2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ыстық ысталған балық, оның рецептісін төменде қарастырамыз, бұл теңіз немесе өзен өнімін термиялық өңдеудің бір түрі, оның дәмін, сонымен қатар одан әрі сақтау үшін беріктігін жақсартады. Айта кету керек, мұндай тағамды арнайы темекі шегетін жерде де, қысымды пеш деп аталатын ас үй құрылғысында да дайындауға болады. Бүгін біз екі нұсқаны да қарастырамыз: көшеде және үйде.
Ыстық ысталған балық: арнайы темекі шегетін қоймадағы деликатес рецепті
Қажетті ингредиенттер:
- ірі йодталған тұз - міндетті емес;
- мұздатылған скумбрия - 3 үлкен дана;
- түйіршіктелген қант - 1 үлкен қасық.
Негізгі өнімді өңдеу
Ыстық ысталған балық, оның рецепті өте қарапайым, кез келген өнім түрін пайдалануды қамтиды. Бұл жасыл желек, тұқы, шортан және т.б. болуы мүмкін. Дегенмен, біз 3 ірі жаңа мұздатылған және майлы скумбрияны алуды шештік. Оларды жақсылап жуу керек (дәл мұздатылған күйінде), ішкі жағын тазалап, басынан, қанаттары мен құйрығынан босату керек.
Балықты алдын ала маринадтау
Скумбрия толығымен өңделгеннен кейін оны барлық жағынан ірі йодталған тұзбен және аз мөлшерде түйіршіктелген қантпен жабу керек. Балықтың дәмдеуіштермен қаныққан болуы үшін оны жауып, 7-8 сағат бойы маринадтауға қалдыру ұсынылады. Уақыт өткеннен кейін оны термиялық өңдеуге қауіпсіз өтуге болады.
Ыстық ысталған балықты шегер алдында арнайы құрал-жабдықтар мен үгінділерді дайындау керек. Осылайша, түтінханаға қайың, емен немесе басқа үгінділерді төсеп, үстіне тор орнату керек. Әрі қарай, маринадталған скумбрияны торға қою керек, бірақ балықтар бір-біріне тиіп кетпеуі үшін. Осыдан кейін темекі шегетін бөлмені қақпақпен жауып, астына от жағу керек.
Бұл деликатесті ашық ауада 20 минуттан 50 минутқа дейін дайындайды (негізгі өнімнің өлшемі мен түріне байланысты). Сондай-ақ, скумбрия дайындығын түтінханадан түсе бастаған құрғақ және хош иісті түтінмен анықтауға болады. Бұл жағдайда балық толығымен алтын түсті шаймен жабылуы керек.
Ыстық ысталған балық: қысымды пешке арналған рецепт
Қажетті ингредиенттер:
- ірі йодталған тұз - міндетті емес;
- мұздатылған скумбрия - 2 кішкене бөлік.
Балықты өңдеу
Ыстық ысталған балық, оның рецепті қысымды пешті пайдалануды білдіредітемекі шегетін адамның көмегі. Ол үшін скумбрияны да тұзбен қанықтыру керек, содан кейін ас үй ыдыстарының түбіне алдер үгінділерін салып, оларға тор салып, оған балық өнімін қойыңыз. Содан кейін қысымды пешті 17-20 минут бойы күшті отта ұстау керек, содан кейін пештен алып тастау керек. Балықты толығымен суығанша ыдыста ұстау керек.
Дұрыс қызмет көрсету
Қақталған скумбрияны тек кешкі асқа салқындатылған күйде және дөңгелек пісірілген картоппен, көк шөптермен, бидай нанымен және жарты сақинаға кесілген пиязмен бірге беру керек.
Ұсынылған:
Дәмді және хош иісті картоп котлеті: қалай пісіру керек?
Картоп пирогы ет қоспасынан жасалған ұқсас тағамға қарағанда жеңіл әрі пайдалы түскі ас. Сондай-ақ, мұндай қуырылған өнімдер өте оңай және қарапайым дайындалғанын атап өткен жөн
Ыстық салаттар. Ыстық тауық салаты. Ыстық треска салаты
Ереже бойынша, ыстық салаттар әсіресе қыс мезгілінде, сіз әрқашан дәмді, жылы және дәмді тағаммен дәм татқыңыз келетін кезде танымал. Дегенмен, олар жазда оларға тиісті көңіл бөледі. Мысалы, тауық немесе балық қосылған ыстық салат кешкі асқа тамаша нұсқа болуы мүмкін. Біз сіздің назарыңызға осындай тағамдарды дайындауға арналған бірнеше рецепттерді ұсынамыз
Албырт балық және хош иісті шөптер қосылған тұшпара
Үйдегі тартылған ет қосылған дәстүрлі тұшпара бұрыннан орыстардың дастарханында кәдімгі тағамға айналған. Бұл рецептке жаңалық пен ерекшелікті қалай беруге болады, сонымен бірге тағамды қанағаттанарлық және тәбетті қалдырады. Ет салмасын лайықты алмастыратын не болуы мүмкін? Жауап қарапайым - қызыл балық
Грильдегі балық - ең дәмді және хош иісті тағам
Грильдегі кез келген балық өте қанағаттанарлық және хош иісті болып шығады. Мұндай өнімнің таңғажайып дәмі арнайы маринадта алдын ала сіңдірілгенімен түсіндіріледі, содан кейін көмірге қысқаша қуырылады. Айта кету керек, мұндай тағамды дайындау үшін балықтың майлы сорттарын ғана қолданған жөн. Өйткені, бұл сіз шырынды және жоғары калориялы түскі асқа ие болудың жалғыз жолы
Суық ысталған балық: технология, рецепттер. Шылым шегетін жерде қандай балық шегу жақсы? Суық ысталған скумбрия
Қақталған балықты өзіңіз пісіруге бола ма? Нені ескеру керек және қандай қателіктерден аулақ болу керек? Үйде балықты салқын ыстау технологиясы қандай? Егер сізді қызықтыратын болса, онда біздің мақала сізге арналған
