2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Ашытқы тоқаштарды, бәліштерді және пирогтарды пісіруде, сондай-ақ квас дайындауда таптырмас көмекші болып табылады. Бұл саңырауқұлақ өмірлік циклі кезінде қантты белсенді түрде сіңіріп, көмірқышқыл газы мен алкогольді қайтарады, дәл осы қасиеттер пісіруде қолданылады. Сіз әрқашан сатылымда ашытқыны таба аласыз: сығымдалған, жаңа және құрғақ (лезде) - бірақ сұйық түрінде олар тек өнеркәсіптік ауқымда қолданылады. Бұл түрлердің әрқайсысының бірқатар артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
Сығылған ашытқы
Бұл «жақсы» саңырауқұлақ концентратының таяқшаларын нарықтан немесе дүкеннен сатып алуға болады, олар әртүрлі салмақта келеді: 50-ден 1000 граммға дейін. Оларды қоректік ортадан алып тастау арқылы дайындайды, содан кейін қоректік ортада, яғни мелассада өсіру. Мұндай ашытқылардың бір үлкен кемшілігі оның шектеулі және өте қысқа сақтау мерзімі болып табылады: тоңазытқышта олар 2 аптадан аспайды. Сатып алу кезінде бұл факторды ескеру керек. Өндірілген күніне, сондай-ақ өнімнің сыртқы түрі мен құрылымына назар аударыңыз: басылған кезде ашытқы ешбір жағдайда жағылмауы керек және олардың түсіқызғылт түстен бежевыйға дейін өзгереді (крем). Сығылған ашытқы тірі организм болып табылады, сондықтан сақтау кезінде оны тығыз орамаңыз, дем алу үшін қалдырыңыз. Олардың жұмыс істеуі үшін 10-15 грамм өнімді 250 мл жылы (ыстық емес) суда шай қасық қантпен сұйылтып, көбік пайда болғанша күтіңіз.
Құрғақ ашытқы
Бұл сорт алдын ала сулауды қажет ететін немесе тікелей ұнмен араластырылған әртүрлі өлшемді түйіршіктелген қапшықтарда келеді. Шын мәнінде, бұл жай ғана жылы ауамен кептірілген қарапайым қысылған ашытқы. Мұндай өнім әлдеқайда ұзағырақ сақталады және арнайы шарттарды қажет етпейді. Бірақ кейде олар жаңа піскендер сияқты белсенді емес және бұл пісірілген өнімнің сапасына әсер етеді, сондықтан сенімді өндірушілердің өнімін таңдаған дұрыс. Ең жақсы таңдау ГОСТ белгісімен белгіленген пакеттер болады, бұл белгімен сығымдалған немесе құрғақ ашытқы сөзсіз жоғары сапалы болады. Кәдімгі құрғақ және лезде деп аталатындар арасындағы түбегейлі айырмашылық - бұл әрекет ету ұзақтығы: соңғысы қамырды 1,5 есе жылдам көтереді және қамырды дайындауды қажет етпейді, оны үй шаруасындағы әйелдер жоғары бағалайды. Оның үстіне, екі түрдің де бір-бірін алмастыруға болатынын есте ұстаған жөн, яғни рецепт бойынша сығымдалған ашытқы қажет болса және қолыңызда тек құрғақ ашытқы болса, соңғысын рецепт талап еткеннен үш есе аз алыңыз.
Үйдегі ашытқы
Пісіруге арналған үй саңырауқұлақтарын жасау тәжірибесі өте қызықты және пайдалы,егер сіз ұзақ уақытқа саяжайға немесе өнеркәсіп өнімдерін алу қиынырақ ауылға қоныстануды шешсеңіз. Ең оңай жолы - жүзім мен қара өрік сияқты ашытқы жабыны бар жидектерді пайдалану. Жидектерді пюреде езіп, аздап қант пен сумен араластырыңыз және аптасына бір рет алынған көбікті майсыздандырыңыз. Соңғысы кептіріліп, пісіруге қолданылады. Әрине, қысылған немесе құрғақ нан ашытқысы ыңғайлырақ, бірақ бүкіл процесті түсіну қызықты емес пе? Сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, өйткені шындық осылай түсініледі.
Ұсынылған:
Құрғақ және жартылай құрғақ шарап: айырмашылықтар, олар немен үйлеседі, қолдану ерекшеліктері
Қарапайым шарап білгірлерінің арасында тек ескі винтаждық сусындарға байыпты қарау керек, ал жеңіл жас нұсқалар күрделі және бай болуы мүмкін емес деген пікір бар. Дегенмен, көптеген шеберлер жеңіл құрғақ және жартылай құрғақ шараптардың дәмін көру максималды пайда мен рахат әкелетініне сенімді. Олардың арасындағы айырмашылықтар технологияның нюанстарында жатыр: қант құрғақ жерде мүлдем жоқ, ал оның аз мөлшері жартылай құрғақ күйде сақталады, литріне бестен отыз граммға дейін
Қызыл жартылай құрғақ шарап: шолулар, калориялар. Қызыл жартылай құрғақ шарапты немен ішу керек?
Қызыл жартылай құрғақ шарап - ең танымал алкогольдік сусындардың бірі. Оның құрамында көптеген түрлі минералдар мен дәрумендер бар, сондықтан дұрыс пайдаланған кезде ол адам денсаулығы мен әл-ауқатына оң әсер етеді. Бұл шарап әртүрлі тағамдармен жақсы үйлеседі, бұл олардың дәмін толық ашуға мүмкіндік береді
Кокос майы (суық сығымдалған): бағасы, қолданылуы. Тазартылмаған суық сығымдалған кокос майы
Кокос майы тек пальмалар өсетін аймақтарда ғана емес, басқа елдерде де кеңінен танымал. Оның барлық түрлері бірдей пайдалы емес, сондықтан сіз қандай өнімді пайдалану керектігін білуіңіз керек. Зерттеушілер кокос майын (суық сығымдалған) тазартылмаған пайдалану жақсы екеніне сенімді. Бұл шашқа керемет жылтыр береді
Құрғақ рацион. Орыс армиясының құрғақ рациондары. Американдық құрғақ рацион
Құрғақ рацион дегеніміз не? Сіз берілген мақаланың материалдарында қойылған сұраққа жауапты таба аласыз. Сонымен қатар, біз бүгінгі күні қандай жеке тамақтану жинақтары бар екенін, сондай-ақ олардың әртүрлі елдерде қалай ерекшеленетінін айтып береміз
Самоғанға арналған қай ашытқыны таңдау керек?
Бүгінгі күні самогонға арналған ашытқы сыртқы ортаға төзімділігімен, көбею температурасымен, тіршілік ету ортасымен және т.б. ерекшеленетін көптеген сорттарға ие