Жасыл банандар: пайдасы мен зияны, қасиеттері, калориялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 01:13

Піскен жемістерді жақсы көретіндер таң қалдырады: сары бананның ең тәтті целлюлозасын жасыл бананның дәмсіз, бірақ пайдалы мәніне қалай айырбастауға болады? Бұл мүмкін екені белгілі болды, кейде бұл гликемиялық индексі жоғары тағамды қабылдай алмайтын ағза үшін жалғыз жол.

Мен жасыл банан жей аламын ба?

Мен жасыл банан жеуге бола ма? Өйткені, бала кезінен көптеген адамдардың санасында «көк шие, өрік немесе құлпынай жесеңіз, асқазаныңыз ауырады» деген себептік байланыс берік орнаған. Бұл ереже жергілікті жемістер үшін өте дұрыс, бірақ, бақытымызға орай, ол тропикалық қонаққа мүлдем қолданылмайды. Өйткені, піспеген банан жеуге жарамды ғана емес, сонымен қатар таңқаларлық денсаулыққа пайдалы.

Алғашында оның целлюлозасы денеге әдеттен тыс болып көрінетіндіктен, жасыл жеміспен алғашқы танысуды асқазанның мазағына айналдыруға болмайды. Барлығын бірте-бірте жасау маңызды: алдымен шикі бананның кішкене бөлігін жеп көріңіз, содан кейін қайнатылған бананның бір бөлігін дәмін татып көріңіз, сезімдерді салыстырыңыз және соңында жасыл бананнан тағамдар дайындауға көшіңіз.

Банандар жасыл немесе сары: қайсысыжақсы ма?

Жасыл жемістер:

• қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпсіз;
• толығырақ қанағаттанарлық;
• салмақ жоғалту диеталарында қолданылады;
• асқорыту денсаулығын жақсартады.

Піскен жемістер:

• жағымды дәмі мен құрылымы бар;
• антиоксиданттарға бай;
• тезірек қорытылады;
• иммунитетті жоғарылату.

Бананның (жасыл) қасиеттері

Жасыл жемістер жағымды тәтті дәмімен мақтана алмайды. Керісінше, олар ащы тұтқырлықпен ерекшеленеді. Олар қатты және біршама балауыз тәрізді, айқын крахмалы бар. Мұндай бананның қабығын аршу үшін көп еңбек қажет.

Жасыл бананның пайдасы

Мен жасыл банан жеуге бола ма? Сіз бұл сұрақтың жауабын бұрыннан білесіз. Әрине, жасыл банандарды жеуге болады және керек. Олардың артықшылықтары келесідей:

• Диабетпен ауыратындарға жарайды. Жеміс піскен кезде оның құрамындағы төзімді крахмал баяу қантқа айналады. Дене глюкозаны алу үшін көмірсуларды өңдеуге мәжбүр, бұл қант деңгейінің жоғарылауына әкелмейді. Сондай-ақ крахмал организмнің инсулинге сезімталдығын арттырады.
• Тұрақты көмірсулар сізді тез тойып, тәбетіңізді азайтады. Бұл баяу өңделетін талшықтың көп мөлшеріне байланысты, бұл асқазанға аштық сезімін ұзақ уақыт ұмытуға мүмкіндік береді.
• Пектинмен қамтамасыз етілетін ас қорыту жүйесінің денсаулығын жақсартады (бұл жасыл банандарда көп).
• Глюкагон гормонының бөлінуіне әсер етеді: онсыз майды жылдам жағу процесі аяқталмайды.
• Пребиотиктердің әсері бар. Жасыл бананның қоректік заттары ішекте жойылмайды, бірақ микрофлорамен әрекеттесіп, оның жағдайын жақсартады. Олар сондай-ақ ас қорыту органдарының әртүрлі мәселелерін (мысалы, ойық жаралы колит, тітіркенген ішек синдромы) жеңуге көмектесетін қысқа тізбекті май қышқылдарының өндірісін арттырады.
• Жасыл жемістердегі калий қан қысымын қалыпқа келтіреді, бүйректің жұмысын жақсартады. Бұлшықеттердің, жүйкелердің жұмыс істеуі үшін маңызды, холестеринді төмендетеді және метаболизмді жылдамдатады.

Жасыл бананға зиян

Бананның пайдалы қасиеттерін қарастырдық. Бірақ ол денеге зиян тигізуі мүмкін бе? Пікірлерге сәйкес, кейде піспеген жемістер жегеннен кейін ішкі қолайсыздықты тудырады. Ол ісінумен және іш қатумен бірге жүреді. Латекске аллергиясы бар адамдар латекс жеміс синдромын тудырмау үшін жасыл банандарды жегенде абай болу керек. Піспеген жемістерде сары банандарға қарағанда антиоксиданттар аз.

Жасыл бананның калориялары

Бір орташа өлшемді жасыл бананның (118 грамм) құрамында:

1. Талшық - 3,1 грамм.
2. Калий - RDA-ның 12% (Ұсынылатын күнделікті тұтыну).
3. Витамині_{6 - күнделікті күнделікті 20% жеңілдік.}
4. С витамині - 17% РДА.
5. Магний - 8% RSD.
6. Мыс - 5% RSD.
7. Марганец - 15% RSD.

Бұл шамамен 105 калория, оның 90% калориядан келедікөмірсулар.

Су	74, 91g
Белок	1, 09
Майлар	0, 33г
Көмірсулар	22, 84г
Талшық	3, 1g
Кальций	5мг
Темір	0, 26мг
Магний	27 мг
Калий	358мг
Натрий	1мг
Мырыш	0, 15мг
С витамині	8, 7мг
Тиамин	0,031мг
Рибофлавин	0,073мг
Ниацин	0, 665мг
В витамині6	0, 367мг
Е витамині	0, 10мг

Бананнан жасалған тағамдар (жасыл)

Жасыл банандар Кариб теңізі тұрғындарының (әсіресе Ямайкада), Үндістанның және Африканың кейбір бөліктерінің негізгі өнімі болып табылады. Мұнда олар жемістен гөрі көкөніс ретінде қарастырылады және Америкада картопқа қарағанда жиі пісіріледі. Жасыл банандардан жасалған тағамдарды дайындау қиын емес. Ең қарапайымды қарастырыңызрецепттер.

Қарапайым және пайдалы рецепт. Қайнатылған банандар (жасыл)

1-қадам

Үлкен кастрюльге 2/3 су толтырыңыз. Тұз. Орташа отта қайнатыңыз.

2-қадам

Тұтас жасыл банандарды қабығымен қайнаған суға салыңыз. Шанышқымен оңай тесу үшін оларды жұмсақ болғанша 20 минут пісіріңіз.

3-қадам

Банандарды қайнаған судан алыңыз. Жеміс пышағымен қабығында бойлық кесектер жасаңыз. Бананды тазалаңыз. Балық пен шошқа етінен жасалған тағамдармен бірге ұсыныңыз.

4-қадам

Қабығы аршылған жасыл банандарды пісіру балама ретінде қарастырылады, себебі оларды пісірер алдында қабығын тазалау кейінге қарағанда әлдеқайда қиын. Шикі бананның қабығын тазарту үшін екі ұшын кесіп тастаңыз, әр жемістің бойынан бірнеше кесіңіз де, қабығын бөліктерге бөліп алыңыз. Дәл осылай пісіріңіз.

Классикалық рецепт

Жасыл банан кебаб

Негізгі ингредиенттер	Толтыру
Жасыл банандар - 3 дана Сары май - 1 шай қасық Кардамон - ½ шай қасық Даршын - ½ шай қасық Ақ бұрыш - 1 шай қасық Зімбір - ½ шай қасық Аскөк ұнтағы - ½ шай қасық Ұн - 1 шай қасық Жүгері ұны - 1 шай қасық Лимон дәмі.	Өңделген ірімшік - 150 г (үгітілген). Жасыл чили - 3-4 дана. (ұсақ туралған). Сурет - 3-4 дана. (құрғақ, туралған). Цилантро (туралған). Анар дәндері - ½ кесе. 1 лимон шырыны. Қуыру майы. Тұз. Су.

Бір қарағанда ерекше тағамды пісіру үшін келесі алгоритмді орындау керек:

1. Банандардың шеттерін кесіңіз. Жемістерді 5-7 минут қайнатыңыз.
2. Суда суытып, қабығын аршып, жақсылап илеңіз.
3. Табаға сары май, тұз және банан ұнтағын салыңыз.
4. Қоспа сәл қызғылт түске боялған кезде дәмдеуіштермен араластырып, отта аздап қайнатыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.
5. Ірімшік, інжір, кинза, чили, анар, лимон шырыны және тұзды араластырыңыз.
6. Суытылған банан қоспасына екі түрлі ұн қосып, араластырыңыз. Лимон шырынын қабығымен құйыңыз.
7. Банан қоспасын кәуапқа салып, салмасын салып, шеттерін қысыңыз.
8. Ыстық майға қызарғанша қуырыңыз.

Extravagant рецепт

Самоа жасыл банандары

Бұл тағамды дайындау қиын емес, нәтижесі сізді және сіздің отбасыңызды қуантады.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 6 піспеген банан, қабығы аршылған.
• 1 кесе кокос сүті (350 г).
• ½ орташа пияз, туралған.
• ¼ шай қасық тамаша теңіз тұзы.

Самоа банан технологиясы

Үлкен ыдысқа үштен екі бөлігін су құйыңыз, қайнатыңыз. Банандарды лақтырып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, жемісті пышақпен тесуге болады (шамамен 5 минут). Оларды дуршлагқа салып, артық сұйықтықты ағызыңыз. Таза.

Бір қазанға кокос сүтін, пиязды және тұзды араластырып, отқа қойыңыз. Қайнаған кезде отты азайтып, банандарды қосыңыз. Кокос сүті қоюланғанша және банандар үлкен бөліктерге бөліне бастағанша (шамамен 10 минут) қақпақсыз пісіріңіз. Жылы түрде ұсыныңыз.

Жасыл банан теңдестірілген диетаға қызығушылық танытатын адамдарға ұнайды, олар өз рациондарына ағзаға әрқашан таныс емес жаңа тағамдарды енгізуге қуанышты.

Енді оның тағамдық құндылығы туралы ақпарат бар болса, терезеде піскен үлгілердің орнына жасыл жемістер жарқырап тұрса, жеміс үстелінің жанында мұрынды бұра алмайсыз. Бұл вегетариандық аспазшылар арасында танымал бола бастаған тропикалық қонақтың барлық артықшылықтары мен кемшіліктерін бірінші көзбен көрудің дұрыс уақыты.