Жасыл кофе: пайдасы мен зияны, пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таңертең бір шыны балғын, хош иісті кофе сияқты ештеңе де қуаттандырмайды. Ол басқа сусындар арасында жетекші орынды алады. Бұл денеге тоник әсеріне байланысты. Ал қара кофе туралы барлығы дерлік білсе, кейбір адамдар жасыл бұршақ туралы бірінші рет естіп жатыр. Біз бұл олқылықтарды толтырып, жасыл кофенің зияны мен пайдасы туралы мүмкіндігінше айтып беруге тырысамыз.

Қара және жасыл сусынның айырмашылығы

Көк шайдың денсаулыққа пайдасы туралы барлығы дерлік естіген. Бірақ оның ағасы жасыл кофе ше? Ал ол не туралы?

Шын мәнінде, бұл қуырылмаған немесе термиялық өңдеуден өтпеген кәдімгі кофе дәндері. Ең жиі қолданылатын сорттар - Robusta және Arabica. Екінші нұсқа сапасы жағынан Robusta-дан жоғары, сәйкесінше бағасы бойынша. Арабиканың дәмі жұмсақ және құрамында май мен кофеин аз.

Жасыл кофенің пайдасы (зияныкейінірек талқыланады) қуырудың болмауына байланысты. Дәл осының арқасында дәндерде барлық витаминдер мен микроэлементтер сақталады. Сонымен қатар, бұл жағдайда сатып алушының қуыру процесін өзі басқаруға, демек, сусынның дәміне әсер етуге мүмкіндігі бар.

Экзотикалық дәнді дақылдарды сатып алғанда назар аудару керек ең бастысы - олар өсірілетін аумақ. Тек экологиялық таза өнім ғана шынайы құндылыққа ие.

Жақсы бұршақты жаманнан қалай ажыратуға болады

Кофенің бұл түрін жай көзбен көруге болатын сыртқы сипаттамаларға байланысты жасыл деп атағанын болжау қиын емес. Шынында да, жасыл сусынның басты ерекшелігі - бұл түсті зәйтүн. Көптеген адамдар сұрақ қояды: жасыл кофе зиянды ма? Бұл сұрақтың жауабы ең алдымен өнімнің сапасына байланысты.

Сапалы кофені таңдау үшін бұршақтардың өзіне назар аударыңыз: олар бүтін, қатты, дақтарсыз немесе басқа түсті қоспаларсыз, зең мен жәндіктердің іздерісіз болуы керек. Кофенің тән хош иісі сезілуі керек. Осы факторлардың кем дегенде біреуі бұзылса, бұл сақтау немесе тасымалдау шарттарының бұзылғанын көрсетуі мүмкін.

Дәмі қандай?

Бұл жерде жасыл кофе дәмі, хош иісі және байлығы жағынан қара ағасынан әлдеқайда төмен екенін бірден ескерткен жөн. Бірақ бұл тек сыртқы сипаттамаларға байланысты бас тарту керек дегенді білдірмейді. Есіңізде болсын, бастысы іште. Ал оның ішінде -қоректік заттардың қазынасы. Ал егер жасыл кофеде артық нәрсе – зияны немесе пайдасы туралы айтатын болсақ, оның пайдалы қасиеттері бәрібір басым болады.

Дәміне келетін болсақ, оның қышқыл реңкі бар. Сусынның иісі шөптесін, тұтқырлық үлесі бар. Егер сіз оны дәміне қарай қандай да бір өніммен салыстыра алсаңыз, онда, ең алдымен, піспеген хурмамен. Осы себепті жасыл бұршақты ұнататындар аз. Қуырылған кезде түс қоңырға өзгереді.

Сонымен жасыл кофенің құрамы қандай? Пайда немесе зиян - не басым? Әрі қарай қарайық.

Жасыл кофенің құрамында не бар

Кофе ағашын пайдалы заттар өндіретін зертхана деп бекер айтпаған, олардың ішінде 1000-нан астам дәрумендер, макро- және микроэлементтер бар. Бір қызығы, бұршақты жұлғаннан кейін бірден. және өңдеу процесі басталады, бұршақтың химиялық құрамы да өзгереді. Жасыл кофенің зияны мен пайдасы қандай деген сұраққа жауап беру үшін алдымен оның неден тұратынын анықтап алайық:

1. Кофеин. Қара сусынмен салыстырғанда жасыл кофедегі бұл заттың мөлшері бірнеше есе аз. Барлығы кофеин тек денеге қауіп төндіреді деген пікірге үйренген. Шын мәнінде, оның пайдасы әлдеқайда маңызды. Оның негізгі пайдалы әсерлері:

• шаршауды басады;
• ойлау процестерін жақсарту;
• спазмды жеңілдету мүмкіндігі;
• зат алмасу процесін жақсарту;
• майларды және басқаларды ыдырату қабілеті.

2. танин. Жасыл сусынға тартылған дәм беретін де сол.дәмі. Ал егер сіз өзіңізден жасыл кофенің адам денсаулығына пайдасы мен зияны туралы сұрасаңыз, онда таниндердің арқасында сіз бүкіл ағзаның жалпы жағдайын айтарлықтай жақсарта аласыз. Қабілетті зат:

• әртүрлі бактериялардың (соның ішінде стафилококктардың) көбеюімен күресу және оларға қарсы тұру;
• дерматологиялық аурулар кезінде (желшешек, экзема, аллергиялық реакциялар және т.б.) қышуды жеңілдетеді немесе басады;
• қабынуды тоқтатыңыз.

3. Бүкіл ағзаның дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін аминқышқылдарының жиынтығы.

4. Бос радикалдармен белсенді күресетін хлороген қышқылы, сондықтан ісікке қарсы тұруға және жастықты ұзартуға қабілетті. Бұл жерде оның тек жасыл кофе дәндерінде болатынын ескерген жөн.

5. Жүйке жүйесіне пайдалы әсер ететін липидтер.

6. Талшық, онсыз асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмысын елестету қиын.

7. Эфир майлары. Олардың болуы жөтелмен, ағзадағы қабыну процестерімен күресуге, жүрек жұмысын қалыпқа келтіруге, әртүрлі бактериялармен күресуге және т.б. көмектеседі.

Осындай тізімнен кейін жасыл кофенің пайдасы не зияны басым деген сұраққа өзіңіз жауап беруге тырысыңыз. Бұл өнімнің денсаулыққа пайдасы орасан зор.

Жасыл сусын қаншалықты тиімді

Жоғарыда айтылғандай, жасыл кофеде хлороген қышқылы бар. Оның ағзаға әсері бойынша басты артықшылығы – майларды ыдырату қабілеті. РахметБұл құбылысты диетологтар қуырылмаған дәндерде байқайды.

Жасыл кофе, арықтау үшін пайдасы мен зияны туралы айтатын болсақ, онда оның бірегей диеталық өнімнің барлық қасиеттері бар екені даусыз. Неге бәрі осылай болады?

1. Майдың ыдырау қабілеті 45%, бұл қара кофеден үш есе.
2. Жасыл сусынның құрамында антиоксиданттардың болуы кәрілікпен тиімді күресуге, ағзадан бос радикалдарды кетіруге көмектеседі.
3. Арықтау процесі басталғанда эпидермистің күйіне әсер етпейді. Әдетте, қосымша фунттармен терінің қаттылығы мен серпімділігі де жоғалады. Бұл жағдайда, керісінше, тері таза және сау болады.
4. Жасыл сусынның дәндеріндегі кофеиннің арқасында күні бойы дененің жалпы тонусын сақтауға болады. Бірақ бұл қалыпты қабылдау жағдайында ғана. Үлкен дозада кофеин денсаулыққа зиянды.
5. Егер біз жасыл кофе туралы айтатын болсақ - пайдасы мен зияны - дәрігерлердің пікірі оның мидың белсенділігіне пайдалы әсер етуі мүмкін, сондықтан өнімділікті айтарлықтай жақсартады.

Жасыл сусынның негізгі түрлері

Өздеріңіз білетіндей, әлем бойынша жасыл кофе өсіретін және экспорттайтын елдер - Эфиопия, Колумбия, Үндістан және Бразилия. Әрі жыл сайын өнімге сұраныс артып келеді.

Жабдықтар моносортты және аралас - аралас сорттар болып табыладыкофе. Бұл сусынның белгілі бір нәзік дәмі мен хош иісін алу үшін жасалады. Араластыру үшін астықтың 13 сортына дейін пайдалануға болады. Бірдей өңдеу дәрежесіндегі дәндерді пайдалану маңызды, әйтпесе қуыру процесінде қоспа гетерогенді болып шығады. Сонымен қатар, дәндердің тығыздығына, сондай-ақ олардың мөлшеріне назар аударылады.

Шикі жасыл кофе дәндері

Егер жасыл кофенің зияны мен пайдасы туралы айтатын болсақ, онда бұл сортта пайдалы қасиеттері бар заттардың ең көп мөлшері бар. Дәндер бірінші, екінші, премиум және жоғары (мамандық) класқа жатады. Ең қымбаты, әрине, ең жоғары сорт, ол шетелдегі мейрамханалар мен кофеханаларда беріледі. Ресейде ГОСТ ережелері барлық түрлерді сатуға мүмкіндік береді. Сондықтан мұқият таңдаңыз, бұршақтардың сапасына назар аударыңыз.

Қуырылған жасыл кофе дәндері

Жасыл сусынның бұл түрі шикі дәндерден жасалған кофеден біршама төмен. Бұл термиялық өңдеу кезінде кейбір пайдалы химиялық элементтердің, соның ішінде хлороген қышқылының қосылыстары жойылатынына байланысты. Оның арқасында жасыл кофе диеталық өнімдер тізімінде жетекші орынға ие болды. Дегенмен, қуырылған дәндерде көптеген басқа пайдалы заттар қалады.

Үйде жасыл кофені қуырған кезде бұршақтардың күйін қадағалау керек. Ең бастысы оны күйдірмеу керек.

Ұнтақталған және түйіршіктелген кофе

Нарықта сіз пайдалануға дайын ұнтақталған немесе түйіршіктелген дәндерді сатып ала аласыз. Біріншісінде болсаТехнология жағдайында бәрі түсінікті, екіншісінде бәрі біршама күрделірек. Түйіршіктерді алу үшін кофе дәндері қуырылады, содан кейін қайнатылады, кептіріледі, содан кейін қайтадан бумен пісіріледі. Нәтиже - мұздатылған кептірілген жылдам өнім.

Сіз жасыл кофенің пайдасы туралы көп нәрсе білдіңіз. Бірақ кез келген өнім сияқты, бұл сусынның белгілі бір ауруларға сәйкес келетін бірқатар ескертулері бар. Барлық басқа қарсы көрсеткіштер сусынға шамадан тыс құмарлық болған жағдайда ғана маңызды. Бұл композициядағы кофеиннің болуына байланысты. Атап айтқанда, жасыл кофені теріс пайдалану мыналарға әкеледі:

• кофеинге тәуелділікке;
• жүйке жүйесінің шаршауы;
• психоздың, паранойияның дамуы;
• қан қысымының жоғарылауы, т.б.

Жасыл кофенің зияны мен пайдасы туралы толығырақ төмендегі бейнеден көре аласыз:

Жасыл кофе – денсаулықты жақсартуға, фигураны қатайтуға және оның ерекше дәмін тамашалауға көмектесетін таңғажайып пайдалы сусын. Ең бастысы - алтын ортаны ұстанып, оны қалыпты жағдайда қолдану.