2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Барлық суши әуесқойлары тобикомен таныс болуы мүмкін - жұмсақ, кішкентай ашық түсті жұмыртқалар, олар тісте жақсы қытырлақ болады. Бұл ұшатын балық уылдырығы көбінесе жеке тағам ретінде, сондай-ақ сашими түрінде немесе орамдағы ингредиент ретінде қызмет етеді. Дегенмен, қымбат емес суши барларындағы немесе супермаркеттер желісіндегі мәзірлерде жиі «тобико» деп аталатын өнім, ең алдымен, Chaplain немесе масаго уылдырығы болуы мүмкін. Әдетте, суши дайындауға қатысы жоқ және жапон асханасының әуесқойлары емес адамдар бір уылдырықты екіншісінен, тобиконы масагодан ажырата алмайды.
Масаго - бұл не
Қарапайым тілмен айтсақ, бұл капелина сорттарының бірі – капелла балығының уылдырығы. Көп мөлшерде бұл балық Исландия жағалауында тұрады, бірақ ол басқа жағалауларда, Арктика мен Атлант мұхитының суларында да кездеседі.
Капел уылдырығы дәстүрлі тобико сияқты тұздалады және өңделеді, бірақ арзанырақ. Егер сіз үлкен қалада тұрсаңыз, оны басқа суши ингредиенттерімен бірге үлкен дүкендерден, теңіз өнімдерінен алуға болады.
Масаго уылдырығы өте қоректік және витаминдерге, ақуызға және омега-3 пен омега-6ға бай.(май қышқылдары). Құрамында холестериннің көп мөлшеріне қарамастан, бұл өнімнің аз ғана бөлігі денеге пайдалы болады.
Тобико және масаго - бұл не және оларды бір-бірінен қалай ажыратуға болады
Сонымен, енді біз экзотикалық атаулардың астында кішкентай мұхит балықтарының уылдырығын жасыратынын білеміз. «Масаго - бұл не?» Деген сұраққа жауап алғаннан кейін логика заңы бойынша: «Масагоны тобикодан қалай ажыратуға болады?» Деген тапсырма туындайды. Негізі бұл қиын емес.
Ұшатын балық улығы (тобико) өзінің табиғи түрінде белгілі ашық сарғыш өнімнен ерекшеленеді, ол түссіз дерлік, жұмсақ тәтті дәмге ие және өзіне тән, жегенде тістері қыжылдайды. Өз кезегінде, масаго (капельный уылдырық) ашық бежевый реңкке және өте кішкентай, қытырлақ емес жұмыртқаларға ие. Түсі күңгірт болғандықтан, екі сорт әрдайым дерлік әртүрлі түстерде сатылады, көбінесе қызыл немесе қара. Әдетте, табиғи ингредиенттер бояғыштар ретінде пайдаланылады - кеспе сия (қара түске жету үшін), зімбір шырыны (ашық сарғыш реңк үшін) және т.б. Жапондық дүкендер мен мейрамханаларда васабико ретінде белгілі өнімді бөлек атап өткен жөн - бұл бірдей уылдырық, бірақ васаби ұнтағымен жасыл түске боялған. Тобико да, масаго да бұл емнен өтеді. Бұл, атап айтқанда, боялған васаби уылдырық түрін сыртқы түрі (жұмыртқалардың өлшемі), сондай-ақ тамақтану кезінде тән қытырлақ болуы немесе болмауы арқылы түсінуге болады. Бұл айтпаса да түсініктівасаби қосылған уылдырықтың дәмі өте өткір болады.
Масаго және тобико тағамдары
Уылдырықтың екі түрі де тәуелсіз салма ретінде суши гункан жасау үшін, сондай-ақ орамдарды безендіру үшін қолданылады. Масаго өзінің нәзік құрылымының арқасында көптеген азиялық тағамдарда - омлеттерде, салаттарда, соустарда және т.б. қолданылады, ал тобиконың қолданылуы біршама шектеулі. Көбінесе бұл өнімдер әртүрлі тағамдарға біріктіріледі, өйткені олардың құрылымы мен дәмі бір-бірін тамаша толықтырады.
Әйгілі рецепттердің бірі - әртүрлі мейрамханаларда әртүрлі дайындалатын масаго ащы соусы. Оны үйде дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады: 1/4 шай қасық жапон майонезі («Кюпи»), 1 шай қасық уылдырық, 1/2 шай қасық кимчи немесе срирача соусы.
«Масаго - бұл не?» Деген сұраққа жауап беретін жоғарыда келтірілген ақпаратты қорытындылай келе, нақтылау пайдалы болар еді - бұл жапон асханасында дәстүрлі түрде қолданылатын капелин уылдырығы.
Ұсынылған:
Бала емізу кезіндегі цуккини уылдырығы: диеталық рецепт
Емшек сүтімен емізу кезінде әрбір әйел өнім таңдауға мұқият қарауы керек. Өйткені, оның мәзірі нәрестенің диетасын анықтайды. Кейбір тағамдар балаға жарамсыз және ісіну мен аллергия тудыруы мүмкін. Рас, көптеген әйелдер кейде қарапайым және таныс өнімдерге қатысты алаңдаушылық тудырады. Емшекпен емізу кезінде цуккини уылдырығын қолдануға болады ма? Мақалада көкөністің қасиеттері, оның артықшылықтары мен кемшіліктері талқыланады
Болашаққа арналған цуккини уылдырығы
Цуккини уылдырығы әртүрлі тағамдармен тамаша үйлеседі: картоп, жарма, пісірілген етпен. Сонымен қатар, оны жай ғана нанға жағуға болады
Тәбетті көкөніс уылдырығы: қысқа дайындық
Кез келген көкөніс уылдырық пісіруге жарайды. Бұл мақалада біз ең танымал рецепттерді жинадық. Пісіру процесі көп күш жұмсамайды және көп уақытты қажет етпейді
Трасса уылдырығы: зияны мен пайдасы, қасиеттері. Жүкті әйелдерге арналған треска уылдырығы
Бүгінгі материалда треска уылдырықтарының пайдасы мен зияны туралы айтатын боламыз. Оқырман қымбат емес, бірақ құнды деликатестің биохимиялық құрамымен танысады. Сондай-ақ, сіз оны жүктілік кезінде қолдануға болатынын білесіз
Албырт балық уылдырығы – пайдалы деликатес
Бұл әйгілі нәзіктік тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы тағамдық өнім. Лосось уылдырығы бұл атаққа ұзақ уақыт бойы ие болды. Оның құрамы уылдырықты әсіресе гемоглобин деңгейі төмен және иммунитеті әлсіз адамдар үшін пайдалы етеді. Тіпті аз мөлшерде болса да, ол адам ағзасындағы энергетикалық тепе-теңдікті және күшті сақтауға мүмкіндік береді
