2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Атынан болжағандай, Адыгей ірімшігі Кавказдың солтүстік беткейінде дүниеге келген. Бұл сарысуы ашытылған сүт өнімі ежелгі заманнан бері белгілі. Ол үй жағдайында қой сүтінен ашытылған, ашытылған сүттен жасалған және әлі де жасалуда. Осы уақытқа дейін Адыгеядағы бірде-бір мереке үстел үстінде дөңес жиектері бар және бүйірлерінде пішіннің анық іздері бар аласа ақ цилиндр болмай өтпейді.
Бұл ірімшікті құрғақ қызыл шарап пен жаңа піскен көкөністердің «сүйемелдеуімен» жеуге жақсы. Жергілікті тұрғындар оны ірімшік, хачапури және басқа да тағамдар жасау үшін кеңінен пайдаланады. Біз негізінен жаңа ақ өнімді сатамыз, бірақ ысталған нұсқасы да өте танымал. Мұндай Адиге ірімшігі үйде дайындалуда. Ол негізінен дәстүрлі ошақта және шылым шегетін жерде жасалады.
Жаңа ірімшік, жұмсақ ірімшік санатына жататындықтан, қысқа мерзімде сақталады – небәрі 30 дана.тоңазытқышта күндер, бірақ оның ысталған әріптесі өзінің тамаша дәмін жоғалтпай жылдар бойы жатуы мүмкін. Бұрын олар ұзақ жолға шығарып салу үшін ғана шегетін. Ресейде, көптеген солтүстік елдердегідей, қатты ірімшіктер немесе жаңа піскен ұсақталған сүзбе негізінен танымал, бірақ мұндай «өтпелі» өнім Жерорта теңізі тағамдарында танымал. Бұл грузин сулугуни, итальяндық рикотта және моцарелла, грек фета, болгар ірімшігінің жақын туысы. Адыге ірімшігінің калориялығы қатты сорттарға қарағанда әлдеқайда төмен, бұл оны диетада қолдануға мүмкіндік береді.
Зауыт жағдайында өнімді өндіру технологиясы өзгерді. Енді олар қой сүтін емес, ешкіні (тіпті сиырды қосқанда) негізге ала алады. Бұл ең өкініштісі бүкіл өнімнің тағамдық құндылығына әсер етеді. Адыге ірімшігінің калориялығы егер оны дайындауға сиыр сүті қатысса, жоғарырақ, ал дәстүрлі ережелер бойынша ашытып, піскен кезде азырақ болады.
Бұл өнімде көптеген пайдалы заттар бар. Диетологтар ағзадағы кальций мен фосфордың қажетті қорын сақтау үшін күніне небәрі 80 г Адыге ірімшігін жеу жеткілікті екенін есептеді. Сондай-ақ В дәрумендері мен аминқышқылдарына бай. Ресейлік зауыттар «Adygei Cheese» брендінде сиыр сүтін пайдаланғанына қарамастан, бұл өнімнің калория мөлшері оның бірегей өндіру технологиясының арқасында қатты сорттарға қарағанда әлі де төмен. Сүтжоғары температурада пастерленген. Бұдан соңғы өнім ашытылған пісірілген сүттің немесе сүзбе сүттің айқын дәміне ие болады. Болгар таяқшасымен ашытылған сүт өңдеудің екі кезеңінен өтеді - жылу, содан кейін қалыптарда, суық. Тек соңғы кезеңде тұздалады.
Өнімнің жетілмегендігі, оның сүзбе құрылымы Адыгей ірімшігінің калориясын төмендетуі мүмкін. Ол 100 г өнімге тек 240-252 ккал құрайды. Қатты сорттармен салыстырғанда бұл өте төмен көрсеткіш. Шын мәнінде, мұндай төмен энергетикалық құндылық бұл жұмсақ ашытылған сүт өнімін сүзбеге жақындатады, бірақ толық хош иісті букет оны соңғысынан бір саты жоғары қояды.
Адыгей ірімшігінің калориясының соншалықты төмендігі, сондай-ақ оның ағзаға беретін ерекше пайдасы оны диеталық тамақтануда және салмақ жоғалту үшін ораза күндерінде пайдалануға мүмкіндік береді. Оны хачапури сияқты «экзотикалық» кавказдық тағамдарға ғана емес, сонымен қатар біздің дәстүрлі тағамдарымызға қосуға болады: салаттар (тым тұзды ірімшіктің орнына), тұшпара. Немесе оны қоңыр нанмен және жаңа піскен көкөністермен жеуге болады - бұл өте дәмді болады!
Ұсынылған:
Түзбеден салмақ жоғалтуға арналған диеталық тағамдар: диета нұсқалары, сүзбенің калориялығы, көрсеткіштері, қарсы көрсеткіштері, ұсыныстары, шолулары және нәтижелері
Кейбір қатаң диеталар майы жоғары сүзбе жеу мүмкіндігін жоққа шығарады. Дегенмен, бұл параметрге қарамастан, бұл ашытылған сүт өнімі салмағын жоғалтқандардың денесіне пайдалы әсер етеді. Сүзбе жоғары тағамдық құндылыққа ие, сонымен қатар асқазан мен ішекке пайдалы элементтердің көп мөлшерін қамтиды. Негізгі өнім сүзбе болып табылатын арнайы тамақтану жүйелері әзірленді
Ет қосылған құймақ: тағамның калориялығы және оның дұрыс тамақтанудағы маңызы
Әлемде құймаққа мүлдем бей-жай қарамайтын адамдар жоқ. Олардың ішінде біреудің жаны жоқ, біреу таңғы асқа дайындап, құймақ дейді. Ал, нәзік құймақтан қалай бас тартуға болады, әсіресе ет толтырылған болса?! Бірақ жаңа бастаған аспазды екі нәрсе қорқытады: пісіру процесі және энергия құндылығы
Бұл функоза қандай жануар? Оның калориялығы, пайдасы, дайындау әдістері
Фунчоза кеспесі туралы не білу керек? Оның калориялығы, пайдасы, дайындау әдістері қандай? Бұл фигурасы мен денсаулығын бақылайтындар үшін нағыз олжа. Фунчозамен дайындалатын тағамдардың саны аспазшылардың қиялымен ғана шектеледі. Ол ет, балық, көкөністер, саңырауқұлақтар, теңіз өнімдері, тұздықтар және дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі
Шараптың калориялығы және оның ағзаға пайдасы
Шараптың калориялығы оның күші мен қант құрамына байланысты. Сіз дұрыс алкогольді таңдап, оның мөлшерін теріс пайдаланбауыңыз керек. Шарап сусындарының пайдасы және олардың денеге және фигураға зияны туралы толығырақ сөйлесейік
Таңқурайдың калориялығы және оның диеталық тамақтануда қолданылуы
Жаңа таңқурай сияқты пайдалы және пайдалы тағамдар аз. Оның калория мөлшері минималды, ал бұл жидектің құрамында биологиялық белсенді заттардың болуы өте жоғары. Оны диеталық тағамда және балалар мәзірінде қолдануға болады. Азық-түліктің калориялық кестесі жеңіл және дәмді десерттерді алу үшін бұл жидекті немен біріктіру жақсы екенін айтады. Оны пісіру және сусындар үшін де қолдануға болады
