Ашытқы қосылған қышқыл сүт қосылған сәнді құймақ: рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер жаңа сүтті пайдалануға уақыт таппай, қышқыл болып кетеді. Немесе дүкеннен тауар сатып алғанда, қаптамадағы ақпаратқа мән бермей, мерзімі өтіп кеткен өнімді асығыс сатып алатынымыз анықталуы мүмкін. Ренжімеңіз және өнімнен құтылмаңыз, өйткені ашытқы қосылған қышқыл сүтке үлпілдек бөренелер пісіруге болады, олар таңғы асқа өте ыңғайлы және ересектерге де, балаларға да ұнайды.

Ұшпа құймақтарды қалай дайындау керек: пайдалы кеңестер

Жас үй шаруасындағы әйелдер ашытқы құймақтарын дайындау кезінде жиі қиындықтарға тап болады. Керемет нәтижеге қол жеткізу үшін бірнеше амалдар мен кеңестерді пайдалану керек:

• Қолданар алдында міндетті түрде ұнды електен өткізіңіз. Бұл процедура өнімді артық қоқыстан құтқарады, сондай-ақ оны оттегімен қанықтырады, нәтижесінде дайын пісіру әуе болып шығады.және тендер;
• Қолданылатын қышқыл сүттің температурасын қадағалаңыз. Қамыр жұмыс істеуі үшін ол жылы болуы керек, бірақ ыстық болмауы керек, өйткені 40 ° C-тан жоғары температурада ашытқы жай өледі және тәтті кондитерлік өнімдер жұмыс істемейді.
• Үлпілдек құймақ үшін жеткілікті қалың қамыр илеңіз. Егер рецептте көрсетілген ұн мөлшерін қосқанда масса сулы болып шықса, қажетті консистенция алынғанша аздап қосуға болады. Қамырдың пішінін сақтап, табаға жайылып кетпеуін қадағалаңыз, сонда құймақ үлпілдек және әуе болады.
• Құрғақ және сұйық ингредиенттерді араластыру үшін қолмен араластырғышты немесе араластырғышты пайдаланыңыз. Бірақ ұнды шанышқымен немесе көпірткішпен қосып, илеген дұрыс.
• Егер рецептте көбікке көпірту керек жұмыртқаның ағы болса, алдымен оларды суытып алуды ұмытпаңыз, содан кейін олар тезірек және жақсырақ соғады.

• Далдау үшін қамырды жылы жерге қоямыз, сосын жақсы көтеріледі. Процесті жылдамдату үшін қамыр тостағанын жартысы ыстық су құйылған кастрюльдің үстіне қойыңыз.
• Қамырдың дайындығын иісі бойынша анықтаңыз - ашытқы иісі сезілмесе, пісіруді бастауға болады;
• қабақтың астындағы оттың қатты емес екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе үстіне пісірілген құймақ іші шикі болып шығады. Өрт орташа болуы керек.
• Көпіршіктермен жабылған дайын қамыр, араластырмаңыз. Қажетті ас қасықты пайдаланып табаға жайыңызқамыр жабысып қалмас үшін алдын ала суық суға батырыңыз.
• Кейбір рецепттер ұсынғандай қуыру үшін сары майды пайдаланбаңыз. Жұмсақ және жұмсақ құймақ алу үшін өсімдік майын пайдалану оңтайлы.

Қышқыл сүт болмаса

Егер сіз үлпілдек құймақ алғыңыз келсе, бірақ тоңазытқышта қышқыл сүт жоқ болса, жаңа піскен күйде ашытуға болады. Оны жақсы қыздыру керек, содан кейін белгілі бір мөлшерде сірке суын қосу керек (бір литр сүтке 4 шай қасық асханалық сірке суы). Толық қышқыл емес сүтпен құймақ пісірмеңіз. Пісіруге мінсіз - сарысуы бар сүзбе массасы түріндегі өнім;

Қышқыл сүт пен ашытқы қосылған сәнді бөртпелер

Қышқыл сүттен жасалған кондитер өнімдері өте үлпілдек, нәзік және аузыңызда ериді.

Қабылдау керек:

• 250мл қышқыл сүт;
• сегіз ас қасық ұн;
• 10г ашытқы;
• екі шай қасық қант;
• тұз (бір шымшым);
• өсімдік майы.

Пісіру қадамдары:

1. Ұнтақталған ашытқыны сәл жылы сүтпен құйыңыз. Ашытқы толығымен ерігенше шанышқымен немесе шайқағышпен араластырыңыз.
2. Алынған массаға қант пен тұз қоспасын салып, ерігенше илеңіз.
3. Ұнды електен өткізіп, бірте-бірте құйып, қамырды венчикпен илеңіз. Контейнерді таза шүберекпен немесе сүлгімен жауып, оны қыздырыңыз.
4. Қамыр көтеріліп, көлемі екі еселенгенде, пісіруді бастауға болады. БІРАҚуақыт жеткілікті болса, оны илеп, жылы жерге сәл қалдыруға болады.
5. Қамырды ыстық табаға ас қасықпен жайыңыз. Құймақтардың екі жағы жақсы қызарғанына көз жеткізіңіз.

Ашытқы құймақтары: жылдам жол

Қышқыл сүт пен құрғақ ашытқы қосылған құймақ әлдеқайда жылдам піседі. Рецепт қарапайым және тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдерге де жарамды.

Қабылданатын заттар:

• құрғақ жылдам ашытқы (бір пакет жеткілікті);
• жылы сүт - екі стақан;
• бір жарым кесе ұн;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қант ұнтағы - дәміне қарай бірнеше ас қасық;
• пышақтың ұшына тұз;
• қуыруға арналған аздап өсімдік майы.

Қышқыл сүт пен жылдам ашытқы қосылған құймақтарды қалай дайындау керек:

1. Барлық ингредиенттерді қолайлы ыдысқа салып болған соң, біртекті масса алынғанша мұқият араластырыңыз.
2. Контейнерді сүлгімен жауып, бір сағатқа жылы қалдырыңыз.
3. Табаны өсімдік майымен майлап, орташа отта қышқыл сүт пен ашытқыға құймақ пісіріңіз. Ыстықтай беріңіз.

Дәмді мейіз

Ашытқы қосылған қышқыл сүттен жасалған сәнді құймақ қамырға мейіз қоссаңыз, дәмді болады.

Сізге не керек:

• қышқыл сүт - 0,5 л;
• ұн - слайдсыз екі стақан;
• жұмыртқа - 2-3 жұп жұмыртқа;
• 1 пакет ашытқы;
• тұз - шай қасықтың үштен бірі;
• түйіршіктелген қант - 3Өнер. l.;
• бір уыс мейіз;
• аз мөлшерде өсімдік майы.

Қалай пісіру керек:

1. Мейізді кесеге салып, үстіне бес минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін жақсылап шайыңыз.
2. Контейнерде жоғарыдағы ингредиенттерден мейізсіз қамыр илеңіз.
3. Қамыры бар ыдысты алдын ала орамалмен жауып, 1 сағат қыздырыңыз.
4. Мейіз қосып, қамырды ақырын араластырып, алдын ала қыздырылған және майланған табаға жайыңыз.

Даршын зімбір құймақтары

Қышқыл сүт пен ашытқы бөренелеріне арналған бұл рецептте бай дәм үшін даршын мен ұнтақталған имбирь бар.

Сізге не керек:

• құрғақ ашытқы - 1 пакет;
• түйіршіктелген қант - 100 грамм;
• 0,5 литр қышқыл сүт немесе сарысу;
• екі жұмыртқа;
• өсімдік майы - 50 мл;
• аздап даршын және ұнтақталған имбирь;
• бір шымшым тұз;
• ұн - екі стақан.

Ашытқы қосылған қышқыл сүтте үлпілдек құймақтарды қалай пісіруге болады:

1. Қышқыл сүтті аздап қыздырыңыз.
2. Қант пен тұзды құйып, компоненттер толығымен ерігенше илеңіз.
3. Бір қаптама құрғақ ашытқыны қосыңыз, қоспаны он минутқа қалдырыңыз.
4. Даршын мен имбирь, аз мөлшерде өсімдік майын қосыңыз. Композицияны араластырып болған соң, жұмыртқаны салып жібереміз.
5. Ингредиенттерді араластырып, біз ұнды енгіземіз, оны алдымен електен өткізу керек.
6. Қамырды 30 минутқа жылы жерге қоямыз, бетін жауып қоямызтаза шүберек немесе сүлгі.
7. Белгілі уақыттан кейін құймақтарды ыстық табада қуырыңыз, әр жағын жақсылап қуырыңыз. Ыстықтай беріңіз.

Не беру керек

Қышқыл сүт пен ашытқыдан жасалған сәнді құймақ, қалауыңызға қарай әртүрлі қоспалармен беріледі:

• бал;
• қоюландырылған сүт;
• тосап немесе кептеліс;
• қаймақ пен кілегей;
• үйеңкі сиропы.

Егер асүйде тізімде көрсетілген өнімдердің ешқайсысын таппасаңыз, дайын құймақтарға себілген кәдімгі қант ұнтағы немесе корица көмектеседі. Қалай болғанда да, мұндай тәтті және хош иісті тоқаштарды жақын адамдарыңыз немесе кездейсоқ қонақтар ұнатады.