Картоп сорпасы: химиялық құрамы, қолданылуы, дәмі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда картоп көптеген өнімдердің ең танымал және сүйікті түрлерінің бірі болып табылады. Бұқтырады, қуырады, қайнатады, пісіреді және басқа тағамдарға қосады. Түйнектің барлық дерлік пайдалы қасиеттері оның қайнатпасына ауысады. Мұндай сусын дәстүрлі медицинада көптеген ауруларды емдеу үшін бұрыннан қолданылған және ғылыми зерттеулер мұндай терапияның артықшылықтарын дәлелдеді. Әрине, картоп сорпасы да ағзаға теріс әсер етуі мүмкін, сондықтан оны дайындау және пайдалану түйнектің сипаттамаларын ескере отырып, белгілі бір ережелерге сәйкес қатаң түрде жүргізілуі керек.

Химиялық құрамы және пайдасы

Шикі картоптың кейбір химиялық қосылыстары термиялық өңдеу кезінде жойылады, басқалары жаңа пішінге ие болады, бірақ қоректік заттардың көпшілігі өзгеріссіз қалады. Сонымен бірге олар картоп сорпасында оңай сіңеді және әсері айқынырақ болады.

Сорпа түйнектерден өтетін крахмалдың, минералды тұздардың және белоктардың көп мөлшерін шоғырландырады, сондықтан сусын баржоғары тағамдық құндылығы. Қажет болса, ауру кезінде ас қорытуды жеңілдетіңіз, ағзаға пайдалы заттардың барлығын картоп сорпасынан алуға болады.

Толық сезінумен қатар, сусынды ішу маусымдық аурулардың, авитаминоздың, цинганың және витаминдердің жетіспеушілігіне байланысты басқа да аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі. Мұның барлығы құрамында аскорбин қышқылы, ретинол, никотин қышқылы және В дәрумендері сияқты элементтердің болуына байланысты.

Картоп сорпасының пайдасы композициядағы минералдардың болуымен де қамтамасыз етіледі. Көп мөлшерде өнімде калий, сондай-ақ кальций, темір және фосфор бар. Бірге және дұрыс концентрацияда минералдар көптеген дене жүйелерінің жұмысын тез жақсартады.

Сорпамен бірге максималды пайда алу үшін дәміне қарай теңіз тұзын қосуға болады, бірақ пісірудің басында емес, аяқталуына бірнеше минут қалғанда ғана. Ұзақ термиялық өңдеу пайдалы заттарды жояды. Сондай-ақ сапалы соңғы өнім үшін шикізатты дұрыс таңдау керек. Қайнатпаны дайындауға арналған түйнектер ауру немесе ыдыраудың белгілерінсіз жаңа және шырынды болуы керек.

Дәстүрлі медицинаның пайдасы

Мұндай сусынның табиғилығы және оның бірегей құрамы денсаулықты тұрақты күйде жақсартуға ғана емес, сонымен қатар белгілі бір аурулардан тез жазылуға көмектеседі. Көбінесе картоп сорпасы гипертония кезінде қан қысымын төмендету және қалыпқа келтіру үшін қолданылады.

үшінбұл жылы сусынды қысым қалыпқа келгенше баяу және кішкене жұтыммен ішу керек.

Сонымен қатар полиартрит пен артрит кезінде қайнатпа ішке қабылданады. Оны таңертең аш қарынға және ұйықтар алдында бір уақытта ішіңіз.

Егер анамнезінде гастрит немесе асқазанның басқа аурулары болса, онда сусын диетадағы орынды мақтан тұтуы керек. Оның қабықша әсері симптомдардың көрінісін азайтады, шырышты қабаттағы ұсақ жараларды жабады және олардың тез жазылуына ықпал етеді.

Картоп сорпасын үнемі пайдалану ұсынылады және ұйқы проблемалары, сондай-ақ депрессия кезінде. Сусын жүйке жүйесін нығайтады, қан тамырлары мен жүректің денсаулығын жақсартады, сонымен қатар өт қабындағы тастарды және бауырдағы жиналған токсиндерді кетіруге көмектеседі.

Қайнатпаны сыртқа да қолдануға болады. Суық тию белгілерін жою үшін ыстық сұйықтықтың буымен дем алу керек, ал бетіңізді жуып, қолыңызды жылы композициямен жусаңыз, қысқа уақыттан кейін тері жағдайының жақсарғанын байқауға болады.

Өнімді дайындау

Картоп сорпасына арналған көптеген рецепттер бар және олардың әрқайсысы белгілі бір денсаулық мәселелеріне арналған ең жақсы дәрі болып саналады. Сонымен, ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын тітіркендіргіштерден қорғау және оны қалпына келтіруге көмектесу үшін келесі сусын өте қолайлы болады. Оны дайындау үшін 1 кг жаңа піскен картоп түйнегі, 1 орташа пияз, 400-500 г сәбіз және бір шоғыр ақжелкенді алу керек. Негізгі өнімді ағынды сумен мұқият шайып, мүмкіндігінше жұқа табақтарға кесу керек.тікелей теріден.

Басқа тамыр көкөністерін аршып, кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесу керек. Жасылдар тек қолдарыңызда жыртылуы керек. Барлық дайындалған ингредиенттер ыдысқа салынып, 1 см сумен толтырылады. Қоспаны баяу отта 45-50 минут пісіріңіз, содан кейін бәрін сүзіңіз. Сұйықтық салқындатылып, тоңазытқышта сақталады, қолданар алдында аздап жылытылады. Асқорыту жүйесіндегі артық стрессті кетіру үшін отварды күнделікті, аш қарынға, таңертең 20-30 мл ішу керек.

Мұндай емдеу дәрігер тағайындаған дәрілік терапиядан бас тартпайтынын, тек денеге қосымша көмек ретінде қарастырылатынын есте ұстаған жөн.

Артритке арналған рецепт

Қажет болса, полиартрит пен артрит белгілерін жою үшін жоғарыда сипатталған қайнатпаны да ішуге болады, бірақ оның дозасын кем дегенде екі есе көбейту керек. Ең үлкен терапиялық әсер сусынның қарқындылығын арттыру және оны тек картоп түйнектерінде дайындау арқылы алынады. Мұны істеу үшін 1 кг негізгі өнімді алып, үш литр су құйыңыз. Әрине, бұл үшін картоп таза және кесілген болуы керек, жақсырақ қабығымен түзу болуы керек.

Қайнатпа 35-40 минутқа дайындалады, содан кейін ол екі рет сүзіліп, сақтауға арналған ыдыстарға құйылады. Сүзу кезінде картоп тортын аздап сығу керек. Сусын 2 апта бойы күніне үш рет тұтас стаканға қабылданады. Осыдан кейін сіз міндетті түрде 1-2 апта үзіліс жасауыңыз керек және содан кейін ғанатерапияны жалғастыру.

Егер отвармен емдеу кезінде жанама әсерлер пайда болса, оны қолдануды дереу тоқтатып, дәрігермен кеңесіңіз.

Шикізат таңдау

Картоптан тек пайда алу және алынған өнімнің жағымсыз дәміне шағымданбау үшін қайнатпа дайындалатын дұрыс түйнектерді таңдау керек. Жас картопқа артықшылық беру керек. Оны маусымда табу қиын емес, сапасы келесідей тексеріледі: тырнақпен түйнектің бетіне жеңіл жүгірту керек. Егер оның терісі сыпырылып кетсе, өнім шынымен де жақында жерден жойылған. Бір уақытта оның балғындығына назар аудару керек. Картоп мыжылған жерлері және шірік белгілері болмауы керек, қатты болуы керек. Терең көздер мен деформациялардың болмауы болашақта оны мұқият жууға мүмкіндік береді, бірақ бұл міндетті шарт емес.

Егер түйнектерде жасыл түсті жерлер болса, онда мұндай көкөністі қолдануға болмайды. Ашық жасыл түс адам үшін улы болып табылатын соланиннің жоғары концентрациясын көрсетеді. Шұғыл қажет болған жағдайда бұл бөлімдерді түйнектен кесіп тастау керек. Егер шырын кесілген жерде бірден көрінсе, картоп өсіру кезінде пестицидтер қолданылған. Сондықтан мұндай қайнатпадан көп пайда алу мүмкін емес.

Сусынның зияны

Тіпті пайдалы заттардың кез келген артық тұтынылуы жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін, сондықтан қайнатпаны жоғары дозада қолдануға болмайды. Мұндай емдеуді бастамас бұрын, әдетте ұсыныладымаманмен кеңесіп, жағымсыз әсерлерді болдырмау үшін қайнатпа құрамындағы заттардың ағзасында белгілі бір төзбеушілік бар-жоғын біліңіз.

Сонымен қатар, асқазанның қышқылдығы жоғарылаған жағдайда сусынға сақтықпен қарау керек.

Мұндай жағдайларда терапияны ең аз дозадан бастау керек, содан кейін бірте-бірте тәулігіне мас болу мөлшерін көбейту керек.

Қарсы көрсетілімдер

Семіздік, ішек аурулары, уролития, жыныстық жолмен берілетін аурулар және либидоның жоғарылауы үшін түйнек қайнатпасын ішуге тыйым салынады. Мұндай жағдайларда картопты пісіруден қалған сұйықтықты жай төгіп тастау керек немесе қамырды картоп сорпасына дайындау керек. Ол әсіресе жұмсақ және жұмсақ болып шықты, бірақ емдік әсері жоқ.

Қамыр дайындау

Егер халықтық емдеу әдістерімен емдеу қажет болмаса, картоп түйнектерінің қайнатпасын әлі де раковинаға ағызуға болмайды. Одан пирогтарға арналған ең нәзік қамырды дайындауға болады. Бір қамырдан картоп сорпасында нан, тоқаш және т.б. жасауға болады. Барлық өнімдер өзінің жұмсақтығын келесі күні де сақтайды, бірақ бұл пирогтар ерекше дәмді болып шықты.

Сондықтан сізге дайындалу керек:

• 250 г қайнатпа;
• 450 г ұн;
• 1 ас қасық л. қант;
• 1 ас қасық л. майонез немесе қаймақ;
• 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 7 г құрғақ ашытқы немесе 3 есе көп тірі ашытқы.

Қамырды дайындау үшін жылы сорпаның жартысын алып, оған қант пен ашытқыны қосып, араластырып, жылы жерде 20-30 минутқа, мүмкін азырақ көтеруге қалдыру керек (жаңғақтығына байланысты). ашытқы және бөлме температурасы). Тұз салмаңыз, өйткені ол сорпада бұрыннан бар.

Қоспада «қалпақ» пайда болып, бөлмеге тән иіс тараған кезде, қамырға қалған сорпаны, өсімдік майын, майонезді немесе қаймақты құйып, ұн қосыңыз. Иленген қамыр қолыңызға аздап жабысып тұруы керек, сондықтан ұнды көбейтпеу өте маңызды. Картоп сорпасында ашытқы қамыры жылы жерде тағы 1 сағат көтерілгеннен кейін жұмысқа дайын болады.

Осыдан кейін қуыруға да, пісіруге де арналған бәліштер жасай бастайсыз.

Басқа рецепт

Басқа рецепт бойынша картоп сорпасында картоп қосылған пирогтарды пісіруге болады. Мұны істеу үшін сізге бірдей ингредиенттер қажет, бірақ басқа концентрацияда:

• ашытқы - 7 г құрғақ немесе 21 г тірі;
• қайнатпа - 200 г;
• ұн - 500 г;
• майонез - 1 ас қасық. l.;
• қант - Арт. l.;
• өсімдік майы – 70 мл.

Сынаққа арналған қамырды жоғарыдағы ұсыныстарға сәйкес жасау керек. Дайын болған кезде қалған ингредиенттерді қосып, қамыр илеңіз. Серпімділік беру және максималды біркелкілікке жету үшін мұны ыдыста немесе жұмыс бетінде шамамен 15 минут жасай аласыз, бірақ ол әлі де қолыңызға сәл жабысады. Ашытқы қосылған картоп сорпасында пирогтар болуы керекиленген қамыр 1-1,5 сағат көтерілгеннен кейін ғана пішінді беріңіз.

Дайын өнімнің жұмсақтығына екі жағдайда да сорпадағы крахмалдың арқасында кепілдік беріледі. Сондай-ақ қамырды ұнмен соқпау және нұсқауларды қатаң сақтау маңызды, сонда бәрі жақсы болады.