2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тайланд тағамдарын ең алуан түрлі және батылдардың бірі деп атауға болады. Оның дамуына үш аспект әсер етті: климаттық жағдайлар, әртүрлі елдердің мәдениеті мен тарихы. Олардың ішінде көші-қон кезінде Таиландпен тығыз араласқан Камбоджа, Қытай және Бирма бар. Климатқа келетін болсақ, мұнда өте қолайлы. Таиландта жыл бойына әр түрлі жасыл өсімдіктер өседі, ал басқа да өнімдер жеткілікті: жергілікті тұрғындар жылына екі-үш өнім жинайды. Жергілікті молшылыққа сүйсінген туристер «аштық» сөзінің тек тай тілінде неліктен жоқ екені белгілі болды. Ал буддизм, тайлардың көпшілігі ұстанатын дін, тамақ жүйесіне іс жүзінде ешқандай шектеулер қоймайды.
Шектеулер жойылды. Бостандық аман болсын!
Тайланд асханасы дәм қоспасымен танымал. Жағымды тәтті, қышқыл, орташа тұзды, ащы ащы және, әрине, ащы - олардың барлығын бір тағамға түсініксіз түрде біріктіруге болады. Кейде жейтін тағамның дәмі қандай екенін бірден айту қиын - қышқыл немесе тұзды. Немесе тәтті шығар? Бұл соншалықты жұмбақ - тай тағамдары.
Таиландта мұндай рецепттер іс жүзінде жоқ. БұлБұл тағам дайындаудың қатаң пропорциялары мен ережелері жоқ екенін білдіреді. Жалпы сипаттамалар, ұсынылатын өнімдер, дәмдеуіштер бар және оларды қандай пішінде және қандай комбинацияларда қолдану аспазшының өзіне байланысты. Пісіру уақыты мен тағамның көрсетілімі де жеке анықталады.
Таиландта тұсаукесер мен дастарханға ерекше көңіл бөлінеді. Жергілікті аспаздар да, қарапайым үй шаруасындағы әйелдер де әрқашан өз тағамдарын өте әдемі, жарқын және әдеттен тыс безендіреді. Олар өз қолдарының жасалуын мақтан тұтады және қонақтарды қабылдауды жақсы көреді. Мысалы, гарнирге арналған көкөністер ұқыпты және жұқа етіп кесіледі, кейде әртүрлі пішіндер мен мөлшердегі кесектерге бөлінеді. Әрбір тағам дерлік өнер туындысы, оның өзіндік өрнегі және жеке стилі болуы мүмкін.
Тай тағамының негізгі ингредиенттері
Алайда тай асханасына бай тағамдардың барлығында дерлік ортақ нәрсе бар. Бүгінгі күні көптеген көздерде бар фотосуреттері бар рецепттер бірнеше негізгі ингредиенттерге бағытталған. Олардың бірі - күріш. Тайлар арасында ол барлық жерде кездеседі: тағамдарда, негізгі тағамдарда және десерттерде. Қалған ингредиенттер көмекші болып саналады және «кап хао» деп аталады, яғни «ол күрішпен жейді». Бұл балық, ет немесе көкөніс болсын маңызды емес.
Кокос жаңғағымен бірдей дерлік жағдай. Пісіру үшін одан целлюлоза, кілегей (ең қалың кокос сүті), сондай-ақ туралған массадан пома алынады. Айтпақшы, оны тайлықтар нағыз кокос сүті деп санайды, оның ішіндегі сұйықтық мүлде емес.кокос.
Тай тағамы чили бұрышсыз жасай алмайды. Дәл ол (әртүрлі формада) өнімдерге ерекше хош иіс пен өткір өткірлік береді. Оның арқасында тай асханасы бүкіл әлемге танымал. Таиландта тіпті өзінің кішкентай мөлшерімен және шайтандық өткірлігімен танымал чили бұрышының өзіндік ерекше сорты бар - «құс көзі». Айтпақшы, оны алу өте қиын. Дегенмен, сіз біздің елде жиі кездесетін басқа сорттарды пайдалана аласыз. Бұл өніммен жұмыс істегенде өзіңізді қорғауды ұмытпаңыз - көзіңізге және теріңізге күтім жасаңыз! Өйткені, оның айқындық дәрежесі өте үлкен болуы мүмкін.
Ұсынылған:
Бір бөтелке шарап. Ыдыс тарихы және оның пішіндерінің ерекшеліктері
Бір бөтелке шарап бұл күндері таңқаларлық емес. Олар бұл сусынды жасауды өте ұзақ уақыт бұрын, тіпті ежелгі дәуірде де үйренді. Бірақ бүгінгі күні құйылатын бөтелке сияқты контейнер түрі жақында пайда болды. Шарап түріне және оны өндіру орнына байланысты оның пішіні мен көлемі әртүрлі болуы мүмкін. Оның заманауи келбеті - кемелдікке апаратын ұзақ жол. Шарап бөтелкесінің өзіндік, өте қызықты тарихы бар
Лидия Ионова: өмірбаяны, білімі, кітаптары, диетасы және оның ерекшеліктері
Салауатты өмір салты мен сымбатты дене үшін күресте адамдар әртүрлі әдістерге жүгінеді. Олар жаттығу залдарына барады, диета ұстайды, аштықтан өледі, хирургтардың көмегіне жүгінеді. Лидия Ионова салмақ жоғалтудың өзінің тиімді әдісін ойлап тапты және бұл туралы өз кітаптарында айтты. Мақалада тамақтану жүйесінің принциптері, аптаның ерекшеліктері мен мәзірі қарастырылады
Өт қабы: диета және оның ерекшеліктері
Асқазанға түскен тамақ қорытыла бастағанда оның толық ыдырауы үшін өт қажет, ол өт қабынан он екі елі ішекке тасталады. Бұл сақтау органы жойылған кезде ас қорыту жүйесінің оңтайлы деңгейін ұстап тұру үшін қажетті диеталар тағамның толық қорытылуын қамтамасыз етіп, ыңғайсыздық пен кез келген бұзылуларды болдырмауы керек
Ұмытылған рецепттер: емізетін шошқа және оның тағамдары
Алдымен емізетін шошқаның не екенін анықтап алайық. Бұл шошқа сойған кезде ана сүтімен қоректеніп, басқа тамақ жемеген. Ішегі бар (жүрек пен бауыр қалады), оның салмағы 1-ден 5 кг-ға дейін болуы керек. Ол аз болуы мүмкін, бірақ ол жерде ет жеткіліксіз болады. Ең бастысы, емізетін шошқа дерлік диеталық, ондағы ет әлі де майлы қабаттарсыз болуы керек. Сонда оның дәмі ерекше болады, ол үшін тағам бағаланады
Бразилия ұлттық тағамдары. Бразилияның дәстүрлі және негізгі тағамдары
Бір елдің асханасымен таныспай тұрып, оның мәдениетін білу мүмкін емес. Бразилияның ұлттық тағамдары жергілікті халықтың менталитетін, олардың дәстүрлері мен әдеттерін, өмір салты мен өмір салтын сипаттайтын түпнұсқа мәдениеттің бөлігі болып табылады
