның пайдалы қасиеттерін атап өткім келеді.

Дәрілік мақсатта желкек жасына және денсаулығына сәйкес аз мөлшерде, күніне 50-100 грамнан аспайтын мөлшерде тұтынылады. Тұнбаны келесілермен күресу үшін қолдану ұсынылады:

• Бас ауруы (мигрень).
• Ұйқысыздық.
• Суықтың алғашқы көріністері.

Сонымен бірге, бұл алкогольді сусын, оның негізгі ингредиенті сияқты, иммундық жүйеге оң әсер етеді және сонымен қатар Виаграның тамаша алмастырғышы болып саналады.

Табиғи, желкек ауруы бар адамдар үшін мүлдем қарсыалкогольге төзбеушілік, компоненттерге аллергиялық реакциялар және жүктілік кезіндегі әйелдер, бала емізу.

Мерекелік дастарханның таптырмас атрибуты

Мереке кезінде қолдан жасалған тұнбаны қолдану мерекені тамаша әртараптандырып, қонақтарды қуантады.

Бұл жағдайда желкек көптеген басқа күшті сусындар сияқты тек салқындатылған, 50 мл-ден аспайтын бөліктерде ішеді. Ежелден бері бұл сусынды ішу әдетке айналған жоқ, тек жеңіл тамақ ішу керек. Ең жақсы тағамдар тұздалған қиярлар, пирогтар, ет тағамдары болады.

Әрине, күшті алкогольдік сусындарды теріс пайдаланбау керек, бірақ егер бұл кенеттен орын алса, онда дұрыс, үйде жасалған желкек таңертеңгі асқыну мен бас ауруын тудырмайды.