Қытай айвасы: пайдалы қасиеттері, пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ерекше, сәндік ағаштар мен бұталарды ұнататындардың көбі қытай айвасымен бұрыннан таныс. Ол атақты әулеттен, бірнеше ұқсас туыстары бар. Мысалы, кәдімгі айва тамақ дайындауда кеңінен қолданылады және жиі кездеседі. Бірақ біраз уақыттан бері бұл сорт жеке тұқымда - псевдокедонияда оқшауланған. Қытай айвасы өте жақсы дәмдік қасиеттерге ие және тамақ дайындауда сәтті қолданылады.

Сипаттамасы

Бұл өсімдіктің несі соншалықты тартымды? Қытай айвасы - биіктігі 2 метрге жететін орташа ағаш. Бұл зауыттың әрқашан иілген магистральдық және өте тығыз тәжі бар. Гүлдену кезінде шеттері ойылған сопақ жапырақтардың астында гүлшоғырлардың бозғылт қызғылт жапырақтары әрең көрінеді. Бірақ бұл ағаштың басты безендіруі - оның жемістері.

Олар сопақ пішінді және дұрыс күтіммен ұзындығы 17 сантиметрге, салмағы 1,5 келіге дейін жетеді. Жемістің ерекшелігі - өте күшті, жағымды хош иіс. Олардың құрамында көптеген эфир майлары бар. Олар көбінесе компот пен джемге ерекше хош иіс пен дәм беру үшін қолданылады.

Пайдалы қасиеттер

Қытайда бұл ағаштың жемістері «ұзақ өмір жемісі» деп аталады. Оларды пайдалану ағзаға өте пайдалы. Қытай айвасында С дәрумені лимон мен апельсинге қарағанда әлдеқайда көп. Сонымен қатар, ағаштың жемістерінде А, В, Е дәрумендерінің және никотин қышқылының көп мөлшері бар. Бұл жемістің құндылығы туралы айтудың қажеті жоқ.

Жемістердің сәл қышқыл дәмі мен таңғажайып хош иісі бар. Олар көкбауыр мен асқазанның жұмысын қалыпқа келтіреді, бауырды тыныштандырады, бұлшықеттерді босаңсытады. Олар спазмды, төменгі арқадағы және буындардағы ауырсынуды, сондай-ақ ісінуді жеңілдету үшін сәтті қолданылады. Қытай айвасын пайдалану ревматизмге, жарақаттарға, көгеруге, созылуларға, витамин тапшылығына және улануға жақсы әсер етеді. Ағаштың жемістері күшті аллерген болып табылады, сондықтан оларды аллергия кезінде сақтықпен қолдану керек.

Қолданба

Жемістер піскен кезде жиналады. Қажетті шарттар орындалса, айва өте ұзақ сақталады. Жаңа піскен жемістер тағамға сирек пайдаланылады. Олардың өте қатты құрылымы бар. Әдетте қытай айвасы қайнатылған немесе пісірілген. Жемістер тосап, консерві, мармелад, желе, компот және шырындарды дайындауда да қолданылады.

Жемістердің хош иісі мен эфир майларының көп болуына байланысты олар ет тағамдарына арналған соустарға қосылады. Бұл жеміс тағамдарға кеңінен қолданылады. Орталық Азия және Кавказ тағамдары. Кептірілген және кептірілген түрінде жақсы айва тілімдері көрінеді. Мұны істеу үшін олар қантқа себіліп, бөлме температурасында біраз уақыт сақталады. Осыдан кейін кесектерді сиропқа қайнатып, пеште кептіреді.

Косметологиядағы айва

Қасиеттері косметологияда да қолданылатын қытай айвасы антисептикалық және кептіргіш әсерге ие. Бұл өсімдіктен жасалған маскалар теріні нәрлейді, оның сапасын жақсартады. Оларды дайындау үшін айва целлюлозасы ұсақталып, қосымша ингредиенттермен араласады. Бұл өсімдік майы, крахмал, сұлы, жұмыртқаның сарысы немесе әртүрлі жарма болуы мүмкін. Құрамына байланысты мұндай маскаларды әртүрлі тері түрлеріне қолдануға болады.

Тосап жасаудың нәзіктіктері

Қытай айва джемі өте керемет. Оның әдемі бал түсі және керемет хош иісі бар. Бірақ мұндай оңай көрінетін нәзіктікті дайындаудың да өзіндік нәзіктіктері бар. Біріншіден, бұл жемістің сапасы, ол піскен және бүтін болуы керек. Аздап піспеген жемістерді алған дұрыс. Екіншіден, тамақ дайындау мүмкіндігі де маңызды рөл атқарады. Бұл кең бассейн, мыс немесе тот баспайтын болат болса жақсы.

Үшінші шарт – пісіру кезінде пайда болатын көбікті міндетті түрде алып тастау. Және, ақырында, бұл кептелістің дұрыс дайындығы. Егер ол қорытылып кетсе, онда десерттің дәмі нашарлайды, ал пісірілмесе, ол ұзақ сақталмайды. Сироп тым сұйық болмауы керек (бұл тамшы табақшаның бетіне таралатын кезде). Егер сироп тым күңгірт болып кетсе, бұл оның қатты піскенін білдіреді.

Қытай айва джемі

Қытай айвасы өте шырынды, сондықтан джем пісірген кезде су қосуға болмайды. Бір килограмм жеміс үшін 1,2 килограмм қант алу керек. Айваны тілімдерге кесуді жеңілдету үшін оны алдымен 10 минут қайнаған суға құйып, содан кейін дереу суық суға жіберу керек. Біз дайын бөліктерді қолайлы контейнерге салып, оларды қантпен жабамыз. Жемістер шырын беруі керек, бұл бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Осыдан кейін ғана джем жасауға кірісуге болады. Біз контейнерді отқа қойып, отты орташа етіп қойдық.

Қант еріген кезде 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, кептелісті 10-12 сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін контейнерді қайтадан отқа қойыңыз. Осы кезде 300-400 грамм аршылған және туралған алма қосуға болады. Бұл джем тек жақсырақ болады. Енді сироп қалыңдатылып, жеміс мөлдір болғанша, дәмді дайындағанша пісіріңіз. Кептелуді банкаларға құйып, оны қақпақтармен жабыңыз. Қысқы рецепті қиын емес айва дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

Қытай айва компоты

Қытай айвасынан джемнен басқа не пісіру керек? Бұл жеміс өте танымал емес екеніне қарамастан, ол көптеген тағамдарда қолданылады. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер қытайлық немесе қарапайым айвадан компот дайындайды. Сусын дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Айва құрамында көптеген витаминдер барөңдеуден кейін қалады. Компот дайындаудағы ең көп уақытты қажет ететін процесс - кесу. Бұл жемістің жемістері өте қатты, бірақ алдымен оларды 10 минут қайнаған суға құйса, содан кейін оларды тілімдерге кесу оңайырақ болады.

Пісіру үшін бір килограмм айва, екі литр су және 400 грамм қант алыңыз. Жемістер мұқият жуылуы керек (өте қатты емес щетканы қолдануға болады). Содан кейін біз өзегін алып тастап, оларды тілімдерге кесеміз. Біз қабығын алып тастамаймыз, өйткені ол компотқа ерекше хош иіс береді. Содан кейін отқа бір қазан су қойып, оған қант қосамыз. Сироп қайнаған кезде, оған айва салыңыз. Біз оны шамамен 7 минут пісіреміз. Дайындалған банкаларға айва тілімдерін салып, оларды сироппен толтырыңыз. Біз контейнерлерді қақпақтармен жабамыз, салқындатамыз және салқын жерге көшеміз. Сіздің сүйікті рецепттеріңізге айналатын қытай айвасының әр тағамды қанықтыратын керемет хош иісі мен дәмі бар.

Алма мен айва компоты

Бұл жемістер өте жақсы біріктіріліп, керемет тандем құрайды. Компот дәмді және бай. Жарты килограмм алма, 400 грамм қант, бір литр су және жарты килограмм қытай айвасын алайық. Сіз басқа сорттарды ала аласыз, бірақ бұл хош иісті. Алма мен айваны тұқымдарды алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Жемістер қараңғыланбауы үшін оларды аздап лимон шырыны немесе тұз қосылған суға салуға болады. Алдымен айва тілімдерін қайнаған суға шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз оны және алмаларды банкаларға саламыз. Бөлек су мен қанттан сироп дайындап, үстіне жемістерді құйып аламыз. Банктерметалл қақпақтармен жауып, салқындағаннан кейін салқын жерге жылжытыңыз.

Айва қосылған ет

Бұл жеміс сиыр, қой және құс етінен жасалған тағамдарда жиі қолданылады. Айва шошқа етімен жақсы үйлеседі. Пісіру үшін 400 грамм ет, бір пияз, 400 грамм айва, өсімдік майы, дәмдеуіштер мен тұзды алыңыз. Алдымен айваны тілімдерге кесіп, өсімдік майы қосылған табада алтын қоңырға дейін әр жағынан қуыру керек. Сонымен қатар, жемістер тұздалған және бұрышталған. Содан кейін дайындалған айваны бір жаққа қойыңыз.

Осыдан кейін етті бөліктерге бөліп, айва пісіргеннен қалған майға қуырыңыз. Осыдан кейін біз етті табаға ауыстырып, оған тұз бен бұрыш қосамыз. Қуырылған пиязды үстіне салып, аздап сорпаны, суды немесе шарапты құйыңыз. Етті жұмсақ болғанша бұқтыру керек. Содан кейін оған айва, қажетті дәмдеуіштерді қосып, оны пеште қалдырыңыз, отты барынша азайтып, тағы 20 минутқа қалдырыңыз. Айва қосылған хош иісті және тәбетті ет дайын.

Айва қосылған тауық еті

Ет шырынына малынған айва тілімдері дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі. Пісіру үшін сізге тауық еті (2 келі), екі орташа айва, бір лимон, кориандр, тұз, бұрыш, аздап Прованс шөптері, орташа сарымсақ және ұнтақталған паприка қажет. Барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді еркін пропорцияда алуға болады.

Дайын болған тауық етінің ішіне және сыртына лимон шырынын құйып, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз бәрін араластырамыздәмдеуіштер және олармен етті жақсылап сүртіңіз. Қаңқаның ішіне біз алдымен тілімдерге кесілген айва мен сарымсақтың тұтас басын саламыз. Осыдан кейін біз тауықтың ішін жіптермен тігіп, оны қаймақ (2 үлкен қасық) және қыша (бір кішкене қасық) қоспасымен сүртеміз. Біз қаңқаны пісіру қалтасына саламыз, бу шығуы үшін тесіктерді тесуді ұмытпай, пешке жібереміз.

Тауық бір сағатта дайын болады. Ет негізгі ингредиент болады, ал айва жағымды қосымша болады. Осы жемісті қосу арқылы қыста мерекелік және күнделікті рецепттер - бұл сіздің жақындарыңызды жаңа және ерекше дәмді нәрсемен таң қалдыру мүмкіндігі. Айваның пайдалы қасиеттерін ескере отырып, бұл аспаздық туындыларды емдік деп те атауға болады.