Саңырауқұлақтар мен жұмыртқа қосылған салат: ингредиенттер, рецепттер, пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әрбір үй иесі мереке қарсаңында қонақтарды таң қалдыру және өздерінің аспаздық шеберлігін көрсету үшін мәзірге арнайы идеяларды таңдауға тырысады. Осы себепті мерекелік дастархандағы қарапайым салаттар енді жарамайды: сіз бір уақытта ерекше, ерекше және дәмді нәрсе алғыңыз келеді.

Мерекелік дастарханға арналған бірнеше идеялар

Дәстүрлі оливье және «тон» енді ешкімді таң қалдырмайды, сондықтан бірнеше жаңа идеялар мерекелік мәзірді айтарлықтай жаңартуға көмектеседі, сонымен қатар дайын тағамдардың дизайнына көмектеседі, бұл да маңызды. Мысалы, саңырауқұлақтар мен жұмыртқалары бар салатты тұтас саңырауқұлақтармен безендірудің қажеті жоқ. Неліктен дәстүрді бұзып, оны кішкентай көкөністерден жасалған жануарлардың, жәндіктердің немесе құстардың мүсіндерімен безендіруге болмайды? Қолжетімді және түпнұсқа.

Монотонды массаға араласқан салат әлдеқашан өткеннің реликті болып табылады, оның орнын бөшке түрінде жасалған қатпарлы салаттар, сондай-ақ кең коктейльдердегі талғампаз верриндер алмастырды. Мұндай порцияланған салаттарды безендіру - бір ғанибет, фото - ең жақсы үлгілердің бірі.

Сонымен қатар, порцияланған салаттарды жаңа салат немесе қытай қырыққабатында беруге болады, мерекелік дастарханға ерекше сән беріп, қонақтарды таң қалдырады - ыңғайлылық, өйткені қытырлақ жасылға оралған салатты жеу ғанибет.

Маринадталған саңырауқұлақ қосылған ерекше салат

Бұл тағамның бірегейлігі негізгі ингредиенттердің бірінде: ысталған скумбрия оған өте өткір дәм береді, бірақ бұл балықты жақсы көретіндерге қатты ұнайды. Саңырауқұлақтар, ірімшік және жұмыртқа да осы салатта бар, сондықтан ол салмақ жоғалтуға жарамайды. Төрт порция салатқа арналған пропорциялар келесідей:

• 100 маринадталған саңырауқұлақ;
• 1 пияз;
• 1 кішкентай ысталған скумбрия (шамамен 200 грамм);
• 200 грамм қатты ірімшік;
• 2 қабығына пісірілген картоп;
• 2-3 пісірілген жұмыртқа;
• 120 грамм майонез;
• тағамды безендіруге арналған бірнеше зәйтүн, сондай-ақ ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Қалай пісіру керек?

Саңырауқұлақтар мен жұмыртқасы бар салаттың бұл түрі «кептіру» санатына жатады, бірақ бір қызық нюанс бар: дайын болған кезде тағам әдемі ірімшік қабығында, сыртқы түрі тегіс дерлік болады.

Бұл былай жасалады: мінсіз сфералық пішіні бар орташа өлшемді ыдысты ішінен тамақ пленкасымен қаптаңыз және қабырғаларын үгітілген ірімшікпен (үлкен үккішпен) жағыңыз, содан кейін кесілген бал саңырауқұлақтарын салыңыз. түбіне жіңішке кесілген пияздың қабатын салып, оны майонез қабатымен жабыңыз. Осыдан кейін жұқа жолақтарға кесілген пісірілген жұмыртқа қабаты, содан кейін -кішкентай текшелерге кесілген балық. Келесі қабат - майонезбен мол жабылған дөрекі үккіште үгітілген картоп. Содан кейін, үстіңгі жағын қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз және салатты тұздыққа аздап сіңіп кетуі үшін тоңазытқышқа бір-екі сағатқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында салат тостағанын жайпақ кең тарелкаға абайлап бұраңыз, пленканы алыңыз да, зәйтүн мен қара зәйтүннің жарты бөліктерінен жаңғақ мүсіндерін салу арқылы безендіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған ет салаты

Жүрек еттен жасалған салаттар ұзақ тойғандық сезімін, жақсы белсенділік үшін көп калорияны ұнататын ер адамдардың тағамдарының сүйікті бөлігі болып табылады, сондықтан олар тауық еті, саңырауқұлақ және жұмыртқа қосылған салатты әрқашан қошеметпен қарсы алады. Ұсынылған нұсқа жалпы фонда сарымсақ пен грек жаңғағының ерекше үйлесімімен ерекшеленеді, бұл салатқа өте өткір дәм береді.

• 300 грамм пісірілген тауық еті.
• 120 грамм қатты ірімшік.
• 200 грамм жаңа шампиньондар.
• Үш пісірілген жұмыртқа.
• ½ бап. жаңғақ.
• 1 үлкен пияз.
• 2 түйір сарымсақ.
• 120-150 грамм майонез.
• 2 ас қасық. ас қасық өсімдік майы.
• Дәміне қарай тұз.

Тағам дайындау

Алдыңғы саңырауқұлақ пен жұмыртқа қосылған салаттағыдай, тәбеттің бұл нұсқасында ингредиенттер қабат-қабат болып орналасады: шамасы, бұл мерекелік салаттардың көпшілігінің тағдыры. Бұл нұсқаның айырмашылығы - саңырауқұлақтарды майға қуыру керек, бұл үшін олар кішкене тілімдерге, пияз - жұқа жарты сақиналарға кесіледі.

Жақсы қыздырылғандаҚуыруға арналған табада майға пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз, оны ыдысқа салыңыз да, саңырауқұлақтарды қаныққан алтын реңкке дейін сол майға қуырыңыз, бірақ оны қою түске келтірмей. Саңырауқұлақтар мен пиязды араластырыңыз. Етті кішкентай ұқыпты текшелерге кесіңіз, жұмыртқамен де солай етіңіз де, ірімшікті үлкен тесіктері бар үккіште үккіштен өткізіңіз.

Тағамға қабатталған салатты қалай әдемі қоюға болады?

Қосылған салат мерекелік ыдыста біркелкі цилиндр болып көрінуі үшін кішкене диаметрлі торт үшін бөлінген пішінді қолдануға немесе пластикалық бөтелкені (2 л) пайдалануға болады, оны кесу керек. төменгі және жоғарғы тар бөліктен. Оны ыдыстың ортасына қойып, ішіне салат жапырақтарын жайып, қасықпен мықтап қысыңыз:

1. Еттің бірінші қабаты (төменгі жағында). Оны майонезбен жабыңыз.
2. Пияз қосылған саңырауқұлақтар. Майонез торы да жоғарғы жағында.
3. Сарымсақ және 2 ас қасық араластырылған туралған жаңғақтарды араластырыңыз. л. майонез.
4. Ірімшік + майонез.
5. Ұсақталған жұмыртқа.

Саңырауқұлақ пен жұмыртқа қосылған салатты суыту үшін салқын жерде бір-екі сағатқа қалдырыңыз, ал қызмет етер алдында пішінді абайлап алыңыз да, дайын тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Кальмар қосылған Оливье

Бұл салат классикалық жаңа жылдық кәдімгі салатқа ұқсас болғандықтан бірден «теңіз ағасы Оливье» деп аталды. Дәстүрлі майонезбен дәмделген салаттағы кальмардың саңырауқұлақтармен және жұмыртқамен ерекше үйлесуі скучно салатқа екінші жел береді. Қандай пропорцияларды сақтау керек:

• төрт пісірілген жұмыртқа;
• бір мүмкінконсервіленген бұршақ;
• үш - төрт кальмар ұшасы, алдын ала пісірілген тұтас (3-4 минуттан артық емес пісіріңіз);
• 130 грамм қатты ірімшік;
• 150 грамм маринадталған саңырауқұлақтар;
• бір қайнатылған сиыр тілі;
• үш орташа пісірілген картоп;
• 150 грамм майонез.

Бұл қарапайым мерекелік салат бірнеше минутта дайындалады: барлық ингредиенттерді ұсақ текшелерге кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіп, майонезбен бір ыдыста бәрін араластырыңыз.

Втрин қосылған веррин салаты

Тіскеудің бұл түрі фуршет үстелінде қызмет ету үшін өте қолайлы: оны құлатып алуға қорқып, қасыңызда табақты алып жүруден гөрі стақандағы салат жеу әлдеқайда ыңғайлы. Салаттың барлық негізгі ингредиенттері - ветчина, ірімшік, саңырауқұлақтар, жұмыртқа және қияр - тең пропорцияда (шамамен 200 грамм) қабылданады және кішкене текшелерге кесіледі. Киім үшін майонез (4 ас қасық) пайдаланылады, 0,5 шай қасық араластырылады. дайын қыша. Десерттерге арналған кең стақандағы қабаттардың реті келесідей:

• ветчина;
• маринадталған саңырауқұлақтар;
• қияр;
• Үгітілген ірімшік;
• жұмыртқа.

Салат жапырағының әр қабатына бір шай қасық тұздық құйылады, үстіңгі қабатын жағудың қажеті жоқ, жаңа піскен қияр тілімдерімен және кішкентай ақжелкен жапырақтарымен безендірген дұрыс.

Аспазшылардың көңілін көтеруге арналған идея: Рыбка салаты

Егер қатпарлы салаттар үстелде болса, бірақ сіз әлі де осындай нәрсені алғыңыз келсе, онда сіз қарапайым тағамдарды пісіруге болады.саңырауқұлақтар мен жұмыртқалардан жасалған салатқа қызанақ қосып, содан кейін алынған салат массасынан ыдысқа жануардың мүсінін (мысалы, келесі жылдың символы жапон стилінде) немесе әдемі гүлді салып, жаңа піскен көкөніс тілімдерімен безендіріңіз. ақжелкен мен аскөк комбинациясы. Осы әмбебап салаттардың бірі келесі өнімдерге негізделген тағам:

• кішкентай текшелерге кесілген төрт пісірілген жұмыртқа + бір безендіру үшін;
• 500 грамм маринадталған саңырауқұлақтар (немесе жартыға кесілген басқа саңырауқұлақтар);
• екі үлкен туралған жаңа піскен қызанақ + гарнир үшін 3-4 шие қызанағы;
• кішкентай кесектерге кесілген екі жүз грамм ветчина мен тауық еті;
• бір қызыл пияз, майдалап туралған;
• бірнеше салат жапырақтары;
• 120г майонез 1 ас қасықпен араластырылған. л. бальзам сірке суы.

Барлық ингредиенттерді турап, соуспен бірге араластырып, біраз уақыт қоя тұрыңыз. Содан кейін салат жапырақтарын әдемі ыдысқа, кең шетімен сыртқа қарай, шамамен балықтың құйрығы мен қанаттары бар жерлеріне жайыңыз. Үстіңгі жағын тегістейтін сопақ слайдқа салат жапырақтарын салыңыз. Содан кейін шие қызанақтарын шеңберлерге кесіңіз, одан балықтың қабыршақтарын салыңыз, ал үгітілген жұмыртқамен - оның басы. Зәйтүндерден көздер жасаңыз, сендіру үшін кірпікшелерді қосуға болады. Шие жоқ болса, ашық түсті пісірілген сәбізді пайдалануға болады.

Шын мәнінде, дайын тағамдарды жасаудағы қиял шексіз: бәрі аспаздың шеберлігіне және оның шығармашылық шабытына байланысты, сондықтан кез келген жағдайдамерекелік дастархан белгілі бір дәрежеде үй иесінің ішкі әлемінің көрінісі.