Салатқа мұздатылған кальмарды қанша пісіру керек: түрлері, пісіру уақыты және пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Салатқа мұздатылған кальмарды қанша пісіру керектігін аз адамдар біледі, сонда олардың еті аузында еріп, қатты резеңкеге ұқсамайды. Бірақ бұл уақыт өте қажет, бастысы ұлуларды дайындаудың кейбір амалдарын білу, содан кейін пісіру нәтижесі сізді ешқашан ренжітпейді.

Дүкенде теңіз өнімдерін таңдау

Мұздатылған кальмарды салатқа қанша уақыт пісіру керектігін анықтауды бастамас бұрын, супермаркетте ұлуларды таңдау ережелерін анықтап алайық. Дәл осыған байланысты дайын тағамның дәмді және пайдалы болатынына көп нәрсе байланысты. Сондықтан, ең алдымен, кальмардың түсіне назар аудару керек. Оның еті ақ болуы керек, бірақ ешқандай жағдайда сары болуы керек, бірақ теңіз өнімдерінің терісі бургундия немесе қоңыр болуы мүмкін. Сонымен қатар, ұлулардың ұшалары бір-біріне жабыстырылмауы керек, олар бір-бірінен бөлек болуы керек, сонда сатып алушы күш жұмсамай, кальмарды ілмексіз алады.басқа. Ақырында, бальзамдар бар қаптамада олар туралы барлық қажетті ақпарат болуы керек және бұл фактілер бір-біріне қайшы келмеуі керек.

Мөлдір балықты пісіріңіз

Егер сіз аршылған мұздатылған кальмарды салатқа қанша қайнату керек деп ойласаңыз, жауап өте қарапайым. Оларды дайындау уақыты бар болғаны 3-5 минутты құрайды және ешбір жағдайда көп емес. Және оларды жібітудің қажеті жоқ. Мұздатқыштан кальмарларды алып, отқа су құйып, суды қайнатып, аздап тұздап, моллюскаға тастау керек. Осыдан кейін сіз пештен алыс кетпеуіңіз керек, тек теңіз өнімдеріне қарау керек, олардың еті біркелкі ағарған кезде, кальмарды табадан алуға болады, өйткені олар толығымен піскен болады. Осыдан кейін бальзамдар суығанша сәл күту керек, ал оларды салатқа кесуге болады.

Теңіз өнімдерін жібіту

Егер сіз қабығы аршылған моллюсканы сатып алсаңыз, мұздатылған кальмарды салатқа қанша пісіру керектігін білмес бұрын, оларды жібіту ережелерін есте сақтау керек. Мұндай екі ғана әдіс бар және олар осы процеске жұмсалған уақыт бойынша ерекшеленеді.

1. Егер теңіз өнімдері қосылған салатты жеуден бірнеше сағат бұрын дайындау керек екенін есте ұстасаңыз, оларды бөлме температурасында жібітуге болады. Мұны істеу үшін сізге кальмарларды мұздатқыштан шығарып, оларды сумен толтырыңыз (ешбір жағдайда ыстық емес) және оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттабальзамдар жібітіледі. Және оларды қайнатуға болады.
2. Бірақ теңіз өнімдерін алдын ала жібітуді есте ұстаған жөн. Содан кейін кальмар салатын пісіруден 10-12 сағат бұрын оны мұздатқыштан шығарып, тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне қоюға болады. Осы уақыт ішінде олар ерітіліп, әрі қарай өңдеу үшін пайдаланылуы мүмкін.

Балғақтарды тазалаңыз

Жібіткеннен кейін, мұздатылған кальмарды қанша пісіру керектігін ойлас бұрын, оларды мұқият тазалау керек. Мұны істеу үшін, жібітуден кейін, теңіз өнімдерінен барлық ішкі бөліктерді алып тастаңыз. Оларға оның мөлдір омыртқасы және барлық басқа пластиналар жатады. Оларды кальмардың сыртынан алып тастағаннан кейін теріні алып тастап, бөлме температурасында ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Сонда, алайда, моллюскаларда жұқа пленка қалады, оны кальмар қайнаған сумен күйдірілгеннен кейін ғана алып тастауға болады. Содан кейін теңіз өнімдері суық суға батырылады және пленканы алып тастауға болады. Осыдан кейін ұшаны ұзынынан кесу ғана қалады және оны қайнатуға болады.

Теңіз өнімдерін дайындаудың бірінші жолы

Балшықтарды ерітіп, тазалап болған соң, етті жұмсақ әрі дәмді ету үшін салатқа мұздатылған кальмар ұшасын қанша пісіру керектігін білуге болады. Мұны істеу үшін кастрюльге су жинап, оны тұздап, қайнататын етіп отқа қою керек. Осыдан кейін біз кальмарларды қайнаған суға салып, қақпақты жауып, қайтадан қайнатуды күтеміз. Қалайсу қайтадан қайнағаннан кейін табаны дереу оттан алу керек, бірақ қақпақты ашу мүмкін емес. Бес минут күту керек, ал теңіз өнімдері дайын болады. Оларды судан шығарып, бөлме температурасында салқындатып, салатқа кесуге болады.

Теңіз өнімдерін дайындаудың екінші әдісі

Алайда, салатқа мұздатылған кальмарды қанша дайындау керек деген сұраққа тағы бір жауап бар. Алдымен, алдыңғы әдістегідей, кастрюльге су құйып, өз қалауыңыз бойынша тұз бен дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз. Осыдан кейін онда кальмарлар қойылады, бірақ енді судың қайтадан қайнатылуын күтудің қажеті жоқ. Тек моллюскаларды суға тастаңыз, табаны қақпақпен жабыңыз, 5-10 секунд күтіңіз де, ыдысты бірден оттан алыңыз. Содан кейін біз 10 минут күтеміз, содан кейін толығымен піскен теңіз өнімдерін шығарамыз.

Микротолқынды пештер

Егер сізде микротолқынды пеш болса, онда тоңазытылған кальмарды салатқа қанша пісіру керек және оларды қалай пісіру керек деп алаңдамау керек. Табаға су құйып, оны тұздап, бұрыштап, қайнатуға жеткілікті болады. Су қайнаған суға айналғанда, оған балдырларды салып, микротолқынды пешке салып, сол жерде максималды қуатты орнатыңыз. Біз кальмарды бір жарым минутқа дайындаймыз, сіз оларды құрылғыдан шығара аласыз. Содан кейін теңіз өнімдерін салқындатып, оларды салатқа кесу ғана қалады.

Қос қазанда балшықтарды пісіру

Егер сіз білуге шешім қабылдасаңыз, бұл мүлдем басқа нәрсеқос қазандықта салатқа арналған мұздатылған кальмар филесін қанша пісіру керек. Бір нәрсені осылай пісіру әрқашан кәстрөлде тағамды пісіруге қарағанда көбірек уақытты алады. Дегенмен, артықшылығы бар. Қос қазандықта пісіру, сіз моллюскаларда өте көп болатын өнімдегі қоректік заттардың максималды концентрациясын сақтай аласыз. Сондықтан, егер сіз теңіз өнімдерін осылай дайындауды шешсеңіз, онда оларды ерітіп, тазалап, қос қазандыққа салып, содан кейін он минут бойы пісіру керек. Осыдан кейін кальмар ыдысқа ауыстырылады, салқындатылады, сіз оларды салатқа кесуге болады.

Мұздатылған кальмар сақиналарын салатқа қанша уақыт пісіруге болады

Мұздатылған балшық сақиналарын дайындауды ерекше атап өту керек. Оларды жұмсақ, нәзік және таңқаларлық дәмді ету үшін бізге тамақ дайындауға арналған су, тұз және дәмдеуіштер, кальмар сақиналары және сірке суы қажет. Оларды пісіру оңай. Ең алдымен, сақиналарды бөлме температурасында суы бар ыдысқа салып, оларды 30-40 минутқа қалдыру керек, содан кейін олардан жұқа пленкаларды мұқият алып тастаңыз. Осыдан кейін біз суды сірке суымен араластырамыз, ол жарты шай қасықтың екі литріне жетеді, оған тұз қосып, сұйықтықты отқа қоямыз. Содан кейін біз су қайнағанша күтеміз, содан кейін 50 секундқа сол жерде балшық сақиналарын қоямыз. Ең жақсысы, қорытпау үшін секундомермен дұрыс уақытты белгілеңіз. Осыдан кейін біз сақиналарды саңылаулары бар қасықпен табадан алып, оларды бұрын мұздатқышта немесе үстіңгі сөреде тұрған салқындатылған табаққа тез жібереміз.тоңазытқыш. Бес минуттан кейін оларды салатқа кесуге болады.

Кальмар сақиналарын пісірудің екінші әдісі

Қайнатқаннан кейін ұлулар сақиналары бұрынғыдан да нәзік әрі дәмді болғанын қаласаңыз, оларды арнайы рецепт бойынша пісіру керек. Алдымен сіз суды қайнатып, оған тұз қосып, кальмарларды табаға салып, бірнеше минут пісіруіңіз керек. Осыдан кейін теңіз өнімдері суық сумен құйылады және бес минут бойы салқындатылады. Кальмар суда болған кезде, кивиді алыңыз, қабығын аршып, шанышқымен жемісті целлюлозаға айналдырыңыз. Содан кейін кивиді кальмар сақиналарымен араластырып, 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз кивиді теңіз өнімдерімен ағынды судың астында жуамыз, ал балшықтарды салатқа кесу ғана қалады.

Дәмді ету үшін теңіз өнімдерін пісіріңіз

Кейбір қожайындар салаттағы кальмарды ұнатпайды, өйткені олардың айқын дәмі жоқ. Бірақ оларды тәбетті және хош иісті ету, осылайша болашақ салатты дәмді ету өте қарапайым. Ол үшін бізге қажет:

• 5-10 дана тәтті бұршақ;
• аскөк немесе кориандр тұқымдары;
• кальмар;
• бір жұп лавр жапырағы;
• 2 литр су;
• 2 ас қасық лимон шырыны.

Әрине, бірінші қадам - теңіз өнімдерін жібіту және тазалау. Осыдан кейін суды кастрюльге отқа салып, қайнатыңыз және оған лимон шырынын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және мазмұнын 5 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, кастрюльге кальмарларды қосып, оларды бір жарым минут пісіріңіз, оларды ыдысқа алыңыз, салқындатыңыз, содан кейін балшықтарды салатқа қауіпсіз кесуге болады. Айтпақшы, егер қаласаңыз, осы дәмдеуіштердің орнына өзіңізге ұнайтын кез келген басқа дәмдеуіштер мен шөптерді алуға болады, өйткені осылайша сіз өзіңіздің болашақ кальмар салатыңызды ерекше етіп жасайсыз.