Балаларға арналған шұжықтар: үй рецепті. Үйде жасалған шұжықтар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баланың қалай тамақтанатыны оның қазір де, ересек кезінде де қаншалықты сау болатынын анықтайды. Өкінішке орай, балалар, кем дегенде, олар үшін пайдалы емес нәрсені жақсы көреді. Соның ішінде шұжықтардың түр-түрі. Дегенмен, қаптамадағы сол шұжықтардың құрамын оқығаннан кейін, аналардың шаштары тік тұрады: үтірлер тізімде негізінен таныс. Олардағы табиғи өнімдер, шамасы, мүлде қойылмайды. Дегенмен, шұжықтар оңай дайындалады, балалар еріксіз пайдаланады. Және оларды ата-ана күшінен толығымен бас тартыңыз. Сонымен, сіз өзіңіздің қолыңызбен балалардың шұжықтарын дайындауға тура келеді. Процесс ең жылдам емес, бірақ өнімді мұздатуға және бірте-бірте пайдалануға болады. Ең бастысы - онда артық ештеңе болмайды!

Балаларға арналған шұжықтар: ең қарапайым рецепт

Бір жарым жасқа дейінгі өте кішкентай балалар үшін бөгде қоспалардан аулақ болған дұрыс. Тіпті тұзды да қолдануға тұрарлықең аз мөлшерлер.

Балаларға арналған шұжықтарды үйде дайындаудың бірнеше жолы бар екенін айта кеткен жөн. Табиғи қабықтарды (ішектерді) немесе арнайы шұжық қаптамаларын іздеу сізді таң қалдыруы мүмкін, бірақ бұл қажет емес. Тамақ пленкасы немесе фольга арқылы шығуға әбден болады.

Егер соңғы өнім ең кішкентайға арналған болса, үй шұжықтары тауық етінен жасалған жақсы. Жарты келі ет жұмыртқа мен жарты стақан сүтпен иленген блендермен тегіс болады. Аздап тұз (немесе тұз шайғышты бір жаққа қоюға болады). Масса қайтадан блендер арқылы өтеді, содан кейін ол орауды бастайды. Фольга немесе пленка бөлігінің шетіне кішкене тартылған ет қойылады; одан түтік шығады. Ішіндегі масса аздап тығыздалуы үшін аздап күшпен басу керек. Шеттері мұқият жабылған - балаларға арналған үй тауық шұжықтары дайын. Олар шамамен төрттен бір сағат пісіреді. Дайын шұжық қаптамадан босатылып, ұрпаққа жылы күйде беріледі.

"дүкендегідей" шұжықтар

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үй шұжықтарын пісіру идеясын олардың көзге көрінбейтін түріне байланысты бас тартады, бұл кейде балаларды тіпті дәм татуға келіспейді. Шынында да, сұрғылт, «тұрақты емес» шұжықтар керемет дәміне қарамастан, ынта тудырмайды. Дегенмен, бұл кемшілікті жоюға болады.

Біріншіден, шұжықтарға әдемі қызғылт реңк беретін бояу керек. Оны алу үшін қызылша сүртіледі және одандәке арқылы жоңқалар сығылған шырын. Шұжық қорқынышты бургундия реңкіне ие болмас үшін оны тартылған етке мұқият қосу керек. Тауықтың ширек килосына шамамен 25 миллилитр.

Екіншіден, тартылған етке аздап жаңа піскен май қосу керек, алынған еттен төрт есе аз. Бұл шұжықтарға шырындылық береді. Үшіншіден, сүтті кілегеймен алмастыру керек. Оларға 50 граммдық стек қажет болады, бірақ дәмі әлдеқайда нәзік болады. Және, ақырында, қабық. Балалар әдетте оны жемейтіндіктен, сіз ішектерді алаңдата алмайсыз, бірақ жасанды сатып алыңыз. Ол арнайы шприц немесе ет тартқышқа арналған шұжық қосымшасының көмегімен тартылған етпен толтырылады. Шұжық белгіленген ұзындыққа жеткенде, қабығы гирляндия жасау үшін бұралып немесе қалың жіппен тартылып, кесіледі.

Түркия нұсқасы

Балаларға арналған дәмді және дәмді шұжықтар түрік тауықтарынан жасалады. Ал ересектер мұндай нәзіктіктен бас тартпайды. Жарты келі кеуде мұқият ұнтақталған. Шамамен бірдей алма массасы аршылып, майдалап туралған және туралған пиязбен бірге қуыруға арналған табада шамамен төрт минут пісіруге рұқсат етіледі. Қуыру артық майдан сүзіледі, салқындатылады және тартылған етке қосылады. Оған қоса, оған бір стақан кішкене нан үгіндісі де құйылады (оны өзіңіз жасаған жөн немесе кем дегенде балғындығын тексерген жөн). Дәмдеуіштер ретінде шалфей, кептірілген ақжелкен және аздап бұрыш қоспасы ұсынылады - әрине, егер балалар өздерінің үш жылдық мерейтойын атап өтсе. Дегенмен, бұл дәмдеуіштерде «ауыр» ештеңе жоқ, сондықтан оларды нәресте шұжықтарына қосуға болады.батыл. Тартылған ет сіз таңдаған кез келген жолмен оралған. Қолданар алдында шұжықтарды қайнатуға немесе қуыруға болады (егер қабық рұқсат етсе).

Сиыр етінен жасалған шұжықтар

Тіпті кішкентай балаларға да түскі асқа өте қолайлы – егер олар шайнауды үйреніп, тістері жеткілікті өскен болса. Фаршқа еттен басқа тамыры түгел алынып, еттартқыштан үш рет өткізіледі, екі жұмыртқа (бір жарым кило сиыр еті), бір стақан ең майлы қаймақ салынады. таба алады, ал аздап қызылша шырыны - тонирование үшін. Дәмдеуіштерден рецепт авторы аскөк қосылған мускат жаңғағы мен кептірілген сарымсақпен тоқтауды ұсынады. Тартылған ет мінсіз күйге дейін иленген кезде, бұрын тоңазытқыштан алынған жарты пакет жақсы сары май кесіледі. Ол сондай-ақ негізге қосылады, содан кейін соңғы араластыру жүзеге асырылады. Енді нәзіктік: шұжықтар пайда болғанға дейін, тартылған ет тоңазытқышта кем дегенде жарты күн тұруы керек. Сондықтан ол артық ауаны жоғалтады, дәмдеуіштердің хош иістерімен оралып, қаныққан жақсы болады. Сиыр етінен жасалған балалар шұжықтары тауық етіне қарағанда ұзағырақ пісіріледі, бірақ күтуге тұрарлық.

Классикалық рецепт

Егер балалардың жасы жететін болса және ересектермен бірдей тамақтанатын болса, оларды нағыз шұжықтармен еркелетуге болады. Классикалық рецепт бойынша тартылған етке бірдей мөлшерде майсыз сиыр еті мен шошқа еті, сонымен қатар шошқа майы кіреді - ет килограммына шамамен 150-200 грамм. Оның үлесін реттеңізтартылған еттің жалпы майлылығына байланысты. Етпен бірге екі пиязды комбайннан немесе блендерден өткізеді. Дәмдеуіштер - тұз бен бұрыш міндетті, қалғаны сіздің отбасыңыздың дәміне байланысты. Балаларға арналған шұжықтарды орау ішекте жақсырақ, бірақ басқа нұсқаларға тыйым салынбайды.

Ағылшын шұжықтары

Бұл рецепт әртүрлі және ет құрамы және дәмдеуіштер жиынтығы. Негізгі бөлігі шошқа еті (қайтадан ұшаның майсыз бөліктерінен). Ол маймен толықтырылады, ол шамамен бір жарым есе аз болуы керек. Тағы да, британдықтар бұл қатынасты қалайтынына қарамастан, майдың қажетті дәрежесін басшылыққа алыңыз. Тартылған етті шалфей, ұнтақталған бұрыш, тимьян және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Дәмдеуіштердің жеткіліктілігін тексеру үшін дайындамадан кішкене торт жасап, оны пісіріп, сынап көру ұсынылады. Дәмі сізге сәйкес келсе, қабықшаларды толтырыңыз. Сонымен қатар, ағылшын тіліндегі шұжықтар табиғи ішектерді қажет етеді - олар қайнатылған емес, қуырылған болуы керек. Және оларды тым тығыз толтырмаңыз: қабық кастрюльде жарылып кетуі мүмкін және сіз дәмді ет шырынын жоғалтасыз. Қалыптастырылған шұжықтарды бір күн бойы салқын (бірақ салқын емес) сақтау керек. Содан кейін пісіруге немесе сақтауға болады.

Нақтылаулар мен нұсқалар

Егер балаларға арналған шұжықтар тауық етінен дайындалса, тартылған етке бір фунт ет үшін бір қасық крахмал қосуға болады. Бұл салманы қоюландырады және шұжықты айналдыруды жеңілдетеді.

Кіші балалар үшін күркетауықты тауық етімен біріктіруге болады: мұндай шұжықтар жұмсақ әрі шырындырақ. Сонымен қатар,оларды қайнату мүмкін емес, бірақ фольга қабық ретінде әрекет ететін болса, пешке жіберіледі.

Бала тек шұжықпен ғана өмір сүрмейді

Тіпті үйде жасалған шұжық өнімі өсіп келе жатқан ағзаның барлық қажеттіліктерін қанағаттандыра алмайды. Сіздің ұрпақтарыңыз гарнирді елеусіз қалдырмауын талап етіңіз. Айтпақшы, балалар шұжық астындағы жаңа піскен көкөністерден жасалған салатты ықыласпен жейді. Тіпті олар әдетте одан бас тартса да.