Армян салаты. Армян салаттары: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Армян асханасы бүкіл әлемге әйгілі. Ыдыс-аяқтар түпнұсқа ыстық дәмдеуіштермен, шөптермен және дәмдеуіштермен дәмделеді. Бірегей букеттің арқасында өте дәмді армян салаттары алынады. Олардың рецепттері қарапайым, жылдам және түпнұсқа. Мақалада сіз Армениядағы ең танымал тағамдардың кейбірін таба аласыз. Бұл армян салаттары да Жаңа жылға дайындалған, тек олар одан да талғампаз және ерекше безендірілген.

Авелюк және жаңғақ қосылған салат

Бұл армян салаты пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Оны дайындау үшін сізге өнімдер қажет:

1. Кептірілген авелюк – 100г
2. 1 үлкен пияз басы
3. Жаңғақ (жаңғақпен алмастыруға болады) - 100 г.
4. Өсімдік майы - 1,5 ас қасық. l.
5. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Алдымен авелюкті ағынды сумен шайып, суды тұздағаннан кейін қайнатыңыз. Содан кейін суды төгу үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Осы уақытта пиязды кішкене текшелерге кесіп, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін сол табаға авелюк қосыңыз. Барлығын бірге шамамен 9 минут қуыруды жалғастырыңыз.

Жаңғақтарды аршып, салқын суға салып, артық қабығын алып тастау керек. Енді майдалап турап, авелюк орналасқан табаға қосыңыз. Барлығы бірге үш минут бойы қуырыңыз. Авелук, пияз және жаңғақтар жанып кетпеуі үшін үнемі араластырыңыз. Енді салат ыдысына салыңыз, салқын. Авелук пен жаңғақ қосылған армян салаты дайын. Енді оны үстелге қауіпсіз ұсынуға болады.

Тауық салаты

Бұл армян тағамы ингредиенттердің тамаша үйлесімі үшін көпшілікке ұнайды. Пісіру үшін сізге қажет:

1. Тауық еті - 1 дана.
2. Шампиньондар - 1 кесе.
3. Консервіленген ананас – 200 гр.
4. 2 кішкентай пияз
5. Қант - 30 гр.
6. Сірке суы мен майонез дәміне қарай.

Армян салатын дайындау үшін алдымен төсті қайнатыңыз, шампиньондарды текшелерге, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сірке суын сумен сұйылтыңыз (1:1), қант қосып, сол ыдысқа пиязды салыңыз. Ол маринадталған кезде, саңырауқұлақтарды қуырыңыз.

Салат ыдысында салқындатылған төсті, саңырауқұлақтарды, ананастарды тураймыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, сығылған маринадталған пиязды сол контейнерге салыңыз. Енді дәміне қарай майонез қосып, ақырын араластырыңыз. Салат жеуге дайын.

Бидай жармасы қосылған көкөніс салаты

Бұлгур – пайдалы қасиеттерімен қатар, қоректік әрі дәмді де бидай жармасы. Қапқа салып қайнатып, ботқасы ұсақтау үшін өсімдік майын қосыңыз. Бір порцияға шамамен 200 г

Жармаға қызанақ қосыңызжәне қияр әрқайсысы 50 г, туралған жалбыз, шамамен 2 шай қасық. (мүмкін одан да көп), ащы бұрыш - 10 г, жасыл пияздың кішкене шоғыры, аздап кинза, 5 г лимон шырыны, тұз, бұрыш және зәйтүн майын (10 грамм) құйыңыз.

Булгур қосылған армян салаты ақырын араластырыңыз, түпнұсқа және әдемі безендіріңіз. Енді сіз қызмет ете аласыз. Бұл тағамды салқын жейді.

Армян классикалық көкөніс салаты

Бұл тағамды дайындау үшін сізге өнімдер қажет:

1. Үлкен баклажан - 1 дана.
2. Қызанақ - 150г
3. Тәтті бұрыш - 100гр
4. Сарымсақ - 2-3 дана
5. Күнбағыс майы - 30 г.
6. Сірке суы - 5г
7. Тұз, бұрыш, шөптер және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Салат дайындамас бұрын, баклажанды алдын ала пісіріп, суытып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты майда үккіште сүртіп, баклажан қосылған салат ыдысына салыңыз. Қызанақ пен бұрышты кішкене жолақтарға кесіңіз. Оларды баклажан мен сарымсаққа қосыңыз.

Енді соусты дайындаңыз: майды сірке суымен араластырыңыз, дәміне қарай майдалап туралған кинза, тұз және бұрыш қосыңыз. Бұл таңғышты салаттың үстіне құйып, араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны кем дегенде бір сағат бойы тұндыру керек. Содан кейін үстелге дайын армян салатын ұсынуға болады. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар қоректік болып шықты.

Пайдалы кеңестер

Өте тәбетті және пайдалы армян салаттарының барлығы дерлік. Олардың рецепттері өте қарапайым, жылдам, дәмді және түпнұсқа. Дегенмен, сондатағамдарды дәмді ететін бірнеше құпия.

Арменияда кез келген тағамның негізгі ингредиенттері насыбайгүл, авелюк және кинза болып табылады. Бұл шөптер біздің елде аз сұранысқа ие, бірақ бекер. Шынында да, олардың арқасында аспаздық шедеврлер жай ғана таң қалдыратын хош иістерді шығарады және тәбетті ашады. Салаттарға да қатысты.

Жаңғақ – тағы бір таптырмас компонент. Оларсыз армян асханасының салаттарын елестету қиын. Олар кез келген тағамға дәм береді.

Мандак (көкөніс хризантемасы) ерекше иісі бар. Дегенмен, осы шөптің арқасында тағамдар қызықты дәмге ие болады. Мандак тағамға қосылып қана қоймайды, сонымен қатар тағам табақтарымен безендіріледі.