Картопсыз мимоза салаты: классикалық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Мимоза» - әр адамға бала кезінен таныс салат. Бұл мерекелік дастарханның дәстүрлі безендірілуі. Салат Кеңес Одағында ерекше танымалдыққа ие болды. Көбінесе Мимоза салаты картоп пен сәбізсіз дайындалады. Бірақ тарихтың кеңестік кезеңінде көптеген жаңа рецепттер пайда болды. Олар картоп, сәбіз, сондай-ақ ақжелкен, аскөк, қызанақ, ірімшік және басқа да өнімдер сияқты дәстүрлі Оливье және қанағаттанарлық ингредиенттерді қоса бастады.

Жаратылу тарихы

Бұл керемет салаттың рецептін кім жасағаны нақты белгісіз. Бірақ ол ХХ ғасырдың жетпісінші жылдары КСРО-да пайда болды және бірден танымал болды. Ол әртүрлі атаулары мен ингредиенттері бар газеттерде басылды.

Аты

Салаттың аты мимоза гүліне байланысты. Салаттың үстіңгі жағын безендіретін сарысы болғандықтан салат ұқсайды.

Картопсыз мимоза салаты

Мұндай тағам кез келген тойға жарасады. Мимоза салатының қадамдық классикалық рецептін сипаттап көрейік.

Ол үшін сізге ингредиенттер қажет:

• алты-жеті жұмыртқа;
• бір сәбіз;
• бір орташа пиязөлшем;
• балық консервілері (кез келген балық жасайды);
• майонез.

Бірінші қадам - жұмыртқа мен сәбізді қайнату. Осыдан кейін көкөністер мен жұмыртқаларды суытып, қабығынан тазарту керек. Ақуызды сарысынан бөліңіз. Протеин салатқа түседі, ал сарысы үстіңгі қабатты безендіреді.

Кейін картопсыз «Мимоза» салаты үшін балық консервілерінен майды ағызып алу керек. Балықты шығарып, ұнтақтаңыз. Мұны балықты табаққа салғаннан кейін шанышқымен жасау өте ыңғайлы. Бұл жағдайда кесектер дұрыс мөлшерде алынады, ал балық оңай иленеді.

Пиязды майдалап турау керек. Ал тым қатты иістен құтылу үшін пиязды қайнаған суға алдын ала күйдіріп, кейінірек кесуге болады.

Қабаттарды төсеу ғана қалды, ал картопсыз Мимоза салаты дайын. Қабаттар белгілі бір ретпен жиналады. Бірінші қабат міндетті түрде консервіленген балық болып табылады, олар тағамның түбіне өте мұқият және тығыз орналасуы керек. Салат шыны салат ыдысында жақсы көрінеді. Осылайша сіз барлық қабаттарды көре аласыз. Балықты дайын майонезбен жақсылап жағу керек.

Үстіне тиін қойылған. Белоктар алдын ала ұсақталған. Протеиндердің қабаты да майонезбен майлануы керек. Мұның артында қайнатылған сәбіз қабатын салыңыз, оны орташа үккіште сүртуге немесе пышақпен майдалап турауға болады. Қабат сонымен қатар дайын майонезбен жағылады. Осыдан кейін, пиязды жайыңыз, әрбір келесі қабат майонезбен майлауды ұмытпау керек.

Және аяқтайдыҮгітілген сарысы жоқ картопсыз мимоза салатының рецепті.

Қызғылт лосось қосылған мимоза салаты

Рецепт дәстүрлі рецепттен түбегейлі айырмашылығы жоқ. Жалғыз ерекшелік - балық. Жалпы, салат құрамындағы ингредиенттер дәмін жоғалтпай оңай ауыстырылатынымен және тіпті сапасын жақсартатынымен танымал.

Картопсыз қызғылт лосось қосылған Мимоза салатының рецепті келесідей.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• бір банка қызғылт лосось;
• жарты пияз;
• дәміне қарай ірімшік (рецепт 120 г);
• бес жұмыртқа;
• сары май немесе маргарин (рецепт 55гр)
• дәміне қарай майонез.

Пісіру әдісі:

• Ингредиентті қайнатып, қабығын аршып, майдалап турап немесе үккіштен өткізу керек.
• Консервіленген қызғылт лососьді шанышқымен ұсақтап, мұқият кішкене бөліктерге бөліңіз.
• Пияздың жартысын қайнаған сумен қуырыңыз, қызғылт лосось дәмі нәзік болғандықтан, пиязды бұл салатқа сардина немесе шпрот қосылған дәстүрлі рецептке қарағанда азырақ салады.
• Жұмыртқаны қайнатыңыз және қабығын аршыңыз, ағын майдалап тураңыз немесе үккіштен өткізіңіз. Сарысы безендіру үшін қалады.
• Сары майды мұздатқаннан кейін үккіштен өткізіңіз.
• Салат ыдысына міндетті түрде әдемі қабаттарды салыңыз, дәміне қарай майонезбен майлаңыз. Қабаттардың реті келесідей: жұмыртқаның ақтығы, ірімшік, май, қызғылт лосось, пияз. Содан кейін үстіңгі қабат алдын ала үгітілген сарысымен себіледі. Салат дайын, жасап көруге болады.

Қақталған қызғылт лосось қосылған салат

Қызғылт лосось қосылған тағы бір тривиальды емес салат рецепті бар. Салаттың басты ерекшелігі ингредиенттерде.

Салатқа кіреді:

• қызғылт лосось (бұл жағдайда біз ыстық ысталған балықты пайдаланамыз);
• сәбіз - бір дана;
• пияз - бір бас;
• жұмыртқа - жеті дана;
• ірімшік (қатты қабылдаған дұрыс) - 180-190 г;
• сары май - 60 г;
• аскөк - 1 кішкене байлам;
• дәміне қарай майонез.

Сәбізді қайнатыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіңіз. Бұл бірінші қабат. Қабатты майонезбен майлау керек. Әрі қарай, балықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін сіз қызғылт лососьден сүйектерді алып тастауыңыз керек және ұсақ ұсақтаңыз. Бұл екінші қабат, олар сәбізді жабу керек, содан кейін қабатты майонезбен майлау керек. Пиязды аршып, қайнаған суға қайнатып, содан кейін кішкене текшелерге кесу керек. Бұл үшінші қабат болады, ол балықтың үстіне қойылады. Оны қайтадан майонезбен жабу керек. Жұмыртқаларды бөліп алуды ұмытпаңыз. Сарысынан суық ақтарды бөліңіз. Протеинді дөрекі үгітілген немесе кішкене немесе орташа кесектерге кесу керек. Пияз қабатының үстіне тиіндер себіңіз, майонезбен аяқтаңыз. Сары майды үгітілген болуы керек. Оны алдын ала мұздату ұсынылады, сондықтан майды сүрту оңайырақ болады. Жұмыртқаның ақтарының үстіне сары май қабатын салыңыз. Содан кейін ірімшікті сол үккіште сүртіңіз. Бұл майонезбен майланып, сарысын үгітілген соңғы қабат болады.

Қызғылт лосось салатты шырынды, нәзік және дәмі жағынан қызықты етеді.

Сауыр қосылған мимоза салаты

Мүмкін, «Мимозаның» ең сүйікті ингредиенттерінің бірі – қышқыл. Сауырмен «Мимозаны» дайындаудың оннан астам рецепті бар. Ең дәмділердің бірін қарастырыңыз!

Саври қосылған картопсыз мимоза салаты классикалық рецептке ұқсас дайындалады, бірақ оған әдетте күріш қосылады, бұл мұндай балыққа тамаша үйлеседі.

Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• күріш (шамамен 200 г);
• төрт тауық жұмыртқасы;
• бір үлкен сәбіз;
• бір орташа өлшемді пияз;
• бір маринадталған қияр;
• қант, тұз, сірке суы және дәміне қарай майонез;
• су.

Күрішті жуып, тұзды суға қайнатады. Балықты шанышқымен кішкене кесектерге кесу керек. Сәбіз және жұмыртқа қайнатылады және қабығы аршылады және аршылады, содан кейін оларды турау немесе үгіту керек. Жұмыртқада тек протеин ысқыланады. Пияз кем дегенде жарты сағат бойы сірке суын қосып, су мен қантқа маринадталған болуы керек. Қияр кішкене кесектерге кесілуі керек.

Салат ретімен қабат-қабат салынады: күріш, тұздық, пияз, қияр, сәбіз және жұмыртқаның ақтығы. Әр қабатқа майонезбен қалыңдап жағып, салатты тоңазытқышта бірнеше сағат қайнатыңыз.

ерітілген ірімшік қосылған мимоза салаты

Мимоза салатында қолданылатын тағы бір дәстүрлі емес, бірақ өте ерекше ингредиент - өңделген ірімшік. Оны қосу салатты қоректік, бірақ нәзік етеді. Сауры бұл үшін өте қолайлы.

Ерітілген Мимоза салатына арналған ингредиенттеркартопсыз ірімшік келесідей:

• бір банка сардина майы;
• тоғыз тауық жұмыртқасы;
• бір өңделген ірімшік;
• бір кішкентай пияз;
• 130-140гр сары май;
• майонез, сірке суы және дәміне қарай қант.

Пісіру қадамдардан тұрады.

Қатты пісірілген жұмыртқа, суытып, қабығын аршып, кесіңіз. Сірке суы, су және қант қоспасында пиязды тазалап, тураңыз және маринадтаңыз. Сардиндерден майды төгіп тастаңыз, балықты шанышқымен ақырын езіңіз немесе кесіңіз. Сары майды тоңазытқыштың мұздатқышында мұздатқаннан кейін үккіштен өткізген жөн.

Салатты қабат-қабат жағыңыз: тиін, сардина, маринадталған пияз, сары май, өңделген ірімшік. Әр қабатты майонезбен жабыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның сарысымен безендіріңіз.

Алма қосылған мимоза салаты

Бұл күріш пен картопсыз Мимоза салатының рецепті, оның орнына рецептке алма қосылған. Салат үшін сізге қажет:

• екі банка балық консервілері;
• 200г күріш;
• алты жұмыртқа;
• 250 г қатты ірімшік;
• бір үлкен немесе екі кішкентай пияз;
• екі қышқыл алма;
• майонез өз қалауыңыз бойынша.

Пісіру әдісі.

Күрішті тұзды суға қайнатады. Жұмыртқалар да қайнатылған, қабығы аршылған. Ақуыздар сарысынан бөлініп, майдалап туралған немесе үгітілген. Әрі қарай, консервіленген балықты шанышқымен илеу керек. Содан кейін алманың қабығын аршып, үккіштен өткізу керек, ірімшік те сол үккіште сүртіледі. Пиязды өте кішкентай кесу керек.текшелер.

Содан кейін салат кезең-кезеңімен қабат-қабат болып орналасады. Әрбір келесі қабатты майонезбен жағыңыз. Қабаттардың тізбегі маңызды емес, бірақ балықты пияздың жанына қою жақсы. Күріш протеинмен, ал ірімшікпен алма жақсы үйлеседі. Сырды қатты қабылдаған дұрыс. Дегенмен, майонезді ұнатпайтындар, фигураға мән беретін және тағамдардың калориясын ескеретіндер үшін майонезді кілегейлі ірімшікпен алмастыруға болады.

Классикалық мимоза

Тағамның түпнұсқа нұсқасында күріш, картоп, сәбіз, алма және үгітілген ірімшік жоқ. Мимоза салатының классикалық рецепті келесі өнімдерді қамтиды:

• майонез;
• жұмыртқа - алты дана;
• балық консервілері - бір банка;
• пияз - бір дана

Ингредиенттер дайындалуда. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, ақуыздар мен сарыларға бөліңіз. Тиіндер салатқа қосу үшін кесіліп, сарысымен безендірілген. Консервіленген балық шанышқыны илеңіз, пиязды қайнаған сумен күйдіріп болғаннан кейін майдалап тураңыз. Осыдан кейін балық, тиін, пияз қабат-қабат қойылады. Және, әрине, салат мимозаға ұқсауы үшін майда үккіште үгітілген сары уызбен салатты безендіруді ұмытпау керек.

Ингредиенттердің осындай қарапайым үйлесімі бұл дәмді және жоғары калориялы салатты жеңіл әрі нәзік ететінін атап өткен жөн.