2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Біз жүздеген түрлі сусындарды білеміз. Ал шай, әрине, ең танымал. 3000 жыл бойы бұл сусынды ішу дәстүрі бар және қазіргі адамға онсыз өмірін елестету қиын. Earl Grey шайы ең сүйікті және танымал болып саналады.
Аңыз
Сусын – бергамот майымен хош иістендірілген шайдың бірнеше түрлерінің қоспасы. Бұл туралы алғашқы ескертулер Қытайда кездеседі, жергілікті тұрғындар оны раушан мен жасмин жапырақтарымен араластырып, нәзік дәмі бар сусын дайындады. Ол өз атын граф Чарльз Грейден алды деп саналады. Көптеген нұсқалардың біріне сәйкес, шай кеме апатынан кейін ұлын құтқарғаны үшін сыйлық ретінде әйгілі қытай мандаринінен сыйлық болды. Басқа нұсқа бойынша, қытайлық тырма емес, үнділік, Раджа ұлы, кеме апатынан емес, джунглиде құрлықта аман қалған. Хаттар мен басқа ақпарат көздері де бергамот қосылған Эрл Грей шайы Екінші Эрлге жай ғана енгізілгенін және кейінірек онымен байланыстырылғанын көрсетеді.
Зерттеу бойынша сусын туралы алғаш рет 1824 жылы айтылған. Соңғы кездері бергамот майы сапасыз шайдың дәмін жақсарту үшін қолданыла бастады. Сондықтан Чарльз Грейдің оны ұсынғаны екіталай.
«Эрл Грей» шайы: құрамы мен қасиеттері
Сусынның екі негізгі ингредиенті – бергамот майы және қара шай жапырақтары. Көптеген жағдайларда сусын маймен хош иістендіріледі, кейде бұл үшін бергамот қабығы қолданылады. Майды пайдалану дұрысырақ деп саналады. Ол иммунитетті арттырады, өмірлік және энергияны белсендіреді, шығармашылықты оятады, есте сақтау қабілетін жақсартады. Күніне бір кесе ғана седативті әсер етеді, бірақ Эрл Грей шайы ақыл-ойдың сергектігін арттырады. Бұл стресс кезінде зейінді шоғырландыруға көмектеседі, зейін мен зейінді ынталандырады. Сусынды үнемі қолданғанда жүрек-тамыр жүйесінің жұмысы жақсарады. Бауыр тазарады, қан қысымы қалыпқа келеді, қан тамырларының қабырғалары нығайтылады. Сусын сонымен қатар бет терісіне жағымды қасиеттерімен ерекшеленеді - сепкілдерді, безеулерді, қартаю дақтарын кетіреді. Әжімдерді тегістейді, жасартады.
Шай қоспалары
Қара шай «Эрл Грей» үш сорттың қоспасы - үнді, қытай, цейлон. Бірақ мұның дәмі мен жағымды хош иісі көп өзгермейді. Әркім өзінің шай түрін таңдай алады. Кейбіреулер үшін бергамот майы қосылған Цейлон мен үнді шайының қоспасы жақынырақ, ал кейбіреулер үшін жеміс қабығы қосылған қытай шайы жақсырақ.
Өте танымал, әсіресе әйелдер жартысы арасында «ЛедиGrey» - Эрл Грейдің алуан түрі. Оның жеңіл цитрус хош иісі бар және өте сергітетін және босаңсытады. Хош иісті, қара немесе ашық лимон және апельсин дәмі қосылған. Оны таңертең немесе кешкі астан кейін ішу жақсы.
Ең қымбат шайлар ең жақсы шай плантацияларынан жиналады және тауларда өсіріледі. Олар ерте көктемде жиналады, шайдың ең бірінші өнімі ең құнды болып саналады. Табиғи сусын жоғары бағамен ерекшеленеді, өйткені оны өсіруге көп еңбек жұмсалған, технология өте еңбекқор және күрделі. Эрл Грейдің әртүрлі қоспалары осылай өсіріледі. Сипаттама мен құрамы жоғарыда айтылған шай Қытай мен Үндістанның плантацияларында ғана емес, сонымен қатар өздерінің Earl Grey өнімін шығаратын лайықты американдық фирмалар да бар. Бұл Bigelow Tea Company және Stash Tea. Франция сонымен қатар шайдың жеке сорттарын өндірумен айналысады - Grand Jardin компаниясы жетекші орынға ие.
Қалай қайнатуға болады?
Шайдың түріне қарамастан, шайды дайындау ережелері өте қарапайым. Бөтелкедегі суды қолданған дұрыс, ал сусын үшін фарфор немесе фаянсты таңдаған дұрыс. Шәйнекке алдымен қайнаған су құйып алу керек. Сусынның әр түрі үшін судың өзіндік температурасы таңдалады, қара сорттар үшін 90-100 градус температура өте қолайлы. Пропорция - бір стақан суға бір шай қасық. Дұрыс қайнату кезінде Earl Grey шайы өте хош иісті, ащы, ащы және мөлдір болып шығады. Қайнату уақыты - 1 минуттан 7 минутқа дейін. Тәттілендіргіш ретіндеБергамот балмен жақсы үйлеседі. "Earl Grey" 3-5 қайнату үшін бай дәмін сақтайды.
Тек жаңа піскен шәй ішу керек, 4 сағаттан асса, пайдасынан гөрі зияны көп. Бірақ бұл сусын соншалықты пайдалы болғандықтан, оны көп мөлшерде ішу керек деп ойламаңыз. Күніне 3-4 кесе ішу ұсынылады.
Ұсынылған:
«Эмменталь» ірімшігі - ірімшіктердің патшасы
Эмменталь ірімшігінің ерекшелігі оның үлкен саңылаулары – «көздері» және теңдесі жоқ жұмсақ тәтті дәмі. Эмменталь ірімшігі өте танымал. Адамдар оны швейцариялық деп атайды. Мұның бәрі швейцариялық ұлттық тағамның негізі - ірімшік фондю болғандықтан
Бри - ірімшіктердің патшасы және патшалардың ірімшігі. ақ көгерген француз ірімшігі
Франция - шараптар мен ірімшіктер елі. Бұл халық екеуі туралы да көп біледі, бірақ әрбір француз ұлттық мақтаныш сезімін тудыратын тамақ өнімдерінің барлық атауларын тізіп бере алмайды. Дегенмен, Францияда ғана емес, бүкіл әлемде көпшілік білетін және жақсы көретін ірімшік бар
Сорпалардың патшасы Том Юм
Бұл «сорпалар патшасы» дайындалуда, өйткені тайлардың өздері салат принципі бойынша сол шұңқырға құрметпен сілтеме жасайды: ингредиенттер жай ғана ыдыста араласып, сорпамен құйылады
Виски Макаллан - шотландтық виски патшасы
Отты дистилляттардың жанкүйерлері естіген және тіпті Macallan вискиінің дәмін татқан шығар. Бұл сусын сізді бірінші жұтымнан-ақ өзіңізге ғашық етеді. Оның түтін хош иісі бар теңдестірілген нәзік дәмі ұмытылмас
Әлемдегі ең жақсы арақ "Грей каз"
Әлемдегі ең атақты және құрметті сусындардың ішінде Gray Goose арағы ерекшеленеді. Таңдалған шикізаттан Францияда жасалған, оны тазалық пен сапа стандарты деп санауға болады. Бұл өнім жыл сайын әлемдегі ең жақсы сусындардың ондығына көшбасшы ретінде танылғаны таңқаларлық емес
