2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Әлемде құймаққа мүлдем бей-жай қарамайтын адамдар жоқ. Олардың ішінде біреудің жаны жоқ, біреу таңғы асқа дайындап, құймақ дейді. Ал, нәзік құймақтан қалай бас тартуға болады, әсіресе ет толтырылған болса?! Бірақ жаңа бастаған аспазды екі нәрсе қорқытады: пісіру процесі және энергия құндылығы. Шынында да, егер сіз құймақтарды етпен дайындасаңыз, калория мөлшері оларды қуанта алмайды. Диетада құймақ болуы мүмкін бе? Тақырыпты түсінеміз және құймақтарды асығыс пісіреміз.
Біз құймақтарды неге сонша жақсы көреміз?
Ыстық жыпылықтаудан бас тарта алмайсыз. Оның иісі ғана бірден сілекей ағады. Біз оларды тағамдық құндылығы, шырындылығы мен дәмі үшін жақсы көреміз. Біз сондай-ақ оларды әмбебаптығы үшін жақсы көреміз, өйткені құймақ - бұл өзіндік десерт, бірақ олар орамалардың, орамдардың және тіпті пирогтардың барлық түрлеріне тамаша негіз болды. Жұмысқа, пикникке өзіңізбен бірге құймақ ала аласыз, олармен бутербродтар мен торттар жасай аласыз. Ет қосылған құймақ өте қанағаттанарлық және дәмді тағамдар болады. калорияолардың априоры кішкентай болуы мүмкін емес, өйткені бұл ет пен қамырдың өлтіруші комбинациясы. Бірақ үлкен партиялардағы құймақтарды жою қажет емес! Таңертең бір-екі құймақ жеуге рұқсат етіңіз, сонда сіздің фигураңыз зақымдалмайды. Ал үлкен қауіпсіздік үшін ингредиенттер тізімін реттеу арқылы рецептті "жеңілдетуге" болады.
Классикалық
Ет қосылған 1 құймақтың калория мөлшері орта есеппен 120 килокалорияға жетеді. Бұл көп емес, сондықтан бірнеше нәрсе диетаға зиян тигізбейді. Шын мәнінде, ет қосылған құймақ тіпті пайдалы болуы мүмкін, бірақ негізі кружевтік және жұқа ұннан жасалған торттар болған жағдайда. Классикалық нұсқада ет қосылған құймақ дайындау өте оңай. Олардың калория мөлшері 100 граммға шамамен 240 килокалория. Сізге құймақ қамырын жасау керек. 1,5 литрлік кастрюль үшін сізге 1 литр сүт, екі ас қасық қант, бір шай қасық тұз, үш жұмыртқа, екі стақан ұн қажет. Сондай-ақ пісіру ұнтағы қажет - 4 шай қасық. Оны жарты шай қасық содамен ауыстыруға болады. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, түйіршіктер жойылып, қамыр қаймақ консистенциясына жеткенше мұқият илеу керек.
Енді салмасын дайындауға болады. Ол үшін 250 грамм тартылған ет, 1 жұмыртқа, 1 үлкен пияз және 1 сәбіз дайындаңыз. Тартылған етдегі дәмдеуіштер мен сары май дәміне қарай қосылуы керек. Сәбіз мен пиязды баяу отта қуырыңыз. Қоспаны қайнату үшін қуыруға тартылған ет пен аздап су қосыңыз. Осы уақытта жұмыртқаны сумен шайқаңыз және тартылған етке қосыңыз. Осыдан кейін толтыруды тағы 5 минут бұқтыру керек. Құймақтарға қоспас бұрын оны 20-30 минут салқындату керек. Үшіншырындылық, әрбір құймаққа сары май жағып, содан кейін толтырумен дәмдеңіз.
Топингтердің маңыздылығы
Егер сіз эмпанаданы бірінші рет пісіріп жатсаңыз, калория мөлшері сізді аздап дәмге алаңдатады. Бірақ кез келген жағдайда, сіз өзіңіз дайындаған толтыру сатып алынған аналогқа қарағанда әлдеқайда шырынды және пайдалы екенін түсінуіңіз керек. Сіз етдің әртүрлі түрлерін пайдалана аласыз, бірақ толтыру тауық етінен жұмсақ және диеталық болатынын ескеріңіз. Мұндай құймақтарды тіпті ең кішкентай балаларға да тағам ретінде беруге болады. Толтырма шошқа етінен ауыр болады, сондықтан оны сиыр етімен жиі араластырады. Соңғысы, айтпақшы, жиі пайдаланылады, пісіру үшін пісірілген сиыр еті қажет. Сиыр еті аздап құрғақ болғандықтан, оған аздап шошқа майын немесе ет сорпасын қосуға болады. Шырынды эмпанадаларды дайындау үшін етпен аздап жұмыс істеуге тура келеді. Салманың калория мөлшері тағамның жалпы «салмасын» анықтайды. Етті ет тартқышта ұнтақтаңыз, содан кейін массаға пияз, үгітілген сәбіз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Майды алып тастауға болады, содан кейін салманың калория мөлшері айтарлықтай төмендейді.
Құймақтарды қалай «жеңілдетуге» болады?
Ең оңай начинкадан бастап, шошқа етін тауықтың төс етімен алмастыру. Тартылған етті қуырудың қажеті жоқ, тек алдын ала қуырылған ақ қырыққабат пен пиязбен бұқтырылады. Толтырмаға тұздың орнына шөптерді, лимон шырынын және соя соусын қосуға болады. Шырындылық үшін тауық етіне аздап пісірілген күрішті қосуға болады. калорияет пен күріш қосылған құймақ 100 граммға 137-ден 150 килокалорияға дейін өзгереді. Құймақ қамырын сүтпен емес, минералды сумен жасау керек. Сүтті минералды сумен сұйылтуға рұқсат етіледі. Қуыру кезінде сіз өсімдік майынсыз жасай аласыз, бірақ жай ғана жабыспайтын жабыны бар қуырғыш табаны қыздырыңыз. Қамырға тек жұмыртқаның ағын қосып, сарысын сақтауға болады. Бұл тағамның калориясын бұрынғыдан да "жеңілдетеді".
Ұсынылған:
Ингредиенттер бойынша тағамның калориясын қалай дұрыс есептеуге болады? Тағамның калория калькуляторы
Неліктен калорияларды санау керек? Калория санын дұрыс есептеу үшін ас үйде не болуы керек? Неліктен сізге дайын тағамның калориялық күнделігін бастау керек? Бір котлеттің, сорпаның немесе борщтың тостағанының калориясын қалай есептеуге болады? Біз гарнирдегі және сүт ботқасындағы калорияларды санаймыз
Дəстүрлі ресейлік салқын тəтті желе. Тағамның калориялығы және оны дайындау рецептері
Қысқы мерекелердің көпшілігіне арналған дәстүрлі ресейлік тағамдардың бірі - желе. Бұл тағамның калория мөлшері қолданылатын ингредиенттерге байланысты өзгеруі мүмкін, ал дәмі (дұрыс дайындалған кезде) әрқашан тамаша. Жоғары калориялы аспираны қалай дайындауға болады және бұл тағамды диеталық етіп қалай жасауға болады, бұл туралы кейінірек
Қышқыл сүт қосылған жұмыртқасыз құймақ - бұл мүмкін. Құймақ қоспалары және қарапайым рецепттер
Бұл мүмкін емес деп ойладыңыз ба? Сіздің достарыңыз кенеттен вегетариандық болды, олар сізге қонаққа бармақшы болды, бірақ сіз тек жұмыртқамен құймақ пісіруді білесіз бе? Уайымдамаңыз, өйткені сіз арнайы рецепт бойынша құймақ дайындауға болады. Қышқыл сүттегі жұмыртқасыз құймақ классикалық жолмен дайындалғандардан жаман емес: ашық, жеңіл және қытырлақ жиектер
Адиге ірімшігінің калориялығы және оның диеталық тамақтанудағы пайдасы
Бұл ірімшікті құрғақ қызыл шарап пен жаңа піскен көкөністердің «сүйемелдеуімен» жеуге жақсы. Жергілікті тұрғындар оны ірімшік, хачапури және басқа да тағамдар жасау үшін кеңінен пайдаланады. Біз негізінен жаңа ақ өнімді сатамыз, бірақ ысталған нұсқасы да өте танымал. Мұндай Адиге ірімшігі үйде дайындалуда. Ол негізінен дәстүрлі ошақта және шылым шегетін жерде жасалады
Дұрыс тамақтану: шолулар. Дұрыс тамақтану бағдарламасы. Дұрыс таңғы ас, түскі және кешкі ас
Дұрыс тамақтану бағдарламасы – салауатты өмір салтын ұстанғысы келетіндер үшін таптырмас дүние. Теңгерімді тамақтану өзіңізді жақсы сезінуге, сергек, белсенді және көңілді болуға мүмкіндік береді. Бұл мақалада дұрыс тамақтанудың негізгі принциптері сипатталады. Олардың соңынан еріп, сіз көп ұзамай күш пен күш-қуаттың көтерілуін сезінесіз
