Ұшпа құймақтардың құпиясы: кеңестер мен амалдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мүлдір құймақтардың сыры неде? Бұл сұрақ кем дегенде бір рет, бірақ кез келген үй иесі өзіне сұрақ қойды. Шынымды айтсам, кейбір құймақ пончик немесе пончик сияқты тәтті болып шығады, ал басқалары жалпақ торттарға қанағаттануы керек.

Мүмкін, біреу жасына байланысты тәжірибе мен шеберлікке байланысты деп айтатын шығар. Бірақ бұл жағдайда, тәжірибесіз үй иесіне тәтті құймақтардың құпиясы әлі ашылмайды екен? Ал шынымен солай ма? Бүгін сіз құймақтарды жұмсақ және дәмді дайындау туралы барлық ақпаратты аласыз. Сіздің отбасыңыз бақытты болады.

Таңғы асқа тамаша

Көптеген аналар мен әжелер баланы таңертең тамақтандырудың қаншалықты қиын екенін жақсы біледі. Бұған қанша күш, уақыт, күш жұмсау керек. Ал нәтиже әрқашан оң бола бермейді. Нәтижесінде: ересектер шаршады, ал бала көз жасына және қорқынышты көңіл-күйге ұшырайды. Нежасау? Шынында да шығар жол жоқ па? Неліктен таңғы асқа тітіркендірмейтін ботқа емес, жұмсақ және нәзік құймақ пісірмеске? Өйткені, олармен сіз кез-келген джемді (сіздің балаңызға ұнататын), қоюландырылған сүтті немесе джемді ұсына аласыз. Құймақ жеу үшін олар пышным болуы керек. Бұл туралы кейінірек айтамыз.

Айрандағы тәтті құймақтардың сыры

Әр тағамның өзіндік пісіру құпиялары бар. Кефирде үлпілдек құймақ жасаудың құпияларын жазып алыңыз немесе жаттаңыз:

• Бұл оңайырақ болуы мүмкін сияқты ма? Біз тоңазытқышты ашамыз, айран мен бір-екі жұмыртқаны шығарамыз, оларды кастрюльге бөлеміз … Дұрыс! Тек, ең алдымен, айран бөлме температурасында аздап жылынуы керек. Қышқыл сүт пен сүтті жылы пішінде пісіру үшін пайдалану керек. Бұл ең керемет пісіру үшін қажетті шарттардың бірі.
• Тауық жұмыртқасын да жылы суда немесе бөлме температурасында біраз уақыт ұстау керек.
• Құймақ үлпілдек болу үшін бізге сода керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оның мөлшері неғұрлым көп болса, пісіру соғұрлым табысты болады деп санайды. Мүлдем қате пікір. Сода бір шай қасықтан артық қабылданбауы керек (азырақ ішуге болады немесе мүлдем ішпеуге болады).
• Айран мен барлық басқа ингредиенттерді өте жылдам араластырып, содан кейін бірден пісіруді бастау керек.
• Қуыруға арналған табада бұл мақсаттар үшін күнбағыс майын құйып, аздап қыздыру керек. Қоспаның аз мөлшерін қасықпен алыңыз (ол қасықтан тамшыламауы керек) жәнетабаға салыңыз.
• Торттарды екі жағына қуыру керек. Оларды бірінші рет аударған кезде, қақпақты жабуға болады.

Сүт қосылған үлпілдек құймақтардың құпиясы

Дәмді тоқаштарды тек айранға емес, басқа сусындарға да жасауға болады. Егер сіз сүт ішуді шешсеңіз, мұнда да пісірудің құпиялары бар:

• Қолданар алдында сұйықтықты сәл жылыту керек. Сүт жылы болуы керек.
• Біз тек бидай ұнын және әрқашан ең жоғары сортты аламыз.
• Екі шай қасық қант пен жарты шай қасық қосыңыз. тұз. Ұнды құйыңыз, қамыр сұйық болмауы керек. Шамамен консистенциясы қою қаймақ сияқты.
• Бірақ сүт аздап бұзылып кетсе ше? Ештеңе етпейді! Біз қышқыл сүтпен үлпілдек құймақ жасаймыз (оларды дайындау құпияларын оқыңыз).
• Соданы алып тастауға болады. Бірақ ұнмен араластырылған пісіру ұнтағын алуды ұмытпаңыз. Жұмыртқаны қышқыл сүтке бөліп, бәрін жақсылап араластырыңыз. Енді ұнды және аз мөлшерде тұзды және қантты қосуға болады. Алынған қоспаны тым ұзақ араластырмаңыз. Сіз оны біраз уақытқа қалдырып, қақпақты жабуға болады. Содан кейін пісіруді бастаңыз.

Қосымша кеңестер мен амалдар

• Құймаққа арналған қамыр тым қалың болмауы керек, қасық оны әрең айналдырады. Сондықтан ұнды қабылдағанда ерекше сақ болыңыз. Оның жарты литр сұйықтықтағы мөлшері үш стақаннан аспауы керек.
• Ұнды електен өткізу керек, бұл қарапайым процедураның арқасында құймақнемесе құймақ әуе және нәзік болады. Және бұл процедураны екі рет жасаған дұрыс.
• Құймақ пісіріліп жатқан табаға май құюды ұмытпаңыз. Оның жеткіліксіз мөлшері де дайын өнімдерді қажетті пішінге келтірмейді.
• Ешбір жағдайда ас содасын сұйықтыққа, әсіресе айранға қоспаңыз (ол оны бірден сөндіреді және үлпілдек құймақ пішінін алу әсеріне қол жеткізу мүмкін емес). Соданы аздап бидай ұнымен араластыру керек.
• Қуырылған құймақтардың құпиясы өте қарапайым - жақын адамдарыңызды дәмді кондитерлік өнімдермен қуантуға деген ұмтылыс. Әрине, сіз өнімнің қажетті мөлшерінсіз де жасай алмайсыз. Дәмді және нәзік құймақтарды таңғы асқа ғана емес, түстен кейінгі тағамдарға немесе кешкі асқа да беруге болады. Оларды ересектер де, балалар да жақсы көреді.

Жабында

Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз тәтті құймақтардың құпиясын білдіңіз деп ойлаймыз. Ең бастысы, кез келген тағамды дайындау сіздің көңіл-күйіңізге байланысты екенін әрқашан есте сақтаңыз. Жақсы көңіл-күйде құймақ пісіруді бастаған үй иесі әрқашан тамаша нәтиже алады. Ал, керісінше, көңіл-күйіңіз түсіп кетсе, кондитерлік өнімдердің мүлдем хош иісті және дәмді болмауы таңқаларлық емес пе. Сізге тек жағымды эмоциялар алуды тілейміз, сонда сіздің жақындарыңыз сіздің аспаздық күш-жігеріңізді бағалайтыны сөзсіз, ал барлық кондитерлік өнімдер керемет керемет болады.