Дәрігер шұжық рецепті ГОСТ бойынша

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәрігер шұжығы жұмсақ және нәзік дәмге ие. Оның құрамында көп тұз, дәмдеуіштер және басқа да қоспалар жоқ. Бұл шұжық кәдімгі сэндвичтерге де, салаттарға да тамаша. Бірақ дүкеннен шұжық сатып алғанда, оның құрамында адам ағзасына зиянды қоспалар жоқ екеніне сенімді бола алмайсыз.

Бірақ үмітіңізді үзбеңіз және бала кезіңізден сүйікті шұжықтан бас тартпаңыз. Бұл өнімді үйде де алуға болады. Дәрігердің шұжық рецептіне байланысты оны пісіруге бір сағаттан төрт сағатқа дейін уақыт кетуі мүмкін. Ингредиенттердің құрамы әртүрлі. Сіз көбірек ет, дәмдеуіштер немесе сүт қосуға болады. Төмендегі дәрігердің шұжық рецепттеріне сәйкес, тағам әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Шұжықты пеште пісіруге, кастрюльде және тіпті баяу пеште пісіруге болады.

Дәрігердің үйдегі шұжық рецепті

Үйде пісірілген докторлық шұжықты жеп көргенде, дүкеннен алатын шұжықтың дәмінің үлкен айырмашылығын бірден сезінесіз. Оны пісіріп көріңізГОСТ бойынша дәрігерлік шұжықтың рецепті бойынша, үйде.

Пісіруге арналған өнімдер:

• Шошқа еті - бір жарым килограмм.
• Сиыр еті - бес жүз грамм.
• Сүт - екі жүз миллилитр.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Ұнтақталған мускат жаңғағы - бір шай қасық.
• Тұз - төрт шай қасық.
• Қант - алты шай қасық.

Шұжық пісіру процесі

Жаңа шошқа және сиыр етін тамырлардан және пленкалардан тазартып, кішкене кесектерге кесіп, ет тартқыштан өткізу керек. Шошқа етінің бір бөлігін кезекпен бұрау керек, содан кейін ең кішкентай саптама арқылы сиыр етінің бір бөлігін бұрау керек. Дайындалған тартылған етті қолайлы мөлшердегі ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаны тартылған етке бөліп, қант пен тұзды құйыңыз. Мускат жаңғағын қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Осыдан кейін дайындалған фаршты тағамдық процессордың ыдысына салып, консистенциясында паста тәрізді біртекті массаға блендермен ұнтақтаңыз. Дәрігердің шұжық рецепті бойынша дайындалған тартылған ет дайын. Содан кейін нан жасауды бастауға болады.

Үстелдің жұмыс бетіне бір парақ пісіру қағазын жағыңыз. Дайындалған шұжық етін бір шетіне салыңыз. Қарама-қарсы жиегі қабаттасуы үшін үстіне тартылған ет салынған қағазды жайлап орамға айналдырыңыз. Содан кейін орамды бір шетінен бұрап, жіппен байлаңыз. Қолдың аздап қозғалысымен шұжық орамынан қалған ауаны сығып алыңыз. Содан кейін екінші жағынан байлаңыз.

Үйде дәрігердің шұжық рецепті бойынша дайындалған, нәтижесінде алынған шұжық орамы тамақ пленкасының бірнеше қабатымен оралуы керек. Осыдан кейін әлі де бау жасап, кәдімгі түйінмен бекіту керек. Бұл үйде дәрігерлік шұжықты дайындауға дайындық процесін аяқтайды.

Шұжық пісіріңіз

Соңғы іс - дәрігердің шұжығын пісіру. Бүкіл шұжық орамы оған сәйкес келетін етіп неге жеткілікті үлкен табаны алу керек? Суды жинап, күшті отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін оған дайындалған шұжық орамын салып, отты азайтып, толық піскенше бір жарым сағат пісіріңіз.

Дәрігердің пісірілген шұжықтарын судан шығарып, суытып, тоңазытқышқа он сағаттай қою керек. Осыдан кейін оны жеуге болады. Осы рецепт бойынша пісірілген докторлық шұжық бояғыштар, хош иістендіргіштер, натрий глюконаты және адам ағзасына зиянды басқа заттар қосылмаған дәмді, пайдалы болып шығады.

Баяу пештегі дәрігер шұжығы

Енді ет бөлімшелеріндегі дүкен сөрелерінен шұжықтың барлық түрлерінің үлкен ассортиментін таба аласыз. Олардың жарқын көрінісі мен әдемі қаптамасы бар, бірақ өнімнің сапасы қалаған нәрсені қалдырады. Бірақ егер сіз әлі де өзіңізді және жақындарыңызды бірнеше шұжық бутербродтарымен қуантқыңыз келсе және олардың денсаулығына алаңдамайсыз, оны өзіңіз дайындай аласыз. Бұл үшін тамашаБаяу пештегі ең дәмді үйдегі дәрігерлік шұжықтың рецепті.

Сізге не керек:

• Тауық еті - бір килограмм.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Крем - төрт жүз миллилитр.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Қызылша шырыны - бес ас қасық.
• Бұрыш.
• Тұз.

Шұжық жасау

Тауық етін шайып, кішкене текшелерге кесіп, ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін тартылған тауық етін тағамдық процессордың ыдысына салып, шайқаңыз. Фаршқа қызылша шырынын, аршылған сарымсақ түйірлерін, жұмыртқаның ақтығын және кілегейді қосыңыз. Бұрыш, тұз және біртекті консистенцияның қоспасы болғанша қайтадан шайқаңыз. Үстелге пісіру фольгасын қойып, үстіне дайын тауық қоспасын салыңыз.

Одан кейін болашақ үй шұжығынан нан жасау керек. Мұны істеу үшін тауық қоспасын фольгаға мұқият орап, екі ұшын жіппен байлаңыз. Содан кейін шұжықтың нәтижесінде пісіруге арналған екі жеңді киіңіз және қайтадан жіппен байлаңыз. Ешбір жағдайда шұжықты байлауды ұмытпау керек. Бұл пісіру кезінде су ішке кірмеуі үшін жасалады. Дәрігерлік шұжықты үйде алдын ала дайындау аяқталды.

Осыдан кейін баяу пешті алып, оның ыдысына шұжық дайындамасын салу керек, шұжық толығымен сумен жабылатын етіп қайнаған су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз. Сөндіру режимін орнатыңыз және таймерді бір сағатқа орнатыңыз. Шұжық дайын болғанда, қақпақты ашыңыз, буды босатыңыз және шұжықты алыңызмультипісіргіштер. Оны толығымен суытып, тоңазытқышқа он-он екі сағатқа қойыңыз. Қажетті уақыт өткеннен кейін сіз үйде дайындалған дәрігер шұжығын қауіпсіз кесіп, дәмді және пайдалы сэндвичтер жасай аласыз.

Кружкаларда пісірілген доктор шұжығы

Кружкаларда пісірілген үйдегі дәрігерлік шұжықтың түпнұсқа рецептін қолдансаңыз, нәтижесінде денсаулыққа пайдалы және сапалы өнім аласыз. Бұл шұжық бутерброд жасау үшін өте қолайлы, оны жұмыртқамен қуыруға болады, сонымен қатар әртүрлі салаттардың ингредиенттерінің бірі ретінде пайдаланылады.

Қандай өнімдер қажет болады:

• Шошқа еті - бес жүз грамм.
• Тауықтың төс еті - бес жүз грамм.
• Жұмыртқа - екі дана.
• Сарымсақ - он қалампыр.
• Сүт - сегіз жүз миллилитр.
• Крахмал - төрт ас қасық.
• Тұз - төрт шай қасық.
• Қант - бір шай қасық.
• Мускат жаңғағы - жарты шай қасық.
• Қара бұрыш - жарты шай қасық.
• Кардамон - жарты шай қасық.
• кориандр - жарты шай қасық.
• Паприка - жарты шай қасық.

Ингредиенттерді дайындау

Сатып алынған ет тамырлардан, шеміршектерден, пленкалардан тазартылады. Жуып, кесектерге кесіңіз. Ет тартқыштан өткізіңіз, содан кейін алынған тартылған етті блендер ыдысына салыңыз, қақпақты жабыңыз және шайқаңыз. Содан кейін кез келген ретпен барлық дәмдеуіштерді, крахмалды, қантты, тұзды, қабығы аршылған және туралған араластырғышқа ұсақталған тартылған ет салыңыз.сарымсақ, сонымен қатар сүтті құйып, жұмыртқаны қосыңыз.

Дәрігердің үйдегі шұжық рецептіне қажетті барлық ингредиенттер блендерде. Енді жеңіл біртекті консистенцияға дейін барлық өнімдерді мұқият шайқау керек.

Кружкаларды шұжықпен толтырыңыз

Онда жақсырақ шыны кружкаларды алу керек. Кружкалардың саны олардың мөлшеріне тікелей байланысты. Барлық кружкаларды өсімдік майымен жақсылап майлаңыз және оларға дәрігердің шұжығына дайындалған тартылған етті салыңыз, кружкалардың шетіне үш-төрт сантиметрдей жетпейді. Тартылған етпен толтырылған әрбір кружканы мықтап жабу керек, содан кейін тамақ пленкасының бірнеше қабатымен оралған болуы керек. Бұл пісіру кезінде тартылған ет ағып кетпеуі үшін қажет.

Барлық шыныаяқтарды тамақ пленкасымен мұқият және тығыз ораған соң, оларды кең табаға салу керек. Бірақ бұған дейін алынған ыдыстың түбіне торды қойып, оны мақта матамен жабу керек. Бұл шыныаяқтар оралған тамақ пленкасы темір түбіне тиіп кетпеуі үшін жасалады. Фарш салынған кәстрөлді ағын сумен толтыру керек, сонда кружкалар биіктігінің үштен екісіне дейін суға батырылады.

Кәстрөлді қақпақпен жауып, отқа қоямыз. Қайнатыңыз, отты азайтып, қайнатыңыз. Бір сағаттан кейін отты сөндіріп, кружкаларды пленкадан босатып, төңкеріп, ішінен пісірілген дайын дәрігерлік шұжықты алыңыз.үйде.

Ол дүкеннен сатып алынғанға қарағанда бозғылт болып көрінеді. Бірақ бұл мұндай шұжықтың өте дәмді, хош иісті, пайдалы болып шығуымен және, әрине, оның құрамында адам денсаулығына зиян келтіретін заттардың жоқтығымен өтеледі.

Үйде пісірілген дәрігерлік шұжықтың фотосы бар қолданыстағы рецепттердің алуан түрлілігінің ішінен өз талғамыңызға қарай кез келгенін таңдауға болады.

Дәрігердің пештегі үй шұжығы

Біз рецепттердің бірін егжей-тегжейлі қарастыруды ұсынамыз - бұл пеште үйдегі дәрігерлік шұжық.

Қажетті ингредиенттер:

• Сиыр еті - бес жүз грамм.
• Майсыз шошқа еті - екі келі.
• Жұмыртқа - үш дана.
• Сүт ұнтағы - қырық грамм.
• Коньяк - жиырма бес грамм.
• Мускат жаңғағы - бір ас қасық.
• Қант - бір ас қасық.
• Кардамон - бір шай қасық.
• Тұз - екі ас қасық.
• Су - жарты литр.

Дәрігердің шұжықтарын пісіру

Етті пленкалардан және тамырлардан бөліп, жақсылап шайып, кесектерге кесіңіз. Жұқа саптамамен ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін тартылған етті тағамдық процессордың ыдысына салып, шайқаңыз. Енді, өз кезегінде, тартылған етке рецепт бойынша дайындалған барлық ингредиенттерді қосу керек. Тағы да біртекті консистенцияның сұр ауа массасы пайда болғанша барлығын блендермен жақсылап шайқаңыз.

Дайын ет бөлкесінің сұр түсі емессізді шатастыруы керек, ол пісіру процесінде өзгереді. Осы рецепт бойынша дайындалған үйдегі дәрігерлік шұжық ішексіз, бірақ наубайшының жеңін пайдаланады. Наубайшының жеңін дайындалған тартылған етпен толтырыңыз, оны жіппен байлаңыз және пісіруге арналған фольгамен орауды ұмытпаңыз. Сондай-ақ, пісіру парағын фольга парағымен жауып, үстіне фарш салынған жеңді салыңыз.

Шұжық пісіруді бастау

Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Пісіру парағын пешке жиырма минутқа қойыңыз, содан кейін температураны 150 градусқа дейін төмендетіп, тағы қырық минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін жеңден фольганы алып тастап, пісіру парағына аз мөлшерде су құйып, пеште тағы он бес минутқа қалдырыңыз.

Үйде өз қолыңызбен пісірілген дайын дәрігер шұжығын бөлме температурасына дейін суытып, жеті-сегіз сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін сіз оны тоңазытқыштан алып, дәмді және пайдалы сэндвичтерді дайындауға болады. Дәрігерлік шұжықты дайындау үшін рецепттер мен әдістердің қайсысын таңдасаңыз да, ол кез келген жағдайда дүкенде сатып алынғаннан дәмді және пайдалырақ болатынын атап өткен жөн.

Үйде дайындалған шұжық қосылған бутерброд жеу арқылы балаңыздың әлі күшті емес денесіне ешбір зияны келмейтініне жүз пайыз сенімді боласыз. Сондықтан, үйдегі дәрігерлік шұжықты дайындауға жұмсалған уақыт пен күш-жігерге өкінудің қажеті жоқ, өйткені бұл біздегі ең қымбат нәрсені - жақын адамдар мен жақын адамдарымыздың денсаулығын сақтайды.