Легидзе лимонады: дәмі, калориялығы, сусынның құрамы және әйгілі грузин брендінің тарихы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Грузия – жақсы шарапымен ғана емес, сонымен қатар өте дәмді және пайдалы лимонадымен де әйгілі ел, ол туралы мақаланың жалғасында сөз болады. «Лагидзе» лимонады жергілікті тау бұлақтарынан алынған мөлдір минералды су негізінде дайындалады.

Не айырмашылығы бар?

Бұл сусынның құрамына жемістер мен жидектерден алынған табиғи сироптар, шөп тұнбалары кіреді. Диеталық өнімді өндірушілер сусындарды жасау кезінде бояғыштар мен консерванттарды қолданбайтынын мақтан тұтады. Сондықтан Лагидзе лимонады Тбилисиде өте танымал: адамдар жергілікті шыққан сапалы өнімді қуана сатып алады. Айтпақшы, бұл өте пайдалы, өйткені оның құрамында табиғи ингредиенттерден басқа, витаминдік кешендер бар. Лагидзе грузин лимонадтарының сапасы мен өзіндік дәмі бөтелкені ашқаннан кейін де ұзақ уақыт сақталады.

Бұл сусын қалай пайда болды?

Лагидзе лимонадын Митрофан Лагидзе есімді поляк фармацевтінің шәкірті ашқан. Бұл болдыБұл баяғыда, сонау 19 ғасырда. Фармацевтке алкогольсіз сусындар жасауда көмектесе отырып, жас жігіт жемістер мен жидектерге негізделген сироптың өзіндік рецептін ойлап тапты. Әрине, бұл сынақ және қателік арқылы пайда болды - Мәскеу бірден салынбады. Грузин лимонадының «Лагидзе суы» сол кездегі заманауи өнімге қашықтан ұқсайтын. Уақыт өте Митрофан қазіргі алкогольсіз сусындарды өндіруге негіз болған бірнеше сусын рецептерін ойлап тапты.

Лимонадты сусындардың ресми атауы тек 19 ғасырдың аяғында ғана болды. Ресейде олар император сарайында үлкен сұранысқа ие болды. Кеңес дәуірінде олар қарапайым халықтың да, партиялық элитаның да сүйікті алкогольсіз сусынына айналды.

Митрофанның жетістігі

14 жасар Митрофан Лагидзе бірегей сусындар жасау рецептерін ойлап тапқаннан кейін 1887 жылы ол өз кәсіпорнын дәл осындай атаумен тіркей алды. 1900 жылы бала Кутаиси қаласында шөптер мен жемістерден сироптар шығаратын шағын зауытты ашады.

Оның сусындары бірден танылды. Лимонадты 20 тиыннан сатуды бұйырған ұлдар магнит сияқты жаңа тұтынушыларды көбірек тартатын тіркестерді айғайлады. «Лагидзе суын сатып ал – сау әрі әдемі боласың» – жас сатушылар осылай шақырды. Лагидзе суының лимонадының таңғы газеттерге қарағанда тезірек сатылып кетуі таңқаларлық емес.

Сусындарға арналған бөтелкелер Францияның өзінен жеткізілді. Онда жас кәсіпкер өз ісін табысты түрде алға жылжытуды үйрендіОтанындағы бренд. «Барлық жерде талап етіңіз, бірақ жалғаннан сақ болыңыз» - бұл аты аңызға айналған лимонадтың этикеткаларында жазылған ұран, ол жаратылған сәттен бастап біздің заманымызға дейін сақталған.

Иран шахының рахаты

1906 жылы сусынның өнертапқышы Тбилисиге келіп, жаңа зауытты іске қосты. Кейіннен Митрофан Руставели даңғылында өзінің брендтік дүкенін ашты. Көп ұзамай Лагидзе зауыты алкогольсіз сусындар нарығындағы барлық бәсекелестерін қуып жіберді.

Жаңа ғасырдың басында император сарайына лимонадтар жеткізілді, ал Иран саудагерлері өздерінің шахының өтініші бойынша Лагидзе лимонадының орасан зор мөлшерін сатып алды.

Алкогольсіз сусындар да үлкен алтын медальға ие, олар Венадағы алкогольсіз сусындардың бірінші дүниежүзілік көрмесінде (1913) жоғары бағаланды. Лимонадтар көрмеде екі алтын және екі күміс медаль жеңіп алды.

Сонымен қатар Санкт-Петербургтегі Лагидзе лимонадтары оң жауап алды. 1914 жылғы Бүкілресейлік азық-түлік көрмесінде олар да екі алтын және екі күміс медаль алды.

Лимонад құпиялары

1930 жылдардың басында. Лимонад брендінің негізін қалаушы, сондай-ақ барлық рецепттердің авторы Митрофан Лагидзе өз өнімін дайындаудың кейбір құпияларын әдейі жасырды деген қауесет тарады.

Бұл теңестіру қызғаныштарға сәйкес келмеді және Митрофанға әр жерден айыптаулар ағыла бастады. Бірақ грузин сиқыршысы намысын қорғап, ерекше құпияның жоқтығын көпшілік алдында дәлелдей алды. Ол тіпті лимонад жасадыСталиннің кеңсесі. Көшбасшы мұны байқап көрді де: "Мен айырмашылықты көрмеймін, сондықтан ешқандай құпия жоқ."

Лагидзенің құпиясы неде?

Кеңес үкіметі Митрофанды 100-ге жуық рецепті бар рецепттер жинағын шығаруға мәжбүр етті. Бірақ бұл құпия емес еді. Белгілі болғандай, өндірушінің ерекше дәмдік қабілеті болған - ол сусынның құрамын бір жұтыммен анықтап, оның не жетіспейтінін немесе артық екенін бірден айта алатын. Адамдар Митрофанның «барлық рецепттерін тілінде жасырады» деп айтты.

Жаңа сироп жасаудың уақыты келгенде, Лагидзе сұйықтықтармен және пробиркалармен жұмыс істеп, зертханада жалғыз өзі жабылды. Бір сусынды дайындау бір айдан астам уақыт алуы мүмкін. Осы кезеңде зертханаға тек маэстро келді. Ұзақ уақыттан кейін ол оны тастап кеткенде, адамдар Митрофанның жаңа Лагидзе лимонадын ойлап тапқанын түсінді.

Барлығы Лагидзе үшін

Биліктің жоғары эшелондарына арналған сусындарды өндірумен айналысатын мамандандырылған зауытта жеке цех жұмыс істеді. Тархунный, лимон, алмұрт, апельсин, цитро және т.б. Бұл сусындар Мәскеуге дүйсенбіде әсіресе Саяси Бюро мүшелеріне жеткізілетін. Жеткізу ұшақпен жүзеге асырылды. Лагидзе лимонадтары бөтелкелері Кремльдегі ресми кездесулер кезінде үстелдің сәні болды.

Қызықты фактілер! Сталин лимон сортын ұнатса, Хрущев алмұрт пен апельсин лимонадын ұнататын. Брежнев дәмін жоғары бағаладысапалы алмұрт пен эстрагон сусыны. Ал ақын Сергей Есенин тіпті Лагидзе лимонадының ит ағашының дәміне өлең арнаған.

Қуатты жануар

Сталин бұл лимонадты жақсы көргені соншалық, кез келген мүмкіндікте оны басқа мемлекеттердің басшыларына, атап айтқанда Франклин Рузвельт пен Уинстон Черчилльге 1943 жылы Тегеранда өткен кездесуде сыйлады.

Рузвельт жеңіл сусынға қуанып қалды, сондықтан ол өзімен бірге отанына 2000 бөтелке алып кетті! Черчилль өзінің естеліктерінде кеңестік көшбасшының дастарханында ішкен таңғажайып газдалған сусынды еске алды.

АҚШ президентіне арналған жаңа лимонад

1952 жылы «лимонад соғысы» басталды. АҚШ-тың 33-ші президенті Гарри Трумэн арнайы рейспен Сталинге 1000 бөтелке кока-кола сыйлады. Партия қызметкерлері ерекше сусынды атап өтті. Содан кейін Сталин кері соққы беруді ұйғарды. Ол оған лимонадты маэстро жеткізуді бұйырды … Сонымен, басшының бұйрығымен «Лимонад» деген қысқаша атаумен сусынның жаңа рецепті ойлап табылды. Сусынның дәмі алма, алмұрт және ваниль ноталарын біріктірді. Лимонадтың алғашқы жаппай дәмін татқанда оны 120 өндіріс көшбасшысы мақұлдаған.

Табиғи тығынмен жабылған премиум бөтелкелердегі арнайы жүк АҚШ президентіне жеткізілді.

Труманға алкогольсіз сусынның дәмі қатты ұнады және ол АҚШ-та жаңа лимонадтарды жеткізуді ұйымдастыруға болатынын сұрады. Көшбасшының мақтанышы толығымен қанағаттандырылды.

Диетологтар ұсынған

Себебі сусынның құрамында химиялық қоспалар жоқ, сонымен қатар бардәрумендік кешендер, сарапшылар емдік және диеталық өнім ретінде Лагидзе лимонадтарын пайдалануды ұсынады. Айтпақшы, көптеген салмақ жоғалтудың маңызды факторы: калория мөлшері экологиялық таза сусынның 100 граммына небәрі 48 килокалория. Пікірлерге сәйкес, «Лагидзе» лимонадының жылы мезгілде шөлді тамаша басады, айқын дәмі мен хош иісі бар.

Қазір бұл грузин өнімі көптеген елдердегі азық-түлік дүкендеріне көшті. «Лагидзе» ЖАҚ өндіретін өнім түрлері келесідей:

• шие, айва, алма, фейджоа, исинди, алмұрт хош иістендірілген жидек және жеміс лимонадтары;
• апельсин, лимон дәмі бар цитрустық лимонадтар; эстрагон және жалбыз лимонадтары;
• шарап немесе коньяк негізіндегі эксклюзивті дәмдер;
• десерттік лимонадтар: кофе, кремді сода, кілегей, шоколад, раушан.

Балалық шақтың дәмі

Кеңес Одағы кезінде лимонадтар жасау үшін Лагидзе маркалы сироптар жиі пайдаланылды. Мұндай алкогольсіз сусындар азаматтарға газ-су автоматтары арқылы құйылды. Елордада 7 мыңға жуық, ал Ленинградта 3,5 мыңға жуық мұндай машина болған.

Сода диспенсерлері бүгін сәнге қайта оралды. Ресейдің ірі қалаларында КСРО дәуірін ұстанғандардың арасында ностальгиялық сезім тудыратын машиналарды кездестіруге болады.

Лагидзе бренді лимонадтарды дайындауда табиғи сироптардың қолданылатынына кепілдік береді.

Бүгін Автоматпроизводство (Мәскеу) шығаруға дайындалудаыстық сусындар, оның ішінде алкогольсіз глиндирленген шараптар мен грогтар сататын автоматтар, өндірушілердің айтуынша, олар да табиғи Лагидзе сироптары негізінде дайындалады.