Тоңазытқышта бөдене жұмыртқасының сақтау мерзімі қандай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тіпті ежелгі қытайлықтар бөдене жұмыртқасының пайдасын білген. Бірақ олардың қасиеттерін, жағымды қасиеттері мен ерекшеліктерін нақты зерттеу өткен ғасырдың басында ғана қолданыла бастады. Мұны жапон ғалымдары жасады. Олар бөдене жұмыртқасын үнемі тұтыну адам ағзасынан радионуклидтердің жойылуын тездететінін анықтады. Сонымен қатар, бұл өнімде қатерлі ісіктердің өсуіне жол бермейтін заттар бар. Бөдене жұмыртқасының ұзақ сақтау мерзімі оларды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік беретіндіктен, оларды болашақта пайдалану үшін сатып алуға болады. Осылайша, күнде дәмді қуырылған жұмыртқаны, пісірілген жұмыртқаны жеуге немесе шикі тағамды ішуге мүмкіндік бар.

Сақтау уақыты

ГОСТ стандарттары бойынша бөдене жұмыртқасының нөлден сегіз градусқа дейінгі температурада сақтау мерзімі 30 күнге жетеді. Бұл кезең ең аз, өйткені шын мәнінде өнімді әлдеқайда ұзақ сақтауға болады. Тоңазытқышта болған кезде деликатес 60 күн бойы балғын күйінде қалады. Бөлме температурасында жұмыртқа шыныменбір ай ғана "өмір сүре" алады.

Бөдене жұмыртқасының жарамдылық мерзімі қандай болса да, оларды сатып алған кезде әрқашан шығарылған күніне және оның жақсы сапасын растайтын мөрінің болуына назар аудару ұсынылады. Мінсіз беделі бар дүкендерде тауарларды сатып алған дұрыс. Бірақ тұтынушы таныс фермерлердің адалдығына сенімді болса, сіз олардан сатып ала аласыз.

Ұзақ уақыт сақтаған кезде бөдене жұмыртқалары салмағын жоғалтады және уақыт өте келе салмақсыз дерлік күйге дейін толық кеуіп кетуі мүмкін.

Пісірілген жұмыртқаның жарамдылық мерзімі

Қайнатылған жұмыртқа - ұзақ сапарға немесе жұмысқа жеуге болатын ең көп таралған тағам. Көбінесе, баланы мектепке жинағанда, ата-аналар оның түскі ас қорабына дәл осындай тағамдарды салады. Ал жағажайда нәзік күн астында демалуды ұнататындар мұндай кешкі асқа жиі разы болады: көптеген гурмандар жаңа піскен қияр қосылған пісірілген жұмыртқаны бағалайды.

Мұндай тағамды дайындағаннан кейінгі алғашқы сағаттарда жеген адам ақылмен әрекет етеді. Өйткені, ыстықта және тоңазытқышсыз бірнеше сағаттан кейін пісірілген жұмыртқа уға айналады. Бірақ барлық адамдар бөдене жұмыртқасын қайнатылған күйде қанша уақыт сақтауға болатынын толық біле бермейді.

Белгілі заңға сәйкес, термиялық өңдеуден өткен тағамдар шикіге қарағанда ұзағырақ сақталады. Бөдене жұмыртқаларымен бәрі керісінше болады. Пісіргеннен кейін бөлме температурасында оларды 10-12 сағаттан артық сақтауға болмайды. Тоңазытқышта олар бір апта бойы жатуы мүмкін, бірақ тек ішіндеегер олардың қабығы бүтін болса. Қабық тұтастығы бұзылған даналарды дереу тұтыну керек. Бұл өнімді сақтаудың максималды уақыты - төрт күн.

Тек пісірілген жұмыртқаны сақтауға рұқсат етіледі. Ол үшін олар шамамен он минут пісіру керек.

Сақтау бойынша ұсыныстар

Шикі бөдене жұмыртқасының сақтау мерзіміне оларды сақтау жағдайлары айтарлықтай әсер етеді. Өнімді мүмкіндігінше ұзақ пайдалану үшін келесі талаптарды орындау ұсынылады:

• Жұмыртқалар жатқан жердің температурасы 0 градустан төмен және 24 градустан жоғары болмауы керек.
• Жұмыртқалар сақталатын бөлменің салыстырмалы ылғалдылығы 70% болуы керек.
• Өнімді тікелей күн сәулесінен қорғау қажет. Сондықтан деликатесті терезеге қоюға тыйым салынады.
• Жұмыртқаны жеудің алдында ғана жуған дұрыс. Әйтпесе, сақтау мерзімі екі есе қысқарады. Жуу процесі қабықтың ауа өткізгіштігін бұзады, нәтижесінде ішкі бұзылу процесі басталады.
• Әр жұмыртқаның дұрыс орналасуын қамтамасыз ету үшін ұсынылады: ұшы доғал.
• Қабықтың тұтастығын бақылаңыз. Кейбір үлгілерде ол қандай да бір түрде зақымдалған болса, оларды дереу пісіріп, жеу керек.
• Жұмыртқаларды ұялы дүкеннің қаптамасында немесе арнайы науада сақтаған дұрыс.
• Тоңазытқышта өнімді орналастыру үшін тамаша орынжемістер мен көкөністерді сақтауға арналған орын. Бірақ есік сөресіне бөдене жұмыртқасын қою ұсынылмайды.

Бұл кеңестер сүйікті тағамыңызды ұзағырақ сақтауға және оның балғындығына сенімді болуға көмектеседі.

Ферма қоймасы

Шаруашылықтарда бөдене жұмыртқасының тоңазытқышта сақтау мерзімі сегіз айға дейін. Бұл көрсеткішке жету үшін қызметкерлер арнайы әдістерді пайдаланады:

• Әр жұмыртқаға парафин, жануар немесе өсімдік майы жағылады. Содан кейін, өткір жағын төмен қаратып, үлгілер желдету үшін тесіктері бар контейнерлерге орналастырылады. Қораптардың үстіңгі және астыңғы жағына чиптер немесе үгінділер қойылады, олар қабықты әртүрлі зақымданудан қорғайды.
• Өнім терең және таза жәшіктерге салынып, тұзды ерітіндімен толтырылады. Контейнерлер тоңазытқыштарға жіберіледі. Науаларды мезгіл-мезгіл тексеріп, олардан бұзылған (қалқымалы) жұмыртқаларды алып тастау керек.

Жарамдылығын тексеру

Бөдене жұмыртқасының жарамдылық мерзімі қандай, біз қазірдің өзінде анықтадық. Олардың жаңа екенін қалай тексеруге болатынын анықтау қалады. Ең жаңа жұмыртқа он күннен аспайтын жұмыртқа болып саналады. Оның ақуызы тығыз құрылымымен ерекшеленеді, ал доғал ұшында орналасқан ауа қабаты өлшемі бойынша ең кіші. Біраз уақыттан кейін ауа мөлшері үлкен болады. Бұл өнімнің жарамдылығы мен балғындығын көрсететін негізгі фактор болады.

Ескі жұмыртқаның салмағы аз боладыон грамм. Жақсы және жаңа тағамның салмағы ең көбі 12 грамм.

Сақтағаннан кейін деликатестің сапасын мына жолмен тексеруге болады: оны суық суы бар ыдысқа салыңыз. Егер тағам ескі болса, ол қалқып кетеді, ал жаңасы түбіне батады.

Бенефис

Оқырман тоңазытқышта бөдене жұмыртқасының жарамдылық мерзімінен бұрыннан хабардар. Бірақ ол бұл баға жетпес өнімнің пайдасы туралы әлі біле алған жоқ. Бұл деликатес тамаша диеталық тағам болып табылады, сондықтан ауыр физикалық белсенділіктен кейін ол күшті тез қалпына келтіреді.

Жұмыртқада мырыш, селен және көптеген дәрумендердің болуына байланысты тағам аз уақытқа иммунитет деңгейін көтеруге қабілетті. Оларды қант диабеті болған кезде қабылдау ұсынылады.

Жағымсыз әсер

Бөдене жұмыртқасын сақтау мерзімі мен шарттары олардың тез бұзылатыны туралы алаңдамауға мүмкіндік береді. Егер сіз барлық ұсыныстарды орындасаңыз, сіз бірден нәзіктікпен үлкен науаны сатып алып, оны күн сайын тамашалай аласыз. Бірақ мұндай тағамның барлығына пайда бола ма? Иә, бұл тағамды барлығына жеуге болады.

Тамақтан бас тартқанның жалғыз жағдайы – оның сақтау мерзімі өткен және сыртқы түрі бұзылған. Жарылған қабық жұмыртқаның ішкі жағы нашар болуы мүмкін деген алғашқы сигнал болып табылады. Сондықтан дүкеннен өнімді сатып алғанда, оларды мұқият тексеруді ұмытпаңыз.