Тәттінің ағзаға зияны. Күніне қанша тәтті жеуге болады? Қант және тәттілендіргіш

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәттінің ағзаға зияны әлдеқашан дәлелденген және ешкім күмәнданбайды. Инсулинге төзімділіктің бұзылуы және одан кейінгі күшті аштық сезімі қантпен тамақтанғаннан кейін сөзсіз. Тәттілерді үнемі теріс пайдалану арқылы семіздік және метаболикалық бұзылулар дамиды. Тіпті кәдімгі қант қосылған бейкүнә кофенің өзі инсулиннің жоғарылауына және нәтижесінде аштық сезіміне әкеледі. Тәттілендіргіш тәттілерсіз өмірін елестете алмайтын адамдарға жаңа диетаға бейімделуге көмектеседі.

Қант - ағзаға пайдалы ма, әлде зиянды ма?

Әр тиынның екінші жағы бар және кейбір жағдайларда қант пайдалы болуы мүмкін. Гипогликемиялық кома (көп мөлшердегі глюкоза немесе қарапайым қантты қабылдау арқылы ғана жеңуге болады) сияқты экстремалды жағдайларды былай қойғанда, қанттың денсаулыққа келесі артықшылықтарын бөліп көрсетуге болады:

• қысқа үзілісэнергия;
• танымдық қабілеттерді белсендіру;
• көңілді сезіну;
• тоюды жоғарылату;
• қандағы инсулин шашырауы.

Әттең, бұл плюстердің әрқайсысы жағымсыз салдарлардың көлеңкесінде қалып қойған. Тәттілер үлкен энергия әлеуетін береді, сондықтан оны жегеннен кейін адам өзін көңілді және қуаттандырады. Бірақ көпшілігіміз кәмпит немесе торт жегеннен кейін ауыр жаттығуларға бармай, күнделікті іске кірісеміз. Нәтижесінде энергия потенциалы пайдаланылмай қалады және тікелей дене майына кетеді. Дене алынған энергияны қалай жою керектігін білмейді. Семіздік осылай басталады: түскі ас кезінде тәтті шаймен жеген бірнеше тәттілерден байқалмайды.

Ағзаға қант дегеніміз не - пайдасы немесе зияны? Екеуіде. Бірақ оның зияны бұдан да көп. Әсіресе салмақ қосуға бейім және қант диабеті бар адамдар абай болғаны жөн.

Неліктен диетологтар қантқа тыйым салады

Қант – сахароза деп аталатын заттың танымал атауы. Ресми ақпаратта қамыс пен қызылша қантының маңызды азық-түлік өнімдері екені айтылған. Диета ғылымы осы қарапайым көмірсулардың денсаулыққа пайдасын жоққа шығарады. Дұрыс тамақтануды ұстанатын және салмағын қадағалайтын адамдардың барлығы дерлік тағамға қантты пайдаланудан біржола бас тартты.

Тәттілер, торттар, торттар, зефир, зефир және басқа да тәттілер ұнататын өнімдер қандай өнімдерден жасалған?және тамақ? Көбінесе бұл сары май, трансмайлар, сүт, кілегей және т.б. қосылған ерітілген қант. Осылайша, тәттілер, карамель, әсіресе торттар мен торттар таза күйінде қарапайым көмірсулар емес, оның қоспасы болып табылады. зиянды майлар. Бұл қоспа тамақтану тұрғысынан өте қауіпті. Тәтті тіс зиянды тағамдарға тәуелділікпен денсаулыққа міндетті түрде зиян келтіреді. Таңқаларлық емес, диетологтар қантты «тәтті у» деп атайды.

Қант кімге көбірек зиян келтіреді, ерлер немесе әйелдер?

Әйелдер ерлерге қарағанда 2 типті қант диабетімен ауырады. Бұл гормоналды жағдайдағы айырмашылыққа байланысты. Ерлер, тестостеронның арқасында проблемалы аймақтарда май жинауға бейім емес: іште, ішкі жамбаста, қолтықта. Сонымен қатар, олардың бұлшықет массасы көптеген әйелдерге қарағанда әлдеқайда көп. Сондықтан ағзаға тәтті уланумен бірге түсетін энергетикалық потенциал – тәттілер, тоқаш, торттар, кондитер өнімдері және т.б. ішінара бұлшықет тонусын сақтауға жұмсалады. Бірақ егер ер адам үнемі қантты теріс пайдалануына жол берсе, онда семіздік оны басып кетуі мүмкін, бұл әйелдерге қарағанда көбірек уақытты қажет етеді.

Әйелдер табиғи түрде салмақ қосуға бейім. Бұл әйелдің ана болуға және ұрпақты тамақтандыруға дайындығын көрсететін «эстроген» деп аталатын май. Қазіргі заманғы тамақтану ғылымы диетаңызды реттеуге және қолайлы салмақты сақтауға мүмкіндік беретіні жақсы.

Қанттың балаларға әсеріағза

Қанттың аз мөлшерінің өзі баланың истериясын және қозғыштығын арттыратынын ғылым қазірдің өзінде дәлелдеген. Гиперактивтілікке бейім және әртүрлі этиологиядағы зейіннің бұзылуы бар балаларға тәттілерді, карамельдерді, торттарды, кондитерлік өнімдерді, тәтті тоқаштарды және т.б. қолдануға қарсы. Десерт ретінде жемістерді пайдалануға рұқсат етіледі, олардың құрамында сахароза емес, фруктоза бар.

Тәттінің бала ағзасына зияны – тым көп калория және ағзаға көмірсулардың шамадан тыс түсуі. Бұл жүйке орталықтарының үлкен жүктеме алуына әкеледі. Нәтижесінде нәресте капризді, бақыланбайтын және истерикалы болады. Кейбір жағдайларда баланың тәттілерді жеу мүмкіндігін толығымен шектеген жөн.

Құрамында қант бар тағамдар мен тағамдар

Бұл өнімдер барлығына бала кезінен белгілі: тәттілер, шоколад, зефир, зефир, торттар, кекстер және ашытқысыз тәтті қамыр, крем-брюле, балмұздақ, шербет. Дәмді жақсарту үшін үйдегі маринадталған қиярға әрдайым дерлік қант қосылады. Алкогольді ішімдіктерді ерекше атап өтуге болады. Олардың көпшілігі тәтті дәмге ие болмаса да, олар таза қарапайым көмірсулар болып табылады. Бұл таза күйінде энергия деп айта аламыз, тек ол бүкіл ағза үшін өте улы.

Кәмпиттер неден жасалады? Олар қанттың көптігімен ғана емес, сонымен қатар майдың жоғарылығымен де денсаулыққа қауіп төндіреді. Барлығының сүйікті шоколады транс майларына бай, ағзаға зияны мен қабілеті бар.қатерлі ісік ықтималдығын арттыратыны дәлелденген.

Семіздік және тәттілер: тәтті жеуге және салмақ қоспауға болады ма

Сіз күніне қанша тәтті немесе шоколад жей аласыз? Әрине, күніне бір-екі тәттіден зияны болмайды. Жүз грамм шоколадтың орташа калория мөлшері шамамен 550 ккал құрайды. Бұл энергия құндылығымен өлшенетін болса, қалыпты күнделікті диетаның жартысы. Ақуыздар мен пайдалы майларға мүлдем орын жоқ. Бұл бар болғаны жүз грамм тәттілер!

Егер адам күніне бір кәмпит жеп, сонда тоқтай алса, ондай әдет зиян келтірмейді.

Қарапайым көмірсуларға тәуелділік

Барлық дерлік адамдарға зиянды тәттілерді пайдаланумен шектелу қиынға соғады. Кейбір диетологтар сезімтал адамдар үшін тәттілер мен пирожныйлар тәуелділікке, есірткіге айналатынын айтады.

Бұл мәлімдемелер зерттеулерге негізделген: Қант эндорфиндерді шығарады, демек, тәтті тағамдарды жегеннен кейін қысқа уақыт ішінде көңіл-күй мен сергектік уақытша жақсарады. Сондықтан өзін-өзі ұстау және бір кәмпиттен кейін тағы он жемеу өте қиын. Көптеген адамдар бір-екі кәмпитпен мазақтаудан гөрі кәмпиттерді толығымен кесіп тастағанды жөн көреді.

Тәуелді болмас үшін күніне қанша тәтті жеуге болады? Бұл сұраққа нақты жауап беру қиын. Әр адам жеке. Қарапайым көмірсулардың ассимиляция жылдамдығы жынысына, жасына,метаболизм, салмақ.

Қант диабетінің себептері

2 типті қант диабетінің даму себебі - дұрыс тамақтанудың негізгі принциптерін ұзақ уақыт бойы бұзу және қарапайым көмірсуларды үнемі теріс пайдалану. Көптеген тәтті тістер бұл оларға әсер етпейді деп ойлайды. Бірақ 40-45 жаста көбіне бұл диагноз қойылады.

1 типті қант диабеті бар адамдар аурудың дамуына кінәлі емес: көбінесе оның тұқым қуалайтын себептері бар немесе күшті жүйке шокының нәтижесінде пайда болады. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар көбінесе бұл диагнозға өздері кінәлі, өйткені олар көптеген жылдар бойы эндокринологтар мен диетологтардың кеңестерін елемеді. 2 типті қант диабеті бар науқастардың 95%-ында семіздік диагнозы да бар.

Емдеудің негізгі әдісі – қарапайым көмірсулар мен жоғары гликемиялық индексі бар тағамдардан толық бас тартуды білдіретін арнайы диета. Қант диабетімен ауыратындар үшін тәттілендіргіштерді қолдану қолайлы. Науқас қанттан бас тартуға күш таппаса, ауру дамиды. Қант диабетінде созылмалы бүйрек дисфункциясы дамиды, ауру ауыр ісінумен, естен танумен бірге жүреді және біраз уақыттан кейін донорлық бүйрек трансплантациясы немесе гемодиализ процедураларына жүйелі түрде бару қажеттілігі туындайды.

Қанттың зиянын қандай да бір жолмен теңестіруге болады ма

Тәттілердің ағзаға зиянын асыра бағалау қиын. Оның зиянын азайту немесе сіңуін болдырмаудың жолы бар ма? Көптеген диабетиктер немесе семіз адамдар табуға тырысадыәдеттен тыс рецепттер. Қантсыз торттар, жеміс кесектері, тәттілендіргіштерді қолдану сахарозаның зияндылығын азайтудың тиімді әдісі болып табылады.

Қайсысы жақсы, бал немесе қант? Бұл диетологтар жиі қоятын сұрақ. Әрине, бал денсаулыққа пайдалы, бірақ оның гликемиялық индексі жоғары және калория мөлшері жоғары. Егер адам тәттілерден бас тарта алмаса және не таңдау керектігін ойласа, бал немесе қант, онда бірінші нұсқаны таңдаған дұрыс.

Сондай-ақ сахарозаның сіңуіне жол бермейтін фармакологиялық препараттар класы бар. Олар көмірсу блокаторлары деп аталады. Бұл таблеткалардың жанама әсерлері көп.

Тәттілердің ағзаға тигізетін зияны тәттілендіргішті үнемі қолданғанда толығымен жойылады. Олардың құрамы әртүрлі және олардың барлығында калория жоқ. Мысалы, стевия негізіндегі өнімдердің де калориясы айтарлықтай жоғары, бірақ гликемиялық индексі төмен.

Синтетикалық және табиғи тәттілендіргіштер

Жасанды (синтетикалық) алмастырғыштардың дәмі тәттірек, сондықтан оларды сусындарда асыра пайдалану оңай. Көбінесе 1 таблетка 1 шай қасық түйіршіктелген қантқа тең. Сіз қызықты жеңілдіктерге берілмеуіңіз керек және бірден бірнеше синтетикалық тәттілендіргіштерді сатып алуыңыз керек. Оларды пайдалану өте үнемді және жиі құмыраны ашу қажет болғанға дейін аяқталады. Қант диабетімен ауыратындарға арналған синтетикалық тәттілендіргіштер сұйық түрінде де, таблеткалар, капсулалар, бос ұнтақ түрінде де сатылады.

Табиғи қант алмастырғыштарқұрамдас бөліктерде бар көмірсулар бөлігі баяу ыдырайды, бұл қандағы глюкоза деңгейін қалыпты күйде ұстауға мүмкіндік береді. Осыған байланысты мұндай тәттілендіргіштердің гликемиялық индексі төмен және оларды арнайы рецепттерде қолдануға мүмкіндік береді. Қантсыз стевия торттары, жұмыртқа ботқасы, қолдан жасалған безе, сүзбе балмұздағын үйде табиғи тәттілендіргіштермен оңай жасауға болады.

Тәттілендіргіштердің негізгі тізімі

Қантты қандай зат алмастыра алады? Төменде ең танымал және арзан тізім берілген.

1. Цикламат пен аспартам тамақ өнеркәсібінде танымал. Дәл солардың көмегімен Cola Ziro және Pepsi Light сусындары шығарылады - өте тәтті, бірақ нөлдік калория. Дәмдік қасиеттері бойынша цикламат пен аспартам қантқа қарағанда 200 есе тәтті. Жоғары температураның әсерінен жойылады.
2. Сахарин қанттан 700 есе тәтті. Препараттың дәмдік әсеріне теріс әсер ететін термиялық өңдеуден аулақ болу керек.
3. Сукралоза қант диабетімен ауыратындар қолдануға дәрігерлер рұқсат берген бірнеше синтетикалық тәттілендіргіштердің бірі болуы мүмкін.

Спорттық май жағатын тәттілендіргіштер

Спорттық тамақтану дүкендерінің сөрелерінде сатылатын тәттілендіргіштердің барлығы дерлік эритритолға негізделген. Бұл қалыпты дәм қасиеттері бар денсаулық үшін салыстырмалы түрде қауіпсіз тәттілендіргіш. Бес грамм эритритол тәттілігі жағынан бір ас қасық сахарозаға тең.

Fit Parade, Mine Craft және басқа тәттілендіргіштерспортшыларға арналған, май жағу жаттығулары кезінде қолдануға арналған, құрамында эритритол бар. Бір құмыраның орташа құны (100 грамм) шамамен бес жүз рубльді құрайды. Бұл тәттілендіргіштер құны жағынан да, өз денсаулығыңызды күту тұрғысынан да ең үнемді және қауіпсіз болып табылады.

Зауыттық тәттілендіргіштерге балама

Табиғи барлық нәрсені ұнататындар гликемиялық көрсеткіші салыстырмалы түрде төмен және сирек жағдайларда тіпті қант диабетімен ауыратын адамдар да жеуге болатын табиғи қант алмастырғыштар мен тәттілерге назар аударуы керек:

• ара балы - бактерияға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттері бар қуат көзі;
• Агава шәрбаты - тәттілер мен торттарға қосылатын жағымды карамель түсті балдың дәмі мен иісі бар;
• Үйеңкі сиропы, үйде жасалған, сахароза қосылмаған.