Картопты немен қуыруға болады: рецепттер мен пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір үй шаруасындағы әйел кем дегенде 4-6 рецепт біледі, мұнда картоп басты рөл атқарады. Пісірілген, бұқтырылған, пеште пісірілген - олар оны әртүрлі тәсілдермен дайындайды. Бірақ пісірудің ең танымал нұсқасы - қуыру. Бүгін біз көп қымбат уақытты жұмсамай, картопты қалай дәмді қуыруға болатыны туралы айтатын боламыз. Біз қуырылған картоптың өте жоғары калориялы тағам екенін бірден атап өтеміз, сондықтан оларды теріс пайдалану ұсынылмайды. Бірақ кейде сіз өзіңізді керемет хош иісті және қытырлақ тағаммен емдеуіңіз керек. Бүгін ең танымал рецепттерді қарастырыңыз, сонымен қатар картопты табада пісірудің құпиялары мен нюанстары туралы сөйлесіңіз.

Тамаша қуырылған картоп

Картопты немен қуыруға болатынын білмес бұрын, оны дайындаудың негізгі құпияларына тоқталайық.

• Біріншіден, қуыруға арналған тағамдарды дұрыс таңдау өте маңызды. Картопты шойын табада қуырған дұрыс. Ас үйде жоқ болса, ыдысты қалың ыдысқа жай ғана пісіріңізтөменгі.
• Екіншіден, картопты қуырмас бұрын міндетті түрде салқын суға түсіріңіз. Көкөніс артық крахмалдан бас тартқаннан кейін оны қағаз сүлгімен тыңдаймыз.
• Үшінші тармақ – картоптың сорты. Кейде үй шаруасындағы әйелдер картопты немен дәмді қуыруға болатындығын және оны қалай дұрыс дайындау керектігін біле тұра, қалаған нәтижеге қол жеткізу әрдайым мүмкін емес дейді. Бүкіл құпия - пісіру үшін бірдей сорттың түйнектерін алу керек. Егер сіз әртүрлі сорттарды табада араластырсаңыз, онда тамаша қытырлақ ешқашан жұмыс істемейді. Ең жақсы нұсқа қызғылт түсті, ұстағанда қатты, орташа өсетін сорт болып саналады.
• Төртіншіден, қытырлақ болу үшін картопты қуырмас бұрын ұнды аздап себу керек.
• Бесіншіден, табаны жақсылап қыздырыңыз. Бұл көкөністі қуыру үшін қандай май қолдану керек деген сұрақ әрқашан туындайды. Бірнеше нұсқа болуы мүмкін. Біреу тазартылған күнбағыс майын пайдаланады, бірақ сіз сары майға картопты қуыруға болады. Кейде аспаздар қытырлақ қыртыс пен таңдайға жақсы кремді әсер ету үшін майдың екі түрін араластыруға кеңес береді.
• Алтыншыдан, қуырылған картоппен табаны пісірудің соңында ғана жабыңыз.
• Жетінші сәт - қытырлақ. Жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер үшін қытырлақ тауық жақсы пісірілген көкөніспен біріктірілетін етіп картоп жасау әрдайым мүмкін емес. Тәжірибелі аспаздар картопты табада қуырып, содан кейін пеште дайын күйге келтіруді ұсынады.

Тұз және дәмдеуіштер

Қонақтарды таң қалдыру үшін картопты немен қуыруға болатынын талқыламас бұрын, дәмдеуіштер туралы сөйлесейік. Олардың ең маңыздысы, әрине, тұз. Тәжірибелі аспаздық мамандар әрқашан картопты қуыру кезінде тұзды пісірудің соңында ғана қосу ұсынылады деп айтады. Соңғы кезеңде дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптер қосылады. Айтпақшы, көптеген адамдар қуырылған картопқа арналған ең жақсы дәмдеуіштер жасыл пияз немесе аскөк деп ойлайды. Бұл шын мәнінде розмарин. Дәл оның көмегімен сіз тағамға таңғажайып дәм мен өткір хош иіс бере аласыз.

Маринадталған саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп

Бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдердің ең сүйікті рецепті шығар. Ингредиенттерді сатып алуға көп уақыт пен ақша жұмсамай-ақ, маринадталған саңырауқұлақтармен картопты қуыруға бола ма, соны айтайық. Мен картоптың әмбебап тағам екенін бірден айтқым келеді, өйткені олар тез және дәмді дайындалады, сонымен қатар олар көбінесе дүкенде сатып алынбайды, бірақ жеке учаскеде өсіріледі. Бұл тағамды бюджетке тиімдірек етеді. Супермаркетте жиі сатып алынбайтын, бірақ жақын маңдағы орманда жиналған маринадталған саңырауқұлақтар туралы да айтуға болады. Тағамды дайындау үшін тағы қандай өнімдер қажет?

Қажетті ингредиенттер

Көп емес:

• 6 үлкен картоп;
• сәбіз;
• екі пияз;
• 350г маринадталған саңырауқұлақтар;
• үш ас қасық сары май;
• тұз;
• розмарин бұтағы;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Қалай пісіру керек

Егер сіз саңырауқұлақ қосылған картопты тез қуыруға болатынын білмесеңіз, онда бұл рецепт нағыз олжа болады. Онда қолданылатын маринадталған саңырауқұлақтар уақытты айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік береді. Сіз оларды банкадан шығарып, суық сумен аздап шайып, табаға жіберуіңіз керек. Оларды сұрыптау, жуу, пісіру, т.б. қажет емес.

Картопты аршып, кездейсоқ кесіңіз. Жақсы алтын қыртысты алу үшін картопты қағаз сүлгімен аздап сүрту ұсынылады. Пияз жарты сақинаға кесіледі. Егер саңырауқұлақтар тұтастай банкада жабылған болса, онда оларды қоспас бұрын екіге кесуге болады. Артық қышқылды кетіру үшін саңырауқұлақтарды 15 минут бойы суық суға батырыңыз. Сірке суының иісі қалмайды.

Жақсы қыздырылған табада май қосып, картопты қуырыңыз. Алдымен біз алтын қыртысты аламыз, содан кейін пиязды және сәбізді қосып, көкөністерді қақпақпен жабамыз. Біз оларды жұмсақтыққа жеткіземіз. Соңғы кезеңде саңырауқұлақтар қосылады. Бұл кезеңде барлық ингредиенттерді әзірлеу уақыты 10 минут болады.

Кептіктерді сындырмас үшін картопты ақырын араластырып көріңіз. Егер сіз табада картопты немен қуыруға болатынын білмесеңіз, бұл сіз қолданып көруіңіз керек бірінші рецепт. Картоп пен саңырауқұлақ - тамаша аспаздық комбинация. Өртті өшіргеннен кейін розмарин, тұз және бұрыш қосыңыз. Біз қақпақпен жабамыз. Ыдысты тағы үш минутқа қалдырыңыз.

Сквош және картоп

Әрине сенкәді немесе баклажан қосылған картопты бірнеше рет пісіріңіз. Сквошты картоппен қуыруға болады ма? Бұл сұраққа жауап өте оң. Бұқтырылған сәбіз, сквош және картоптан жасалған керемет дәмді және жеңіл көкөніс бұқтырмасын 40 минутта пісіруге болады.

Өнімдер

Алдын ала дайындалыңыз:

• 450гр жас сквош;
• екі пияз;
• 2 картоп;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• бір үлкен сәбіз;
• бір қасық томат пастасы;
• шпинаттың үлкен шоғы;
• көп жасыл жапырақ салат;
• жарты байлам ақжелкен;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз.

Пісіру мүмкіндіктері

Алдымен көкөністерді дайындаңыз. Патисондар суық сумен жуылады, еркін кішкене кесектерге кесіледі. Сәбіз де қабығынан құтылып, шеңберлерге кесіледі. Біз картопты тазалап, таяқшаларға кесеміз. Пиязды жарты сақинаға кесуге болады. Жасылдар, сондай-ақ жапырақ салаттары мен шпинат жеткілікті майдалап туралған.

Табаға май жібереміз, сосын пияз. Алтын мөлдір қабық пайда болғанша оны 5 минут бойы қуырыңыз. Пияздан кейін сәбіз, картоп және асқабақ табаға жіберіледі. Ақырын араластырыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және 30 минут күтіңіз. Көрсетілген уақыттан кейін ыдысқа туралған шпинат, салат және ақжелкен қосыңыз. Өртті өшіріңіз.

Қуырылған картопжәне жаңа саңырауқұлақтар

Біз рецептті талқыладық, онда маринадталған саңырауқұлақтар басты рөл атқарды. Саңырауқұлақтарды картоппен немесе басқа жаңа саңырауқұлақтармен қуыруға болады ма? Әрине. Рецепт маринадталған саңырауқұлақтармен опцияны біршама еске түсіреді. Бірақ дәмі мүлдем басқаша болады деп айтуым керек.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Сізде болуы керек:

• 360 г жаңа саңырауқұлақтар (бал агары, устрица саңырауқұлақтары, шампиньондар, сүт саңырауқұлақтары, шантереллалар);
• 4 түйір сарымсақ;
• 3 картоп;
• екі пияз;
• тұз;
• күнбағыс майы;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Хайымдар жиі қуырылған картоп пісіреді. Көбінесе олар қуырылған саңырауқұлақтарды дайындаумен айналысады. Бірақ екі ыдысты біріктіру үшін қолдар әрқашан «жетпейді». Ал нәтиже оған тұрарлық. Бүгін біз бұл саңырауқұлақ пен көкөніс тағамын бір уақытта дайындаймыз. Бұл аз уақытты алады және нәтиже бүкіл отбасын қуантады.

Картопты аршып, жеткілікті жұқа және біркелкі текшелерге кесіңіз. Картоп кесектерін салқын суы бар ыдысқа салыңыз. Онда олар шамамен 15-20 минут. Содан кейін біз оларды шығарып, қағаз сүлгіге салып, аздап сүртеміз. Бұл пісіру нәтижесінде қызыл қытырлақ қыртыс пайда болуы үшін жасалады.

Саңырауқұлақтар жуылады, жеткілікті кішкентай кесектерге кесіледі. Устрица саңырауқұлақтарын, жас саңырауқұлақтарды немесе шампиньондарды алдымен қайнатудың қажеті жоқ. Сүтті саңырауқұлақтарды картоппен қуыруға болады ма? Бұл мүмкін, текалдын ала оларды мұқият сұрыптап, сіңіріп, қайнату керек. Кішкене текшелерге кесілген пияз. Сұлулық үшін жасыл қауырсын пиязын да алуға болады. Сарымсақты ұсақтап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Дайындық кезеңі аяқталды.

Төбені қалың табаға май құйып, картопты сол жерге жіберіңіз. Картопты қызарғанша жеткілікті жоғары отта қуырыңыз. Пияз қосыңыз. 5 минуттан кейін майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Біз қақпақпен жабамыз. 10-12 минут ингредиенттер буға пісіріледі. Неліктен қақпақ қайтадан ашылады, бұрыш пен тұз қосылады. Қайта араластырыңыз. Орташа отта тағы бірнеше минут. Жасылдарды қосыңыз, араластырыңыз, пештен алыңыз.

Ет қосылған картоп

Картопты тез әрі дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық ету үшін немен қуыруға болады? Бұл жағдайда жалғыз нұсқа - картоппен қуырылған ет. Бұл тағамды қарапайым деп атауға болады, бірақ ол өте тәбетті, жоғары калориялы, қанағаттанарлық және еркектердің жартысы арасында сұранысқа ие.

Сізге не керек

Ол көп қажет етпейді:

• 560гр картоп;
• 280 г шошқа еті (ұзақ алуға болады);
• жаңа піскен шөптердің байламы; тұз;
• розмарин бұтағы;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• күнбағыс майы;
• шам;
• қызанақ (безендіру үшін).

Пісіру

Біреу бұл рецептті банальды деп атаса, біреу бұл үй иесі үшін нағыз құтқарушы деп айтады. Дайындық өте қарапайымды қамтидыбір уақытта қанағаттанарлық және жеткілікті жоғары калориялы ингредиенттер. Сонымен қатар, бұл рецепт әрқашан «тез» бірдеңе пісіру керек болса қолданылады. Картопты пісіру уақыты, әрине, ешқандай жолмен қысқартылуы мүмкін емес. Бірақ шикі етті кептірілген немесе ысталған етпен алмастыруға болады, бұл уақытты үнемдейді.

Олай болса, пісіруді бастайық. Картопты аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Суық сумен шайыңыз немесе 15 минутқа суға арналған табаққа салыңыз (бәрі уақыт шегіне байланысты болады). Содан кейін кесектерді қағаз сүлгілерге салыңыз, артық сұйықтық пен крахмалдан арылыңыз. Күнбағыс майының жеткілікті мөлшерінде жақсы қыздырылған табада картоп сыналарын қуырамыз.

Алтын қабық пайда болғаннан кейін ет пен пиязды қосыңыз. Қақпағын жаппай, 5-7 минут қуырыңыз. Енді тұз, шөптер, розмарин, қара бұрыш қосу керек. Барлығын ақырын араластырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Біз тағамды тағы 12-15 минут пісіреміз. Үстелге ұсынғанда, картоп салынған тәрелкеге ашық қызыл қызанақ бөліктерін қосыңыз.