Қуырылған қияр - шығыс стиліндегі дәмді тағамдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үндістан қиярдың отаны екенін аз адамдар біледі. Жалпы, Шығыста бұл көкөніс біздің дәуірімізге дейін белгілі болған. Бізде ол тек тоғызыншы ғасырда пайда болды және бірден үлкен танымалдылыққа ие болды. Қазір бұл шырынды жеміс таныс өнімге айналды. Маусымның басталуымен үй шаруасындағы әйелдер оны отбасының күнделікті рационына жиі қосуға тырысады. Қияр негізінен жаңа салаттар жасау үшін немесе салқын көкөніс сорпаларына қосымша ретінде қолданылады. Бір қарағанда, бұл қарапайым жасыл өнім мүлдем пайдасыз болып көрінуі мүмкін. Қиярдың 95 пайызы судан тұратынын бәрі біледі. Бірақ қалған 5 пайыз витаминдердің ең бай кешенінен басқа Д. И. Менделеевтің бүкіл кестесін дерлік қамтитынын бәрі біле бермейді. Қияр, негізінен, диеталық өнім болып саналады. Артық салмақты бақылау үшін оны ораза күндері қолданған дұрыс. Бірақ кейде әдеттен тыс нәрсені қалайсыз.

Шығыс асханасында қуырылған қияр ежелден жеңіл тағамдар мен салаттар дайындау үшін қолданылған. Бір қарағанда, бұл, кем дегенде, әдеттен тыс көрінеді. Бірақ аспаздық - бұл ғылымбарлығын сынап көргісі келетін экспериментаторлар. Қуырылған қызанақ пен баклажан! Сонымен, қиярдан не жаман? Негізгі құрамдас бөлігі қуырылған қияр болып табылатын өте қарапайым тәбет рецепті бар.

Оны дайындау үшін сізге өнімдердің шағын жиынтығы қажет: жаңа піскен қияр, тұз, бидай ұны (нан пісіру үшін), өсімдік майы (қуыруға арналған).

Киіну үшін сізге қажет: қаймақ пен сарымсақ.

Пісіру процесі өте қарапайым:

1. Қияр шеңберлерге кесілуі керек (ұсақ көкөністерді ұзынынан кескен дұрыс).
2. Тақталған көкөністерді ыдысқа құйып, аздап тұздап, өнімді аздап жібіту үшін 10 минутқа қалдырыңыз.
3. Қияр тілімдерін ұнға салып, содан кейін өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
4. Тазалауды дайындау үшін сарымсақты пресспен ұсақтап, қаймақпен араластырыңыз.
5. Қуырылған қиярды табаққа салыңыз, үстіне пісірілген тұздықты салыңыз.

Өте дәмді болып шықты. Осылайша дайындалған қуырылған қиярды бірден ұсынуға немесе суығанша қалдыруға болады.

Ерекше тағамдар жасау үшін жаңа піскен көкөністерді де, тұздалған көкөністерді де пайдалануға болады. Кейде үй иесі тұздалған қияр құмырасын ашады, бірақ оларды бірден жеу мүмкін емес. Мұндай өнім ұзақ уақыт бойы тұра алмайды, көбінесе бүлінген көкөністерді тастау керек. Бірақ қалған өнімдерді пайдаланудың тамаша тәсілі бар! Олар керемет сэндвич қоспасын жасайды.

Ол үшін алу керек: бір-екі жұмыртқа, 6 қияр (мүмкінмаринадталған), бір стақан сүт, рапс майы, бидай және жүгері ұны

Жылдам әрі оңай дайындалады:

1. Қиярды сақина етіп тураңыз.
2. Жұмыртқаны шайқаңыз.
3. Табаға май құйып, отқа қойыңыз.
4. Барлық өнімдерді бөлек табақтарға жайыңыз.
5. Май қайнаған бойда қиярдың бір бөлігін алып, келесі ретпен әр тәрелкеге кезек-кезек батырыңыз: сүт - бидай ұны - жұмыртқа - жүгері ұны. Әр жағынан 2 минут қуырыңыз.

Артық майды кетіру үшін дайын бөліктерді таза майлыққа салыңыз. Осылайша дайындалған қуырылған маринадталған қияр ұмытылмас дәмге ие болады және тағамның калориясы айтарлықтай жоғары болып шықты.

Қиярдың нәзік хош иісі бар және кез келген тағамды толықтыруға қабілетті. Тіпті қиярдың суреті қазірдің өзінде тәбетті! Көкөністерді жай ғана жұқа кесіп, салқын кесектердің қасына табаққа салуға болады. Бетінде ылғал тамшылары бар шырынды көкөністің жаңа піскен жасылдары ет өнімінің қызғылт түсіне жағымды әсер етеді. Хош иіс алыстан да сезілетін сияқты. Қарапайым қияр салатын мерекелік дастарханның нағыз сәніне айналдыра алатын мамандар бар. Мұны істеу үшін сізге қиярды жұқа бойлық жолақтарға кесіп, оларды орап, тәрелкеге сәнді етіп қою керек. Жоғарыдан, құрылымды сіздің талғамыңызға қарай жасылмен безендіруге болады. Сіз жай ғана осындай салаттарды көріп, ләззат аласыз!

Адамның қиялы көп нәрсеге қабілетті. Тек қорықпаңыз, оны бір жаққа қойыңызкәдімгі штамптар және тағы басқа эксперименттер.