2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Скумбрия еті қоректік заттардың, дәрумендер мен минералдардың жиынтығымен танымал. Бұл балық кез келген пішінде жақсы. Бұқтырылады және қуырылады, пісіріледі және толтырылады, тұздалады, ысталған және кептірілген скумбрия дайындалады. Айтпақшы, ілулі балықты өз қолыңызбен пісіруге болады. Үй иелерінен тек шыдамдылық пен уақыт шегі қажет. Күрделі рецепттер, қымбат ингредиенттер жоқ.
Пісірілген және жеген
Бірінші үйдегі кептірілген скумбрия рецепті балықтың бірден дерлік пісіріліп, жеуге болатынын көрсетеді. Суықта скумбрияны сақтау мерзімі небәрі 3-5 күн.
Ингредиенттер:
- Бірнеше скумбрия ұшасы.
- Бір балыққа жарты қасық қант пен бір шай қасық тұз.
Пісіру процесінің сипаттамасы
Жаңа балықты жақсылап ішіп, жуу керек. Ішкі бөліктерді желбезек арқылы алып тастау керек. Содан кейін, өткір пышақпен, балық омыртқаның бойымен мұқият кесіліп, кесу тақтасында тегістеледі. Ұша тұз бен қантпен жабылған. Балықты таза қағазға салыңыз (фанера парағы, үлкен жалпақтабақ) және суықта тұздау үшін алыңыз. Скумбрия екі күн піседі, содан кейін салқын сумен жуылады.
Осыдан кейін балықты тоңазытқышқа қою керек немесе балконға тағы екі-үш күн іліп қою керек. Таза ауамен опцияны таңдасаңыз, балықты түнде тоңазытқышқа қоюды ұсынамыз. Түнде ауаға тән температура мен ылғалдылықтың өзгеруі кептірілген скумбрияны пісіру процесіне ғана зиянын тигізеді.
Сондай-ақ, кептіру үшін балықты тұзды ерітіндімен басқа жолмен тұздауға болады. Ол бір литр су мен 220 г тұздан дайындалады. Балық ішектен тазартылады, кесіледі, тұзды ерітіндіге 8-10 сағат бойы салынады. Содан кейін ол кептіріліп, тоңазытқышта кептіріледі.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін
Үйде пісірілген кептірілген скумбрияны бес күннен артық сақтауға болады. Біз енді балықты толық кептірмейміз. Ұшаларды бөліктерге немесе үлкен жартыға кесуге болады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бірінші нұсқаны қолдануға кеңес береді, өйткені мұндай балықты контейнерге салу ыңғайлы, оны жеуге жағымды және оны әдемі түрде ұсынуға болады.
Қажетті өнімдер:
- Скумбрия.
- Тұз.
- Лавр жапырағы.
- Күнбағыс майы.
Кептірілген скумбрияны қалай ұзақ сақтауға болады
Біріншіден, балықты, алдыңғы рецепттегідей, масштабтау, ішін тазалау және қажетсіз және жеуге болмайтын нәрселерді алып тастау керек. Содан кейін балық тұздалады. Тұздаудың кез келген әдісін қолдануға болады. Балықты тегістеудің қажеті жоқ, оны бірден тұтас кептіруге болады.
Кептірілген скумбрия дайын болған соң, кесектерге кесіледі. Біз кесектерді шыны ыдысқа жібереміз (міндетті түрде кептіріңіз!). Оған лавр жапырағы мен бірнеше бұрыш бұршағын қосыңыз. Енді күнбағыс майын құмыраның шетіне дерлік құю керек. Біз контейнерді қақпақпен жабамыз және оны тоңазытқышқа, жертөлеге немесе қоймаға сақтауға жібереміз. Кез келген ыңғайлы уақытта мұндай құмыраны ашып, өзіңізді, отбасыңызды немесе қонақтарыңызды үйде дайындалған дәмді кептірілген балықпен сыйлай аласыз.
Кеңестер
- Мүмкіндігінше, балықты тек таза ауада кептіріңіз. Балықшылар мұндай балықты ең дәмді деп санайды. Пісіруге қолайлы температура 18 градус.
- Өліктерді бір-біріне жақын қоймаңыз немесе ілмеңіз.
- Ашық және жарық күн жоқ. Балық кепкенше піседі.
- Егер балықты кептіру үшін тоңазытқышты немесе жертөлені пайдалансаңыз, қажетті мерзім өткеннен кейін оны жылы бөлмеде немесе ауада тағы бір күн кептіру ұсынылады.
- Қойма сонымен қатар кептірілген балықты дәмді етуге көмектеседі. Иә, егер сіз балықты балконға іліп, жылтыратылған лоджиялардың барлық терезелерін ашу арқылы сызба жасасаңыз, процесс тезірек жүреді.
- Балықты кептірудің басқа жолдары болмаса, үйдегі пешті пайдаланыңыз. Температура 80 градустан аспауы керек. Кептіру уақыты 5-7 сағат. Ауа ағуы үшін пештің есігін мезгіл-мезгіл аздап ашыңыз.
Ұсынылған:
Кептірілген өрікті емізетін анаға беруге бола ма: кептірілген өріктің пайдасы, оның емшек сүті арқылы баланың асқазан-ішек жолдарына әсері, дәрігерлердің кеңесі және бала емізетін аналарға арналған ұсыныстар
Көптеген адамдар кептірілген жемістердің денсаулыққа пайдалы екенін біледі. Бұл олардың құрамында витаминдер мен әртүрлі микроэлементтердің көп мөлшеріне байланысты. Нәтижесінде мұндай өнімдер көбінесе емізетін аналарға ұсынылады, өйткені олар иммундық жүйені - өздері де, жаңа туған нәрестелер де нығайтуға қабілетті. Кептірілген өрікті емізетін анаға беруге бола ма? Міне, біз анықтауға тырысамыз
Дандамалардың құпиялары: кептірілген асқабақ. Кептірілген асқабақ тағамдары: рецепттер
Кептірілген асқабақ – қыста құнды дәрумендердің көзі және жаңа піскен көкөністерді сақтау тәсілдерінің бірі. Асқабақты әркім үйде кептіруі мүмкін, әсіресе бұл үшін күн сәулесін, пешті және электр кептіргішті қолдануға болады. Асқабақты қалай кептіру және одан не пісіру туралы қосымша ақпарат алу үшін біздің мақаланы оқыңыз
Кептірілген алмұрт: калория, пайдасы мен зияны. Алмұрт кептірілген рецепт
Кептірілген алмұрт - әртүрлі диеталар мен балаларға арналған мәзірлер үшін тамаша нұсқа. Ресейде бұл өнім басқа кептірілген тәттілер арасында үстелде ұзақ уақыт бойы құрметті орынға ие болды. Бірақ біздің арғы аталарымыз жоғарыдағы жемісті соншалықты жақсы көретіні бекер емес! Кептірілген алмұрт кептіру кезінде өз қасиеттерін мүлде жоғалтпайды және адам ағзасына керемет дәмді және пайдалы болып қалады
Үйде құрғақ тұздалған скумбрия
Скумбрия өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет сау балық. Оның құрамында тез сіңетін ақуыздар мен май қышқылдарының көп мөлшері бар. Сондықтан ол ұзақ уақыт тамақ дайындауда өте сәтті қолданылған. Мұндай балық пісірілген, маринадталған және қуырылған. Бірақ құрғақ тұздалған скумбрия әсіресе дәмді. Мұндай тәбеттің рецепті бүгінгі мақалада талқыланады
Кептірілген жеміс тәттілері. Түрлі түсті кептірілген жеміс кәмпиттерін қалай жасауға болады
Кептірілген жеміс-жидек кәмпиттері – дәмді тәттілер денеге пайдалы емес деген стереотипті бұзатын оңай тәтті тағам. Өйткені, мұндай өнімдердің негізі минералдар мен витаминдердің көп мөлшерін қамтитын өнімдерді қамтиды. Бұл әсіресе көктемде, әсіресе сіз бақытты ана болсаңыз және нәресте үнемі тәттілерді қажет етсе
