Қандай тағамдарда В12 дәрумені бар екенін табыңыз. В12 витаминінің жетіспеушілігі және авитаминоз белгілері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Дәрумендер – организмде орасан зор қызмет атқаратын биологиялық белсенді заттар. Ежелгі заманнан бері адамдар монотонды диета, тіпті егер ол өте жоғары калориялы және пайдалы тағамдардан тұрса да, ақыр соңында денсаулыққа зиян тигізетінін байқай бастады. Қытай ең жақсы мысал. Ол жерде бір қарағанда өте оғаш жағдай байқалды: жақсы тамақтанатын байлар қарапайым адамдар білмейтін көптеген аурулармен ауырады. Қазіргі заманғы зерттеу әдістері бұл парадокстың себебін анықтауға мүмкіндік берді. Мәселе мынада, кедейлердің диетасы құрамында витаминдер мен микроэлементтер бар қоңыр күріштен тұрады, ал элита тек ақ дәнді жақсы көреді, онда крахмалдан басқа, тазартылғаннан кейін іс жүзінде ештеңе қалмады. Бүгінгі күні ғылым өте маңызды функцияларды орындайтын биологиялық белсенді заттардың көптеген түрлерін біледідене.

В12 витамині

Цианокобаламин, В12 дәрумені ғылыми ортада басқаша деп аталады, жануарлардан алынатын тағамдарда жеткілікті мөлшерде кездеседі. Бұл қарапайым адамның күнделікті қажеттілігін қанағаттандыруға жеткілікті. Дегенмен, В12 дәрумені атқаратын функцияларына байланысты көптеген тағамдық биологиялық қоспалардың құрамына кіреді.

Таза түрінде цианокобаламин 1848 жылы ғана бөлініп, оның молекулалық құрылымы 1953 жылы белгіленді. Қазіргі ғылым үшін әдеттен тыс мұндай баяулық заттың өте күрделі химиялық құрылымына байланысты.

В12 дәруменін зертханада синтездеуге де көп уақыт қажет болды. Атақты химик Р. Б. Вудворд өмірінің 10 жылын осы кәсіпке арнады. Ол 1971 жылы ғана табысқа жетті. Цианокобаламиннің басқа дәрумендерден ең маңызды айырмашылығы оның молекуласында кобальт атомы болуы.

Күнделікті талап

Ағзаға осы биологиялық белсенді зат жетіспеуі үшін В12 витамині қандай тағамдарда бар, оларды қандай мөлшерде жеу керек? Бұл сұрақтарды көбінесе цианокобаламиннің пайдасы туралы білген адамдар қояды.

Шын мәнінде, В12 витаминінің орташа адам үшін тәуліктік мөлшері 0,005 миллиграмнан аспайды. Мұндай сандар таң қалдырады, өйткені мұндайаз мөлшерде денсаулыққа елеулі әсер етуі екіталай. Шын мәнінде, бәрі оңай емес. Ғалымдар адам рационында В12 дәруменінің болмауы немесе тіпті шамалы жетіспеушілік денсаулыққа орны толмас зиян келтіретінін анықтады.

В12 витаминінің жоғары дозасын қажет ететін адамдар санаттары

Цианокобаламинді күнделікті қабылдауды дәрігерлер жүкті және бала емізетін әйелдерге арттыруды ұсынады. Олардың ағзасындағы биологиялық процестер орташа адамға қарағанда В12 витаминін 2-3 есе көп қажет етеді.

Ауыр дене еңбегімен айналысатын адамдар мен спортшылар үшін жоғарыдағы көрсеткіштер бұдан да жоғары болуы мүмкін. Ең алдымен, бұл В12 бар өнімдер атқаратын бірқатар функцияларға байланысты. Мәселен, мысалы, цианокобаламин анемиямен күресу қабілетіне ие, бұл жүрекке стресстің жоғарылауымен өте маңызды. Бұл үшін оны анемияға қарсы витамин деп те атайды.

Жас ұлғайған сайын ағзаға диеталық В12 витаминін пайдалану қиындай түседі. Сондықтан дәрігерлер 50 жастан асқан адамдарға цианокобаламиннің оңай сіңетін түрлері бар арнайы тағамдық қоспаларды пайдалануды ұсынады.

Дене үшін құндылық

В12 витаминінің анемияға қарсы қызметі жалғыз емес. Адам ағзасы цианокобаламинді қамтитын ферменттермен реттеледі. Бұл оның жетіспеушілігі көмірсулар, ақуыз және липидтер алмасуының бұзылуына әкелуі мүмкін дегенді білдіреді. Бұл фактор әртүрлі жағымсыз белгілермен көрінуі мүмкін, негізгілерібұл шаршау және нашар көрініс.

В12 дәрумені - шашқа кальций қандай болса, тістер мен сүйектер үшін. Зерттеулер цианокобаламин тапшылығы ерте ерлердің таз қалуының және әйелдердегі екі жақты проблемалардың себептерінің бірі екенін растады. Шашқа арналған В12 дәрумені бар арнайы өнімдер бар. Олар маскалар, спрейлер және сусабындар түрінде келеді.

Антианемияға қарсы витамин тапшылығы

В12 витаминінің жетіспеушілігі бірден байқалмайды. Алғашқы белгілер пайда болғанға дейін бірнеше жыл қажет болуы мүмкін. Бұл сіздің диетаңызға немқұрайлы қарауға болмайды дегенді білдірмейді, өйткені цианокобаламиннің жетіспеушілігі анемия сияқты қорқынышты ауруға әкеледі, оны халық арасында анемия деп атайды. Бұған жол бермеу үшін қандай тағамдарда В12 витамині бар екенін біліп, оларды жеу керек.

Кішкене физикалық жүктемеден кейін де әлсіздік, ентігу, жүрек соғуы - дәрігермен кеңесу қажет белгілер. Өйткені бұл анемия дамуының басы болуы мүмкін. Цианокобаламин қызыл қан жасушаларының түзілуіне қатысады, сондықтан қандағы эритроциттер аз болғандықтан, олар өз функцияларын орындай алмайды.

В12 дәрумені тапшылығы диагнозы қойылған вегетарианшыларды тексерген дәрігерлер олардың көпшілігінің жүйке жүйесінде ауыр бұзылулар бар екенін анықтады. Сонымен қатар, диетада бұл биологиялық белсенді заттың толық болмауыәдетте тілден басталатын қабыну процесінің дамуына әкеледі.

Оқыстың орнын толтыру

Циакобаламиннің жетіспеушілігі тек дұрыс тамақтанбаумен ғана емес көрінеді. Жетіспеушілік, мысалы, паразиттік құрттармен инфекциядан туындауы мүмкін. Олар биологиялық белсенді заттарды ішекке түсетін тағамнан ала алады. Антигельминтикалық препараттар курсын витамин тапшылығымен күресу үшін профилактикалық деп санауға болады.

Жаман әдеттерді теріс пайдалану, басқалармен қатар, сау адамда цианокобаламиннің белгілі бір мөлшері болатын бауыр ауруына әкеледі. Сондықтан витамин жетіспеушілігінің белгілері пайда болған кезде алкоголь мен темекіден бас тарту керек. Тәтті және майдың көп мөлшерін пайдалану бауырдың сақтау функциясының тежелуіне әкеледі, сондықтан оларды қалыпты мөлшерде тұтыну керек.

Жоғарыда аталған әдістердің барлығы профилактикалық және қалпына келтіруші болып табылады, дәл диагноз қойған кезде анемияға қарсы витаминнің жетіспеушілігі құрамында цианокобаламиннің жоғары дозалары бар препараттарды инъекциялау арқылы жойылады. Сонымен қатар, пациентке диеталық тағам тағайындалуы керек, оның құрамында жануар текті өнімдер болуы керек.

Анемияға қарсы дәрумені артық

В12 витаминін қажетті мөлшерден артық жемеу үшін қандай тағамдарда бар екенін білудің қажеті жоқ. Цианокобаламин суда еридізат, сондықтан оның артық мөлшері шығару жүйесі арқылы ағзадан оңай шығарылады.

В12 витаминін қолдану мүлдем қауіпсіз. Ұсынылған нормадан үнемі асып кетсе де, денсаулыққа қауіп аз. Ерекшелік инъекциялар болуы мүмкін, өйткені бұлшықет ішіне көп мөлшерде цианокобаламинді бір рет енгізу өкпе ісінуіне әкелуі мүмкін.

В12 витаминінің көздері

Өсімдік тектес өнімдерде цианокобаламин жоқ. Бұл оның ағзасындағы қорын толықтырғысы келетіндер үшін білу керек ең бастысы. Сондықтан вегетариандықты ұстанатын адамдар тәуекелге ұшырайды және көбінесе анемияға бейім.

Негізі қарапайым адамға бұл биологиялық белсенді заттың күнделікті нормасын қарапайым тағамнан алу қиын емес. Шынында да, оның диетасына, әдетте, жұмыртқа, сүт, сүзбе, ет сияқты B_{12 бар өнімдер кіреді.}

Бір себептермен жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбайтындар үшін сыра ашытқысына назар аударуға кеңес береміз. Бұл тағамдық қоспаны 2-3 апта бойы тұрақты қабылдау В12 витаминінің жетіспеушілігінен арылуға көмектеседі. Вегетарианшылар үшін цианокобаламинмен жасанды түрде байытылған көптеген өнімдер де бар. Бұл таңғы астық, нан және тіпті шоколад болуы мүмкін.

В12 витаминінің басқа заттармен әрекеттесуі

Цианокобаламин суда жақсы ериді. Күн сәулесінің әсерінен жоғаладыоның биологиялық белсенділігі. Құрғақ және қараңғы жерде ұзақ уақыт сақтауға болады. В12 дәрумені жоғары температураға төзімді, сондықтан оның құрамындағы өнімдерді аспаздық өңдеу кезінде ол аз мөлшерде ыдырайды.

Кез келген биологиялық белсенді затты жақсы ассимиляциялау үшін оны немен қолданған дұрыс екенін білу керек. Цианокобаламин жағдайында бұл сүт өнімдері мен жемістер болады, өйткені олар бір-бірін толықтырады.

Қандай тағамдарда В12 дәрумені бар екенін мұқият қарасаңыз, оның кальциймен байланысы ең жақсы комбинация екені белгілі болады. Мысалы, сүзбе мен ірімшік. Жемістерге келетін болсақ, олардың көпшілігінде аскорбин қышқылы бар, ол цианокобаламинмен бірге ақуыз, көмірсу және липидтер алмасуына қатысады.