2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Рассольник – тұздалған қияр негізгі ингредиент болатын сорпа түрі. Олар сондай-ақ тағамға байлық пен тығыздық үшін әртүрлі жармаларды салады: күріш, інжу арпа, ұяшық. Бірнеше опцияны қарастырыңыз.
Бүйрек қосылған тұздық
«Қияр сорпасы» ет сорпасында қайнатқанда ерекше дәмді болады. Інжу арпасы бар классикалық маринадталған қияр, рецепт сиыр бүйрегінде пісіруді ұсынады. Біріншіден, қосалқы өнімдер дайындалады: олар жарты килограмм бүйрек алып, жақсылап жуып, майды алып тастап, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіп, суық суға салып, дәнекерлейді. Содан кейін бірінші су ағызылады (ащыдан толығымен тазартылады), бүйрек қайтадан жуылады, қайтадан суық сумен толтырылады және бір жарым сағат бойы пісіруге қойылады. Шкала жойылды.
Бөлек, алдын ала суланған жармаларды (кешке) пісіру керек - шамамен бір стақан. Иісі мен қанық дәмі үшін бұл арпа маринадталған қиярға міндетті түрде тамырлар мен сәбізді қосыңыз (ингредиенттер бойынша рецептті ұстанған жөн, бірақ оны басқа өнімдермен толықтыруға болады).
Бүйрек пен жарма күйге келгенше балдыркөк сабағы мен тамырын, 2 ақжелкен тамырын, бір пиязды майдалап турап, өсімдік майына қуырамыз. Сәбіз қосылған сорпаларды ұнатсаңыз, оны қосыңыз, үгітіңіз немесе жолақтарға кесіңіз.
Бүйректен алынған сорпа дайын болғанда, ингредиенттерді арпа қосылған тұздалған қиярымызға сала бастаймыз. Рецепт бүйректі алып тастауға, сұйықтықты сүзуге кеңес береді. 3-4 маринадталған қиярды текшелерге немесе кішкене тілімдерге кесіңіз, 4 аршылған картоппен де солай жасаңыз. Мұның бәрі тамыры бар пиязды қуыруға салып, сорпаға құйып, жарты сағат бойы орташа отқа қою керек. Ыстықтан алудан аз уақыт бұрын, сорпа бұлыңғыр болмас үшін алдын ала сүзіліп, шайылған табаға арпа салыңыз. Тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағы қосыңыз. Арпа қосылған ащы және қышқыл маринадталған қиярды дайындау үшін, рецепт оны қайнату үшін аздап қияр тұздығын құюды ұсынады. Ыдыс дастарханға былай беріледі: әр тәрелкеге бірнеше бүйрек кесектерін салып, сорпа құйып, бір қасық қаймақ қосады. Сорпа аздап бұрыш болса жақсы болар еді - бұл оған дәмдеуіш қосады. Жасылдарды турауды ұмытпаңыз!
Писс сорпасы тұздалған қияр
Арпа тұздалған қиярдың тағы бір қызықты рецептін ұсынамыз - балық котлеттері бар. Кейбіреулерге ол әуесқой болып көрінуі мүмкін, бірақ жақсы тағамдарды бағалайтын адам оны міндетті түрде құптайды. Бастау үшін тазартылған, жақсы жуылған және дайындалған балықты (шамамен жарты килограмм немесе одан да көп) қайнатыңыз - жақсырақтөмен сүйекті, майлы, сондықтан сорпа бай болып шығады. Және бір стақан арпаны қайнаған сумен құйыңыз (шамамен бір стақан және төрттен бір немесе одан да көп) және су ваннасында ісіну үшін қалдырыңыз. Содан кейін, балық пісірілген кезде, сұйықтық сүзіледі, оған жарма салынып, баяу отта пісіріледі. Жолақтарға кесілген көкөністерді өсімдік майымен бөлек қуыру керек: 1 орташа сәбіз, ақжелкен тамыры, пияз сабағы.
Арпа маринадталған қиярдың рецепті тағам дайындаудың соңғы кезеңінде сорпаға салынатын дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қамтиды. Пісірілген арпаға қуырылған, туралған 3-4 картоп және бірдей мөлшерде текшелерге туралған маринадталған қияр, сондай-ақ дәміне қарай тұз қосылады. Ыдысты қайнатыңыз, ал табаны оттан алудан 6-7 минут бұрын фрикадельканы салыңыз. Тартылған ет үшін ет тартқыштан (250 г) тартылған балық филесі, сүтке малынған 60 г ақ нан үгіндісі және бір ас қасық (ас қасық) май қажет. Тартылған етті жақсылап араластырыңыз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосып, кішкене шарларды жасаңыз және сорпаға мұқият түсіріңіз. Қажет болса, ыдысқа тұзды ерітінді қосыңыз. Туралған көк сорпамен бірге беріледі.
Денсаулығыңызға қарай тамақтаныңыз!
Ұсынылған:
Тұздалған қияр қосылған Azu - пісіру мүмкіндіктері, рецепттер және шолулар
Татар стиліндегі тұздалған қияр қосылған азу - посткеңестік кеңістік тұрғындары арасында шығыс асханасының ең танымал рецептерінің бірі. Татар тамыры бар тағамның ұзақ тарихы және жүздеген нұсқалары бар. Дегенмен, оның негізі өзгеріссіз - ет бөліктері ыстық табада қуырылады, содан кейін олар көкөністер қосылған бұқтырылады
Қыста тұздалған қияр рецептері: банкалардағы қытырлақ қияр
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің қыста тұздалған қиярға арналған сүйікті рецепті бар. Көкөніс маусымының қызған шағында сүйікті жазу кітапшасы алынады және ыстық, бірақ шығармашылық жұмыс сіздің отбасыңызды тәттілермен және негізгі мәзірге жағымды толықтырулармен қамтамасыз ете бастайды. Дегенмен, нағыз аспаздық маман ешқашан жаңа рецептті сынап көруден бас тартпайды, кем дегенде бір банкада - нәтиже шабыттандырмаған жағдайда
Орыс классикалық тұздалған қияр рецепті
Классикалық тұздалған қияр рецептіне күріш, тары немесе қарақұмық кірмейді. Жоқ, ол тек інжу арпасынан дайындалады
Кілегей қосылған шпинат - бірінші және екінші тағамдар
Шпинат пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Біреу жай ғана салатта жапырақтарды жейді, ал кейбіреулері бірінші және екінші тағамдарды дайындай алады. Кілегей соусымен дәмделген нәзік шпинат пюресі ет тағамына тамаша қосымша болады
Тұздалған қияр және бұршақ қосылған салат: фотосуреттер, ингредиенттер, дәмдеуіштер, калориялар, кеңестер мен амалдар бар рецепт
Маринадталған қияр мен бұршақ қосылған салатты әртүрлі нұсқада табуға болады. Бұл бір уақытта дәмді және дәмді болып шығады. Сонымен, көптеген адамдар жұмсақ бұршақтардың, маринадталған қиярдың және қытырлақ крекердің комбинациясын жақсы көреді. Дәл осы себепті ингредиенттер жиынтығы бар салаттар соншалықты танымал
