Жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диета: тыйым салынған және рұқсат етілген тағамдар. №10 диета

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген сарапшылар адамның ауруы мен тамақтануы арасында байланыс бар деп есептейді. Ғалымдар ұзақ уақыт бойы арнайы диеталар әзірледі және дамытуды жалғастыруда. Қазір 15-ке жуық кесте жасалды, олар белгілі бір ауруға тағайындалады. Жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диетаға ерекше назар аудару керек, өйткені бұл аурулардан болатын өлім-жітім жоғары.

Жүрек және қан тамырлары ауруларына арналған негізгі диета

Жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған дұрыс тағайындалған диета дәрілердің әсерін күшейтіп, тіпті өмірді ұзартады. Пайдалы кесте алдын алу шарасы ретінде қызмет ете алады, әсіресе белгілі бір қауіптер болса, мысалы:

• 40 жастан асқан науқас;
• тұқымқуалаушылық;
• темекі пайдалану;
• алкогольді сусындардың шамадан тыс дозалары;
• жоғары қан қысымы;
• тамақтану;
• семіздік;
• қант диабеті ауруы;
• отырықшы өмір салты.

Жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диета метаболизмді жақсартады, жүрекке жүктемені азайтады және дәрілердің әсерін арттырады.

Дәрігер қандай да бір емдеу кестесін жазбас бұрын науқас толық тексеріледі. Аурудың сатысы, ішектің күйі, сондай-ақ басқа да аурулар немесе бұзылулар анықталады.

Ең алдымен науқас аз мөлшерде және жиі тамақтануды, аз мөлшерде сұйықтық ішуді, сонымен қатар тұзды алып тастауды үйренуі керек. Жүрек-тамыр жүйесі ауруларына арналған диетаға витаминдер мен калий тұздарын қосу керек.

Аурудың ауырлығына байланысты науқастарға 10, 10 А, 10 С, 10 I нөмірлі диеталар, сонымен қатар калий, көкөніс-жеміс, гипонатрий және т.б.

Диеталық кесте №10 тағайындалды:

• әртүрлі жүрек ақаулары үшін;
• атеросклероз;
• инфаркттан кейін;
• ревматизмге.

Бұл диетаны сақтау қан айналымын, зат алмасу процестерін қалпына келтіруге, сондай-ақ бауыр мен бүйрек қызметін жақсартуға көмектеседі. №10 диеталық кестенің негізгі принциптеріне мыналар кіреді:

1. Диетаны әртүрлі ету керек.
2. Одан көкөніс талшығын алып тастау.
3. Май алмасуын қалыпқа келтіретін тағамдарды жеу.
4. Кішкене бөліктерде фракциялық тамақтану (5-6 рет).
5. Құрамында сілтілі қосылыстар, витаминдер, макро- және микроэлементтер бар тағамдарды міндетті түрде тұтыну.

Диетажүрек-қан тамырлары ауруларын толық диетаға жатқызуға болады. Ең бастысы, құрамында жүйке жүйесін қоздыратын заттар бар тағамдарды, мысалы, күшті шай, кофе немесе майлы сорпаларды жеуге болмайды. Күнделікті калория мөлшері 2800 ккал құрайды. Ең аз тұз мөлшері бар тағам. Оны қайнату, пісіру немесе бумен пісіру керек.

Жүрек және қан тамырлары ауруларына арналған рұқсат етілген өнімдер

Өте жиі қойылатын сұрақ: "Жүрек-қан тамырлары ауруларымен не жеуге болады?" Диетологтардың негізгі өнімдері мыналарды қамтиды:

1. Бидай ұнынан немесе кебектен жасалған нан (аздап кептірілген), ақ немесе сұр крутондар, сондай-ақ майсыз қамырдан жасалған печенье.
2. Тұз мөлшері аз көкөніс, жарма немесе сүт сорпалары.
3. Еттен қоян, майсыз сиыр немесе бұзау етін таңдаған дұрыс. Құс еті - күркетауық немесе тауық еті. Балықтан - табан, треска, көксерке немесе сазан.
4. Көкөністер қайнатылған, шикі немесе пісірілген күйде жейді.
5. Жарма ботқасы.
6. Гарнирдегі макарон.
7. Ретаңызға жаңа салаттарды, сондай-ақ теңіз өнімдері қосылған салаттарды қосуды ұмытпаңыз.
8. Қырыққабат пен картопты жеуге болады, бірақ өте шектеулі мөлшерде.
9. Сүт өнімдері.
10. Тауық жұмыртқасы, бірақ күніне екі бөліктен артық емес.
11. Шикі немесе өңделген жемістер, кептірілген жемістер.
12. Сүт қосылған әлсіз қайнатылған кофе, әлсіз шай, компоттар, желе немесе өздігінен жасалған шырындар.

Жүрек-қан тамырларына тыйым салынған тағамдараурулар

Жүрек-қан тамырлары ауруларына қарсы көрсетілімдер өте көп. Олар тағамда да кездеседі. Мысалы, бұл тұздылыққа, сұйық және жануар майларына қатысты.

Жүрек-қан тамырлары ауруларына тыйым салынған тағамдарға мыналар жатады:

• майлы ет сорпасы;
• қуырылған тағамдар;
• тұздылық және сақтау;
• бұршақ;
• бауыр;
• шұжықтар, ысталған ет;
• саңырауқұлақтар;
• май өнімдері;
• кондитерлік өнімдер және шоколад;
• ащы тағамдар мен дәмдеуіштер;
• садақ;
• сарымсақ;
• шалғам;
• қымыздық;
• күшті кофе;
• какао;
• газдалған су.

Жүрек және қан тамырлары ауруларына арналған күнделікті диета

Жүрек-қантамыр ауруларына арналған мәзір өте әртүрлі және қанағаттанарлық болуы мүмкін. Бірнеше күннен кейін алғашқы жақсартулар байқалады. Ал бірнеше аптадан кейін дене дұрыс тамақтануға дағдыланады.

Егер сіз №10 емдік диетаны ұстанатын болсаңыз, бұл мәзірді бір күнге жасауға болады:

1. Таңғы ас. Кез келген сүт ботқасы, бір үзім нан мен май және сүт қосылған шай.
2. Түскі ас. Көкөніс сорпасы, буға пісірілген тауық еті, қайнатылған күріш, пісірілген алма, шай.
3. Тәске басар. Сүтті омлет, алма мен сәбіз салаты, итмұрын сорпасы.
4. Кешкі ас. Сүзбе немесе қарақұмық кәстрөлі, кез келген көкөніс котлеттері, желе.
5. Ұйқыға жатар алдында ашытылған сүт өнімдерінен немесе шырыннан бірдеңе ішкен дұрыс.

Басқа диеталаржүрек және қан тамырлары аурулары

Жүрек-қантамыр жүйесі ауруларына арналған диетаның тағы бірнеше түрі бар:

1. Диета 10 A. Қан айналымы проблемаларына қолданылады. Күнделікті калория саны - 2000. Сұйықтықтарды, талшықтарды, майларды, ақуыздарды және көмірсуларды тұтыну барынша азайтылады. Диетада көкөніс, балық немесе ет сорпалары, жеміс-көкөніс пюресі, ашытылған сүт өнімдері болуы керек. Майлы, тұзды, ысталған және қуырылған тағамдарды, саңырауқұлақтарды алып тастаған жөн.
2. Калий диетасы. Ол айқын ісінумен гипертонияға тағайындалады. Тұз бен натрийден толық бас тарту бар. Азық-түлік калийге бай болуы керек. Науқасқа күніне 6 рет тамақ беріледі.
3. Магний диетасы жоғары қан қысымы мен холестерин үшін тағайындалады. Бұл диуретик, әртүрлі қабынулармен күреседі. Негіз ретінде №10 диета алынады, бірақ құрамында магний бар тағамдар басымырақ.
4. Натрийлі диета орталық жүйке жүйесіне, бүйрекке жақсы әсер етеді, сонымен қатар қан қысымын тұрақтандырады. Мұнда шектеулер тұз, сұйық, тазартылған көмірсуларға қолданылады.
5. Кемпнер диетасы калийге қатысты. Майларды, ақуыздарды және натрийді тұтынуды күрт азайту керек. Тұздалмаған күріш ботқасын сүтсіз жеуге рұқсат етіледі - күніне екі рет, 6 стакан компот ішіңіз. Бірақ мұндай тағамның ұзақтығы төрт күннен аспауы керек.

Кейбір науқастарға аптасына екі рет дәрігер белгілеген уақытта ораза ұстауға болатын күндер ұсынылады.

Адамдарға арналған ұсыныстаржүрек және қан тамырлары аурулары

Жүрек-қантамыр аурулары бойынша негізгі ұсыныстарға мыналар жатады:

1. Балық жеу. Балық майы жүректің жұмысына оң әсер етеді.
2. Арық ет пен құс етінің рационына қосу. Ақ етті қолданған дұрыс.
3. Жемістерді, көкөністерді, жидектерді және жармаларды міндетті түрде тұтыну. Олар талшыққа бай.
4. Сүт және қышқыл сүт өнімдерінен тек майы аз өнімдерді таңдау керек.
5. Тұзды азайту керек.
6. Диетаны калийі жоғары тағамдармен толтыру керек.
7. Ұн мен кондитерлік өнімдерден мүлдем бас тартқан дұрыс.
8. Алкогольсіз сусындар жоқ.
9. Фаст-фудқа қатаң тыйым салынады.
10. Тазартылмаған күнбағыс майы - салат таңғыштары үшін ең жақсы таңдау.
11. Егер артық салмақ болса, арықтау керек.
12. Жаман әдеттерден арылған жөн.
13. Ішек қызметін бақылау. Іш қату пайда болса, талшыққа бай тағамдарды тұтынуды арттырыңыз.

Жүрек пен қан тамырларының әртүрлі ауруларына арналған тамақтану

Жүрек-қан тамырлары ауруларының бірнеше түрі бар. Олардың әрқайсысы әртүрлі тәсілді қажет етеді:

Атеросклероз. Бұл созылмалы ауру тамырларға теріс әсер етеді. Оларда холестерин жинала бастайды және бляшкалар пайда болады. Олар қан ағымына кедергі келтіреді. Бұған дұрыс тамақтанбау, темекі шегу, сондай-ақ көбею ықпал етедіқысым. Бұл аурудың барлық жағымсыз көріністеріне дер кезінде әрекет ету маңызды, өйткені әрбір үшінші инфаркт өліммен аяқталады.

Профилактикалық шараларға ең алдымен дұрыс тамақтану жатады. Диетаны ұстанатын болсаңыз, аурудың қарқынды дамуын тоқтатуға болады, өйткені тамырлар таза және сау болып қалады.

Атеросклероз кезінде тағам әртүрлі болуы мүмкін. Майлы ет құс етімен, балықпен немесе бұршақпен ауыстырылады. Бір тағам кезінде бұл өнімдердің мөлшері 100 г-нан аспауы керек. Фаст-фуд, шұжық және чиптерді тастау керек. Бұл бауырға да қатысты. Тағам бумен пісірілген немесе пеште пісірілген.

Атеросклерозға қарсы негізгі рұқсат етілген өнімдерге дәрігерлер мыналарды қамтиды:

• сүт және сүтсіз жарма;
• ірі нан;
• майы аз сүт және қышқыл сүт өнімдері;
• күніне кемінде 400 г жемістер мен көкөністер;
• балық және теңіз өнімдері;
• құрғақ жемістер мен жаңғақтар (бадам немесе грек жаңғағы);
• көк шайлар, компоттар және табиғи шырындар.

Жүректің ишемиялық ауруы кезінде жүрекке қан ағымы қатты төмендейді. Бұған жүрек жеткіліксіздігі, инфаркт немесе стенокардия жатады.

Себебі сол атеросклероз, сондықтан диета оның алдын алуға бағытталған болады. Науқаста ісіну немесе ентігу пайда болса, тұзды толығымен тастау керек. Күнделікті су мөлшері 800 мл-ден аспайды.

Төменде №10 диетаға енгізілген бірнеше рецепт бар.

Көкөніс қосылған баклажан уылдырығы

Ингредиенттерпісіру:

• баклажан - 200 г;
• орташа пияз;
• бір қызанақ пюресі;
• кішкене күнбағыс майы;
• жасыл;
• бір шай қасық қант;
• бір шымшым тұз.

Пісіру:

1. Көкөністерді жуыңыз.
2. Баклажанды пеште пісіріп, қабығын алып, тураңыз.
3. Пиязды майдалап турап, майға аздап қуырыңыз, томат пюресін қосыңыз.
4. Баклажан салып, жарты сағат қайнатыңыз.
5. Үстеу алдында қант пен тұз қосып, туралған шөптерді себіңіз.

Көкөніс борщы

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• картоп - 200 г;
• қырыққабат - 150 г;
• қызылша - 150 г;
• орташа пияз,
• бір кішкентай сәбіз;
• кішкентай ақжелкен тамыры;
• бір қызанақтың целлюлозасы;
• аскөк және ақжелкен;
• ұн - 25г;
• сары май - 25г;
• майы аз қаймақ - 20 г;
• литр көкөніс сорпасы;
• бір шай қасық қант.

Пісіру:

1. Қырыққабатты турап, қайнаған көкөніс сорпасына салыңыз.
2. Үгітілген қызылшаны бұқтырыңыз және қырыққабатқа қосыңыз.
3. Картопты текшелерге кесіңіз, сорпаға батырып, 10 минут пісіріңіз.
4. Майда туралған пиязды, ақжелкенді және сәбізді қуырыңыз. Томат пюресі, ұн қосып, отқа тағы бес минут қалдырыңыз. Кәстрөлге салыңыз.
5. Қантпен дәмдеуіштер қосып, тағы 10 минут пісіруге қалдырыңыз.
6. Дастарханға, қаймақпен бірге беруге боладыжасыл.

Сүтті құлпынай сорпасы

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• жарты литр сүт;
• құлпынай - 150 г;
• 20г қант;
• бір жұмыртқаның сарысы;
• картоп крахмалы - 15г

Пісіру процесі:

1. Сарысын крахмал мен қантпен араластыру керек.
2. Қоспаға 25 мл сүт қосыңыз.
3. Қалған сүтті қайнатып, жұмыртқа қоспасына ақырын құйыңыз. Барлығын араластырып, електен өткізіңіз.
4. Жидектердің жартысын езіп, сүт қоспасымен араластырыңыз. Қалғаны безендіру үшін қажет болады, олар дастарханға қояр алдында ыдыстың үстіне қойылады.

Сәбіз пюресі сорпасы

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• жарты литр сүт;
• жарты келі сәбіз;
• 100 г манна;
• бір тауық жұмыртқасы;
• 25г сары май;
• литр су;
• бір қасық қант.

Пісіру:

1. Сәбізді қайнатып, қабығын аршып, майда үккіште турау керек.
2. Суды қайнатыңыз да, жарманы ақырын қосыңыз. Ешқандай кесек пайда болмас үшін араластыруды ұмытпаңыз. Жармаларды 10 минуттан артық емес пісіріңіз.
3. Ботқаны қант қосылған сәбіз қосып, қайнатуды күтіңіз.
4. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз және алынған езбе сорпасына құйыңыз.
5. Үстеу алдында ыдыстарға бөліп, сары май қосыңыз.

Тұздық қосылған гүлді қырыққабат

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• жарты келі түсті қырыққабат;
• 20 г нан үгіндісі;
• 25 г сары май.

Пісіру:

1. Түсті қырыққабатты жақсылап шайып, гүлшоғырларға бөліңіз.
2. Көкөністерді тұзды суға бірнеше минут қайнатыңыз.
3. Сары майды су моншасында ерітіп, крутондарды қосыңыз.
4. Үстеу алдында қырыққабаттың үстіне қоспаны тамызыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, жүрек-қан тамырлары ауруларына арналған диета әр түрлі болуы мүмкін.