Итмұрын қайнатуға болады: ерекшеліктері, әдістері және ұсыныстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Итмұрын – раушангүлділер тұқымдасына жататын бұта. Оның көптеген есімдері бар. Мысалы, бұл бізге балалардың ертегілерінен таныс жабайы раушан гүлі. Және, әрине, күзге жақын пісетін қызыл жидектерді бәріміз білеміз. Олар витаминді және өте пайдалы сусын дайындау үшін қыста жиналады және кептіріледі. Бүгін біз итмұрын қалай қайнату туралы айтатын боламыз. Бір қарағанда, бұл өте қарапайым. Дегенмен, басты міндет - дәмді қайнатпаны дайындау ғана емес, витаминдер мен қоректік заттарды барынша сақтау.

Пайдалы өсімдік

Бүгінде жабайы раушан гүлінің 25 мыңға жуық мәдени түрі бар. Біз орташа өлшемді бұтамен таныспыз. Мамыр және маусым айларында өсімдік таңғажайып раушан хош иісін шығарып, гүлдей бастайды. Жаздың соңында олар басталадысопақ пішінді жемістер піседі. Дәл соларда емдік күш, дәрумендер мен микроэлементтер көп.

Итмұрын – таңғажайып бұта. Табиғат оған көптеген пайдалы қасиеттерді бергені сонша, жапырақтары мен гүлдері, бұтақтары мен тамырлары емдік қайнатпаларды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Ең бастысы - итмұрын қайнатуды білу. Бірақ көбінесе жидектерді пайдаланады. Дұрыс дайындалған сусын иммундық жүйені нығайтуға, жүрек пен қан тамырларының жұмысын қолдауға көмектеседі. Бұл жүкті әйелдер мен жас балаларға пайдалы. Әрине, бұл сиқырлы құралдың да қарсы көрсеткіштері бар, біз төменде талқылаймыз. Бірақ әзірге барлық ережелерге сәйкес итмұрын қайнатуға болатынын анықтап көрейік.

Әртүрлі жолдар

Ең жиі қолданылатын кептірілген жидектер. Мұны түсіндіру оңай: оларды күзде дайындауға және жыл бойына пайдалануға болады, ал жаңа піскендер тек күзде болады. Сонымен қатар, кептіру барлық пайдалы қасиеттерді сақтауға мүмкіндік береді. Бірақ жаңа піскен және мұздатылған жидектер пісіруге жарамды. Соңғысы азырақ мөлшерде жиналады, өйткені олар тоңазытқышта орын алады, ал кептірілгендері шкафтағы шыны ыдыста оңай жатады.

Бүгін біз итмұрын қайнатудың жалпы принциптерін, сондай-ақ әртүрлі ас үй құрылғыларын пайдаланып сусын дайындау ерекшеліктерін қарастырамыз.

Қайнатпа пісіру

Жидектерді тікелей қайнаған суға түсіру туралы ұсыныс жиі кездеседі. Қайнатпа осылай дайындалады. Бір жағынан, сусын қаныққан және жарқын, екінші жағынан қайнаған болып шығадықұрамындағы дәрумендерді аямайды. Дегенмен, кептірілген жидектері бар дәріхана қаптамасында итмұрын қайнатудың бір ғана нұсқасы бар. Мұны істеу үшін бір стақан қайнаған суға бір ас қасық жидек салып, 15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, тұруды ұмытпаңыз. Кем дегенде бір сағат, тіпті жақсырақ - түні бойы қалдырыңыз. Әдетте сорпаға қант қосылмайды, бірақ шынымен қаласаңыз, аздап бал немесе фруктозаны қоюға болады.

Инфузияны дайындау

Бірінші әдістің белгілі бір кемшіліктері болғандықтан, біз оларды түзетуге тырысамыз. Мұны істеу үшін сізге итмұрын қалай дұрыс қайнатуды үйрену керек. Жаңа піскен немесе кептірілген, маңызды емес, қолыңызда бар кез келген жидекті пайдалануға болады. Алдымен күзгі егін жинаудың жемісін қалай дайындау керектігін қарастырайық.

Кептірілген жидектер өзінің әлеуетіне жету үшін уақытты қажет ететіндіктен, оларды кешке қайнатқан дұрыс. Содан кейін таңертең күтумен уақытты жоғалтудың қажеті жоқ. Ал екінші нүкте: егер су тез суыса, онда қоректік заттардың көпшілігі жидектерде қалады. Сондықтан термосты пайдалану ұсынылады. Егер сізде ол жоқ болса, онда сіз импровизацияланған құралдармен жүре аласыз. Мұны істеу үшін кез келген құмыраны алып, оны фольгаға ораңыз. Қауіпсіз болу үшін үстіңгі жағын қалың сүлгімен орап, қақпағын жабыңыз.

Енді тікелей термоста итмұрын қайнату әдісіне көшейік. Мұны істеу үшін 1: 10 қатынасында су мен кептірілген итмұрын алу керек. Бір литрлік термос үшін 100 г кептірілген жидектерді алу керек. Егер сіз оларды өзіңіз жинамасаңыз, бірақдәріханада сатып алыңыз, онда бұл тек бір пакет. Міндетті түрде мұқият шайыңыз, содан кейін 5 минутқа суық суға батырыңыз. Термостағы иммунитет үшін итмұрын қайнатудың екі нұсқасы бар:

1. Сіз жай ғана жидектерді құйып, қайнаған суды құйып, қақпақты жабуға болады. Бұл әдістің оң және теріс жақтары бар. Артықшылықтардың ішінен инфузиядағы виллалардың болмауын атап өтуге болады. Бірақ сусынның дәмі соншалықты айқын болмайды.
2. Екінші нұсқа – жидектерді блендермен ұсақтап, үстіне қайнаған су құйып алуға болады. Бұл жағдайда сусынның дәмі айқынырақ болады. Жидектер барлық пайдалы заттарды беруге уақыт алады. Бұл препараттың кемшіліктері сусындағы виллидің болуы болып табылады. Бірақ мәселе өте қарапайым шешіледі. Ұнтақталған жидектер дәкеге салынып, байланып, термосқа түсіріледі. Тиісінше, дайын сусынды жай ғана дәке қабаты арқылы сүзіп алуға болады және сіз бұл қолайсыздықтан құтыласыз.

Термоста жидектерді кем дегенде жеті сағат тұндыру ұсынылады. Сондықтан, егер сіз дереу ыстық шай ішуді қаласаңыз, онда екінші әдісті қолданыңыз және 10-15 минут ішінде өзіңізге кішкене кесе құйыңыз. Қалғаны біраз уақыт тұрсын.

Жаңа итмұрын

Егер қазір күз қызып, бұталарда жалынды жидектердің оты жанып тұрса, онда сіз күнделікті дәмді және пайдалы сусын дайындай аласыз. Бұл көп уақытты қажет етпейді, ал дене сізге тек алғыс айтады. Әр литр су үшін 2-3 ас қасық жидек қажет болады. Оларды ұсақтау керек болады. Мұны істеу үшін шанышқыны пайдаланыңыз немесе жидектерді өткізіп жіберіңізұнтақтағыш арқылы. Ашық теріге немесе шырышты қабаттарға түк түспеу үшін сақ болыңыз.

Осыдан кейін 0,5 литр қайнаған суды алып, жидектерді құйыңыз. Табақшамен жабыңыз және жақсы жылытыңыз. Инфузияны дайындау үшін шамамен бір сағат қажет. Оны дәке арқылы сүзіңіз. Біз әлі жидектерді тастамаймыз. Оларды 0,5 литр сумен толтырып, отқа қойыңыз. Қайнаған сәттен бастап оларды 15-20 минут қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін қайнатпа мен инфузияны сүзіп, біріктіріңіз.

Кәстрөлдегі инфузия

Ал біз кептірілген итмұрын қайнатуға болатыны туралы әңгімені жалғастырамыз. Сіз термоссыз жасай аласыз. Кәдімгі кастрюль жақсы болады. Эмальданған және шыныдан алған дұрыс, қалың қабырғалы кастрюльді қолдануға болады. Ингредиенттердің оңтайлы пропорциялары - 1 литр суға 100 г жидек. Қайнатпаны дайындау үшін алдымен суды қайнату керек. Оны аздап суытып, тұтас немесе туралған жидектерді қосыңыз. Тік қайнаған суды қолдануға болмайды, өйткені оның әсерінен витаминдер мен микроэлементтер жойылады.

Жоғарыда біз итмұрын қайнату жолын қарастырдық. Маңызды ереже - сіз витаминдер мен қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтауға тырысуыңыз керек. Сондықтан табаны отқа қоймаймыз. Оның орнына басқа үлкенірек диаметрді алып, оған су құйыңыз. Қайнағаннан кейін жидектері бар табаны салыңыз. Су моншасында олар барлық пайдалы заттарды суға береді. Қайнатуға шамамен 30 минут кетеді.

Қазіргі үй шаруасындағы әйелдерге

Үйде ыңғайлы және үнемді мультипісіргіш болса,оның көмегімен жабайы раушан гүлін қайнатуды үйрену. Шын мәнінде, бұл бірдей термос, өйткені ол температураны тамаша сақтайды. Бұл энергияны үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар сиқырлы жидектердің әлеуетін толық ашуға мүмкіндік береді. Пісіру процесі келесідей:

1. 100 г жидекті шайып, мультипісіретін ыдысқа салыңыз.
2. Екі литр су қосыңыз. Дәміне қарай лимонның, қарақаттың немесе аронианың бірнеше тілімін қосуға болады.
3. "Сөндіру" режимін 1 - 2 сағатқа орнатыңыз.
4. Қайнатпаны суығанша жабық қақпақ астында қалдырыңыз.
5. Күні бойы кішкене бөліктерде ішіңіз.

Әрқашан балғын

Бірте-бірте біз итмұрын қалай дұрыс қайнатудың барлық нәзіктіктері мен құпияларын ашамыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін уақытты үнемдеу маңызды фактор болып табылады. Осыған қарамастан, сусынды бір апта бұрын дайындау ұсынылмайды. Қоректік заттар мен дәрумендер тез жойылады, сондықтан ұйықтар алдында кішкене порция дайындап, оны келесі күні ішсеңіз, бұл ең жақсы нұсқа.

Екінші сұрақ, жидектерді қайта пайдалануға бола ма? Әр жолы жаңа піскен жидектерді қабылдаған дұрыс. Қайта қайнатқанда сусынның дәмі өзгермейді, бірақ ондағы қоректік заттардың мөлшері азаяды. Жидектерді 2-3 рет қайнатуға рұқсат етіледі. Бірақ сарапшылар жидектердің әлеуетін бір рет пайдалануды ұсынады. Яғни, шамамен 30 минуттан кейін жидектерді алу керек, оларды блендермен ұнтақтап, қайтадан суға түсіру керек. Қолданар алдында бірнеше рет бүктелген дәке арқылы сүзіп алуды ұмытпаңыз.

Итмұрын жүктілік кезінде

Бұл С витаминінің және болашақ анаға қажетті басқа заттардың тамаша көзі. Бірақ олардың артық болуы тапшылық сияқты қауіпті болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан бірінші әдісті қолданып, жемістерді илеуге болмайды. 10 - 15 жидектерде С витаминінің күнделікті дозасы бар, сондықтан сіз бұл дәмді және пайдалы сусынды теріс пайдаланбауыңыз керек. Егер сіз 100 г жидектің (шамамен 30 дана) инфузиясын дайындаған болсаңыз, онда сіз күніне үштен артық емес ішуге болады. Әрине, С витаминінің артық болуы соншалықты зиянды емес. Суда еритін витамин, ол жай ғана денеден жуылады. Бірақ барлығын модерациялаған дұрыс.

Шай немесе инфузия

Ишуге арналған итмұрын қайнату өте қиын емес болғандықтан, бұл қарапайым процедураны күн сайын, күздің басынан көктемнің соңына дейін жасаған жөн. Күн сайын кәдімгі шай дайындаңыз, яғни шәйнекке 3 итмұрын қосыңыз. Бұл витаминдермен байытылған қызықты дәмі бар сусын болады. Бұл шөлді тамаша басатын кәдімгі шай, бірақ одан емдік қасиет күтуге болмайды.

Маусымдық авитаминоз белгілерін, күшінің төмендеуін немесе ЖРВИ белгілерін байқасаңыз, емдік дозаға ауысу ұсынылады. Яғни, қазір біз қайнатпа немесе одан да жақсырақ - инфузияны дайындап жатырмыз. Жоғарыда біз итмұрын дұрыс қайнату жолдарын егжей-тегжейлі қарастырдық. Олардың ішінен ең тартымды болып көрінетінін таңдауға болады.

Ережелер мен нұсқаулар

Қатар бартым көп уақыт жұмсамай, әр уақытта керемет витаминдік сусын алуға мүмкіндік беретін кеңестер. Оларды орындау арқылы сіз барлық пайдалы қасиеттерді сақтайсыз және денеңізге пайдалы боласыз:

1. Бір литр суға 100 г итмұрыннан артық қабылдауға болмайды. Өздеріңіз білетіндей, әр дәрі – у, әр у – дәрі. Барлығы мөлшерге байланысты.
2. 7 сағаттан кейін сусынның пайдалы қасиеттері бұзыла бастайды. Сондықтан үнемі жаңа сусын дайындап көріңіз.
3. Тәуліктік доза – бір литрден аспайды. Жүкті әйелдер мен балаларға қайнатпаны дәрігермен кеңескеннен кейін ішкен дұрыс. Стандартты ұсыныс - дозаны екі есе немесе үш есе азайту.
4. Сусынды тамақ алдында ішкен дұрыс.
5. Егер сіз жемістерді кесуді немесе жаңа піскен жидектерді қайнатуды шешсеңіз, онда бүршіктерді алып тастап көріңіз. Олардың жасырын қасиеті бар. Шырышты қабаттарға түскенде, олар тітіркенуі мүмкін.
6. Өзіңізге жеңілдетіңіз. Тек жидектерді таза дәке бөлігіне орап, оларды осы пішінде термосқа салыңыз. Осыдан кейін оларды аздап сығуға болады.
7. Кептірілген жидектерді алдымен бүршіктерді алмай-ақ қайнату ұсынылады. Бірақ оларды шаюды, кір мен шаңды тазалауды ұмытпаңыз.

Шектеулер мен қарсы көрсетілімдер

Итмұрын қалай дұрыс қайнату туралы барлығы дерлік айтылды. Соңғы сұраққа жауап беру қалды. Пайдалануға шектеулер бар ма, олар қандай? Ең алдымен, көрсетілген дозаларды бұзбаңыз. Бұл табиғи көкөніс болғаныменемдеу құралы, оның шамадан тыс мөлшері жағдайды жақсартуға әкелмейді.

Бірақ ескеру қажет қарсы көрсеткіштер бар. Ең алдымен, бұл жүрек және бүйрек патологиялары, уролития және холелития. Асқазан-ішек жолдарының аурулары туралы ұмытпау керек. Жабайы раушанның қайнатпалары мен инфузияларын қолдануға қарсы көрсеткіштер жоғары қышқылдық, жаралар, гастрит болып табылады. Кез келген басқа жағдайда сіз өзіңіздің әл-ауқатыңызға назар аудара аласыз. Егер инфузияларды қабылдау жағдайдың нашарлауына әкелсе, онда кеңес алу үшін дәрігермен кеңесу керек.