Грек кофесі немесе грек кофесі: рецепт, пікірлер. Мәскеуде грек кофесін қай жерде ішуге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нағыз кофе әуесқойлары бұл қуаттандыратын және хош иісті сусынның сорттарын ғана емес, оны дайындау рецепттерін де жақсы біледі. Әртүрлі елдер мен мәдениеттерде кофе әртүрлі дайындалады. Грекия оны өте белсенді тұтынушы болып саналмаса да, ел бұл сусын туралы көп біледі. Бұл мақалада сіз рецепті қарапайым грек кофесымен танысасыз.

Сусын жасау үшін кофенің қандай түрін қолдануым керек?

Нағыз кофе әуесқойлары дайын сусынның дәмі мен хош иісі оны дайындау әдісіне ғана емес, сонымен қатар қолданылатын бұршақтардың әртүрлілігіне байланысты екенін біледі. Қандай сортты таңдау керек: Arabica немесе Robusta? Негізінде, грек кофесі олардың кез келгенінен қайнатылған кезде дәмді және хош иісті болады, бірақ бұршақтың екі түрін араластыру - ең жақсы шешім. Ұнтақталған дәндерді сатып алуға болады, бірақ оларды үйде өзіңіз ұнтақтап алғаныңыз дұрыс.

Сусын дайындай аламын ба?еритін кофе пайдаланып жатырсыз ба?

Үйде сусын жасағысы келетін кейбір адамдар осы мақсатта кәдімгі еритін кофені қолдануға бола ма деп ойлайды. Бұл сұраққа жауап теріс. Қайнатылған грек кофесін баяу отта пісіру өте ұзақ уақытты қажет етеді және, әрине, оны тез ұнтақпен немесе түйіршіктермен жасалғандай, шыныаяқтағы қайнаған сумен құюға болмайды. Бұл оның тән ерекшелігі. Рас, бұл ережеден ерекшелік бар. Отсыз және еритін ұнтақты қолдану арқылы грек суық кофесі дайындалады, оның рецептін төменде осы мақаладан таба аласыз.

Дәстүрлі грек кофе рецепті

Дәстүрлі рецепт бойынша кофе жасау үшін сізге су, қант және кофе қажет. Пісірудің маңызды элементі түрік болып табылады. Ол кең болуы керек, мойыны жоғары қарай тарылтады. Мұндай ыдыста температура біркелкі бөлінеді, ал көбік тамаша шығады. Түрікке су құйып, отқа қойыңыз. Ол жеткілікті ыстық болған кезде дәміне қарай кофе мен қант қосыңыз. Енді екеуін де қараңыз! Грек кофесі ешқашан қайнамауы керек. Судың көтерілуге дайын екенін көргенде, тез арада отты алып тастаңыз.

Трукты бірнеше рет қайталаңыз! Бұл сусынның ішінде әдемі көбік болуы керек, оның қалыптасуына тек осылай ғана қол жеткізуге болады. Сіз жаңа ғана оқып шыққан грек кофесі ұзақ уақыт бойы, шамамен жарты сағат бойы дайындалады және, әрине, жұмыс күндері таңертең дайындауға жарамайды. Демалыс күндері оны дайындауға тырысыңыз, және сіз оның ұмытылмас дәмі мен бей-жай қалмайсыздәм!

Фраппе кофесі рецепті қалай пайда болды?

Қарықтататын сусынның көптеген білгірлері фраппе кофесін жақсы көреді. Бұл сусын дегеніміз не және ол қалай пайда болды? Ол 1957 жылы Салоникиде пайда болды, онда келесі халықаралық көрме өтті. Nestle компаниясының өкілі Янис келушілерге шоколадты жаңа сусынның дәмін ұсынды. Ол құрғақ сүт, қант және какаодан тұрды. Ұнтақ жай ғана сумен сұйылтылған және шейкермен тез шайқалған. Үзіліс кезінде Янис кенеттен кофе ішкісі келді, бірақ ыстық су таппады. Содан кейін ол суық суды, құрғақ сүтті, қантты және, әрине, ұнтақтың өзін шейкерге араластырды. Сусын грек тілінде кофе фраппе деп аталды. Ол қазір Грецияда өте танымал.

Кофе фраппасын қалай жасауға болады?

Сусын дайындау үшін сізге еритін кофе, су, сүт, қант, мұз және шейкер қажет. Екі ас қасық қант пен кофені шейкерге салыңыз, араластырыңыз. Біраз су қосып, контейнерді жабыңыз. Бізге қалың көбік қажет, яғни шейкердің мазмұны ағарғанша және көбікке айналғанша қатты шайқау керек. Содан кейін шейкердің мазмұнын биік стақанға құйыңыз, суды толтырыңыз және бірнеше мұз текшелерін салыңыз. Егер сіз тым күшті кофені ұнатпасаңыз, оған сүт қосыңыз. Пікірлер әрқашан ынталы болатын грек кофесі сізді керемет қуаттандырады! Үйде шейкер болмаса, уайымдамаңыз, кәдімгі пластик бөтелкеде сусын жасауға болады. Тек оған су құйып, барлық ингредиенттерді салыңыз. Қақпақты жауып, бөтелкені дәл солай шайқаңызшейкер. Грек тіліндегі мұздатылған кофе дайын!

Крема кофені қалай жасауға болады?

Дәмді сусын дайындау үшін салқын суды, бір қасық кофе мен қантты, чезве мен ұзын чезве қасықты алыңыз. Түрікке суық су құйыңыз. Кофе мен қантты қосып, қасықпен шайқаңыз. Туркуды орташа отқа қойып, мұқият қадағалаңыз. Кофе көбігі көтерілгенде, оны тез ағызып, цезуаны қайтадан отқа қойыңыз. Процедураны екі рет қайталаңыз, содан кейін қалған сусынды шыныаяққа құйыңыз. Грек кофесі әрқашан суық сумен ішіледі, сондықтан кесенің жанына бір стақан салқын су қойыңыз.

Кофенің ұзақ өмір сүруі

Грек кофе рецептері өте көп. Бұл рецепт классикалық нұсқадан айтарлықтай ерекшеленбейді (пропорциялар әртүрлі болғаннан басқа). Мыс түрікті қолданыңыз. Оған 100 мл су құйыңыз, дәміне қарай бір қасық кофе мен қант қосыңыз. Бұл рецепт көбікті ағызуды қажет етпейді, сіз жай ғана ыдыстарды отқа көтере аласыз. Классикалық рецепттегідей, ингредиенттерді қайнатпаңыз!

Көптеген адамдар грек кофесі қалай қуырылады деп ойлайды? Бұл дәстүрлі түрде жасалады, себебі сусынды дайындау үшін ең көп таралған, бірақ жоғары сапалы сорттар пайдаланылады.

Нағыз грек кофесін жасаудың құпиясы

Нағыз грек кофесінің құпиясы оның жай дайындалуында жатыр. Бұл сусын туралы көп білетін гректер ас үй есігінің артында асықтыру керек дейді. Тіпті бізге таныс «қайнату кофе» деген тіркес грек тілінен «пеш» деп аударылады. Бұл оның өте баяу дайындалатынын білдіреді. Пісірудің негізгі құпиясы - көбік жасау. Ол үшін судың қайнау процесін баяулатып, толығымен тоқтату керек. Бірақ әдетте түріктегі су орташа отта шамамен 2 минут қайнатылады. Егер сізде қуыруға арналған таба болмаса ше? Сіз мұны өзіңіз жасай аласыз, мысалы, ыдыстарды жалын таратқышқа қою арқылы.

Бұл көне әдісті де қолдануға болады: ең қарапайым қуырғыш табаны алып, оған құм құйыңыз (біз түйіршіктелген қант емес, өзен туралы айтып отырмыз). Құм қабаты шамамен 3 см болуы керек. Енді табаны кішкене отқа қойып, құм жеткілікті жылығанша күтіңіз. Содан кейін рецепттің қажетті компоненттері бар түрікті дәл оған салыңыз. Осылайша, қоспасы ұзақ уақыт бойы әлсірейді және оның дәмі сізді және қонақтарыңызды қуантады.

Грек кофесін қайнату бойынша пайдалы кеңестер

Егер сіз шынымен хош иісті грек кофесін жасағыңыз келсе, абай болыңыз және шыдамды болыңыз. Төменде оқитын бірнеше кеңестер бұл қиын тапсырманы орындауға көмектеседі:

1. От жанып тұрған судан сақ болыңыз. Егер ол қайнаса, оны раковинаға құюға тура келеді, өйткені көбіксіз грек кофесі жоқ. Бұған қоса, пешті де сүртуге тура келеді
2. Егер сіз бірнеше адамға тәтті тағам дайындасаңыз, көбік біркелкі таралуы үшін түріктерден алынған сусынды барлық шыныаяқтарға бір уақытта құйыңыз. Мұндай сусынды әртүрлі шыныаяқтарға кезекпен құюға болмайды!
3. Қайталанатын грек кофесіқайнау процесінің үзілуі ерекше қалың қалыңдыққа ие. Сондықтан олар оны кесенің соңына дейін ішпейді. Кейбір хосттар оны қызмет ету алдында сүзеді. Қонақтардың келісімін сұрамай мұны істеуге болмайды. Көптеген адамдар ұнтақталған сусынды жақсы көреді. Оны тек арнайы шыныаяқтарда ұсыныңыз, шыныаяқтарды пайдаланбаңыз.
4. Пісіру кезінде қарапайым түйіршіктелген қантты емес, тазартылған қантты пайдалану өте ыңғайлы. Ол пластинаның бетіне ыдырап кетпейді және оның мөлшерін есептеуге ыңғайлы болады.

Нағыз гректер кофені қалай жасайды?

Грек әйелдері тағам дайындау процесін нағыз рәсім, қасиетті рәсім ретінде қарастырады. Олар барлық ережелерді қатаң сақтайды. Мыстан жасалған ыдыстарды қолдану міндетті, оны гректер Брики, біз түрік деп атаймыз. Мыс сусынға ерекше дәм береді, өйткені ол температураның біркелкі таралуына ықпал етеді. Мұндай тағамдарды пайдаланып, сіз грек кофесіндегі зеңнің иісін сезбейсіз. Грек әйелдері ас үйде бір, екі, үш порция дайындауға арналған түріктердің тұтас жиынтығын сақтайды. Үй шаруасындағы әйелдер базардан кофе дәндерін сатып алып, түбі қалың табада қуырады. Айтпақшы, бұл кастрюль басқа мақсаттарда пайдаланылмайды, бұл жағдайда дәндер өздерінің ерекше иісін сақтайды. Содан кейін грек әйелдері қуырылған дәндерді қолмен кофе тартқыштың көмегімен ұнтақтайды. Мұздай дерлік су түрікке құйылады және нақты мөлшерде. Көптеген грек әйелдері тіпті алдымен шыныаяққа су құйып, содан кейін оны пісіруге арналған ыдысқа құйып жібереді. Содан кейін түрікке кофе, қант және аздап ұнтақталған даршын қосылады.сусынға ерекше дәм беру үшін. Грекияда сергектік сусыны әрқашан бір стақан мұзды сумен бірге беріледі.

Көбінесе олар өте дәмді және хош иісті жасыл жаңғақтан жасалған джем береді. Грецияда дәм татуды бастамас бұрын адам сусынды аздап жұтып қоюы керек, содан кейін бөлмеде отырған барлық адамдарға денсаулық тілейді: «Стин игия су!» - содан кейін сусынның дәмін татыңыз.

Мәскеуде кофені қай жерде ішуге болады?

Көп адамды Мәскеуде грек кофесін қай жерде ішуге болады деген сұрақ қызықтырады. Үлкен қалада көптеген мекемелер бар, бірақ олардың қайсысы шын мәнінде сапалы және дәмді сусын ұсынады? Келушілердің айтуынша, олар:

• Кофемания - мәскеулік кофе әуесқойлары үшін ең танымал орындардың бірі. Ыңғайлы атмосфера мен сапалы қайнатылған сусын сізді мекеменің қымбат бағасынан алшақтатады. Кофехананың үлкен артықшылығы - тәулік бойы жұмыс істеу.
• Кофе дәні «кофе қозғалысының бастаушылары» деп аталады. 90-жылдары Мәскеуде алғаш рет өз мекемесін кофехана деп атаған және онда темекі шегуге тыйым салған Coffee Bean негізін салушылар болды, өйткені бұл сусынның хош иісін толығымен жояды.
• Double B - нағыз кофе ұсынатын өте кішкентай және көзге көрінбейтін кафе! Мұнда өз ісін анық білетін, сусын дайындаудың әрбір қадамын бақылайтын мамандар жұмыс істейді. Бұл жерден үйге апару үшін салмағы бойынша кофе дәндерін сатып алуға болады, тіпті осы тамаша сусынды жасауды үйренуге болады.
• Гриль және гиростар. Бұл жайлы орын грек Shawarma Gyros ұсынадыәртүрлі вариациялар. Мұндағы негізгі сусын - кофе, соның ішінде фраппе (грекше суық кофе).
• Уа! Кофе - жақсы ас мәзірінен басқа, сіз мұнда тамаша сападағы қалаған сусынның 40 түрлі түрін таба аласыз.

Кофе Грецияда қашан пайда болды?

Бұл сусын Грекияда түрік билігі кезінде пайда болды. Дәл Осман империясының билігі кезінде гректер қара дәннің дәмін алғаш рет татқан (айтпақшы, еуропалықтардан әлдеқайда ертерек). Тарихи статистикаға сәйкес, 17 ғасырда грек қалаларында түріктер де, гректер де бірдей жиі келетін 300-ге жуық кофехана болған. Бірінші грек кофеханасы 1828 жылы түріктер Грекия аумағынан қуылғаннан кейін пайда болды. Ол Нафплион қаласында болды. Қуыру үшін түбі өте қалың арнайы табаларды пайдаланды. Ыдыс-аяқтар қақпақпен жабылған, бірақ оның ішінде ұзын қасық үшін тесік болды. Бұршақтар күйіп қалмас үшін үздіксіз араластырылды.

Одан кейін олар шағын қолмен кофе тартқышта немесе үлкен механикаландырылған машинада ұнтақталды. Ескі кофеханалар тіпті өздерінің жарнамалық акцияларына ие болды. Ірі мекемелер есігіне жалдамалы адамды отырғызып, ол астықты ұнтақтап, келушілерді хош иіспен тартады. Қазір шуақты елде бұл сусынды жақсы көреді және құрметтейді, сондықтан әр қалада кофеханалар жеткілікті! Мұнда олар тек кофе ішіп қана қоймай, достарымен, жақындарымен және туыстарымен кездеседі, әңгімелеседі, музыка тыңдайды.

Бұл сусынды үйде өзіңіз жасап көріңіз, сонда боладыжиі қолданыңыз. Және, әрине, нағыз сергектік сусынынан ләззат алу үшін шуақты қонақжай Грекияға келіңіз!