Брокколи: адам ағзасына пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Брокколидің пайдасы туралы бәрі естіген шығар. Бұл жасыл қырыққабатта адам денсаулығы мен қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар.

Бірақ оның құрамында нақты қандай заттар бар? Олардың жұмыс істеуі үшін қандай органдар мен жүйелер қажет? Енді бұл туралы да айту керек. Бұл брокколидің пайдасы туралы ғана емес. Бұл көкөністі жеудің зияны мен теріс салдары да болуы мүмкін, сондықтан бұл тақырыпқа да назар аудару керек.

Макро және микроэлементтер

Брокколидің пайдасы мен зияны туралы айтпас бұрын, бұл қырыққабаттың энергетикалық құндылығына назар аударған жөн. 100 грамм көкөніс құрамында:

• 34 калория.
• 6, 64 г көмірсу.
• 2, 82 г ақуыз.
• 0,37г май.

Брокколиде осындай төмен калориялы пайдалы заттар өте көп. Құрамында калий (316 мг), кальций (47 мг), магний (21 мг), натрий (33 мг), фосфор (66 мг), марганец (210 мкг), мыс (49 мкг), селен (2,5 мкг), темір бар. (0,73 мг) және мырыш (0,41 мг).

Бұл макро- және микроэлементтер, қысқаша айтқанда, олардың жойылуына ықпал етеді.артық тұз және су, қалқанша безі мен қан айналымы жүйесінің жұмысын жақсартады, сүйектерді нығайтады, сонымен қатар тіндердің беріктігін сақтайды.

В дәрумендері

Олар брокколиде ең көп. Адам үшін бұл заттардың тәуліктік нормасы 60-100 мг құрайды. Брокколиді құрайтын барлық В дәрумендерінің маңыздылығы туралы толық айту мүмкін емес, өйткені олар өте көп. Бірақ олардың мүмкіндіктерін қысқаша тізімдеңіз:

• Тиамин (B1). 100 грамына - 0,071 г. Мидың жұмысын ынталандырады және депрессияны жеңілдетеді.
• Рибофлавин (B2). 100 граммға – 0,117 мг. Терінің күйін жақсартады, зат алмасуға және тағамның ыдырауына қатысады.
• Ниацин (B3). 100 граммға – 0,639 мг. Холестеринді қалыпқа келтіреді, асқазан сөлінің бөлінуін жақсартады және тотығу-тотықсыздану процестеріне қатысады.
• Холин (B4). 100 грамм үшін - 18,9 мг. Жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді, бауыр тінін қалпына келтіреді.
• Пантотен қышқылы (B5). 100 граммға - 0,573 мг. Май қышқылдарының алмасуын белсендіреді, жасушалық тіндерді қалпына келтіреді және сақтайды, гормондарды синтездейді.
• Пиридоксин (B6). 100 грамм үшін - 0,175 мг. Жүйке белсенділігін тұрақтандырады, көмірсулар мен липидтердің сіңуіне қатысады.
• Фолий қышқылы (B9). 100 грамм үшін - 63 мкг. Ферменттердің, аминқышқылдарының және тіпті ДНҚ тізбектерінің синтезіне қатысады, қан жасау жүйесінің жұмысына оң әсер етеді.

C, E және K витаминдері

Олар да бір бөлігіжасыл қырыққабат. Міне, қанша тұрады:

• Аскорбин қышқылы (C). 100 граммға – 89,2 мг. Коллаген талшықтарының синтезіне, қан түзілу процесіне, зат алмасуға, иммунитетті көтеруге қатысады.
• Токоферол (E). 100 граммға - 0,78 мг. Патологиялық асқын тотығуды болдырмайтын күшті антиоксидант.
• Филлокинон (К). 100 граммға – 101,6 мкг. Қанның ұюын қалыпқа келтіреді, бактериялар мен вирустардың жараларға енуіне жол бермейді, кальцийдің сіңуіне көмектеседі, остеопороздың алдын алады.

Көріп отырғаныңыздай, брокколидің денсаулыққа пайдасы көп. Әрине, егер сіз күні бойы қырыққабатты жалғыз жесеңіз, зиян болуы мүмкін, бірақ бұл түсінікті. Барлығында өлшем маңызды.

Бета-каротин

Бұл дене жасушаларын бос радикалдардан қорғайтын күшті антиоксидант, олардың ішіндегі ең қауіптісі жалғыз оттегі және полиқанықпаған қышқылдар. Осы заттың арқасында адам көптеген ауыр ауруларды айналып өтеді. Ол сондай-ақ ерте қартаюдың алдын алады.

Бета-каротин брокколиде көп мөлшерде кездеседі, оның пайдасы мен зияны қазір талқылануда. Қысқаша айтқанда, оның қасиеттерін келесі тізімде ажыратуға болады:

• Тырнақтың, шаштың және терінің сау болуын қамтамасыз етіңіз.
• Әжімдердің алдын алу.
• Ағзаны ультракүлгін сәулелерден қорғау.
• Қан тамырларын бітеп тастайтын атеросклеротикалық бляшкалардың алдын алу.
• Көру мен денсаулыққа оң әсер етедікөз.

Бета-каротинге тәуліктік қажеттілік 5 мг құрайды. 100 грамм брокколиде шамамен 0,36 мг бар.

Талшық

Диеталық талшық – біздің ағзамызға қажеттілік. Егер олар тамақпен бірге келмесе, зияннан басқа ештеңе күтпеу керек. Брокколидің пайдасы көп жағынан талшықтың жоғары мөлшерінде. Адамның тәуліктік нормасы дене салмағына байланысты 25-40 грамм. Ал 100 грамм брокколи үшін 2,41 г. Бұл көкөністе талшықты тұтынудың маңыздылығы мынада:

• Сіңу процесін баяулату арқылы қандағы қант деңгейін бақылайды.
• Клетчаткаларды көрсетілген мөлшерде күнделікті тұтыну жүрек аурулары, дивертикулит және геморрой қаупін 40%-ға азайтады.
• Талшық тәбетті басқарады және салмақ жоғалтуға ықпал етеді, себебі ол сізді толық сезінеді.
• Диеталық талшықтар организмнен патогенді саңырауқұлақтар мен ашытқыларды жояды.
• Талшық тітіркенген ішек синдромы мен бүйрек пен өт тастарының пайда болу қаупін азайтады.

Бірақ, брокколидің пайдасы мен денсаулыққа зиянынан басқа, диеталық талшықтар туралы айтатын болсақ. Тұтынылатын талшық мөлшерінің тұрақты және айтарлықтай асып кетуі метеоризмге, диареяға, тағамдық аллергияға әкелуі мүмкін. Созылмалы ішек ауруы бар адамдар үшін оған араласпау керек. Әйтпесе, бұл жағдайда артық талшық ауру асқазанда болатын патогендік бактериялардың дамуы үшін «негіз» болады.

Әйелдерге арналған артықшылықтар

Қыздарға диетаны брокколимен әртараптандыру ұсынылады, өйткені бұл көкөніс келесі сипаттамаларға ие:

• Тағамдық және төмен калориялы пайдасы. Арықтауға арналған тамаша өнім.
• Қатерлі ісікке қарсы қорғаныс. Брокколи құрамына кіретін заттар кешені жатырдың немесе сүт бездерінің қатерлі ісігінің пайда болуына жол бермейді.
• Орталық жүйке жүйесіне оң әсер етеді, әйелдер өте сезімтал стресстен қорғайды.
• Қаңқа жүйесін нығайту. Әйелдер остеопорозға бейім, ол қартайғанда немесе жүктіліктен кейін дамиды. Ал брокколи - сүйекті қорғайтын кальцийдің бай көзі.
• Теріні жақсарту. Брокколидің бөлігі болып табылатын Е дәрумені теріні қатайтатын және сау болатын коллаген өндірісіне ықпал етеді. Антиоксиданттар әйелдерде ерте басталатын жасқа байланысты өзгерістердің алдын алады.

Жасыл қырыққабат сонымен қатар шаштың күйін жақсартуға, олардың өсуін ынталандыруға, шаштың түсуін болдырмауға және жылтыр беруге көмектеседі. Сондықтан сұлулық саласында да қолданылады.

Броколи косметикалық майы

Оларды сұлулық мәселелеріне алаңдайтын әйелдер қолдануы керек. Бұл фолликулаларды нығайтып, ұзын бойына тиімді нәрлендіретін және ылғалдандыратын, сыртқы әсерлерден қорғайтын, өсуді тездететін, жұмсақтық, күш пен жылтыр беретін нағыз шаш эликсирі.

Май теріге және шашқа тамаша сіңеді, бұл оның құрамдас бөліктерінің тез емдік әсерін және әсерлі әсерді қамтамасыз етеді. Оның үстіне тактильді жәнекөрнекі.

Жүкті әйелдерге

Ана атанғалы жатқан әйелдер қалыпты адамдарға қарағанда тамақтануға көбірек мұқтаж. Ал брокколи, жоғарыда айтылғандай, оларға бай.

Жасыл қырыққабаттың төмен калориялылығы жүкті әйелдердің қолына тиеді. Брокколи жеу арқылы олар артық салмақ түсірмейді.

Сонымен бірге көкөністе ақуыз бар. Ал белок - ұрықтың мүше жүйелерін қалыптастыруда таптырмас маңызды құрылыс материалы.

С витамині мен хлорофилл жүктілік кезінде әлсіреген болашақ ананың қанының құрамына және иммунитетіне жақсы әсер етеді. Осы маңызды 9 айда ауруға шалдығу қаупін айтарлықтай төмендетеді.

Фолий қышқылы және В тобындағы витаминдер қан түзу мүшелерінің дұрыс дамуына және туылмаған баланың жүйке жүйесіне әсер етеді.

Болашақ аналарға ескертпе

Брокколиге қатысты кейбір нюанстарға назар аударған жөн. Пайда мен зиян, өздеріңіз білетіндей, ажырамас ұғымдар. Бұл көкөністі жеудің жағымсыз салдары сирек болса да, оларды елемеуге болмайды.

Брокколиді шикі жеу ұсынылмайды. E. coli инфекциясын жұқтыру қаупі бар. Бұл ас қорыту жүйесінің бұзылуын тудырады (тек жүкті әйелдерге ғана қатысты емес) және бұл әлсіреген иммундық жүйемен бірге ұрықты жұқтыруы мүмкін. Сондай-ақ, асқазанның қышқылдығы жоғары брокколиді жеуге болмайды.

Екінші нюанс – аллергия. Бұл кез келген адам болуы мүмкін, бірақ жүкті әйелдер одан қорқуы керек. Кез келген реакция тәуекелді арттырадыаллергендердің ұрыққа берілуі, бұл болашақ баланың денсаулығына байланысты одан әрі проблемаларға әкеледі.

Ал, әрине, брокколи қайнатпасын ішуге болмайды. Оның құрамында ағзаға теріс әсер ететін пурин қосылыстары көп.

Жасыл қырыққабаттың ерлерге әсері

Бұл тақырыпты да ескерген жөн, өйткені брокколидің әйелдерге пайдасы мен зияны туралы айтылған. Бұл көкөніс ерлердің денсаулығына оң әсер етеді. Атап айтқанда:

• Брокколиді жеу әйел гормоны эстрадиол деңгейін төмендетеді.
• Жасыл қырыққабат ер адам ағзасына қажет глюкорафанинге бай, өйткені ол қуық асты безінің қатерлі ісігінің қаупін азайтады.
• Брокколидегі бета-каротин шәует санының артуына әсер етеді. Бұл репродуктивті өнімділікті жақсартады.

Бұл брокколидің жағымды қасиеттері мен пайдасы туралы. Көкөніс ерлер үшін де зиянды болуы мүмкін және бұл нюансты елемеуге болмайды.

Егер нашар қырыққабат экологиялық жағдайда өсірілмеген таңдалған болса, онда оның құрамында зобтық заттар, пестицидтер және газдар көп болады. Нәтижесінде қалқанша безінің, асқазан-ішек жолдарының және, мүмкін, эрекцияның проблемалары.

Балаларға арналған артықшылықтар

Жас ата-аналарға нәрестенің диетасын жасыл қырыққабатпен әртараптандыруға қатаң кеңес беріледі. Тек алдымен педиатрмен кеңесу керек, сонда теріс салдарлар мен зияндар болмайды. Брокколидің бала ағзасына тигізетін пайдасы мынадай:

• Жасыл орамжапырақтың құрамындағы талшық нәрестенің ішектерін зиянды заттар мен артық өнімдерден тиімді тазартады. Брокколи ішек қозғалысын жақсартады және іш қатудың алдын алады.
• Жасыл орамжапырақтың дәрумендік кешені - бала ағзасы үшін тамаша қуат көзі. Ол сондай-ақ жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді және анемияның дамуына жол бермейді.
• Брокколиде ақуыз бар. Сондықтан етті ұнатпайтын балаларға беруге болады.
• Жасыл қырыққабат ағзаны Helicobacter бактериясымен жұқтырудан сақтайды. Сондықтан брокколиді асқазан ауруларына тұқым қуалайтын бейімділігі бар балаларға беру маңызды.

Ал, әрине, жасыл қырыққабаттың бұрын айтылған барлық қасиеттері бала ағзасына да қатысты. Ерте балалық шақта одан нәрестеге пюре жасауға болады, ал егде жаста тұтас бөліктерді беруге болады.

Қарсы көрсетілімдер

Жоғарыда брокколидің пайдасы мен емдік қасиеттері туралы айтылды. Дегенмен, бұл көкөніс зиян келтіруі мүмкін. Егер сіз оны бақыланбайтын мөлшерде жесеңіз! Ықтимал салдарлар мыналар:

• Жүйке жүйесінің бұзылыстары. Мысалы, ұйқысыздық. Бұл В дәрумендерінің артық болуының нәтижесі.
• Қан құрамының бұзылуы. Жоғарыда айтылғандай, калий қан жасушаларының жаңару процесіне қатысады. Дегенмен, оның ағзадағы артық болуы табиғи ауыстыру процесінде сәтсіздікке толы.
• Асқазан-ішек аурулары. Көп мөлшерде алынған дөрекі талшық ішек микрофлорасын бұзады және тітіркендіредіасқазан.
• Ешек. Егер сізде каротинге аллергияңыз болса, жасыл қырыққабатты жеуге болмайды. Брокколидің қасиеттері ешқандай пайда әкелмейді. Екінші жағынан, зиян мен салдар қарастырылған.
• Сүйектің сынғыштығы. Кальцийдің артық болуы оны денеден жуудың басталуымен байланысты.

Бірақ адамның бұл көкөніске аллергиясы болмаса, онда брокколи тек пайдасын тигізеді. Ал ағзаға зияны туралы, егер сіз жеген тағам мөлшерін бақыламасаңыз, сіз де есте сақтауыңыз керек.

Пайдалану ережелері

Осы тақырыпты қарастыра отырып, брокколидің пайдасы мен зияны туралы әңгімені аяқтағым келеді. Мұздатылған жасыл қырыққабатты кез келген дүкеннен табуға болады, бірақ жаңа піскендерді іздеген дұрыс. Оның дәмі бай және жағымдырақ, сонымен қатар пайдалы заттар көп. Ал мұздату жоғарыда аталғандардың барлығын белгілі бір дәрежеде «өлтіреді».

Брокколиді кез келген түрде жеуге болады, бірақ оны бумен пісірген дұрыс. Шикі қырыққабатты да жеуге болады, бірақ бұл бәріне жарамайды. Оған қоса, оны зиянды заттардан мұқият өңдеу керек.

Ең дәмді, бірақ пайдалы емес нұсқа - қуыру. Қатты отта бес минут пісіру жеткілікті, дәмді тағам дайын болады.

Алайда бұл тым жиі кездеседі. Брокколиден кастрюль жасаған дұрыс. Жуылған қырыққабатты гүл шоғырына бөліп, майланған пісірме табаққа салып, майонезбен майлап, ірімшік себіңіз. 15 минуттан кейін өте дәмді және хош иісті кәстрөл дайын болады.

Брокколидің ағзаға пайдасы мен зияны туралы айтқым келгені осы ғана.