Баклажан орамдары: әртүрлі салмасы бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баклажан орамдары дегеніміз не? Оларды қалай жасауға болады? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Баклажан орамдары - түпнұсқа, дәмді және пайдалы тағам. Олар күнделікті және мерекелік тағамдар үшін жақсы. Оларды әртүрлі салмалармен толтырып, түпнұсқалық етіп безендірсеңіз, қонақтарыңыз қуанады.

Ұсыныстар

Сіз баклажан орамдарын жасадыңыз ба? Олар тәуелсіз тағам да, қарапайым тағамдар да болуы мүмкін. Баклажан әртүрлі тағамдармен тамаша үйлеседі - ірімшік, ет, саңырауқұлақтар, көкөністер, құс еті.

Баклажанды пісірер алдында жуу керек, құйрықтарын кесіп, 0,5 см тарелкаларға кесіңіз. Егер олар қалың болып шықса, қуыру қиынырақ болады. Дегенмен, тым жұқа кесуге де болмайды, әйтпесе тағам ұсқынсыз болып шығады.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер туралған көкөністерге тұз сеуіп, 15 минутқа қалдыруға кеңес береді. Осы техниканың арқасында сіз ащы сезімнен арыла аласыз. Келесі тұзшаю керек, көкөністерді шүберекпен кептіріп, пісіруді бастау керек. Әдетте баклажандар күнбағыс майында екі жағын ұнға салып қуырылады.

Ұсақталған сарымсақты майонезбен араластырып, тарелканың бір жағын майлап, майонез ішінде болатындай етіп орап аламыз. Дайындалған баклажан орамдары ақжелкенмен безендірілген. Кейбіреулер бұл тағамды қызанақпен пісіреді. Бұл жағдайда баклажандар жұмыртқаға батырылады, ал толтыру аскөк пен сарымсақпен біріктірілген қызанақтан жасалады. Ашық болу үшін майда үккішпен туралған қатты ірімшікті де қосуға болады.

Баклажан майды көп сіңіретіндіктен, тағам өте жоғары калориялы болып шығуы мүмкін. Егер сіз диетада болсаңыз, онда бұл көкөністі грильде пісіріңіз. Сондай-ақ, майонезден бас тартсаңыз немесе майы аз қаймақ пайдалансаңыз, тағамның энергетикалық құндылығы төмендеуі мүмкін.

Төтенше роллдар ветчина мен тауық етінен дайындалады. Оларды бірдей пісіру керек. Жалғыз айырмашылығы - ветчинаны бірден қолдануға болады, ал тауық еті алдын ала дайындалуы керек.

Ірімшік пен сарымсақпен

Баклажан орамдарын ірімшік пен сарымсақпен қалай пісіруге болады? Бұл тамаша жазғы тағамдар. Бұл ашық барбекюмен тамаша үйлеседі. Егер сіз бұл тағамды көмірге жасасаңыз, ол одан да тәбетті болады. Қабылдау:

• үш сарымсақ түйірі;
• бір баклажан;
• үш аскөк бұтақтары;
• 50г ірімшік;
• үш өнер. л. майонез;
• тұз;
• бір-екі өнер. л. өсімдік майы.

Пісіретін орамдарірімшік пен сарымсақ қосылған баклажан келесідей:

1. Баклажанды жуып, қалыңдығы 1 см етіп кесіңіз. Содан кейін тұздап, 10 минутқа қалдырыңыз. Нәтижесінде ол ащы болмайды және пісіру кезінде майды аз сіңіреді. Содан кейін ерекшеленетін шырынды майлықпен сүртіңіз.
2. Енді ірімшікті майда үккіште тураңыз, көктерді майдалап тураңыз, пресс арқылы сарымсақты сығыңыз. Майонез қосып, араластырыңыз.
3. Гриль табасында (немесе кәдімгі) өсімдік майын қыздырыңыз. Баклажан тілімдерін екі жағынан 3 минут жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4. Әр тілімге салманы жайып, орама.

Ірімшік пен грек жаңғағымен

Жаңғақ пен ірімшік қосылған баклажан орамдары бәріне ұнайды. Оларды жасау үшін сізге қажет:

• бір баклажан;
• 30гр жаңғақ;
• 4 түйір сарымсақ;
• ірімшік (100г);
• 25г майонез;
• аскөк;
• ақжелкен.

Жаңғақ пен ірімшік қосылған баклажан орамдары келесідей пісіріледі:

1. Қабығы аршылған баклажанды жұқа тілімдерге кесіп, тұз сеуіп, 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сумен шайып, май құйылған алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
2. Екі жағынан дайын болғанша қуырыңыз. Майды төгу үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
3. Салманы дайындаңыз. Ол үшін майда ірімшікті үккіштен өткізіп, туралған сарымсақ пен грек жаңғағын қосып, майонезбен біріктіріп, араластырыңыз. Қаласаңыз, туралған аскөк немесе ақжелкен қосуға болады.
4. Дақбаклажан тіліміне салғыштың жұқа қабаты, мықтап орама. Қаласаңыз, алынған орамды канапе шашлығымен бекітуге немесе аздап қуыруға болады.

Ыдысты салқын бөлмеде суытып, қызмет етіңіз.

Лентен витамині орамдары

Ал майсыз баклажан орамдарын қалай жасауға болады? Сізге қажет:

• екі қызанақ;
• екі баклажан;
• жарты сәбіз;
• 5 түйір сарымсақ;
• қуыруға арналған майсыз май;
• тұз;
• жасылдар.

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Баклажанды ұзынынан жұқа тілімдерге кесіп, тұздап, ащысы кетпеуі үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды сумен шайып, сүлгімен құрғатыңыз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Сарымсақты турап, қызанақты жолақтарға кесіңіз.
4. Баклажанды ыстық табада майға екі жағы қызарғанша қуырыңыз. Оларды сарымсақпен таратыңыз, содан кейін қызанақ пен сәбіздің жолақтарын шетіне салыңыз. Енді орамдарды орап, табаққа тігілген жағын төмен қаратып салыңыз.

Қызанақтың арқасында бұл тағам қышқыл емес және өте шырынды.

Грузин

Грузин стилінде жаңғақ қосылған баклажан орамдарын қалай дайындау керектігін білейік. Бұл әдемі және дәмді тағам бәріне ұнайды. Сізге қажет:

• 1 ас қасық жаңғақтар;
• төрт баклажан;
• үш сарымсақ түйірі;
• қуыруға арналған май;
• цилантро;
• 0,5 шай қасық шарап сірке суы;
• гранат тұқымдары (декорация үшін);
• 1 шай қасық құлмақ-suneli.

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Баклажаны бүкіл ұзындығы бойынша жұқа тілімдерге кесіңіз. Майға қуырып, қағаз сүлгіге қойыңыз.
2. Енді салманы пісіріңіз. Сарымсақты тураңыз, жаңғақтарды тураңыз, кинзаны майдалап тураңыз, біріктіріп, араластырыңыз. Масса жұмсақ болуы үшін сірке суын, сунели құлмақтарын, аздап ыстық суды қосыңыз.
3. Баклажанның әр қабатына бір қасық салмасын саламыз, орап аламыз. Өнімдер жайылып кетпес үшін тіс тазалағышпен тесуге болады.
4. Табаққа салып, жаңа піскен шөптермен безендіріп, анар дәндерін сеуіп, үстелге қызмет етіңіз.

Ірімшік пен қызанақпен

Ірімшік пен қызанақ қосылған баклажан орамдарының рецептін қарастырыңыз. Бұл тағамды жасау үшін мынаны алыңыз:

• екі түйір сарымсақ;
• екі баклажан;
• бір жұмыртқа;
• екі қызанақ;
• көк шөп;
• 100 г ірімшік;
• 100 мл өсімдік майы;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Бұл тағамды келесідей дайындау керек:

1. Баклажанды ұзынынан кесіп, жұмыртқа мен тұзға малып, ыстық табада өсімдік майына қуырыңыз.
2. Іршімді шанышқымен езіп, оған қара бұрыш, сарымсақ және туралған шөптермен араластырыңыз.
3. Қызанақтарды кішкене тілімдерге кесіңіз.
4. Баклажан тарелкасын ірімшік қоспасымен жайып, бір тілім қызанақ салып, орап қойыңыз.

Пеште пісіру

Ал енді баклажан орамын пісіріп көрейікпеш. Сіз керемет дәмді тағаммен аяқтауыңыз керек. Сонымен, біз қабылдаймыз:

• бір пияз;
• екі баклажан;
• жарты келі тартылған ет;
• бір байлам кинза;
• майсыз май;
• үш сарымсақ түйірі;
• үш қызанақ;
• бұрыш, тұз (дәміне қарай);
• бір жұмыртқа;
• томат пастасы (2 ас қасық).

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Баклажанды ұзынынан жұқа жолақтарға кесіңіз. Оларды өсімдік майына қуырыңыз.
2. Салманы жасау үшін фаршқа пиязды үккіштен өткізіңіз, сарымсақты тураңыз, бұрыш, тұз және туралған кинза қосыңыз. Жұмыртқамен біріктіріп, тегіс болғанша қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.
3. Баклажанның екі жолағын көлденеңінен жайып, үстіне фаршты салып, конвертті ораңыз. Тіс тазалағышпен бекітіп, пісіру парағына салыңыз.
4. Томат пастасын бір стақан сумен араластырыңыз, қызанақты үккіштен өткізіңіз. Мұқият араластырыңыз, тұз және бұрыш. Алынған қоспамен баклажаны құйып, жарты сағат бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Сәбізбен

Сонымен, сіз әртүрлі салмасы бар баклажан орамдарын қалай дайындау керектігін білесіз. Біз сізге тағы бір қызықты рецепт ұсынамыз. Қабылдау:

• 1 түйір сарымсақ;
• екі баклажан;
• үш сәбіз;
• бір шымшым қара бұрыш;
• майонез (екі ас қасық).

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Баклажанды жуып, ұзындығы бойынша жұқа тілімдерге кесіңіз. Тұз себіңіз және 10 минутқа қалдырыңыз. Оларды бірден пісіруге де болады.
2. Баклажанды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын кесектерді қағаз сүлгіге салыңыз.
3. Сәбізді аршып, майда үккіштен өткізіп тураңыз, ұсақталған сарымсақ пен майонезбен біріктіріңіз. Бұрыш және салманы араластырыңыз. Қаласаңыз, үгітілген ірімшік, туралған жаңғақ, т.б. қосуға болады.
4. Начинканы баклажан тілімдерінің үстіне жағып, орамдарды орап аламыз.

Бұл тағамды бірден ұсынуға болады, бірақ келесі күні дәмі одан да жақсы болады.

Қуырылған бұрыш пен баклажан орамы

Бұл тағамды жасау үшін мынаны алыңыз:

• 5 түйір сарымсақ;
• үш баклажан;
• бес болгар бұрышы (қызыл);
• тұз (1/2 шай қасық);
• жарты байлам аскөк;
• ширек шай қасық қара бұрыш;
• жарты байлам ақжелкен;
• бір-екі өнер. л. өсімдік майы;
• үш өнер. л. соя соусы.

Бұл тағамды келесідей пісіру керек:

1. Бұрышты жуып, кептіріп, пеште қара дақтары пайда болғанша пісіріңіз. Содан кейін сөмкеге салып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін теріні алып тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және екі бөлікке кесіңіз.
2. Өсімдік майы мен соя соусын араластырыңыз.
3. Баклажанды тілімдерге кесіп, екі жағына май жағып, соя соусын жағып, пісіру қағазы жабылған пісірме табаққа жайыңыз. 180°C температурада 15 минут пісіріңіз. Тоңазытқышта сақтаңыз.
4. Акөк пен ақжелкенді майдалап турап, ұсақталған сарымсақты қосып, араластырыңыз.
5. Үстелге целлофан жағып, үстіне қойыңызбаклажан тілімдері (ені 6 дана және ұзындығы 2 дана).
6. Сарымсақ, тұз, шөптер және бұрыш себіңіз. Әрі қарай, бұрыштың жартысын орамның бүкіл ұзындығына салыңыз (соңында 4 см бос қалдырыңыз), сонымен қатар бұрыш пен тұзды себіңіз.
7. Целлофан арқылы ені бойынша орама. Тоңазытқышта үш сағат бойы түнде қалдырыңыз.

Ет пен тұздықпен

Бұл тағамды жасау үшін сізге қажет:

• үш баклажан;
• 1 ас қасық күріш (аздап пісірілген);
• 200 г кез келген тартылған ет;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• үш өнер. л. соя соусы;
• 0,5 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
• қуыруға арналған майсыз май;
• ½ шай қасық ұнтақталған кориандр;
• бір болгар бұрышы;
• тұз (1 шай қасық).

Келесі ингредиенттерден тұздықты дайындаңыз:

• бір шам;
• бір сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• ащы қызыл бұрыш;
• 200 мл қызанақ шырыны;
• қант (1 шай қасық);
• кілегей (200 мл);
• тұз;
• 250 мл қайнаған су (жылы);
• 4 бұтақ ақжелкен;
• ұн (1 ас қасық);
• ½ шай қасық қара бұрыш.

Олай болса, келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Баклажанды жұқа етіп турап, дуршлагқа салып, тұздап, араластырамыз. Шыны сұйықтыққа арналған ыдысқа салыңыз.
2. Одан кейін тартылған етті күрішпен араластырып, насыбайгүл, кориандр, ұнтақталған қара бұрыш және соя соусын қосып, араластырыңыз.
3. Қағаз сүлгімен баклажан дақтары жәнеыстық табада майға қуырыңыз. Сіз оларды қуырмай пайдалана аласыз. Содан кейін екі минут қайнаған сумен баклажандар құйып, содан кейін суды төгіп тастау керек.
4. Әр қуырылған баклажан тарелкасына бір қасық фарш салып, орап қоямыз. Табаға салып, бір жағына қойыңыз.
5. Сотқа тағам дайындаңыз. Ол үшін пиязды жарты сақинаға, болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз, сәбізді үккіште тураңыз, ащы бұрышты тураңыз.
6. Көкөністерді қыздырылған табада бұқтырыңыз: алдымен пияз мөлдір болғанша, содан кейін бұрыш пен сәбізді қосыңыз. Баяу отта тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
7. Көкөністерге ұн қосып, араластырыңыз.
8. Бір стақан жылы су құйып, қайтадан араластырыңыз.
9. Сосын қызанақ шырынын, кілегей, қант, тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, 2 минут қайнатыңыз.
10. Енді ақжелкен мен сарымсақты қосып, араластырып, отты өшіріңіз.
11. Контейнерге тұздықтың үштен бірін құйыңыз, орамдарды салыңыз. Қалған сорпаны құйып, пеште 170°C температурада жарты сағат пісіріңіз.

Ыстық түрде ұсыныңыз. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!