Егер салмасы сұйық болса ше? Тартылған ет рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Котлеттерді қуыруды әр үй шаруасындағы әйел білетіні сөзсіз. Көбінесе пісірілген тартылған ет тым сұйық болып шығады. Мұндай жағдайда қалай әрекет ету керек? Дәмді кешкі асты не сақтауға болады? Салмасы сұйық болса, не істеу керектігін анықтау керек.

Қосымша ингредиенттер

Шын мәнінде, бұл жағдайды түзетудің көптеген нұсқалары бар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тартылған ет сұйық болса, не істеу керектігін біледі. Мысалы, оны қолында жақсы ұрып-соғуға болады. Осылайша, артық ылғал бірте-бірте кетеді. Бұлай болмаса, артық ылғалды сіңіретін қосымша ингредиенттерді қосуға болады:

1. Картоп. Көкөніс қабығы аршылып, жұмсақ болғанша қайнатылады. Содан кейін картоп пюреге езіліп, сұйық фаршқа қосылады.
2. Крахмал. Бұл жағдайда тек картоп жасайды. Бұл аз уақыт алады, бірақ салмасы айтарлықтай қалыңдайды.
3. Крупа. Қайнатылған қарақұмық, күріш немесе басқа ботқаны қолдануға болады.
4. Қатты нан немесе нан үгіндісі. Сұйық тартылған ет үшін ең жақсы нұсқа. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ақ нан үгіндісін пайдаланады.
5. Жармажарма. Бұл жарманың бірнеше ас қасықтары болашақ котлеттерді міндетті түрде сақтайды. Тартылған етке қосқаннан кейін жарма ісінеді, ал тағам жұмсақ әрі өте дәмді болып шығады.
6. Егер салмасы сұйық болып шықса, оған аздап шикі күріш қосуға болады. Сонда сіз керемет тефтели аласыз. Тартылған ет қосылған күріш жарты сағаттай тұруы керек.

Жоғарыдағы кеңестер тартылған етден артық сұйықтықты қалай кетіруге болатынын айтады. Бірақ олар тұтынушы тағамның құрамына тым талғампаз болмаған жағдайда ғана жарамды.

Қосымша іс-шаралар

Дегенмен - тартылған ет сұйық болса, не істеу керек, бірақ композицияда қосымша ингредиенттердің болуын байқағыңыз келмейді. Мұны істеу үшін сізге кейбір процедураларды орындау қажет:

• сұйық тартылған ет жұқа електен салынып, жарты сағаттай осы күйде қалады. Бұл ас үй ыдысы болмаған жағдайда қарапайым дәкені қолдануға болады. Бірақ процесті қадағалау керек, өйткені болашақ котлеттер құрғақ болып шығуы мүмкін;
• сұйық тартылған ет салқындатылуы керек. Мұны істеу үшін ол тоңазытқышта біраз уақытқа жойылады. Шығарғаннан кейін қуыруды мүмкіндігінше тезірек бастаған жөн;
• котлеттер суланған қолмен дайындалады және жүгері немесе бидай ұнына оралады. Барлық манипуляциялар өте жылдам жасалуы керек;
• фаршты үлкен қасықпен алып, бірден құймақ сияқты табаға жіберуге болады. Өрт максималды деңгейге орнатылуы керек. Осылайша жер қыртысы пайда болады, ал котлеттердің өзі шырынды және тәбетті болады.

Бұл жағдайдың көптеген себептері бар, бірақ әрбір білікті үй шаруасындағы әйел біледісалмасы сұйық болса не істеу керек. Енді сіз бұл туралы білесіз.

Төменде тартылған ет тағамдарын тез және дәмді дайындауға арналған рецепттер берілген.

Ащы котлеттер

Ингредиенттер:

• бір кішкентай цуккини;
• аралас шошқа еті мен сиыр еті - 350г;
• бір жұмыртқа;
• шай қасық кетчуп немесе томат пастасы;
• пияздың жартысы;
• жаңа немесе кептірілген жалбыз жапырақтары - 5г;
• ақжелкен мен насыбайгүл - дәміне қарай;
• нан пісіру;
• тұз қосылған дәмдеуіштер;
• қуыруға арналған май.

Бұл тек қана қанағаттандырарлық емес, сонымен қатар кез келген үй иесінің қолынан келетін өте пайдалы тағам:

1. Цуккини ысқылайды, артық сұйықтық сығып кетеді.
2. Фарш қосылған дайын көкөніс.
3. Пияз, жалбыз және ақжелкен майдалап туралған және тартылған етпен біріктірілген.
4. Одан әрі шайқалған жұмыртқа, кетчуп, дәмдеуіштер қосылған тұз.
5. Фарш нан үгінділерімен жақсы араласады.
6. Кішкентай фрикаделькалар қалыптасып, майланған пішінге жіберіледі, ол алдын ала қыздырылған пешке жарты сағатқа қойылады.
7. Дайын тағамды сүйікті соусыңызбен ұсыныңыз.

Микротолқынды пеш котлеттері

Ингредиенттер:

• фарш - 300гр;
• бір бас пияз;
• чив;
• дәмдеуіштер.

Тағам тез піседі, бірақ табадағы классикалық котлеттерден еш кем түспейді:

1. Пияз қажетөте майдалап сүртіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Сарымсақпен де солай жасаңыз.
2. Барлық ингредиенттер біріктірілген және жақсы араласқан.
3. Содан кейін котлеттер қалыптасып, ыстыққа төзімді пішінге салынады, ол микротолқынды пешке шамамен 5-7 минутқа жіберіледі.
4. Бағдарлама аяқталғаннан кейін пирогтар төңкеріліп, микротолқынды пеште бірнеше минутқа қайта айналады.
5. Бөлінген шырынды алынған тағамды майлау немесе гарнирдің үстіне құю үшін пайдалануға болады.