Блендерде сірке суы қосылған үй майонезін қалай жасауға болады: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ешбір мерекелік дастархан майонезсіз, дәлірек айтсақ, ол қосылған тағамдарсыз болмайды. Иә, оның калориясы жоғары, бірақ сонымен бірге ол өте дәмді. Ал дүкеннен сатып алынған тұздықтың сапасына күмәнданбау үшін оны өзіңіз дайындауды үйренген дұрыс. Блендерге арналған сірке суы бар үй майонезіне арналған рецепттер біздің мақалада ұсынылған. Тұздықты бірден дайындаудың бірнеше нұсқасы бар.

Құпиялар мен пісіру бойынша кеңестер

Міне, тәжірибелі аспаздардың кейбір ұсыныстары:

1. Дәмді майонез жасаудың екі негізгі құпиясы - бөлме температурасындағы ингредиенттер және батыру араластырғыш. Шынында да, егер сіз суық өнімдерді қолдансаңыз, майонез жұмыс істемеуі мүмкін. Сондықтан жұмыртқа, өсімдік майы, тіпті қыша да бірдей температурада болуы керек.
2. Дайындау үшін майонез жақсыраққосымша тұзды пайдаланыңыз, себебі үлкен кристалдар жалпы массада еруі мүмкін емес.
3. Тұздыққа май неғұрлым көп қосылса, соғұрлым қою болады. Ол тек тазартылған, иіссіз болуы керек.

Классикалық үй сірке суы майонезінің рецепті: ингредиенттер

Дүкен сөрелерінде бұл салқын соус кең ассортиментте ұсынылған. Тек қазір оның құрамын пайдалы немесе кем дегенде қолайлы деп атауға болмайды. Оның құрамында ең пайдалы ингредиенттерден алыс. Бұл түрлендірілген крахмал, консерванттар, тұрақтандырғыштар, сонымен қатар бояғыштар мен дәмдеуіштер. Және бұл түпнұсқа майонез тек өсімдік майы, сарысы, тұз, қант, сірке суы және қышадан жасалғанына қарамастан, эмульсияның тығыздығын арттырады. Сондықтан тұздықты өз бетінше дайындау керек екеніне күмән жоқ. Мұны батыру блендерімен тез және оңай жасауға болады.

Бұл классикалық үйдегі сірке суы қосылған майонез рецепті келесі ингредиенттерді пайдаланады:

• сары – 2 дана;
• өсімдік майы - 300 мл;
• сірке суы 9% - 1 ас қасық. l.;
• су - 2 ас қасық. l.;
• қыша - 1 шай қасық;
• қант - 1 шай қасық;
• тұз - ¼ шай қасық

Пісіру уақыты - 5 минут. Ингредиенттерді дайындау үшін тағы 10 минут қажет. Дайын соусты тоңазытқышта 5 күннен артық емес сақтауға болады.

Блендермен сірке суы қосылған үй майонезін қалай жасауға болады: қадамдық рецепт

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер соусты миксермен, тіпті қол шайқағышпен де дайындайды. Бірақ ингредиенттерді блендермен эмульсиялау әлдеқайда жылдам және оңай.

Сірке суы қосылған үй майонезінің қадамдық рецепті мына қадамдарды орындау болып табылады:

1. Жұмыртқаны содамен жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз.
2. Ақтарды сарысынан ажыратыңыз.
3. Шығу үшін литрлік шыны банка немесе өлшеуіш стақан сияқты биік ыдысты дайындаңыз.
4. Бірақ сарысын ыдыстың түбіне салыңыз.
5. Одан кейін қыша, қант және тұз қосыңыз.
6. Сірке суын сумен сұйылтыңыз және шайқауға арналған ыдысқа құйыңыз.
7. Бірден барлық өсімдік майын қосыңыз.
8. Блендерді стақанға салып, «Турбо» режимін пайдаланып қосыңыз. 1-2 минуттан кейін майонез қою және ақ болады. Ингредиенттерге су қоспасаңыз, соус тым қою болады.

Рецепттің басты артықшылығы – миксермен шайқағандағыдай бірте-бірте емес, барлық өнімдер бірден қосылады. Дәміне қарай, тұздық кеңестік прованс майонезі сияқты дәмді болып шығады. Жұмыртқаның сарысын ғана қолдансаңыз, оны ерекше нәзік етеді.

Майонезді стационарлық блендермен қалай жасауға болады?

Біраз шеберлікпен мұндай араластырғышта одан кем емес дәмді соустарды дайындауға болады. Үйде сірке суы қосылған майонезді былай жасау керек:

1. Жұмыртқа (2 дана), 1 шай қасық. стационарлық блендер ыдысына тұз бен қантты салыңыз.
2. Телефондағы құрылғыны қосыңызтөмен жылдамдықпен ингредиенттерді тегіс болғанша шайқаңыз. Бұл 10 секундтан аспайды.
3. 400 мл тазартылған майды суреттегідей шүмегі бар өлшеуіш шыныаяққа құйыңыз.
4. Блендерді ең аз жылдамдықпен және жұқа ағынмен қосыңыз, өсімдік майын өте баяу және мұқият құйыңыз. Сіз оны ыдысқа қосқанда, масса бірден қоюланып, ағара бастайды.
5. Сірке суын (2 шай қасық) қосып, біртекті болғанша соусты қайтадан шайқаңыз.
6. Блендерді өшіріңіз. Тұздықты шыны ыдысқа салып, тоңазытқышқа жіберіңіз.

Блендер рецепті: сірке суы мен қыша ұнтағы қосылған майонез

Бірдей дәмді соусты құрғақ қышамен жасауға болады. Оны тек блендер көмегімен дайындауға болады. Содан кейін майонез қалың, біртекті және өте дәмді болады. Егер сіз оны стационарлық блендермен жасасаңыз, соус жұмыс істемеуі мүмкін екенін ескерткен жөн.

Үйдегі рецепт бойынша сірке суы қосылған майонез келесідей дайындалады:

1. Өсімдік майын (500 мл) көпірту үшін стақанға құйыңыз. Содан кейін 2-3 жұмыртқаны енгізіңіз (егер үлкен болса, одан аз), 1 шай қасық. тұз, қант және қыша ұнтағы және 1 ас қасық құйыңыз. л. сірке суы.
2. Батыру блендерінің табанын шыны түбіне түсіріңіз.
3. Құрылғыны максималды жылдамдықпен қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша араластыру үшін блендер табанын жоғары, төмен және айнала ақырын айналдырыңыз.

Қолданылған ингредиенттер мөлшерінен сіз 500-600 мл нәзік, дәмді және хош иісті француз соусын алуыңыз керек.

Алма сірке суы қосылған майонез

Бұл соустың нәзік, сергітетін қышқылдығы бар жұмсақ, жағымды дәмі бар. Оны салаттар дайындауға немесе ет және көкөніс тағамдарымен бөлек ұсынуға болады. Мұндай майонезді дайындау өте оңай:

1. Шырын сыққышты пайдаланып лимон шырынын сығыңыз. Майонез үшін сізге 2 ас қасық қажет. л. лимон шырыны.
2. 1 үлкен тауық жұмыртқасын терең ыдысқа жарыңыз.
3. Оны жоғары жылдамдықтағы блендермен тез шайқаңыз.
4. Шайқауды жалғастыра отырып, ас қасыққа 200-250 мл зәйтүн майын қосыңыз. Тұздық қою, майлы болады, бірақ дәмдеуіштердің болмауына байланысты ол бәрібір дәмсіз болады.
5. Ыдысқа 1 ас қасық алма сірке суын, лимон шырынын, 1 шай қасық қыша, ½ шай қасық қант және дәміне қарай тұз қосыңыз. Қаласаңыз, майонезді қара бұрышпен дәмдеуге болады.
6. Барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз, содан кейін дайын соусты шыны банкаға салып, тоңазытқышта кемінде 40 минутқа қойыңыз.

Сірке суы қосылған қышасыз майонез

Келесі соус дүкеннен сатып алынған 67% майды еске түсіреді. Бірақ соңғы рецепттен айырмашылығы, сірке суы бар үй майонезі үшін блендерге консерванттар мен дәмдеуіштер қосылмайды. Сондықтан сақтау мерзімі қысқа болса да (3-4 күн) 100% табиғи болып шықты.

Мұндай майонезді жасау процесі келесі қадамдардан тұрады:

1. 2 жұмыртқаны биік ыдысқа салып, 1 шай қасық қосыңыз. тұз және қант. Ингредиенттерді блендермен екі минут бойы араластырыңыз.
2. Шай бөлмесін қосыңызбір қасық бальзам сірке суы және ½ шай қасық. ұнтақталған хош иісті бұрыш. Ингредиенттерді 1 минут қайта шайқаңыз.
3. 200 мл өсімдік майын 40-50 мл кішкене бөліктерге салып, блендермен жұмыс істеуді жалғастырыңыз. Майонез жеткілікті қалың болмаса, 50 мл-ге дейін көбірек май қосуға болады. Дайын тұздықты бірден қолдануға болады немесе оны тығызырақ ету үшін алдымен сәл суытуға болады.

Жұмыртқасыз сірке суы қосылған үй майонезі

Кейбір адамдар сальмонеллезбен ауырудан қорқады немесе жұмыртқаға аллергиясы бар деп үй жағдайында майонез жасамайды. Олар үшін сірке суы бар келесі рецепт ұсынылады. Блендерде үйдегі майонез жұмыртқаны қоспай шайқалады. Рецептте оны сүт алмастырады.

Майонезді 100% дәмді ету үшін оны дайындау үшін батыру блендерін пайдалану керек. Бүкіл процесс бірнеше қадамдардан тұрады:

1. Ұзын стақанға майы 2,5% 100 мл сүт құйыңыз.
2. Күнбағыс майын қосыңыз (200 мл).
3. Ингредиенттерді блендермен жоғары жылдамдықпен масса қою және ақ болғанша шайқаңыз.
4. Алма сірке суын (1,5 ас қасық), тұзды (½ шай қасық), аздап қара бұрыш пен майонезге дәміне қарай дайын қыша қосыңыз.
5. Ингредиенттерді біріктіру үшін соңғы рет шайқаңыз. Майонез дайын.

Міне бірнеше қарапайым рецепттер!