Кептірілген алмұрт: калория, пайдасы мен зияны. Алмұрт кептірілген рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кептірілген алмұрт - әртүрлі диеталар мен балаларға арналған мәзірлер үшін тамаша нұсқа. Ресейде бұл өнім басқа кептірілген тәттілер арасында үстелде ұзақ уақыт бойы құрметті орынға ие болды. Бірақ біздің арғы аталарымыз жоғарыдағы жемісті соншалықты жақсы көретіні бекер емес! Кептірілген алмұрт кептіру кезінде өз қасиеттерін мүлде жоғалтпайды және адам ағзасына керемет дәмді және пайдалы болып қалады.

Алмұрттың пайдалы құрамы

Жоғарыда аталған өнім витаминдерге, микроэлементтерге және басқа заттарға өте бай. Алмұрт құрамында:

• диеталық талшық;
• глюкоза;
• фруктоза;
• крахмал;
• таниндер;
• ди- және моносахаридтер;
• күл;
• көмірсулар;
• дәрумендер: ретинол, тиамин, рибофлавин, В5, пиридоксин, бета-каротин, РР;
• микро және макронутриенттер: темір, магний, кальций, мыс, мырыш, калий, молибден, йод, кремний және т.б.;
• табиғи антибиотик арбутин.

Осы композицияның арқасында кептірілген алмұрт пайдалықасиеттері кептірілген банандардан, құрмалардан, кептірілген өріктерден, папайядан, ананастардан кем түспейді.

Сонымен қатар, кептіру процесі жемістегі жоғарыда аталған заттардың құрамына әсер етпейтінін атап өткен жөн. Алмұрт жаңа піскен жемістердің барлық қасиеттерін сақтайды.

Кептірілген алмұрт: пайдасы мен зияны

Бұл жеміс адам ағзасын әртүрлі заттармен байытады: витаминдер, микроэлементтер және т.б. Бұл өнімнің басты құндылығы - оның құрамындағы диеталық талшықтың болуы.

Сонымен қатар, алмұрт фолий қышқылының мөлшері жағынан қарақатты айналып өтеді. Және бұл көрсеткіш! Өйткені, В9 дәрумені адамның жақсы көңіл-күйіне жауап береді, өйткені ол бақыт гормондарын өндіруге тікелей қатысады. Сондықтан бұл жеміс денені сергітетін және қуаттандыратын әсерге ие.

Фолий қышқылы сонымен қатар жүрек-тамыр және иммундық жүйені қолдайды, гемоглобин синтезі үшін көміртегімен қамтамасыз етеді және барлық дене тіндерінің дамуы мен өсуіне әсер етеді.

Сонымен қатар кептірілген алмұрттың энергетикалық құндылығы төмен. Олардың пайдасы өте көп, әсіресе диеталық диета ұстанатын адамдар үшін.

Жоғарыда көрсетілген ұрықтың зияны өнімге жеке төзімсіздік болған жағдайда ғана байқалады. Сондай-ақ, мамандар семіздік және қант диабеті сияқты аурулары бар адамдарға кептірілген алмұрттың шектеулі мөлшерін жеуге кеңес береді.

Алмұрттың ағзаға әсері

Бұл өнім адам ағзасына әртүрлі әсер етеді жәнеатап айтқанда:

• диуретик;
• жөтелге қарсы;
• тоник;
• антипиретикалық.

Сонымен қатар кептірілген алмұрттың ішек флорасына әсер ету, бүйрек пен қуықта қабыну процестерінің дамуын болдырмау, асқазан сөлінің қышқылдығын арттыру және асқазан мен ішекте патогенді микробтардың дамуын тежеу қасиеті бар.

Сонымен қатар жоғарыда аталған өнім ағзадан токсиндерді тамаша шығарады, холестеринді төмендетеді, ішектерді тазартады, тоқ ішекте ыдырау процестерінің дамуына жол бермейді, бұлшықеттердің өсуіне ықпал етеді. Кептірілген алмұрт қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, қан құрамын және капиллярлардың өткізгіштігін жақсартады.

Бұл өнімді үнемі жеп отырсаңыз, адамның өнімділігі артып, бас айналу белгілері жойылып, көңіл-күй көтеріледі.

Бұл жеміс келесі аурулары мен жағдайлары бар адамдарға ұсынылады:

• жүрек және оның жүйесіндегі проблемалар;
• ас қорыту бұзылыстары;
• семіздік;
• ұйқысыздық;
• қант диабеті;
• суық;
• жүйке жүйесінің бұзылыстары;
• депрессия;
• шаршау;
• қатты бас ауруы.

Калориялы кептірілген алмұрт

Бұл өнімнің 100 г құрамында 246 ккал бар. Сондықтан диеталық диетаны сақтай отырып, кептірілген алмұрт бар бұл көрсеткішті ескеру керек. Калория мөлшері күнделікті мәннің 12% құрайды.

Сонымен қатар кептірілген алмұрт құрамында:

• 62 гкөмірсулар (бұл бір күндік норманың 23% құрайды);
• 2 г ақуыз (бұл күнделікті қажеттіліктің 3% құрайды).

Бұл өнімде май мүлдем жоқ.

Кептірілген алмұрт: рецепт

Кез келген сорттың бұл жемістері кептіруге өте ыңғайлы. Оларға қойылатын басты талап - алмұрт піскен және тығыз, қабығы жұқа болуы керек. Айта кету керек, артық піскен және бұзылған жемістер мүлдем жарамайды.

Жемістерді жақсылап жуу керек. Алмұрттың жартысын кесіңіз, өзегін алыңыз және 3: 1 қатынасында қант себіңіз. Оларды бөлме температурасында бір күннен сәл артық тұндыру керек. Содан кейін жемістерді дуршлагқа салып, олардың шырынына қантты (бірінші бөліктің жартысын) қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Алмұрттарды осы сұйықтыққа салып, шамамен 12 минут қайнатыңыз. Содан кейін алмұрттарды дуршлагқа салыңыз.

Сосын жемістер бір-біріне тиіп кетпеуі үшін пісіру парағына салу керек. Кептірілген алмұрт 3 рет 30 минут бойы 60 градус Цельсийге дейін қыздырылған пеште.

Дұрыс кептірілген алмұртты қалай таңдауға болады?

Құрғақ және жұмсақ жемістерді сатып алуға тұрарлық емес. Сапалы кептірілген алмұрт келесі ерекшеліктерімен ерекшеленеді:

• орташа құрғақ;
• серпімді;
• мөлдір;
• мыжылған;
• матовый.

Сатып алынған жемістің дәмі ащы болса, бұл дұрыс емес өндіру технологиясының белгісі. Сондықтан, тауарларды бос емес күйде сатып алған дұрысжарамдылық мерзімі мен сәйкес ГОСТ нөмірін көрсететін фирмалық қаптама.

Кептірілген жемістерді максималды 10 градус Цельсий температурасында сақтау ұсынылады. Сонымен қатар, олардың қараңғы және ылғалды емес бөлмеде сақталуы маңызды. Кептірілген алмұрттарды қалыпты сақтау шарттарын қамтамасыз етсеңіз, олардың сақтау мерзімі екі жылға дейін болуы мүмкін.

Егер бұл жемістер үй ішінде қалыпты бөлме температурасында сақталса, оларды 12 айға дейін тұтыну керек.

Кептірілген алмұрт - дәмді және пайдалы ем. Бұл жемістерді кептіру процесі қарапайым және кез келген үй шаруасындағы әйелдің қолынан келеді.