Паста сүзбе: басқа түрлерден айырмашылығы және үйде пісіру әдісі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пастирлі сүзбе – массасы өте қою қаймақ тәрізді. Оны жұмсақ деп те атайды. Бұл өнімді дүкенде қоспасыз да, қантпен тәттілендіріп, жеміс бөліктерімен, бояғыштармен және эссенциямен сұйылтылған түрде де сатып алуға болады. Және оны үйде де дайындауға әбден болады. Сонымен қатар, мұндай сүзбеден осы өнімнің басқа түрлерін жасауға болады, сондай-ақ классикалық түрдегі бірдей тағамдарға қарағанда нәзік болатын әртүрлі дәмді тағамдарды пісіруге болады.

Түзбенің майлылығы

Түзбедегі майдың пайыздық мөлшеріне байланысты күніне тұтыну керек өнім мөлшерін есептеу керек.

Сүзбе спрейінің фотосы:

Түзбеде 4 дәрежелі май бар: майсыз, майсыз, классикалық және майлы. Егер аклассикалық стандартты қабылдаңыз, содан кейін сау ересек адам күніне шамамен 500 грамм тұтына алады. Тиісінше, оның майлылығынан бастап өнімнің қажетті немесе рұқсат етілген мөлшерін азайту немесе көбейту бағытында есептеу қажет.

Негізі сүзбе негізінен казеин протеинінен тұрады. Бұл адам ағзасына 80% сіңетін өнім. Және бұл біз жұмыртқадан, тауық етінен және т.б. алатын ақуыздың тамаша алмастырғышы. Сондықтан мәзіріңізді аптасына кемінде 2-3 рет сүзбе тағамдарымен әртараптандыру ұсынылады. Әсіресе өте белсенді өмір сүретіндер үшін: спортшылар, қол жұмысшылары және т.б.

Түзбе таңдаудағы ерекшеліктер

Айта кететін жайт, кез келген сүзбе заңды түрде шынайы деп атауға болады немесе тек суррогат өнім болуы мүмкін.

Бұл ең алдымен ГОСТ сәйкестігімен анықталады. Сүзбе құрамында консерванттар немесе өсімдік майы болса, оны шынайы деп атауға болмайды.

Тағы бір сұрақ – мұндай өнімнің зияндылығы. Әрине, егер ол жаңа піскен және дұрыс сақталса, одан ешкім уланбайды, бірақ нағыз сүзбенің дәмі әлдеқайда жағымды болады.

Сонымен қатар қаптамада көрсетілген жарамдылық мерзіміне қарамастан, сүзбе өндірілген күннен бастап 5 күннен артық сақтауға болмайтынын есте ұстаған жөн. Қазірдің өзінде 5-ші күні масса ақ саңырауқұлақпен жабылады, оны тану қиын. Дегенмен, сіз әрқашан дәм мен иіс бүршіктеріне сенуіңіз керек. Егер сүзбе бар болсажағымсыз, ескірген иіс, оны сатып алудың қажеті жоқ. Егер сіздің орныңызда ол ескірген болса, оны қоқыс жәшігіне жіберуге тура келеді. Денсаулық бәрібір қымбатырақ.

Сүрбемен не жасауға болады?

Негізгі өнім ретінде сүзбе пайдалануға болады. Мысалы, бұл пирогтарға, нәзік торттарға және басқа тәтті кондитерлерге қатысты болуы мүмкін.

Сонымен қатар жайылған сүзбе де дәл осылай жеуге болады, бұл өте пайдалы. Ал тәтті тіс массаға бал, джем, жеміс бөліктері немесе ванилин қосылған қант қосуға болады. Бұл десерттің үлкен артықшылығы - оның төмен калориялылығы. Сондықтан артық салмақ мәселесіне алаңдайтын адамдар сүзбеден ләззат алады және артық фунт қосудан қорықпайды.

Қосымша ретінде біз қарастырып отырған өнімнің бұл түрі көкөніс салаттарын дайындауға өте ыңғайлы. Қаймақ, май, майонез және айранға жақсы балама. Ал егер сіз майсыз сүзбе алсаңыз, бұл фигураға пайдалы болады.

Бірақ сүзбе қосылған өте жоғары калориялы рецепттер де бар. Мысалы, бұл торт кремі. Бұл жағдайда сүзбеге қант немесе қант ұнтағы қосылады. Сонымен қатар, сіз аздап какао немесе ванильді шымшым қосуға болады. Барлығы торттың рецептіне байланысты. Әрине, массаны миксермен жақсылап шайқау керек.

Түрлі тағамдарды пісіру үшін қандай сүзбе қолданған дұрыс?

Жалпы, бұл мәселеде сіз өзіңіздің талғамыңызды немесе тағам дайындалған адамдардың қалауын басшылыққа алуыңыз керек. Бірақ есте сақтау керекжайылатын сүзбе пішінін түйіршіктен немесе түйіршіктен нашар ұстайды.

Сондықтан, пирогтардың негізі үшін немесе, айталық, ірімшік торттары үшін осы өнімнің соңғы екі түрін алған дұрыс. Мұндай сүзбе алдымен електен сүрту керек екенін ұмытпауымыз керек, әйтпесе нәзіктік дөрекі болады.

Бірақ бұл мақсаттар үшін жұмсақ сүзбе де пайдалануға болады. Пісірудің соңында пирожныйлар құлап кетпеуі үшін оны желатинмен немесе крахмалмен алдын ала қоюландыру керек.

Соған қарамастан жұмсақ сүзбе түрлі қоспалары бар мусстарды дайындауда таптырмас нәрсе. Сондай-ақ бұл көрініс салаттар немесе тұздық ретінде, әсіресе сарымсақпен үйлескенде жарайды.

Ресейдегі сүзбе тексерілуде

Роскачество белгілі бір өнімдерді мерзімді түрде тексереді. Елде өндірілген сүзбе де шет қалмады. Осылайша, жайылған сүзбенің 73 маркасы мен оның жақын «туыстарының» әртүрлі көрсеткіштері бойынша тексеру жүргізілді.

Белгілі болғандай, мемлекеттік стандартқа бүкіл нөмірдің 27 маркасы ғана сәйкес келеді. Олардың кейбіреулері мемлекет қойған сапа талаптарынан да асып түседі. Бұл фирмалық сүзбе:

• Ақ қала;
• "Кубань Буренка";
• "Вожгалы";
• Вятушка;
• "Красногорский";
• Славмо;
• Першинский.

Бұл брендтердің Мемлекеттік сапа белгісін алуға толық құқығы бар екені атап өтілді.

Бірақ нарықта бәрі бірқалыпты емес. Кейбір брендтер таныладыжай ғана қауіпті. Бұл:

• "Лакомо";
• Милава;
• "Сіздің таңдауыңыз";
• "Вкуснотеево";
• СМЖ;
• Сүт фермасы.

Бұл үлгілерде әртүрлі саңырауқұлақтар, зең және т.б. табылды

Бұдан да қорқыныштысы мына брендтердің сүзбе пакеттерінің мазмұны:

• Солтүстік алқап;
• "Васканың бақыты";
• "Шаруа экономикасы барқыт";
• Ферма қоспасы;
• Жасыл жапырақтар.

Олардан E. coli табылды.

Бір қызығы, өндірушілердің шамалы саны композицияны бұрмалаған. Сондықтан сүзбе орамында жазылған нәрсеге сенуге болады.

Үйде сүзбе пісіру

Үйде жайылатын сүзбе қалай жасауға болады? Бұл қарапайым мәселе. Бұл тамаша өнімнен 1 кг дайындау үшін сізге 3 литр үй сүті қажет.

Сүтті бөлме температурасында бірнеше күн қышқыл күйінде қалдыру керек. Содан кейін оны су моншасында шамамен 15-20 минут қайнатып, сарысу мен ұйығандар бөліне бастағанша пісіру керек.

Келесі қадам – сүзбе сүзгілеу. Салқындатылған массаны дәкенің бірнеше қабаттарымен қапталған дуршлагқа құю керек. Сарысуды сақтау үшін мұны ыдыс-аяқтың үстіне жасау керек. Одан бірдеңе пісіруге болады.

Сұйықтықтың көп бөлігі ыдыста болғаннан кейін дәке тоқып, сарысудың қалған бөлігі толығымен ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.

Ал алынған масса паста тәрізді болуы үшін ол өте болуы керекблендер көмегімен жақсылап бұраңыз. Сүзбеге аздап қаймақ қоссаңыз, майлы әрі нәзік болады.

т.б. Сізге тәбет пен дәмді әрі балғын сүзбе!