2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әлемде дәстүрлі деп атауға болмайтын және белгілі бір ұлтқа жататын көптеген рецепттер бар. Бұл, мысалы, pyanse. Оның рецепті Ресейдің солтүстік аймағындағы қалалардың бірінде пайда болды және бұл тағамды әзірлеушілер Сахалинде бұрыннан өмір сүрген Кореяның тумалары болып саналады.
Тағам сипаттамасы
Пьянсе (дәстүрлі корей тағамдарына негізделген рецепт) фастфуд түрлерінің бірі ретінде жіктеледі. Бұл Владивостокта кеңінен танымал, тіпті бұл тағамды сату үшін бүкіл желі ашық. Pyanse өткен ғасырдың 80-жылдары пхеньсу тағамы - шаршы манты негізінде пайда болды.
Тәттінің өзі буға пісірілген пирог. Ашытқы қамыры және фарш пен қырыққабатты әртүрлі дәмдеуіштермен толтыру - бұл пиансенің негізін құрайды. Рецепт Кореяның асханасына қайта оралса да, түпнұсқа болып табылады, өйткені ол осы мемлекеттің аумағында дайындалмайды. Ендеше, бастайық.
Пансе пісіру
Рецепті өте қарапайым. Ол үшін, жоғарыда айтылғандай, ашытқы қамырын және салмасын дайындау керек. Келесі өнімдер қажет болуы мүмкін:
- Бидай ұны (0,5 кг).
- Жұмыртқа мен сары май (0,2 кг).
- Сүт (300 мл) және ашытқы (1,5 кішкене қасық).
- Фарш (0,5 кг).
- Қырыққабат (0,25 кг), бір түйір сарымсақ пен пияз.
- Дәмдеуіштер (бұрыш, тұз, соя соусы) дәміне қарай.
Үйдегі пиансе рецепті келесі қадамдарды қамтиды:
1. Сынақ партиясы. Құрғақ ашытқыны жылы сүтте ерітіп, қант пен аздап ұнды (2 үлкен қасық) құйыңыз. Ақырын араластырыңыз және қалпақ түрі көтерілгенше 20-30 минутқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін жұмыртқаны ыдысқа бөлек сындырып, тұз бен жұмсартылған майды салып, жақсылап араластырыңыз, шыққан ашытқыны және ұнның қалған мөлшерін қосыңыз. Қамырды мұқият илеңіз. Бұл жағдайда серпімді жұмсақ массаны алу керек, оны жабу және көтерілу үшін орнату керек.
2. Толтырғышты дайындау. Өсімдік майына, бұрышқа және тұзға тартылған етті қуырыңыз. Қырыққабатты майдалап турап, шырыны ерекшеленуі үшін жақсылап езіңіз. Массаны туралған пияз мен сарымсақпен араластырыңыз, бұрыш пен соя соусын қосыңыз. Фаршты қосып, шамамен 30 минут маринадтауға қалдырыңыз.
3. Пирогтарды модельдеу. Қамырдан турникетті илеңіз, екі жағынан ұнға айналдыру керек кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін олардан торттарды әрқайсысының ортасына өте жұқа етіп жаю керекдайын салманы саламыз. Ұштарды екі жолмен бекітуге болады. Бір әдіске сәйкес, алдымен екі қарама-қарсы шетін соқыр етіп, содан кейін оларға диаметрлі орналасқан тағы екі жиекті қосу керек. Бүкіл торт үстіңгі жағы қатайтылған сөмкеге айналғанша жалғастырыңыз. Тағы бір әдіс - жиектерді алып, бір-біріне жабыстыру, бүктемелерге шымшу (ол ірімшік тортына ұқсайды немесе үсті ашық ақ болады). Содан кейін саңылау тек біреуіне қосылады.
4. Пианс пісіру. Бумен пісіргішті қосыңыз (қарапайым қысымды пешті де қолдануға болады). Әрбір пирогты төменгі ұшымен өсімдік майына батырып, контейнерге салыңыз. Табада су қазірдің өзінде жақсы қайнап жатқанда, Pyanse қос қазандыққа салу керек. Тамақты шамамен 40 минут пісіреді, бұл ретте белгіленген температура режимі бұзылмас үшін қақпақты көтеру ұсынылмайды.
Дайын пианзаны ыстық түрде жеген дұрыс, өйткені өнімнің хош иісі мен дәмі атап өткендей, әлдеқайда жақсырақ. Түрлі соустарды (кетчуп, соя соусы, карри және т.б.) пайдалануға болады, сонымен қатар пианс қосылған түрлі салаттар мен жеңіл тағамдарды ұсынуға болады.
Ұсынылған:
Салатқа мұздатылған кальмарды қанша пісіру керек: түрлері, пісіру уақыты және пісіру ерекшеліктері
Салат ингредиенттерінің бірі кальмар қайнатылған кезде және сізде үйде тек мұздатылған теңіз өнімдері болса, оларды ыдысқа салуға қалай дайындау керек деген сұрақ туындайды. Ал енді біз оларды қалай дәнекерлеу керек екенін және қанша уақытқа дейін дәл анықтауға тырысамыз
Торт торты: рецепті, пісіру реті, пісіру уақыты
Нәзік, жеңіл, ұнтақ және жұмсақ, тез және оңай дайындалады - мұның бәрі дәмді торт, оның рецептімен бөліскіміз келеді. Қысқа нан пісірілген кекстер - бұл отбасы мен қонақтар үшін тамаша десерт, оларды балалар жақсы көреді, әсіресе әртүрлі салмалармен пісіреді: мейіз, жаңғақтар, жидектер, шоколад
«Жаңғақ» торты: рецепті, пісіру тәртібі, пісіру уақыты
«Жаңғақ» торты, әрине, назар аударуға тұрарлық. Әдетте, көптеген адамдар жаңғақ десертіне келгенде «Эстерхазиді» бірден елестетеді. Дегенмен, мұндай деликатестер өте көп. Esterhazy майдалап ұнтақталған бадамнан жасалған болса, басқа торттарды ядролардың басқа түрлерінен жасауға болады. Кейбіреулерінде какао, мейіз және көкнәр тұқымдары болуы мүмкін. Үйде осы түрдегі қандай дәмді тағамдарды дайындауға болады?
Бисквитті қандай температурада пісіру керек: печенье пісіру ерекшеліктері, қамыр түрлері, температура айырмашылығы, пісіру уақыты және кондитерлердің кеңесі
Қолдан жасалған торт кез келген дастарханды безендіреді. Бірақ оның дәмдік сипаттамалары негізді дайындауға байланысты. Бұл мақалада әртүрлі құрылғыларда печенье пісіру үшін қандай температурада, оның қандай түрлері бар екенін айтамыз. Сондай-ақ тамақ дайындаудағы негізгі қателерді қарастырыңыз
Бисквитті пісіру температурасы: печенье пісіру ерекшеліктері, қамыр түрлері, температура айырмашылығы, пісіру уақыты және кондитерлердің кеңесі
Кез келген күйзеліс пен қиыншылықты жеңуге өте жағымды және тиімді дәмді торттар мен кондитерлік өнімдерді қайсымыз ұнатпаймыз! Қандай үй иесі ерекше маңызды отбасылық мерекелерде аспаздық өнердің кереметін пісіргісі келмейді - ұнтақ және жеңіл үй торттары. Үйде керемет печенье дайындауға тырысып, көптеген әйелдер оның әрқашан керемет сапада бола бермейтініне тап болады
