Қызыл жартылай құрғақ шарап: шолулар, калориялар. Қызыл жартылай құрғақ шарапты немен ішу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызыл жартылай құрғақ шарап - ең танымал алкогольдік сусындардың бірі. Оның құрамында көптеген түрлі минералдар мен дәрумендер бар, сондықтан дұрыс пайдаланған кезде ол адам денсаулығы мен әл-ауқатына оң әсер етеді. Бұл шарап әртүрлі тағамдармен жақсы үйлеседі, бұл олардың дәмін толық ашуға мүмкіндік береді.

Мүмкіндіктер

Жақсы қызыл жартылай құрғақ шарап – жүзім негізіндегі табиғи алкогольдік сусын. Ол 9-13% спирттің болуымен және 5-25 г/дм³ қант мөлшерімен сипатталады.

Сусын әдетте екі кіші түрге бөлінеді. Біріншісі табиғи жартылай құрғақ шарап деп аталады. Бұл опция жүзім шырынын немесе целлюлозаның толық ашылмаған ашытуымен алынады. Екінші түрі - асханалық қызыл жартылай құрғақ шарап. Бұл сусын жүзім шырынын немесе оның концентратын қосу арқылы алынады.

Сусынның тартымды түсі бар - ашық қызылдан күрең қызылға дейін. Сонымен қатар, ол бірегей сортты тамаша сақтайдыхош иісті және қосымша жеміс және гүл реңктерін ашады. Бұл қызыл жартылай құрғақ шараптың ерекше қасиеті. Тұтынушылардың пікірлері сонымен қатар сусынның тотығусыз өте үйлесімді және балғын дәмі бар, бірақ аздап тұтқырлығы бар екенін көрсетеді.

Өндіріс әдісі

Бұл сусын қызыл жартылай тәтті шарап сияқты дайындалған. Ол үшін қоспа қанттың белгілі бір концентрациясына жеткенде ашыту процесі тоқтайды. Көбінесе бұл қызыл жартылай құрғақ шарап, оның негізінде жартылай тәтті сусын алынады.

Барлық асханалық шараптар біршама тұрақсыз өнімдер болғандықтан, оларды өндіру процесінің негізі биологиялық тұрақтандыруды қамтамасыз ету қажеттілігі болып табылады. Бұл шарапта микроорганизмдердің болуына байланысты пайда болатын лайлануды жоюға бағытталған өңдеу процедураларының жиынтығы ретінде түсініледі. Қазіргі уақытта тұрақтандырудың үш жолы бар.

• Азоттың биологиялық төмендеуі жүзім шырынынан бактериялардың тіршілігіне қажетті әртүрлі қоректік заттарды алып тастауды қамтиды. Бұл опция сапалы шараптарды алуға мүмкіндік береді, бірақ микроорганизмдердің толық болмауына кепілдік бермейді.
• Физикалық тұрақтандыру термиялық өңдеуді, шарапты сүзуді және ультрадыбыспен өңдеуді қамтиды. Бұл процестер микроорганизмдерді жоюға және ашыту процесін тоқтатуға мүмкіндік береді.
• Химиялық тұрақтандыру әртүрлі консерванттарды қолданумен байланысты,сорбин және күкірт қышқылын қоса, тамақ өнеркәсібінде қолдануға рұқсат етілген.

Әр опцияның жақсы және жаман жақтары бар, сондықтан тамаша жол жоқ. Ашытуды тоқтату түрі шараптың дәмі мен сыртқы түріне әсер етеді.

Бенефис

Жартылай құрғақ қызыл шарап өзінің ерекше гастрономиялық қасиеттерімен қатар адам ағзасына да жақсы әсер етеді. Бұл сусынның құрамында антиоксиданттар, минералдар мен витаминдер бар екеніне байланысты. Сондықтан жартылай құрғақ нұсқа сапасы жағынан құрғақ нұсқадан кем түспейді.

Ғалымдардың зерттеуі бойынша 150-300 грамм сусын ми қыртысына жақсы әсер етеді, сонымен қатар жүрек-тамыр жүйесіне де жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, бұл өнім афродизиак ретінде де әрекет етеді. Құрамында родий мен литийдің болуына байланысты шарап осындай әсерге ие болады.

Сонымен қатар сусынның басқа да пайдасы бар:

• Атеросклероздың дамуын болдырмайды және холестерин деңгейін төмендетеді.
• Құрамында таниндердің болуына байланысты организмнен токсиндерді кетіреді.
• Шарап анемияға жақсы, себебі оның құрамында темір және В дәрумендері бар.
• Тіршілікті қалпына келтіреді.
• Жасушалардың қартаюын бәсеңдетуге көмектеседі.
• Асқазанның қалыпты қышқылдығын сақтайды.
• Ішкі секреция бездерінің секрециясын арттырады.
• Ұйқыны жақсартады.
• Тас пен кариестің пайда болуының алдын алады.

Сонымен бірге,оң әсер шарапты қалыпты қолданғанда ғана болатынын есте ұстаған жөн. Бүйрек, жүйке жүйесі, сондай-ақ ас қорыту жүйесі проблемалары туындаған жағдайда шараптан бас тартқан дұрыс. Сондай-ақ шарапты балалар мен жасөспірімдерге тұтынуға болмайтынын есте ұстаған жөн, өйткені бұл олардың қалыпты дамуын бұзуы мүмкін, сондай-ақ жүкті және бала емізетін әйелдер.

Энергия мәні

Сусынның 100 грамм өнімге келесі энергетикалық құндылығы бар:

• белоктар - 0,3 г;
• майлар – 0г;
• көмірсулар - 2,5 г

Осыған сәйкес энергия пайызы келесідей: белоктар / майлар / көмірсулар - 2/0/13. Белге арналған қауіпсіздік жартылай құрғақ қызыл шараптың тағы бір артықшылығы болып табылады. Өнімнің калория мөлшері небәрі 78 ккал.

Танымал шараптар

Шараптарға келетін болсақ, біздің елде ең танымал жартылай құрғақ сорттар:

• "Каберне Совиньон".
• "Мерлот".
• "Чианти".
• "Аю қаны".
• "Монастырлық саятшылық" және т.б.

Шетелдік опциялар да сұранысқа ие, бірақ олардың бағасы сәл жоғары.

Не ішу керек?

Жартылай құрғақ шарапты барлығы бірдей ұната бермейді. Бұл тұтқырлық пен қышқылдықпен байланысты. Дұрыс таңдалған тағам қызыл жартылай құрғақ шараптың ерекше дәмі мен хош иісін көрсете алады. Мұндай өнімді немен ішу керек? Таңдау келесіге қарай жасалуы керек:

• Ет. Жеңілірек нұсқаға артықшылық берген дұрыс. Оңтайлы шешім қоян, тауық, үйрек және кекілік болады.
• Балық және теңіз өнімдері. Бұл осы опция үшін тамаша шешім ғана. Қызыл шарап теңіз өнімдерін жеңуі мүмкін, бірақ майлы балық, асшаяндар және түрлі ащы соустары бар мидиялар жартылай құрғақ қызыл сусынмен тамаша үйлеседі.
• Ірімшік. Шарап пен көк ірімшік жақсы үйлеседі. Гурмандар мен білгірлер үшін бұл нағыз рахат. Бұл ретте жеңіл кремді ірімшіктерден бас тарту керек.



• Жеміс. Төмен қантты шараптар жемістермен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, сіз ет нұсқаларына, мысалы, манго немесе алмұртқа артықшылық беру керек екенін есте ұстаған жөн. Түрлі жемістер мен тәтті ірімшік қосылған шарап шашлықтарын ұсыну тамаша идея болар еді.
• Тәтті тағамдар. Бұл жартылай құрғақ шарап тәтті қатпарлы пирожныйлармен, сондай-ақ жеміс-жидек пен балмұздақпен бірге ұсынылатын печеньелермен жақсы үйлеседі.

Қонақтар үшін ірімшік, ет бөліктері мен жемістерді біріктіретін арнайы қоспаны дайындауға болады. Мұндай тағам шараптағы артық қышқылды кетіреді және дәмді үйлесімді және қанық етеді.