Майсыз сүзбе: 100 граммдағы калория. Қаймақ қосылған сүзбе: 100 граммдағы калория. Вареники сүзбе қосылған: 100 граммдағы калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі уақытта диеталық бағдарламалар, сондай-ақ калориясы аз және майы аз тағамдар халықтың әйелдер жартысы арасында өте танымал, өйткені сұлулық пен спорт саласындағы сән трендтеріне құмар ханымдар денсаулық пен фигураны сақтау, олардың сыртқы келбетіне қамқорлық жасау. Ең пайдалы және дәмді тағамдардың бірі - сүзбе.

Ежелгі заманнан бері көптеген еуропалық халықтардың сүйікті өнімі болды. Сүзбе тамаша дәмге ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттерге ие, өйткені оның құрамында адам ағзасына қажетті барлық дәрумендер мен минералдар бар. Бұл өнім қосылған тағамдарға, сондай-ақ сүзбе диеталарына арналған көптеген рецепттер бар, өйткені көптеген адамдар артық салмақпен күресетін адамдар үшін сүзбе тамаша компонент екенін біледі.

Түзбе ашытылған сүт өнімдеріне жатады,төмен калориялы және сүтті тотықтыру арқылы, содан кейін сарысуды декантациялау арқылы алынады. Калориялық мазмұны бойынша сүзбе келесі позицияларға бөлінеді:

• майсыз сүзбе (100 граммдағы калория мөлшері - 70 Ккал, майдың мөлшері 1,8% дейін);
• майлы сүзбе (232 ккал, 19 - 23% май);
• қалың (159 ккал және 4 – 18% май).

Түзбенің құрамы

Майсыз сүзбеде адам ағзасына қажетті көптеген дәрумендер (PP, H, D, C және B дәрумендері) және микроэлементтер – фтор, селен, фосфор, калий, мыс, мырыш, магний, темір және кальций. Қоректік заттардың теңдестірілген мазмұны олардың ағзада тамаша сіңуіне ықпал етеді.

Түзбенің химиялық құрамы сандармен:

• Фосфор 27,5%;
• RR – 16,0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Магний - 6%;
• Калий - 4,5%;
• Темір – 2,5%;
• Натрий - 3,2%.

Бұл өнімнің құрамы пайдалы заттармен қаныққанына қарамастан, толығымен майсыз сүзбе оның майлы және жоғары калориялы жолдастары сияқты пайдалы емес екендігі жалпы қабылданған. Әртүрлі қоспалар бұл тағамның пайдалылығы мен калориясына әсер етеді. Көптеген өндірушілер сүзбе өнімдерін тәттілендіріп, дәмдеуді ұнатады, сондықтан толық пайдалы диета үшін толтырғыштары, консерванттары, бояғыштары, жемістері, жидектер, шоколадтары бар сүзбе сатып алу қажет емес, олар майдың төмен мөлшерінен гөрі денеге зиян тигізуі мүмкін. сүзбе және витаминдердің жетіспеушілігі.

Түзбенің пайдалы қасиеттері

Майсыз сүзбе, калориясы 100 грамына 70 ккал және ақуыз мөлшері 18-25 г, артық салмақпен күресудің тамаша құралы және әуесқойлар үшін қолайлы түскі ас фитнес.

Түзбенің құрамында қан тамырларын нығайтатын, шеміршек пен сүйек тініне пайдалы әсер ететін, атеросклероздың, артрит пен остеопороздың алдын алуға, тіс кариесінің, сынғыш шаштың, тырнақтың алдын алуға және сыртқы келбетін жақсартуға көмектесетін калий мен кальций бар. тері.

Түзбеде кездесетін ақуыз бұлшықет массасын қолдайды.

Түзбе міндетті түрде диетаға қосылуы керек, өйткені оның құрамында жүйке жүйесін тұрақтандыруға және қан түзуге қатысатын заттар – метионин және триптофан амин қышқылдары бар.

Майсыз сүзбе гастриті және ойық жарасы бар науқастарға жарамды, дәмі бейтарап қышқыл, сондықтан шырышты қабықтарды тітіркендірмейді.

Түзбені кез келген басқа өнімдермен біріктіруге болады.

Зиянды қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері

Пайдалылығына қарамастан, сүзбенің тәуліктік мөлшері тәулігіне 400 г құрайтынын есте ұстаған жөн, апта сайынғы қабылдау аптасына 4 реттен көп емес, әсіресе майлы сүзбе болғандықтан, калория мөлшері бір адамға Оның 100 граммы 230 Ккал құрайды, холестеринді арттырады, бұл семіздік пен атеросклерозға қауіп төндіреді.

Ағзадағы белоктың бұл өнімнің артық болуы бүйрекке кері әсер етеді.

Түзбенің жарамдылық мерзіміне ерекше назар аудару керек, себебі ол зиянды бактерияларды тез жинайды жәнеcoli.

Үйде жасалған сүзбе пісіруді үйренген дұрыс (100 граммдағы калория - 180-260 Ккал), өйткені оны дүкеннен немесе базардан сатып алғанда оның сапасы мен балғындығына сенімді бола алмайсыз.

Үйде жасалған сүзбе: пісіру әдістері

1. Бірінші жол - ең жылдам. Үйде сүзбе дайындау және ең аз уақыт жұмсау үшін сізге 1 литр сүт, 3 ас қасық қажет. л. лимон шырыны және 0,5 шай қасық. тұз. Алдымен сүтте тұзды еріту керек. Содан кейін сүтті қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ыстықтан алыңыз, лимон шырынын қосып, ақырын араластырыңыз. Сүт бірден қоюланып, ұйыта бастайды. Егер сіз кілегей дәмін алғыңыз келсе, 1 ас қасық қосуға болады. л. майлы крем. Вафельді сүлгіні немесе дәкені ыдысқа жайыңыз, сүзбе қоспасын сол жерге қойыңыз. Қоспаның қапшығын абайлап байлап, оны кастрюльге немесе тостағанға іліп қойыңыз, осылайша сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Сарысу неғұрлым ұзақ ағып кетсе, ірімшік соғұрлым қатты және тығыз болады. Ұнтақталған және жұмсақ сүзбе алу үшін 45 минуттан бір сағатқа дейін шыдау керек.
2. Ұзақ жол – айранға үй сүзбе пісіру. Алдымен сүтті 3-4 күн жылы жерге қою арқылы йогурт дайындау керек, ал тезірек қышқылдау үшін қара бидай нанының бір бөлігін салу керек. Осыдан кейін су моншасы жасалады, онда айран қосылған кастрюль қойылады және сүзбе массасы алынғанша қыздырылады. Содан кейін алынған қоспаны елекке немесе дәкеге лақтырып, сарысуды төгу үшін ыдысқа іліп қою керек.
3. Суық дайындау әдісі айранды мұздатқышқа бірнеше күн (3-4) салып, содан кейін дәкеге ауыстырып, сарысуын экспрессиялауымен ерекшеленеді.

Қаймақ қосылған сүзбе және сүзбе қосылған тұшпара

Сарысуды нан пісіруге қолдануға болады, окрошка.

Түзбе түрлі тағамдарға жарайды, оны балмен, қаймақпен, жемістер мен жидектермен, джеммен, жаңғақтармен, шөптермен қолдануға болады. Ол тұшпараларға, пирогтарға, тоқаштарға, тоқаштарға құймақ, бутерброд, тосттарға арналған ингредиент ретінде өте қолайлы.

Қаймақ қосылған сүзбе (100 граммдағы калория мөлшері шамамен 110-140 Ккал) ең қолайлы комбинациялардың бірі болып табылады.

Түзбе жеудің ең танымал тәсілдерінің бірі – сүзбе мен қаймақ қоспасы. Қаймақ қосылған майсыз сүзбенің калориясын алу үшін мынаны білу керек: 100 г-ға 10-15% қаймақ 100 ккал құрайды, сондықтан майдың мөлшері 20-30% болса, онда калория мөлшері артады. 200-300 килокалорияға дейін.

Майлы қаймақ майы аз сүзбемен және керісінше үйлесетінін есте ұстаған жөн. Ал егер біреу құрғақ немесе жаңа піскен жемістер мен көкөністер, жаңғақтар, бал түріндегі қоспалары бар сүзбе пайдаланғанды ұнататын болса, онда олардың калориясын бөлек қарастыру керек.

Творог қосылған Вареники (100 граммдағы калория мөлшері - шамамен 203 Ккал) сонымен қатар өте танымал тағам. Ол былай жасалады:

1. Жұмыртқаның ақтығына (3 дана) бір шымшым тұз салып, араластырып, 100 г су мен сүтті қосамыз, 5-6 ас қасықпен біріктіреміз. л. қажет болса ұноның мөлшерін көбейтіңіз, өйткені қамыр тығыз болуы керек. Қамырды илегеннен кейін оны пленкамен немесе қақпақпен жауып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
2. Осы уақытта салмасын дайындаңыз. Сүзбеде (1 ас қасық) 1 сарысы, 1-2 ас қасық қосыңыз. л. қант және 1 ас қасық. л. еріген сары май, қант ерігенше бәрін араластырыңыз.
3. Қамырды 3-4 бөлікке бөлеміз, қалың турникетті орап, тағы бірнеше кішкене бөліктерге бөлеміз. Бір бөлікті ұнға орап, жайып, салмасын салып, шеттерін жабыңыз.
4. Дәл болған тұшпараларды қайнаған суға салып, баяу отта 15-20 минут пісіріңіз.

Өте жалқаулар үшін сүзбе қосылған жалқау тұшпара пісіруге болады.

Ол үшін 250гр сүзбе 1жұмыртқаға араластырып,бір шымшым тұз,қант 2ш.қ,араластырып,3ас қасық қосамыз. л. ұн және біртекті масса пайда болғанша қайтадан жақсылап араластырыңыз. Алынған қамырдан диаметрі 1-1,5 см шұжық турникетін жайыңыз, жлаушықты текшелерге кесіңіз. Қайнаған суға аздап тұз, 0,5 шай қасық қосыңыз. қант және пішінді текшелер. Баяу отта шамамен 5 минут пісіріңіз.

Үстеу алдында сары май мен қаймақ қосыңыз.

Айта кететін жайт, бұл тағамды дайындау үшін майсыз сүзбе алуға болады, 100 граммдағы калория мөлшері 70-80 Ккал.

Түзбе қосылған диеталық тағамдар

1. Смузи - өте танымал диеталық тағам. Оны дайындау үшін сізге қажет: сүзбе - 70 г, мұздатылған банан және жидектер (құлпынай, шие немесе таңқурай) - 150 г,апельсин шырыны - 0,5 ас қасық. Барлық ингредиенттерді блендерде ұнтақтаңыз. Майсыз сүзбе қолданған дұрыс, 100 граммдағы калория мөлшері - 70 Ккал. 100 г тағамның калория мөлшері - 280 Ккал.
2. Сүзбе қосылған көкөніс салаты: Болгар бұрышы - 100 г, пияз, майсыз сүзбе (100 г-дағы калория мөлшері - 70 Ккал) - 200 г, 2 ас қасық. л слайдпен қаймақ, қара бұрыш (дәміне қарай). Бұрыш пен пиязды кесіңіз, сүзбе араластырыңыз, қара бұрыш пен қаймақпен дәмдеңіз. Ыдыстың калориялығы - 102 Ккал.
3. Эфиопиялық сүзбе – өзгертуге дайын болатын түпнұсқа тағам. Мұны істеу үшін сүзбе (100 граммдағы калория мөлшері - 70 Ккал) - 450 г 1 түйір сарымсақ пен ұнтақталған қалампыр (0,5 шай қасық) араластырыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз. Пиязды (40 г), имбирді (1 ас қасық), 2 түйір сарымсақ пен кішкентай чили бұрышын қуырыңыз. Пияз алтын түске айналғанда, 900 г шпинат қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Майды ағызып, сүзбемен араластырыңыз. Тағамның калориялығы 210 Ккал.

Тамаша тәбет!