1а диетасы: рецепттері бар апталық мәзір. Асқазан жарасына арналған диета

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 01:13

Гастрит – дәрігерге қаралудың №1 себебі. Бірақ аурухана тақтайшаларының қорқынышты шырылдауы мен олардың дәмсіз мазмұны туралы бірден ойламаңыз. Дұрыс көзқараспен мұндай диета дәмді және пайдалы болып қана қоймай, сонымен қатар дұрыс тамақтанудың бір бөлігі ретінде өмірде қалады.

Бұл тағам асқазан-ішек жолындағы операциялардан кейінгі медициналық көрсеткіштерге толығымен сәйкес келеді. Тұтынылатын өнімдер асқазанның шырышты қабығын тітіркендірмейді және оның секрециясын асыра бағаламайды. Дегенмен, диетадағы өзгерістер емдеуші дәрігермен келісілуі керек екенін есте ұстаған жөн. Сонымен, 1а диетасының мәні неде, апталық мәзір, рецепттер және одан да көп қызықты және пайдалы, сіз мақалада таба аласыз.

Айырмашылықтар

Жақсы түсіну үшін диетаның №1 түрлерін ажырату қажет. Ол «А» және «В» әрпімен келеді. Сонымен қатар диеталар мүлдем ұқсас емес.

Біріншісі операциядан кейін шамамен екі апта бойы, ал екіншісі - дәрігердің қалауы бойынша біраз уақытқа, бірақ он төрт күннен кейін тағайындалады. Кестелер KBJU (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар) мөлшері бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.

Ұқсастықтар

Екі медициналық диета да өте жеңіл, сондықтан олар, шын мәнінде, асқазанға операциядан кейін тағайындалады. Барлық тағамдар дайын - сұйық немесе жұмсақ.

Тағамды күніне 5-7 рет жасаңыз, себебі тағам тезірек өңделеді және құрамында CBJ аз болады.

Ең маңыздысы

1а диетасының ең маңызды ережесі, рецепті әр түрлі болатын апталық мәзір - бумен пісіру, қайнату немесе пісіру, бірақ қыртысы жоқ. Сонымен қатар, диетада өте ыстық және суық тағамдар болмауы керек.

Диетада тұзды шектеу қарастырылған, себебі ол асқазанның шырышты қабығын қатты тітіркендіреді. Тамақтану бөлшек болуы керек, яғни күніне шамамен 5 рет немесе одан да көп. Тәулігіне максималды калория саны 3000-нан аспауы керек. Бұған 100 г ақуыз, 90-100 г май, 200 г көмірсу және 8 г аспайтын ас тұзы кіреді.

Негізгі мәзір

Певзнер бойынша 1а емдік диета үшін кеспе, күріш немесе жай көкөніс қосылған көкөніс негізіндегі сорпалар өте қолайлы. Кілегей немесе пісірілген жұмыртқа киім ретінде қызмет ете алады. Артықшылықтардың ішінде балық пен еттің кейбір түрлеріне рұқсат етіледі, бірақ ірі емес.

1а диеталық кестеден кейін қара бидай нанынан бас тартуға, оны крекер немесе кептірілген кондитерлік өнімдерге ауыстыруға тура келеді. Қатпарлы қамырды, майлы ет пен консервілерді, тұзды ірімшіктерді, маринадтарды және ащы тұздықтарды толығымен алып тастаңыз. Асқазандағы тыныштық үшін ақ қырыққабат, саңырауқұлақ, шпинат, қымыздық, қияр, пияз, қара кофе, какао және газдалған сусындарға да тыйым салынады.

Рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар

Асқазан жарасына арналған диетаны ұстанатын сорпалар жарма, сұлы жармасы, күріш немесе арпадан жасалған шырышты болуы керек. Оларға жұмыртқа-сүт қоспасын, кілегей немесе сары май қосуға болады.

Ет пен құс етіне келетін болсақ, майсыз сиыр, қоян, бұзау, тауық және күркетауық етіне рұқсат етіледі. Тамақтану алдында сіңірлерді, фассияны (тіндер мен қан тамырларын жабатын қабықтар), май мен теріні алып тастаңыз. Содан кейін аздап қайнатыңыз және ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз. Картоп пюресі немесе бу суфле түрінде ет күніне бір рет ғана жеуге болады. Дәл осындай процедураны балықпен жасау керек. Бу суфлесін күніне бір рет және ет орнына ғана тұтынуға болады. Балықтың өзі майсыз және қабығы жоқ қайнатылған болуы керек.

Сүт өнімдері ең көп рұқсат етілген, сондықтан «жоқ» деп айту оңайырақ. Бұл ашытылған сүтті сусындар, ірімшіктер, қаймақ және сүзбе.

Жұмыртқа диетаға күніне 3 данадан көп емес кіреді. Оларды пісіру де маңызды: тек жұмсақ пісірілген немесе буға пісірілген жұмыртқаға рұқсат етіледі.

Жармаға келетін болсақ, оларға сүт немесе кілегей қосып, тек жарма, жарма ұны, қарақұмық пюресі, сұлы және күрішті ғана пайдалану керек.

Асқазан жарасы бар 1а диетасы кезінде жеңіл тағамдардың барлық түрлері толығымен алынып тасталады.

Жемістер мен тәттілерді ешқашан шикі түрде жеуге болмайды, ал кондитерлік өнімдерге қатаң тыйым салынады. Жеміс жемістерінен сіз желе мен желе пісіруге болады, онда тәтті жидектер де пайда болуы мүмкін. Рұқсат етілгентаза қант пен бал, сүт желе бар.

Дәмдеуіштер мен тұздықтардың барлық түрлері де ережелерге сәйкес диетаға енгізілмеуі керек. Сусындардан кілегей немесе сүт қосылған әлсіз шай, жаңа сығылған шырындар, оның ішінде жидектерден жасалған шырындар, су мен қант қосылған итмұрын сорпасы рұқсат етіледі.

Майлардан, сары майды және өсімдік майларын дайын тағамдарға қосуға болады.

Мәзір

Дұрыс тамақтануға арналған өнімдердің үйлесімділігін ескере отырып, шамамен мәзір кестесі келесідей болуы мүмкін.

Бірінші күн:

Тамақтану уақыты	Ыдыс-аяқ
8:00	Екі жұмыртқа ақуызды омлет (110г); сүт (200 мл).
11:00	Жеміс желе (180 мл).
14:00	Сүт сұлы сорпасы (400 мл); балық майы бу желе (180г); жеміс желе (120г).
17:00	Итмұрын қайнатпасы (200 мл).
19:00	Тартылған сұлы жармасы (300 г); буға пісірілген балық торттары (50 г); әлсіз сүтті шай (180 мл).
21:00	Сүт (200 мл).

Екінші күн:

Тамақтану уақыты	Ыдыс-аяқ
8:00	Жұмсақ пісірілген жұмыртқа (2 дана); бал қосылған сүзбе (120 г); әлсіз шай (200 мл).
11:00	Жеміс-жидек смузи (200 мл).
14:00	Жылтыр күріш сорпасы (400мл); көкөніс пюресі қосылған буға пісірілген балық торттары (190 г); тәтті жеміс желе (180мл).
17:00	Бал қосылған сүт (200 мл).
19:00	Пісірілген ет қосылған қайнатылған вермишель (300 г); қызылша және қара өрік салаты (180 г); шай (200 мл).
21:00	Сүт (200 мл); алма пюресі (120 г).

Басқа күндері мәзірді қайталауға немесе рұқсат етілген өнімдерден өз мәзіріңізді жасауға болады.

Рецепттер

Біртүрлі тағамнан қорықпаңыз. Оны асқазанның микрофлорасына зиян келтірмейтін әртүрлі тағамдармен өте оңай сұйылтуға болады.

Мысалы, 1а диетасын ұстанып, әр түрлі рецепті бар апталық мәзір, сіз көптеген тәттілерді дайындауға болады. Төмендегі бірнеше опциялар туралы толығырақ оқыңыз.

Жылтыр күріш сорпасы

Ингредиенттер:

• күріш - 50 грамм;
• 1 тауық жұмыртқасы;
• майсыз сүт - 200 мл;
• сары май - 15 грамм;
• су.

Пісіру әдісі:

1. Күрішті толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін жұқа електен сүзіңіз.
2. Күріш сорпасына 3 ас қасық пісірілген күрішті қосып, баяу отқа қойыңыз.
3. Сүтті жұмыртқамен араластырып, қоспаны сорпаға қосыңыз. Пісіргеннен кейін 1-2 минуттан кейін оттан алыңыз.

Дайын тағамға қосуға боладыпюре пісірілген сәбіз және майдалап туралған көк. Бір кесе сары маймен ұсыныңыз.

Сүт жарма сорпасы

Диет 1а, рецептілері бар апталық мәзірі өте теңдестірілген сүт сорпасын ұсынады.

Ингредиенттер:

• 4 шай қасық жарма;
• 1 кесе пастерленген сүт;
• 1 стакан су;
• 1/3 шай қасық сары май;
• 1 жұмыртқа;
• 1/5 шай қасық қант;
• тұз.

Пісіру әдісі:

1. 2/3 сүт сумен араластырылады, қайнатылады.
2. Електен өткізілген жарманы жұқа ағынмен құйыңыз, араластырыңыз. Толық дайын болғанша пісіріңіз.
3. Жұмыртқаны 1/3 ыстық сүтпен шайқаңыз. Жұмыртқа-сүт қоспасы сорпаға қосылады, араластырылады.
4. Қайнатпай пісіріңіз.

Үстелге бергенде, сары майдың бір бөлігін қосыңыз.

Бу омлеті

Ингредиенттер:

• 2 жұмыртқа;
• 1/2 кесе сүт;
• 1/5 шай қасық сары май;
• тұз.

Пісіру әдісі:

1. Жұмыртқа мен сүт шайқалады.
2. Пішінді сары маймен майлаңыз.
3. Жұмыртқа-сүт қоспасы қалыптарға құйылады және бумен пісіріледі.

Пісіру жақсы болуы үшін омлеттің қалыңдығы 4 см-ден аспауы керек. Үстелге бергенде еріген сары майды тамызыңыз.

Сорпадағы қайнатылған сиыр еті квенеллдері

Ингредиенттер:

• 300 грамм ірімшіктелген сиыр еті;
• жарты пияз;
• 1 жұмыртқа;
• 2-3 тілім ақ бидай наны;
• 1 ас қасық сары май;
• 1 ас қасық қаймақ;
• бір шымшым тұз.

Пісіру әдісі:

1. Кішкене кесектерге кесілген сиыр еті.
2. Пияздың жартысы туралып, сары майда қызарғанша бұқтырылады.
3. Нан тілімдерін сүтке салып, сығып, қаймақпен араластырады.
4. Барлық ингредиенттер еттартқыштан өтіп, араластырылады.
5. Тұз тартылған етке қосылады.
6. Сосын шұжық етіп домалап, ақ мақта матамен орап, жиегін жіппен байлайды.
7. Тұзды қайнаған суға салып, 10-15 минут пісіріңіз.

Сақтау алдында еттен «қабықты» алып тастап, кесектерге кесіп, сорпасы бар терең табаққа салыңыз. Қайнатылған көкөністер мен шөптерді қосуға рұқсат етіледі.

Кәді мен ірімшік қосылған кәстрөлде пісірілген асқабақ

Ингредиенттер:

• 400-500 грамм асқабақ;
• жарты цуккини;
• 100 грамм ақ бұршақ;
• 200 грамм ірімшік;
• 2 ас қасық сары май.

Пісіру әдісі:

1. Ақ бұршақты алдын ала жартысы піскенше қайнатыңыз.
2. Асқабақ пен цуккиниді қабығы мен тұқымынан тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Ірімшікпен бірдей.
3. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін 180-ге азайтыңыз.
4. Бірінші орынға асқабақ пен кәді, пісірілген үрме бұршақ пен ірімшік кесектерін кәстрөлге салыңыз. Үстіңгі қабат - сары май бөліктері.
5. Кәстрөлді фольгамен жауып, ыдысты 25-30 пісіру үшін пешке салыңыз.минут.
6. Пешті өшіргеннен кейін 10 минутқа қалдырыңыз.

Ұсынар алдында бір қасық қаймақ қосуға болады.

Майсыз ет пашти

Ингредиенттер:

• 500 грамм майсыз бұзау немесе қоян еті;
• 200 грамм тауық бауыры;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1/3 дана ақ нан;
• сәбіз 3-4 дана;
• 1/3 стақан сүт;
• 1 жұмыртқа;
• кішкене сары май.

Пісіру әдісі:

1. Бауыр мен етті ұсақтап турап, баяу отқа салқын су құйыңыз.
2. Сәбізді аршып, үлкен тілімдерге кесіңіз де, ет қосылған табаға қосыңыз.
3. Су мен сүтті араластырыңыз, оларға нан салып қойыңыз.
4. Пісірілген ет пен бауыр тартылып, оған қабығы жоқ суланған нан қосылады.
5. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, тұздап, ақжелкенді қосады. Алынған салманы араластырыңыз.
6. Массаны маймен алдын ала майланған қалыптарға салады.
7. Пешет пеште шамамен 30-40 минут пісіріледі.

1а диетасының арқасында рецепті бар аптаның мәзірі әртүрлі, ауруды емдеу тиімдірек. Бірақ алдымен дәрігермен кеңесу ұсынылады екенін есте ұстаған жөн. Тек дұрыс әдіс асқынулардың алдын алуға және оң нәтижеге кепілдік береді.