Кәстрөлде пісірілген тағамдар: фотосуреттермен пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Керамикалық немесе қыш ыдыста пісірілген тағамда майдың ең аз мөлшері және ең көп қоректік заттар болады. Мұндай тағамның дәмі ауылдағы пеште жасалған тағамнан аз ерекшеленеді, сондықтан ол дұрыс диетаны ұстанушылар мен орыс тағамдарын білушілер арасында үлкен сұранысқа ие. Көкөністер, ет, саңырауқұлақтар - бұл біз әдетте кәстрөлдерде пісіретін нәрселердің толық тізімі емес. Ең қызықты тағамдардың рецептері бүгінгі мақалада беріледі.

Қуырылған қой

Бұл тәбетті және өте қанағаттанарлық тағам ет пен көкөністерді сәтті үйлестірудің тамаша үлгісі болады. Ол керемет шырынды болып шығады, ал оның құрамындағы қара өрік оған ұмытылмас хош иіс береді. Кешкі асқа қуырылған қой етін жасау үшін сізге қажет:

• 150 г картоп.
• 200гр қой еті.
• 100 мл сорпа.
• 6 қара өрік.
• 1 баспияз.
• 2 ас қасық. л. томат соусы.
• Тұз, ақжелкен, бұрыш және май.

Алдын ала жуылған қой етін турап, аздап май жағылған табада қуырады. Қызарған бойда оны керамикалық ыдысқа салып, үстіне картоп тілімдерін салады. Үстіне буға пісірілген қара өрік, қуырылған пияз, томат соусы және аздап еріген сары майды қабаттап қояды. Мұның бәрі тұздалған, дәмделеді, сорпамен құйылады және соңғы термиялық өңдеуге жіберіледі. Етті кәстрөлдерде орташа температурада 40-50 минут картоппен пісіріңіз.

Қара өрік қосылған бұзау еті

Кептірілген жемістері бар ет ежелден аспаздық классика болып табылады. Бұл шырынды және хош иісті болып шығады, оны мерекелік дастарханға қою ұят емес. Оны үйде дайындау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 100 г қара өрік.
• 1 кг бұзау еті.
• 10 картоп түйнегі.
• 3 орташа пияз.
• Ас тұзы, май және дәмдеуіштер.

Жуылған бұзау еті кесектерге кесіліп, қыздырылған майланған табада қуырылады, тұзды және дәмдеуіштерді себуді ұмытпайды. Қызарған етті керамикалық ыдыстарға салып, үстіне қызарған пиязды салады. Үстіне картоп пен қара өрік тілімдері таратылады. Соңғы кезеңде мұның бәрі қақпақтармен жабылып, термиялық өңдеуге ұшырайды. Етті картоппен бірге кәстрөлдерде орташа температурада шамамен 30-40 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған бауыр

Бұл бұқтырылған ішімдіктерден жасалған дәмді тағамқызанақ-қаймақ соусы, кез келген гарнирге тамаша қосымша болады. Ол жарма, картоп пюресі және макарон өнімдерімен бірдей үйлесімді түрде үйлеседі, яғни бұл әдеттегі мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 800г бауыр.
• 200 г саңырауқұлақ.
• 50гр сары май.
• 1 кесе қою жаңа қаймақ.
• 2 орташа пияз.
• 2 ас қасық. л. томат пастасы.
• Ас тұзы, су және дәмдеуіштер.

Кәстрөлдерде саңырауқұлақпен пісірілген бауырды дайындау өте тез және оңай. Алдымен жуылған ішімдіктерді кішкене тілімдерге кесіп, тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз, содан кейін еріген сары майға қуырып, керамикалық ыдыстарға салады. Үстіне қуырылған саңырауқұлақтар, қызарған пияз, қаймақ және томат пастасы құйылады. Соңында мұның барлығы сумен құйылып, алдын ала қыздырылған пеште піскенше пісіріледі.

Қуырылған тауық еті мен көкөністер

Құс етін ұнататындар төмендегі рецептке назар аударғандары жөн. Қолында қажет нәрсенің бәрі бар әрбір үй шаруасындағы әйел пеште көкөністермен тауық етін кәстрөлдерде пісіре алады. Толық, бірақ калориясы аз қуырылған тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 4 картоп түйнегі.
• 6 шие қызанақтары.
• 2 тауықтың жамбасы.
• 1 сәбіз.
• 2 түйір сарымсақ.
• 12 қара өрік.
• 1 кесе сорпа.
• Тұз, пияз, дәмдеуіштер және май.

Картоп тілімдері, тауық еті жәнеқуырылған көкөністер (пирей және сәбіз). Мұның бәрі қызанақ тілімдері мен қара өрік бөліктерімен жабылған, содан кейін ұсақталған сарымсақ себілген. Келесі кезеңде кәстрөлдердің мазмұны тұздалады, дәмделеді, сорпамен құйылады, қақпақтармен жабылады және пешке қойылады. Қуырылған тауық еті мен көкөністерді 180 oC температурада бір сағат ішінде дайындаңыз. Көрсетілген уақыттан кейін кәстрөлдер ашылып, өшірілген күйге қайтарылады, бірақ пеш тағы 20 минут бойы суытпайды.

Асқабақ қосылған тары

Қазанға пісірілген ботқа бүкіл отбасы үшін тамаша таңғы ас болады. Бұл керемет дәмді және ұсақталған болып шығады, бұл жарма тағамдарын жақсы көретіндердің барлығына ұнайтынын білдіреді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г аршылған асқабақ.
• 300гр тары.
• 1 литр сиыр сүті.
• Тұз, қант және сары май.

Төлімделген асқабақты қайнаған сүтке құйып, жуылған және сұрыпталған тарыны қосуды ұмытпай, пеште аз уақыт қайнатады. 10-15 минуттан кейін мұның бәрі тұздалады, тәттілендіріледі, сары маймен дәмделеді, кәстрөлдерге ауыстырылады және пешке жіберіледі. Жабық ыдыста 180 oC температурада жарты сағат бойы ботқаны дайындаңыз. Үстелге қояр алдында оған кептірілген жемістерді қосуға болады.

Бұршақ және саңырауқұлақ қосылған сиыр еті

Бұршақ дақылдар мен көкөністер қосылған кәстрөлдерде пісірілген ет өте дәмді және шырынды болғандықтан, ол толық тағамды алмастырады. Оның бай дәмі бар және қосымша гарнирлерді қажет етпейді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500 гсиыр еті.
• 200гр құрғақ бұршақ.
• 300гр қызанақ.
• 300 г саңырауқұлақ.
• 150 г пияз.
• 200 г тәтті бұрыш.
• Тұз, су, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Кәстрөлдердің түбіне аздап пиязбен қуырылған ет салынады. Алдын ала пісірілген бұршақты және қалған сиыр етін қабаттап үстіне қойыңыз. Мұның бәрі саңырауқұлақтармен жабылған, қызанақпен және тәтті бұрышпен қызартылған, тұздалған, дәмделеді, сумен құйылады және пешке жіберіледі. Тағамды жабық ыдыста 180 oC температурада бір сағат ішінде дайындаңыз.

Қаймақ соусындағы көкөністер

Бұл шырынды және нәзік тағам тәуелсіз жеңіл түскі асқа ғана емес, сонымен қатар құс етіне, ет немесе балыққа үйлесімді қосымша болады. Өзіңізге және отбасыңызға кәстрөлдерде пісірілген көкөністерді пісіру үшін сізге қажет:

• 200гр қаймақ (15-25%).
• 3 үлкен картоп түйнегі.
• 1 жас кәді.
• 2 сәбіз.
• 1 кішкентай пияз.
• 2 үлкен қызанақ.
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 жұмыртқа.
• ½ шай қасық қыша.
• Тұз, хош иісті дәмдеуіштер, жаңа піскен шөптер және өсімдік майы.

Аршылған, жуылған және туралған картоп туралған пиязбен біріктіріліп, майланған керамикалық ыдыстарға жайылады. Бұған дейін қабығы алынып тасталған цуккини, үгітілген сәбіз және туралған қызанақ бөліктері де құйылады. Мұның бәрі қаймақ, қыша, шайқалған жұмыртқа, туралған шөптер, ұсақталған сарымсақ, дәмдеуіштер мен тұздан жасалған тұздықпен құйылады. Тамақтар жабық түрде дайындаладыкәстрөлдерді қалыпты температурада бір сағаттан артық емес.

Асқабақ қосылған күріш ботқасы

Ерексіз кремді дәмі бар бұл хош иісті тәтті тағам тіпті ең талғампаз балаларды да қуантады. Бұл жарма, кептірілген жемістер және апельсин көкөніс целлюлозасының таңғажайып үйлесімі. Таңғы асқа кәстрөлдерде пісірілген асқабақ қосылған күріш ботқасын дайындау үшін сізге қажет:

• 115 мл крем (10-15%).
• 370гр асқабақ.
• 45г қант.
• 2 кесе күріш.
• Тұз, су, мейіз және май.

Жуылған және қабығы аршылған асқабақты кесектерге кесіп, күрішпен бірге тұздалған қайнаған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Келесі кезеңде мұның бәрі кәстрөлдерге ауыстырылады, тәттілендіріледі, сары маймен дәмделеді, мейізбен толықтырылады және кілегеймен құйылады. Ботқаны 180 oC температурада 40 минут ішінде пісіріңіз.

Тауық еті мен көкөніс қосылған асқабақ

Кәстрөлдерде пісірілген бұл жарқын тағам мерекелік мәзірге сәтті кіреді. Оның жағымды ащы-тәтті дәмі және шөптердің әрең сезілетін хош иісі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 370гр асқабақ.
• 170 г сәбіз.
• 530гр тауық.
• 115г пияз.
• 65 г пасенап.
• 430 г саңырауқұлақ.
• 615 мл тауық сорпасы.
• 25г ұн.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 парақ қатпарлы қамыр.
• Тұз, май, шалфей және тимьян.

Асқабақ, көкөніс және саңырауқұлақ қосылған кәстрөлдерде пісірілген тауық етін пісіру оңай.ұсыныстарды тыңдауды білетін кез келген адам. Пияз, сарымсақ және сәбіз терең қуыруға арналған табада қуырылады, содан кейін шампиньондар мен пастерниптермен толықтырылады. Келесі кезеңде тауық етінің бөліктері көкөністерге құйылады және құс еті қызарғанша барлығы бірге пісіріледі. Ол алтын қабықпен жабылған кезде, табаның мазмұны шөптер мен ұнға себіледі, содан кейін тұздалған сорпаға құйылады және баяу отта қысқа уақыт бұқтырылады. Алынған қоспасы кәстрөлдерге салынып, пісірілген асқабақпен толықтырылып, қатпарлы қамырдың қақпақтарымен жабылады. Тағамды 200 oC температурада 20 минут ішінде пісіріңіз.

Шампиньон қосылған көк

Кәстрөлде пісірілген баклажан көкөніс тағамдарын ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Олар өте нәзік және хош иісті. Ал оларға қосылған жұмыртқалар оларды қанағаттанарлық етеді. Оларды кешкі асқа уақытында ұсыну үшін сізге қажет:

• 4 баклажан.
• 4 пісірілген жұмыртқа.
• 3 пияз.
• 5 үлкен шампиньон.
• 1 кесе қаймақ.
• Тұз, дәмдеуіштер, су және май.

Кішкентай көк түсті өңдеуден бастаған дұрыс. Олар жуылады, кесіледі, тұз себіледі және бөлме температурасында қалдырылады. Шамамен қырық минуттан кейін олар жуылады, майланған табада қуырылады және кәстрөлдерге салынады. Қоңыр саңырауқұлақтар, қызартылған пияз және туралған жұмыртқа қабат-қабат үстіне қойылады. Мұның бәрі дәмделеді, тұздалады, қаймақпен құйылады және термиялық өңдеуге жіберіледі. Тағамды 170 oC температурада 40 минут ішінде пісіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған қырыққабат

Кәстрөлдерде пісірілген бұл дәмді тағам етпен жақсы үйлеседікотлеттер немесе котлеттер. Бірақ қаласаңыз, дәл осылай жеуге болады. Оны өз ас үйіңізде дайындау үшін сізге қажет:

• 300 г саңырауқұлақ.
• ½ бір шанышқы ақ қырыққабат.
• ¼ таяқша сары май.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 сәбіз.
• 1 орташа пияз.
• 2 балдыркөк тамыры.
• 8 бап. л. тұндырылған су.
• 1 ас қасық л. соя соусы.
• Әрқайсысы 3 ас қасық л. қаймақ пен кетчуп.
• Тұз және өсімдік майы.

Пияз бен саңырауқұлақтар май жағылған табада қуырылады, содан кейін керамикалық кәстрөлдерге салынады. Үгітілген қызартылған сәбіз, қуырылған балдыркөк және ұсақталған қырыққабат қабат-қабат үстіне қойылады. Мұның бәрі тұздалған, сумен толықтырылған, қаймақ, кетчуп және соя соусынан жасалған тұздықпен құйылады және сары маймен дәмделеді. Ыдысты 180 oC температурада 50 минут ішінде дайындаңыз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін оған ұсақталған сарымсақ себіліп, пешке қысқа уақытқа қайтарылады.

Саңырауқұлақ қосылған қарақұмық

Саңырауқұлақтар мен көкөністерден жасалған дәмді және хош иісті ботқа вегетариандықты ұстанатындардың барлығына ұнайтыны сөзсіз. Оны отбасылық түскі асқа ұсыну үшін сізге қажет:

• 150гр шпинат.
• 200 г шикі саңырауқұлақтар.
• 1, 5 кесе қарақұмық.
• 1 қызыл қызанақ.
• 1 орташа пияз.
• 3 түйір сарымсақ.
• Тұз, су және өсімдік майы.

Сұрыпталған және жуылған жармалар туралған шпинатпен біріктіріліп, кәстрөлдерге салынады. Пияз, сарымсақ және қызанақпен қуырылған саңырауқұлақтар үстіне қойылады. Мұның бәрі тұздалған, сумен толтырылған және пешке жіберіледі. Саңырауқұлақ қосылған ботқаны 180 oC температурада жарты сағат ішінде пісіріңіз.

Шампиньон қосылған картоп

Бұл қарапайым рецепт шағын отбасылық мереке ұйымдастыруды жоспарлап отырған жас үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз олжа болады. Оған сәйкес дайындалған тағам порцияланған керамикалық ыдыстарда тікелей беріледі, бұл оған ерекше сәнділік береді. Саңырауқұлақ қосылған кәстрөлдерде пісірілген картопты пісіру үшін сізге қажет:

• 300 г саңырауқұлақ.
• 200 г қатты ірімшік.
• 300 мл крем.
• 1 кг картоп.
• 1 пияз.
• Тұз және өсімдік майы.

Алдымен картопты дайындау керек. Ол тазаланады, жуылады, тілімдерге кесіліп, қазандарға салынады. Пияздың жарты сақиналары мен саңырауқұлақтардың табақшалары қабаттарға орналастырылады. Мұның бәрі тұздалған кілегеймен құйылады және пешке жіберіледі. Ыдысты 200 oC температурада 30 минут ішінде дайындаңыз. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін кәстрөлдердің ішіндегісі ірімшікпен сүртіліп, пешке тағы төрттен сағатқа қайтарылады.

Булгур қосылған сиыр еті

Дәнді дақылдар мен көкөністер қосылған кәстрөлдерде пісірілген еттің жұмсақ болғаны сонша, ол ауызда ериді. Ол көкөністердің хош иісі мен шырындарымен қаныққан, ал оған қосылған булгур оған қосымша қанықтылық береді. Отбасыңызды осындай тағаммен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 300гр сиыр еті.
• 250 г булгур.
• 1 сәбіз.
• 3 қызанақ.
• 2 пияз.
• 2 ас қасық. л. қызанақмакарон.
• Тұз, су, май және дәмдеуіштер.

Жуылған сиыр еті бөліктерге бөлініп, пияз бен сәбіз бар кәстрөлге салынады. Мұның бәрі тұзды сумен құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Ет пеште тұрғанда, жарма жасауға болады. Ол алдын ала суық суға малынған, содан кейін қызарған пияз, езілген қызанақ және томат пастасы бар қуырғыш табаға құйылады, қайнаған судың аз мөлшерін құйып, сұйықтық толығымен буланғанша бұқтырады. Келесі кезеңде булгур порцияланған кәстрөлдерге құйылады, пісірілген сиыр етімен толықтырылады және пешке қойылады. Тағамды 180 oC температурада 45 минут ішінде пісіріңіз.

Тауық қосылған тары

Бұл рецепт құс етінен жасалған тағамдарды ұнататын әрбір адамның аспаздық қазынасына түсетіні сөзсіз. Пеште тары мен тауықтың кәстрөлдерін пісіру бір қарағанда қиын емес. Бұл сізге қажет нәрсенің бәрі қолында бар кез келген бастаушы бұл тапсырманы еш қиындықсыз жеңетінін білдіреді. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 300гр тауық еті.
• 30гр сары май.
• 1 кесе құрғақ тары.
• 2 кесе тазартылған су.
• Тұз, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Алдын ала жуылған тауық еті орташа мөлшерде кесіліп, майланған табада қуырылады. Ол дәмді қыртыспен жабылған кезде, оны кәстрөлдерге салып, сұрыпталған дәнді дақылдармен жабылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмделеді, сары маймен дәмделеді және сумен құйылады. Тағамды 170 oC температурада 50 минут ішінде пісіріңіз.

Тауық күріш

Бұл дәмді және салыстырмалы түрдетөмен калориялы тағамның құрамы өте қарапайым. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 г тауық еті.
• 150гр күріш.
• 500 мл сүт.
• Тұз, бөріқарақат, ақжелкен, ұнтақталған қызыл бұрыш және өсімдік майы.

Алдын ала сұрыпталған және жуылған күріш дәмдеуіштермен бірге құрғақ табада қуырылады. Шамамен бес минуттан кейін оған тауық етінің бөліктері қосылады және кейде араластыруға ерінбей, пісіруді жалғастырады. Келесі кезеңде мұның бәрі керамикалық кәстрөлдерге ауыстырылады, тұздалады және сүтпен құйылады. Тағамды 160 oC температурада ширек сағат ішінде дайындаңыз.

Сиыр еті мен картоп

Бұл құнарлы тағам ересектерге де, кішкентай тамақтанушыларға да бірдей қолайлы, яғни олар аш отбасын толық тамақтандырады. Сиыр етінен кәстрөл картоп жасау үшін сізге қажет:

• 50гр сары май.
• 800 г сиыр еті.
• 500 г картоп.
• 1 литр тұндырылған ауыз су.
• 2 кішкентай пияз.
• 1 ас қасық л. ұн.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. қаймақ және томат пастасы.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Жуылған сиыр еті пленкалардан және тамырлардан тазартылып, орташа өлшемді кесектерге кесіліп, еріген сары майға қуырылады. Ол қызарған кезде, ол картоп тілімдері бар кәстрөлдерге салынады. Мұның бәрі туралған пиязға себіліп, су, ұн, томат пастасы, тұз және дәмдеуіштерден жасалған тұздықпен құйылады. Келесі кезеңде кәстрөлдердің мазмұнықаймақ қосылған және қалыпты температурада 50 минут пісірілген.

Картопсыз қуыру

Бұл тағам көкөніс пен ірімшік қосылған жаңа сүйексіз сиыр етіне негізделген. Сондықтан, егер қаласаңыз, онымен гарнирді ұсынуға болады. Бұл қуыруды жасау үшін сізге қажет:

• 200 г қатты ірімшік.
• 1 кг сиыр еті.
• 2 үлкен сәбіз.
• 2 орташа пияз.
• 4 ас қасық. л. майонез.
• Тұз, хош иісті дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Мұқият жуылған сиыр еті пленкалардан және тамырлардан тазартылып, бөліктерге кесіліп, майланған керамикалық кәстрөлдерге салынады. Пияздың жарты сақинасы мен туралған сәбіз үстіне біркелкі бөлінеді. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштерге себілген, ірімшікпен сүртілген, майонезбен жағылып, пешке жіберіледі. Бір сағат ішінде 200 0C температурада көкөністермен қуырылған сиыр етін дайындаңыз.