Қатты голланд ірімшігі: құрамы, майлылығы, калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Голланд ірімшігінің дәмі көбінесе әсер ету дәрежесіне байланысты. Ол, өз кезегінде, өнімді тұзды, тәтті, қышқыл немесе бейтарап жасай алады. Және қаншалықты пайдалы? Зиянды қасиеттері бар ма? Ал голланд ірімшігінде қанша калория бар? Осы сұрақтардың барлығына жауапты мақаладан оқыңыз.

Өнімге шолу

Ірімшік ірімшікке қолайлы сүт, бактериялар және ферменттер негізінде жасалады. Соңғысы сүт протеинінің қатпарлануына ықпал етеді.

Голланд ірімшігінде экстрактивті элементтердің жеткілікті мөлшері бар. Олар тәбетті ынталандырады, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарын белсенді жұмысқа дайындайды. Төменде осы өнімнің пайдалы және зиянды қасиеттері туралы толығырақ оқыңыз.

Калориялар туралы

Ірімшік өте құнарлы тағам болып саналады. 100 г құрамында шамамен 330 ккал бар. Дәл осындай салмақта 24 г ақуыз, 23 г май және 4 г көмірсу бар.

ГОСТ талаптарына сай дайындалған ірімшіктің қатты және біркелкі қабығы зақымданбауы керек.

Қатты голланд ірімшігі не үшін қажет?

Біріншіден, олКөмірсулардың сіңуін тездетуге және қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Голланд ірімшігі өте қоректік. Осыған байланысты оны психикалық және қарқынды физикалық күш салудан кейін қалпына келтіру үшін пайдалануға болады.

Екіншіден, оның құрамында кальций мен фосфор бар. Олар шашқа, тырнақтарға, сүйектерге, сондай-ақ бұлшықет тініне пайдалы. Голланд ірімшігінің құрамындағы калий қан тамырлары мен жүректің күйіне оң әсер етеді. Ал натрий сияқты минералдың арқасында ағзадағы су балансы сақталады.

Өнімнің зияны қандай?

Голланд ірімшігінің артықшылығы көп сияқты. Бірақ бұл өнімнің жағымсыз жағын да атап өткен жөн.

Сонымен, жоғарыда айтылғандай, ірімшік жоғары калориялы және майлылығымен ерекшеленеді. Осы себепті оны өт қабының және бауырдың жұмысында проблемалары бар адамдарға қолдануға болмайды. Сондай-ақ артық салмағы бар адамдарға да бас тарту керек.

Голланд ірімшігін асқазан мен ішектің ойық жарасымен жеу де жарамайды. Кейбір адамдарда голланд ірімшігіне аллергиялық реакция бар. Бұл белгілі бір компоненттердің, мысалы, сүт ақуызының жеке төзімсіздігімен түсіндіріледі. Бұл орын алса, антигистаминді қабылдау керек.

Басқа өнімді энтерит және бүйрек ауруы кезінде қолдануға қатаң тыйым салынады.

Дұрыс ірімшікті қалай таңдауға болады?

Тауарды сатып алғанда, бастың түсіне назар аудару керек. Табиғи ірімшік әрқашан сарғыш немесе ақ. Бірақ сағатбұл түс біркелкі болуы керек. Өнімнің ашық сары түсі оның құрамында бояғыш бар екенін көрсетеді.

Егер жер қыртысында жарықтар болса, онда мұндай өнімді сатып алмау керек. Өйткені оларда зең бактериялары жиналуы мүмкін.

Сонымен қатар өнімнің бетінде және кесілген бөлігінде майлы ағулар болмауы керек. Бұл ірімшіктің дұрыс сақталмағанын көрсетеді.

Өнімнің химиялық құрамы туралы

Айта кету керек, оның құрамында А, Е, В1, В2, В6, В12, С, В5 және никотин қышқылы сияқты дәрумендердің көп мөлшері бар. Сонымен қатар, голланд ірімшігінің құрамына макронутриенттер де кіреді: калий, кальций, фосфор, магний және натрий. Бұл өнім сонымен қатар микроэлементтерге бай: мырыш, мыс, марганец және темір.

Егер адам күніне шамамен 200 г ірімшік тұтынса, ол өз ағзасына өте қажетті барлық қоректік заттарды алады.

Бірақ бұл өнімді тағамға қолдану арқылы оны асыра пайдаланбаңыз. Өйткені ірімшіктегі тұздың концентрациясы барлық рұқсат етілген деңгейден асып түседі.

Өнім сорттары туралы

Голланд ірімшігінің майлылығын түсіну үшін оның әртүрлілігіне сілтеме жасау керек. Бірнеше түрі бар. Бұл өнім қатты ірімшіктер санатына жатады. Ал, оған сәйкес оны балғын, кесілген, жұмсақ, қатты және жартылай қатты деп бөлуге болады. Бұл түрдегі ірімшіктер сопақша пішінде жасалады. Құрғақ заттағы майдың массалық үлесі 45%.

Ең біріГолланд ірімшігінің ең көп таралған және ең танымал түрі - Гоуда. Ол сиыр сүтінен жасалады. Ал оның майлылығы шамамен 50% құрайды. Бұл өнімнің жұмсақ кремді дәмі бар.

Келесі түрі, буренкас пастерленбеген сүттен жасалады. Әдетте, бұл өнімнің басы қызғылт сары қабықпен жабылған, ал ет зығыр түсі бар. Бұл ірімшіктің қызықты дәмдік қасиеттері бар: оның таңғажайып жаңғақ дәмі бар. Және, әрине, өнім неғұрлым ескі болса, соғұрлым ол тазартылады. Өкінішке орай, ірімшіктің бұл түрінің көпшілігі Нидерландыда қалады. Өнімнің аз ғана бөлігі экспортталады.

Лердам да Нидерландыда өндірілетін голланд ірімшігінің бір түрі. Дәмі жағынан ол гудаға өте ұқсас. Дегенмен, өндірушілер оның жаңғақ дәмі де бар деп мәлімдейді. Бұл өнім әрқайсысының салмағы шамамен 11 кг болатын үлкен бастарда келеді.

Эдам – жартылай қатты ірімшік. Ол сфералық бастарда жасалған. Оның баға санаты орташа болып саналады. Өнімнің иісі пісіп-жетілген сайын күшейеді. Басқа түрлерден жаңғақ иістері бар тәтті және нәзік дәмімен ерекшеленеді. Жетілген эдамер құрғақ және күшті дәмге ие. Бұл өнім пастерленген сүт негізінде өндіріледі. Сырдың майлылығы шамамен 47%.

Сірә, сіз дүкен сөрелерінен маассадам деп аталатын үлкен көзді өнімді жиі көрген боларсыз. Ол өзінің нәзік жаңғақ дәмімен танымал. Бұл өнім ірімшіктің басқа түрлерінің арасында ең танымал. Көздің пайда болуы өндіріс процесінде пайда болады. Бұл ашыту процесімен және газдың целлюлозаға әсерімен түсіндіріледі. Бұл көздердің диаметрі 3 см. Ашытудың арқасында ірімшік ерекше дәмге ие болады. Айта кету керек, бұл өнімнің пісетін мерзімі ең қысқа. Бұл бір ай.

Дәмі бойынша гудаға өте ұқсас ірімшіктің тағы бір түрі - румано. Бұл екі өнім бір-бірінен өндіріс технологиясы бойынша ерекшеленеді. Roomano үшін пастерлеу осылайша қолданылады. Оның майлылығы 49% -дан астам, ал Гоуда бұл көрсеткіш әлдеқайда аз. Сондай-ақ ірімшіктің бұл түрі ірімшіктен кейінгі дәммен ерекшеленеді.