Балық орамдары: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде дәмді тағамдар дайындау оңай. Ол үшін кез келген дерлік ингредиент қолайлы. Тікелей жеңіл болуы мүмкін - бір тілім нан немесе крекердегі көкөніс кесектері, сондай-ақ қамырдағы тәтті ет еті. Бірақ тісбасар өте жоғары стандарттарға сай болуы керек кездер болады. Ол дәмді, қанағаттанарлық және әдемі ұсынылған болуы керек.

Мұндай жағдайларға енді ешқандай жеңіл тағамдар жарамайды. Содан кейін көмекке балық орамдары келеді. Олар өте ерекше түрде ұсынылған. Ал көкөністер, саңырауқұлақтар және ірімшік қосылған балық ерекше дәм береді.

Орамдарды дайындау өте қарапайым. Тағамға жаңа өнімдерді таңдау маңызды. Бұл әсіресе балыққа қатысты. Ол шірік немесе бұзылу белгілері болмауы керек. Дайын жеңіл тағамның дәмі оның сапасына байланысты.

Көкөніс қосылған балық орамдары

Орамға арналған ингредиенттер:

• поллок филесі - 4 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 2 дана;
• паприка - 1/2 шай қасық;
• болгар бұрышы - 2дана;
• ұнтақталған бұрыш - 2-3 шымшым;
• тұз - 1/4 шай қасық;
• лавр жапырақтары - 2 дана.

Маринадтарға арналған ингредиенттер:

• соя соусы - 3 ас қасық;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• Француз қыша - 2 десерт қасық;
• лимон шырыны - 2 ас қасық;

Нанға арналған ингредиенттер:

• ұн - 200 грамм;
• жұмыртқа - 4 дана;
• тұз - 1/3 шай қасық;
• ұнтақталған бұрыш - 2 шымшым;
• тазартылған май - 100 миллилитр.

Пісіру опциялары

Балық кез келген түрде пайдалы: қуырылған, бұқтырылған, пісірілген және қайнатылған. Пісіргеннен кейін де оның құрамында фосфор, кальций, натрий, магний, сондай-ақ бірқатар витаминдер қалады. Сапалы ақуыздың мөлшері бойынша балық етпен бір деңгейде. Балық өнімдерін пайдалану иммундық жүйені нығайтады. Көптеген елдердің мейрамханаларында балық тағамдарының барлық түрлері танымал. Пісіру нұсқаларының бірі - балық орамдары. Салма ретінде ірімшік, күріш, шпинат, жұмыртқа және көкөністер сияқты тағамдарды қолдануға болады. Қалай болғанда да, балық орамдары әрқашан дәмді, пайдалы және әдемі тағам.

Толтыруға арналған ингредиенттерді дайындау

Алдымен көкөніс салмасы дайындалады. Пиязды алдымен қабығынан тазартып, содан кейін шайып, мүмкіндігінше ұсақтап кесу керек. Болгар бұрыштары, жақсырақ қызыл және сары, жуыңыз, қабығын аршып, жартысын кесіңіз, барлық тұқымдарды тазалап, жолақтарға кесіңіз. Аршылған сәбізді жуыңызөте мұқият және орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Балық орамдарына арналған салманы дайындаудың келесі қадамы - табада көкөністерді қуыру.

Табаны маймен отқа қыздырып, оған алдымен пиязды салған дұрыс. Ол сәл жұмсақ және мөлдір болуы керек. Содан кейін үгітілген сәбізді салып, араластырып, барлығын бірге он бес минут қуырыңыз. Содан кейін дәмдеуіштер келеді, қуырылған көкөністерді тұздап, паприка, ұнтақталған бұрыш себіңіз, оларға лавр жапырақтарын салыңыз. Барлығын араластырыңыз. 5 минуттан кейін туралған болгар бұрышын жолақтарға салыңыз. Үнемі араластыра отырып, барлық ингредиенттерді алты-жеті минут қуырыңыз. Ыстықтан алыңыз, лавр жапырағын алыңыз және салқындағанша балық орамдары үшін қуырылған көкөністерді қалдырыңыз.

Маринад дайындау

Келесі қадам – ащы маринадты дайындау. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, пресспен кесіп, кішкене ыдысқа салыңыз. Оған жаңа лимон шырынын, француз қышасын және соя соусын қосыңыз. Балық орамдарына арналған рецептке сәйкес дайындалған (олардың фотосуреті мақалада берілген), маринадты әзірше бір жаққа қойыңыз. Сондай-ақ бөлек ыдысқа нан пісіруге арналған бидай ұнын құю керек.

Балық дайындау

Енді поллок филесін дайындау керек. Балықтың әрбір жартысы жолақтарға кесілуі керек, олардың ені төрт сантиметр болуы керек. Мұны өткір бұрышта жасаған жөн. Содан кейін, өз кезегінде, әрбір бөлікті кесу тақтасына салыңыз, үстіне пленкамен жабыңыз және ет балғамен ұрып тастаңыз, бірақ тек оның доғал жағымен. Рецепт бойынша тағамның барлық компоненттерін алдын ала дайындаутолтырылған балық орамдары аяқталды. Енді келесі қадамға өту керек.

Орамдарды пішіндеу

Сынған балық бөліктерінің еніне назар аударған жөн. Егер олар тар болып шықса, онда бір орам үшін екі бөлікті пайдалану керек. Сонымен, кесу тақтасына поллоктың бір бөлігін салыңыз, оны дайындалған маринадпен майлаңыз. Содан кейін көкөніс салмасын филенің шетіне салыңыз, баяу және мұқият орап алыңыз. Содан кейін кезекпен жасалған барлық балық орамдарын тігісін төмен қаратып науаға салыңыз да, үстіне қайтадан маринадпен жақсылап жағыңыз.

Нан және қуыру

Одан кейін бір тостаған ұнды науаға жақындатып, әр орамды ішіне орау керек. Ұнды сіңіру үшін жеті минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сіз барлық жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, оларға ұнтақталған бұрыш пен тұз қосуыңыз керек. Содан кейін щеткамен шайқаңыз. Содан кейін қуыруға арналған табаға май құйып, оны орташа температурада қыздырыңыз. Әрі қарай, орамдарды кезекпен алып, жұмыртқа қоспасына барлық жағынан жақсылап батырыңыз. Содан кейін тәбеттің тігісін қойып, оны жиырма минут қуырыңыз, содан кейін төңкеруге болады.

Жанынан қуырылған, көкөністермен толтырылған балық орамдары әдемі алтын түске ие болуы керек. Әрбір дайын балық орамы кастрюльге немесе кастрюльге ауыстырылады және қақпақпен жабылады. Он минут бойы тұрған орамдарды табақтарға салып, пісірілген күрішпен, картоп пюресімен немесе сүйікті салатпен ұсынуға болады. Бұл тағам қолайлы боладытүскі және кешкі ас.

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған скумбрия орамдары

Өнім тізімі:

• скумбрия - 5 балық;
• Пекорино ірімшігі - 200 грамм;
• бұрыш - пышақтың соңында;
• саңырауқұлақтар - 350 грамм;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• ақжелкен - байлам;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• май - 60 миллилитр.

Пісіру әдісі

Пеште пісірілген балық орамдарын фарш қосылған ұнатпайтындар кемде-кем шығар. Мұндай тағам кез келген мерекелік үстелде назардан тыс қалмайды. Бірақ сіз бұл тағамдар мен күнделікті мәзірді әртараптандыруға болады. Балық орамдарын пісіру көп уақытты қажет етпейді. Сонымен қатар, сіз кез-келген балықты пайдалана аласыз және кез келген өнімдерден толтыруды дайындай аласыз. Пісіргеннен кейін үстеліңізде шырынды, хош иісті және дәмді фаршталған балық орамдары болады. Шампиньондар мен ірімшіктердің арқасында олар өте қоректік және қанағаттанарлық.

Бірінші қадам: Балық

Мұздатылған скумбрияны алдымен дайындау керек. Біріншіден, оны жібітуге уақыт беріңіз. Содан кейін балықтың басы мен құйрығын кесіңіз. Әрі қарай, оны жотаның бойымен мұқият кесіп, екіге бөліңіз. Скумбрия жартысынан барлық сүйектерді мұқият алып тастаңыз. Теріні алып тастауға болады, бірақ бұл үшін ерекше қажеттілік жоқ. Қатты ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған балық орамдарының рецепті бойынша филе дайындау аяқталды. Кесілген скумбрияны қолайлы сәтке дейін бір жаққа қоюға болады.

Екінші қадам: толтыру

Саңырауқұлақтарды сіңіп үлгермеу үшін оларды тез шайыңызкөп сұйықтық. Пленкалардан қақпақтарды тазалаңыз, аяқтардағы ұштарды кесіңіз, содан кейін үккіштің ең үлкен жағында бәрін үккіштен өткізіңіз. Майсыз құрғақ қуырғыш табаны баяу отқа жіберіп, оған туралған саңырауқұлақтарды тастаңыз. Біраз уақыттан кейін сұйықтық пайда болуы керек. Бұл кезеңде саңырауқұлақтар аздап тұзға себіліп, араластырылуы керек. Содан кейін, үнемі араластыра отырып, барлық дерлік сұйықтық буланғанша саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Соңында оларды табадан табаққа салып, суығанша қалдырыңыз.

Содан кейін салманы араластыруға ыңғайлы болатын ыдыстарды алу керек. Оған ірі үккіште Пекорино ірімшігін үккіштен өткізіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Қалампырлар сарымсақ арқылы ыдыстарға сығылады, нәтижесінде алынған суспензия ірімшікпен араласады. Содан кейін жаңа піскен және хош иісті ақжелкеннің шоғырын ағынды сумен шайыңыз. Оны тақтаға өте майдалап турап, ірімшіктің үстіне құйыңыз. Салқындағаннан кейін ингредиенттердің қалған бөлігіне ыдыстарға шампиньондардың қуырылған бөліктерін қосыңыз. Қаласаңыз, дайын толтыруға қанық дәм беруге болады. Мұны істеу үшін негізгі ингредиенттерге үнсіз ақ ұнтақталған бұрыш, құрғақ майоран және орегано қосыңыз. Барлық ингредиенттерді дәмдеуіштермен жақсылап араластырып, он минутқа қалдырыңыз.

Үшінші қадам: орамдарды қалыптастыру

Осыдан кейін пешті қосып, скумбрия филесіне қайта оралыңыз. Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған балық орамдарын айналдыруды жеңілдету үшін оларды аздап ұрып-соғу керек. Скумбрияның әрбір жартысын кесу тақтасына етті жоғары қаратып қою керек. Үстінен тамақ пленкасының бір бөлігімен жабыңыз және көп емесоны ас үй балғасының жалпақ бөлігімен түртіңіз. Барлық филе шайқалған кезде, ірімшік пен саңырауқұлақ толтырылған балық орамдарын жасауды бастау керек.

Скумбрия филесі ащы тағамды ұнататындар үшін үстелге немесе тақтаға және аздап тұз, бұрыш қояды. Содан кейін дайындалған фаршты қасықпен балықтың бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз. Содан кейін бәрін мұқият орамға айналдырыңыз. Егер ол ұстамаса, оны тіс тазалағышпен бекіту керек. Барлық орамдарды осылай қалыптастырыңыз.

Төртінші қадам: тәбет пісіріңіз

Содан кейін стақан немесе керамикалық пішінді маймен майлап, оған барлық дайындалған орамдарды салыңыз. 190 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште ортасына торды орнатыңыз. Үстіне пішінді қойып, пеште ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған балық орамдарын жиырма минут пісіріңіз.

Піскеннен кейін оларды табаққа салу керек. Бұл түпнұсқа тағам мерекелік үстелде де жақсы көрінеді. Балық орамдары жаңа салат жапырақтарына қойылса, әдемірек көрінеді.

Кейбір қарапайым, бірақ дәлелденген рецепттер қысқа уақыт ішінде көпшілікке ұнайтын дәмді және қанағаттанарлық жеңіл тағам дайындауға көмектеседі. Бұл жағдайда толтыру ингредиенттерін өз қалауыңыз бойынша ауыстыра аласыз.