Өз шырынындағы ет: фотосуреттермен пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет - осындай ингредиент, оның арқасында әртүрлі аспаздық шедеврлерді жасауға болады. Егер сіз отбасыңызды немесе қонақтарыңызды шырынды шошқа етімен немесе, мысалы, тауық етімен қуантқыңыз келсе, мұны істеу өте оңай. Етті өз шырынында көкөністер мен дәмдеуіштермен қалай пісіру керектігін қарастырыңыз.

Пеште өз шырынындағы шошқа еті

Фольга көмегімен пеште өз шырынында пісірілген кез келген ет керемет шырынды болып шығады. Бұл қағазға қосымша, пісіру үшін пісіру жеңін пайдалануға болады. Бұл әдістің арқасында шырын ағып кетпейді және онымен гарнирді дәмдеуге болады. Тұмшапештегі өз шырынындағы етке арналған маринадты да өз қалауыңыз бойынша пайдалануға болады. Қолайлы, мысалы, анар шырыны, қызанақ, майонез және т.б.

Осы рецепт бойынша етті өз шырыныңызда пісіру үшін сізге қажет:

• шошқа еті - 1 кг;
• сарымсақ қалампыры - 6 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Ыдыс пісіру

Пісіру процесі:

1. Шошқа етін пешке салар алдында оны жақсылап тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеу керек. Мускат жаңғағы, кориандр, қалампыр және жаңадан ұнтақталған бұрыш бұл етпен жақсы үйлеседі. Осы немесе кез келген дәмдеуіштерді дәміне қарай араластырып, шошқа етін сүртіңіз.
2. Содан кейін біз еттің бүкіл бетіне кездейсоқ шағын тесіктер жасаймыз, оған сәбіз және сарымсақ түйіршіктерін саламыз.
3. Шошқа етін фольгаға орап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Біз етті шамамен 1,5 сағат пісіреміз, ал 20 минуттан кейін температураны төмендету керек. Пісіргеннен кейін шошқа етін аздап суығанша қалдырыңыз.
4. Фольгадағы шошқа етін пісіру процесінде шырынды және хош иісті тағам алынады. Оны өз шырынында пісіргендіктен, тіпті фольгаға немесе жеңге орап алғандықтан, ет жұмсақ әрі шырынды болады. Оны бөліктерге бөліп, ұсынуға болады.

Өз шырынында пияз қосылған қуырылған шошқа еті

Шошқа етін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Бірақ олардың ішіндегі ең зиянсыз және дәмділерінің бірі - бұқтыру. Бұл рецепт салауатты өмір салтын ұстанатын адамдарға ұнайды. Бұқтырылған шошқа етінің артықшылықтарының толық тізімі бар: ол өзінің тағамдық қасиеттерін жоғалтпайды, оны адам ағзасы оңай сіңіреді және пісіру процесі өте аз уақытты алады. Нәтижесінде ет тыныс алатын және нәзік болады. Шошқа етін бұқтыру процесінде оның құрамындағы ақуыз өтедібұзылады, сондықтан тағам керемет жұмсақ болады.

Бұқтырылған тағам - өз шырынында - мүмкіндігінше тәбетті және көп мөлшерде шырын болуы үшін майлы қабаты бар кесектерді таңдаған дұрыс. Зімбір мен мускат жаңғағы шошқа етімен жақсы үйлеседі, бірақ сіз өзіңіздің дәмдеуіштеріңізді де таңдай аласыз. Пісірудегі өте маңызды ингредиент - тұз. Етті шырын шығара бастаған кезде тұздау керек екенін есте ұстаған жөн. Бұл шошқа етін құрғақ болып, жұмсақ әрі жұмсақ болып қалудан қорғауға көмектеседі.

Етті өз шырыныңызда пісіру үшін сізге қажет:

• шошқа еті - 0,5 кг;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• мускат жаңғағы (ұнтақталған) - 1сағ. l.;
• имбирь ұнтағы - 0,6 шай қасық;
• лавр жапырағы -2-3 дана;
• бұрыш бұршақтары - 5 дана;
• өсімдік майы (тазартылған) - қуыруға арналған;
• тұз - дәміне қарай;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш - 0,6 шай қасық

Пісіру әдісі

Етті өз шырынында пісіру процесі:

1. Шошқа етін ағынды сумен шайыңыз, майлықпен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз, бөліктерге кесіңіз.
2. Пияз бен сарымсақ түйіршіктерін аршып, жуып, кесіңіз: жарты сақина түрінде пияз, сарымсақ - кішкене жолақтарға.
3. Қуыруға арналған табаны немесе табаға май құйып қыздырыңыз, содан кейін шошқа етін қуыруға қойыңыз. Алдымен ет керекшырынның ағып кетпеуіне көмектесетін тартымды қыртыс алу үшін оны қатты отта қуырыңыз.
4. Шошқа етінің жанына туралған сарымсақ пен пиязды жібереміз.
5. Етті мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпай, пісіруді жалғастырамыз, бірақ одан әрі орташа отты пісірген дұрыс. Біз етті алтын реңк пайда болғанша және пияз мөлдір болғанша пісіруге қалдырамыз.
6. Содан кейін етті тұздап, бұрыштап, етке барлық дәмдеуіштерді салып, су құйып, ыдыстарды пешке қойыңыз. Табаны қақпақпен жауып, су қайнағанша күтіңіз, содан кейін температураны азайтып, шошқа етін бір сағаттай баяу отта қалдырыңыз.
7. Өз шырынында пісірілген бұқтырылған бұқтырды жақын адамдарыңызға бірден ұсынуға болады. Ыдыс күріш гарнирімен, кез келген түрдегі макаронмен және дәміне қарай дәнді дақылдармен жақсы үйлеседі. Сиыр еті сияқты еттің басқа түрін пайдалансаңыз, оны шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз, ал тауық еті үшін 40 минут жеткілікті болады.

Тауықты өз шырынында сарымсақ қосылған бұқтырыңыз

Бұл пісіру әдісі салмағын жоғалтқысы келетін адамдар үшін өте қолайлы, өйткені қайнатылған филе қызықсыз, сондықтан калориясы аз диетаны сақтау керек. Пікірлерге сәйкес, өз шырынындағы тауық еті өте тәбетті, қанағаттанарлық, көп уақытты қажет етпейтін дәмді тағам.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• тауық еті - 1,5 кг;
• тауықтың төс еті мен аяқтары - міндетті емес;
• сарымсақ - 0,5 бас;
• тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру процесі

Тауық етін өз шырынында пісіру процесі:

1. Алдымен тауық етін тураймыз, кішкене бөліктерге бөлеміз.
2. Сарымсақ қабығын аршып, кішкене табақтарға кесіңіз.
3. Тауықтың барлық бөліктерін тұз және дәмдеуіштермен сүртіңіз, еттің бірінші қабатын пісірме табаққа немесе пісірме табаққа салыңыз.
4. Үстіне сарымсақ тілімдерін салыңыз.
5. Екінші тауық етінің қабатын дәл осылай жайыңыз.
6. Дайын тағамның көбірек болғанын қаласаңыз, үшінші қабатын төсеуге болады. Әрі қарай, пішіннің түбіне аздап су құйыңыз, бірнеше ас қасық жеткілікті, қақпақпен жабыңыз және шамамен 1,5-2 сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіру уақыты әдетте тауық етінің қасиеттеріне байланысты.
7. Белгіленген уақыттан кейін тағам дайын болады. Бұл көкөніс салатымен жақсы үйлеседі.

Пеште өз шырынындағы сиыр еті

Фольга адамның әртүрлі қажеттіліктеріне, әсіресе тамақ дайындауға арналған тамаша құрал. Бұл материал жанбайды, ерімейді және ет шырынды және жұмсақ болып шығуы үшін осындай пісіруге ықпал етеді. Фольганы пайдаланған кезде ең бастысы - сиыр етін жақсылап орау, сонда бір унция шырын ағып кетпейді.

Ол үшін фольга бөлігін екіге бүктеп, бір бөлігіне сиыр етін салып, фольганың қалған бөлігімен жабыңыз, қалыптасқан қалтаны барлық жағынан мұқият орап, тығыз жабылған тігістер шығады. Қыздырылған кезде, осылай бүктелген фольга болмауы керекайналдыру. Пеште пісірілген дайын сиыр еті хош иісті және шырынды болып шығуы үшін оны бір бөлікке пісірген дұрыс.

Етті өз шырыныңызда пісіру үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• сиыр еті - 500 г;
• зәйтүн майы - 2 шай қасық;
• бал - 2 шай қасық;
• насыбайгүл - 1 ас қасық. l.;
• дәмдеуіштер мен тұз - әрқайсысы 0,5 шай қасық. немесе дәміне қарай.

Кезекпен пісіру

Етті өз шырынында пісіру процесі:

1. Сиыр етін пісіруді бастамас бұрын оны жуып, майлықпен немесе қағаз сүлгімен аздап кептіру керек.
2. Бөлек ыдыста дәмдеуіштерді, зәйтүн майын, балды араластырып, аздап қыша қосыңыз.
3. Біз етті алып, оны барлық жағынан алынған бал-дәмді қоспамен мұқият жағамыз, содан кейін сиыр еті дәмдеуіштермен жақсы қаныққанша маринадтауға шамамен бір сағат қалдырамыз.
4. Етті фольгаға орап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен бір сағат пісіруге қалдырыңыз.
5. Пісіру уақыты аяқталғанда, фольганы орауға және сиыр етін пешке тағы 10 минутқа немесе одан да көп уақытқа қоюға болады. Бұл ет алтын қытырлақ болуы үшін жасалады.
6. Піскен тәбетті сиыр етін пештен шығарып, қайтадан фольгамен орап, осылайша 10 минуттай қоямыз. Бұл ет кесу процесінде оның шырынын және босатпауы үшін қажетқатты және тым құрғақ болмады.
7. Одан кейін сиыр етін бөліктерге бөліп, жаңа піскен көкөністерден жасалған гарнирмен бірге ұсыныңыз.