Теңіз шырғаны: химиялық құрамы, пайдалы қасиеттері, қарсы көрсеткіштері, қолданылуы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз шырғанағының химиялық құрамы мен тағамдық құндылығы - бұл бұтаның жемістерінің адамдар үшін қаншалықты маңызды екенін түсіну үшін пайдалы ақпарат. Дегенмен, емдік мақсатта тек жидектер ғана емес, сонымен қатар жасылдар да қолданылады: жапырақтардан қайнатпалар дайындалады. Біз теңіз шырғанағының қаншалықты пайдалы екенін және онымен денсаулықты қалай жақсартуға болатынын талдаймыз.

Жалпы ақпарат

Теңіз шырғаны дайындау ерекшеліктерін талдамас бұрын, бұл өсімдіктің не екенін қарастырыңыз. «Теңіз шырғаны» сөзі биіктігі алты желге жететін тікенектермен жабылған бұтаға қатысты. Бір қарағанда өсімдікті анықтауға мүмкіндік беретін ерекше қасиет - оның ерекше тармақталуы. Піскен жемістер апельсиннің жағымды көлеңкесінде боялған. Пішін әртүрлілікке байланысты, ол сфералық, сопақ немесе цилиндрге ұқсас болуы мүмкін. Бір жидектің мөлшері 6-10 мм шегінде, диаметрі 7 мм-ден аспайды. Бір жемісте бір тұқым бар.

Теңіз шырғанағынан дайындалатын рецепттер жемістердің ерекшеліктеріне байланысты: бұл негізінен олараспаздық және емдік мақсаттарда қолданылады. Әрбір жидек майлы пленкамен жабылған. Көбінесе жидектер бұтақтардың ұштарында, қышқыл тәтті дәмі бар. Кейбір сорттардың ащы дәмі бар. Жемістер әрқашан өте хош иісті. Бір бұтаның жеміс беру ұзақтығы он жылдан екі есеге дейін созылады.

Ол қайда өседі?

Еуропа және Азия елдерінің тұрғындары теңіз шырғанақтарының қасиеттері мен қолданылуын жақсы біледі. Біздің елімізде бұта негізінен еуропалық аймақта өседі, Алтайда кездеседі, Сібір аймақтарында және Бурятияда өседі. Ол бақшаларда өсіріледі, өзен жағаларына отырғызылады, өйткені тамыр жүйесі топырақты, әсіресе құмды жерлерді нығайтуға мүмкіндік береді.

Химия және ботаника

Теңіз шырғаны жидектерінің химиялық құрамы ғалымдарды қызықтырды, өйткені бұл жидектердің пайдасы бұрыннан белгілі. Сарапшылар зауыттың жағымды қасиеттерін түсіндіргісі келді. Зерттеулер көрсеткендей, әрбір жеміс 4,5% каротиноидтардан, 2,8% органикалық қышқылдардан, суда еритін қанттардан сәл аз (2,6%) тұрады. Майлы майдың мөлшері 4,4-9% аралығында ауытқиды. Сонымен қатар, әрбір жидекте пектиндер бар - жеміс салмағының 0,8% дейін. Теңіз шырғаны көптеген дәрумендік қосылыстардың жоғары мазмұнымен танымал. Жидектерде C, E, P дәрумендері, каротин, филлохинон бар.

Теңіз шырғанақтарының химиялық құрамын анықтауға арналған зерттеулер көрсеткендей, жидектерде тритерпен қышқылдарының алуан түрлілігі бар. Орташа алғанда, мұндай химиялық заттардың мазмұны0,1 кг жидектегі заттар - 1,2 г-ға дейін Жеміс өсімдігі адамға оңай сіңетін В-ситостеролмен қамтамасыз етеді, ол басқа көздерге қарағанда теңіз шырғанақ жемістерінде әлдеқайда көп. Бұл қосылыс, арнайы зерттеулер көрсеткендей, антисклеротикалық қабілеттерге ие. Қазіргі уақытта бұл заттың теңіз шырғанағынан бірдей немесе одан жоғары концентрацияда болатын басқа өсімдік көзі жоқ.

Артықшылықтар мен қолданбалар

Теңіз шырғанағының пайдалы қасиеттерінің арқасында бұл өсімдікті аспаздық және емдік мақсатта пайдалану біздің елімізде және оның өсетін барлық басқа аймақтарында кеңінен таралған. Классикалық нұсқа - шырынды сығу. Жидектер баспасөздің астына қойылады. Орташа алғанда, бір жеміс 65-70% шырыннан тұрады, массаның үштен бір бөлігі целлюлозаға айналады. Оны кептіріп, сары май жасайды. Құрғақ өнімнің құрамы пайдалы компоненттердің ерекше жиынтығымен ерекшеленеді. Массасының шамамен 28% токоферолдар, шамамен 40% каротиноидтар, 18-22% майлы майлардың астында қалады.

Теңіз шырғанақ целлюлозасынан жасалған майдың құрамында шамамен 0,9% фосфолипидтер бар. Әрбір 100 г өнімде шамамен 90 мг май қышқылдары, 215 мг-ға дейін каротиноидтар бар. Токоферол мөлшері 154 мг жетуі мүмкін. Сығылған майдағы май қышқылдары қаныққан және қанықпаған.

Өнімдер мен мүмкіндіктер

Химиялық құрамына байланысты теңіз шырғанағы майларды дайындау үшін тамаша бастапқы өнім болып табылады. Оларды тікелей жемістерден жасауға боладыкептірілген целлюлозаға өңдемей-ақ целлюлоза. Бұл жағдайда дайын майдың құрамында ретинол, альфа-токоферол болады. 100 г өнімде орташа есеппен 100 мг-ға жуық каротин, 250 мг-ға дейін каротиноидтар бар.

Неге пайдалы?

Химиялық құрамына байланысты теңіз шырғанағы антиоксиданттық қасиетке ие. Өнім антисклеротикалық ретінде белгілі. Жидектерден алынған май зақымдалған органикалық тіндердің қалпына келуіне ықпал етеді және жараларды емдеу үшін қолданылады. Ол әлсіз анальгетикалық қабілеттерге, бактерицидтік қасиеттерге ие. Бауыр жүйесінің белсенділігіне оң әсері белгілі. Ағаштың қабығы алкогольдік сығынды дайындау үшін қолданылады. Бұл өнім, зерттеулер көрсеткендей, ісік процесінің дамуын біршама баяулатады, соның арқасында ол онкология курсында көмекші құрал ретінде қолданылады.

Теңіз шырғанағының химиялық құрамын барынша пайдалану үшін мүмкіндігінше жаңа піскен жемістерді жеген жөн. Сонымен қатар, жидектер мұздатылған, кептірілген пайдалы. Сіз желе немесе шырын пісіруге, джем пісіруге болады. Теңіз шырғаны шырыны - танымал шай қоспасы.

Дәрілік қолдану

Дәріханаларда құрамында теңіз шырғаны бар арнайы алымдар мен рецепттерді табуға болады. Қолдану жөніндегі нұсқаулықта әдетте витаминдердің жетіспеушілігіне байланысты цинга немесе басқа патологиялық процестер кезінде жидектерді пайдалану бойынша ұсыныстар бар. Дегенмен, ең жақсы нәтиже жаңа піскен жемістерді немесе жаңа сығылған шырынды ішу арқылы алынады, бірақ бұл опция емес.әрқайсысы.

Теңіз шырғанағынан алынған май гинекологиялық тәжірибеде өз қолдануын тапты. Өнім терапевтік курстың бөлігі ретінде пайдаланылады, егер цервицит белгіленсе, жатыр мойны эрозиясымен күресу керек. Офтальмологтар көздің қабығындағы жаралы процестерге арналған препаратты тағайындайды. Композицияны экзема, терінің күйіктері, асқазан-ішек жолдарының жарасы үшін қолдануға рұқсат етіледі. Май тамақтың, мұрын-жұтқыншақтың және мұрын қуысының қабынуымен күресуде өзін дәлелдеді.

Қолданба мүмкіндіктері

Теңіз шырғанағының қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін анықтауға арналған зерттеулер бұл өнімнің ішек жолдарының ауруларын емдеуге көмектесетінін анықтады. Мұндай мақсаттарда майды пайдалану ұсынылады. Оны қолдану арқылы ректалды суппозиторийлер жасалады. Дәрілер геморрой, проктит, энтероколитпен ауыратын науқастарға тағайындалады.

Өсімдіктің құрамындағы компоненттер тыныс алу жүйесі мен бауырдың жұмысын ынталандыратыны белгілі. Теңіз шырғанағын қан кету, қан аурулары кезінде қолдану ұсынылады. Өнім ауыр радиациялық әсерден кейін, төмен қан қысымы және қант диабеті кезінде симптомдарды жеңілдету үшін қолданылады. Метаболикалық бұзылулар үшін жемістерді пайдалану ұсынылады.

Бірегей және пайдалы

Еліміздегі бақша алқаптарында өсіруге болатын басқа да жидектер мен жемістердің ішінде теңіз шырғанағы каротинге ең бай дақыл болып табылады. Өнімнің 0,1 кг үшін 20 мг-ға дейін картон бар, бұл оның сәбіздегі мазмұнынан асып түседі. Жемістерді қолжетімділігі бойынша салыстыратын болсақФилохинон басқа дақылдармен, мойындауымыз керек: теңіз шырғанағында ол орта есеппен үш есе көп. Әрбір 100 г аскорбин қышқылы 0,6 г құрайды.

Оң қасиеттеріне қарамастан, теңіз шырғанақтарының да қарсы көрсеткіштері бар. Жедел түрінде болатын диарея, холецистит үрдісі бар өнімді пайдаланудан аулақ болу керек. Жемістер панкреатитке және ұйқы безінің жұмысын бұзатын басқа патологиялық процестерге ұсынылмайды.

Биохимия және адам ағзасы

Адам денсаулығы үшін қарастырылған бұтаның жемістері ең құнды болып табылады. Көбінесе олар перикарптан қалыптасады, сүйек салмағының оннан бір бөлігін ғана құрайды. Жемістің ылғалдылығы 85% жетуі мүмкін. Майлы майлардың құрамында әртүрлі қышқылдардың триглицеридтерінің көп мөлшері бар. Кептіру кезінде олар линоксин шығарады - шайырға ұқсайтын пленка түрі. Триглицеридтердің бұл қабілеті дерматологияда қолдануды тапты. Теңіз шырғанақ майы тері ауруларына кеңінен қолданылады. Дәрігерлер препараттың жүйелік әсер ету мүмкіндігін жоққа шығаратын сырттан қолданылатынын атап өтеді. Мұндай препарат зиянсыз және барлығына қолжетімді.

Өсімдіктің жемістерінде триглицеридтермен бірге әрқашан олармен бірге жүретін заттар, атап айтқанда липидтерде еритін витаминдер бар. Олардың ішінде адам үшін каротин ең маңызды болып саналады, соның арқасында теңіз шырғанағы тартымды қызғылт сары реңкке ие. Қазіргі уақытта өнеркәсіпте теңіз шырғанағынан таза каротин алу әдістері қолданыладыжемістер. Бұл жидектердегі элементтің жоғарылау фактісін растайды.

Химиялық әрекеттесу ерекшеліктері

Каротин адам ағзасында бір рет ретинолға айналады. Бұл витаминнің жетіспеушілігі өсудің бұзылуымен және ағзаның ауруға қарсы тұру қабілетінің төмендеуімен байланысты. Сонымен қатар, ретинол тапшылығы түнгі соқырлықты тудырады. Каротинді әртүрлі өсімдіктерден алуға болады, бірақ ең маңызды көздер - сәбіз, теңіз шырғанағы.

Жемістерден жасуша қабықшаларын тұрақтандыруға қажет токоферолды да алуға болады. Бұл витамин ағзадағы майлардың алмасуын оңтайлы түзетеді. Теңіз шырғанақ жидектерін бауыр циррозында, атеросклерозда жиі қолдану.

Жидектер жалғыз емес

Халық медицинасында инфузия, қайнатпа және шай дайындау үшін теңіз шырғанақ жапырақтарын пайдалану ұсынылады. Өсімдіктің жапырақтары жиналып, жаңа және кептірілген түрде қолданылады. Мұндай сусындар ағзаның ауруларға қарсы тұру қабілетін арттыра алады, сонымен қатар қант диабетімен ауыратын науқастар аурудың қажетсіз белгілерін жеңілдету үшін пайдаланады. Дәрігерлер буын ауруларымен ауыратын адамдарға теңіз шырғанақ шайын ішуді әдетке айналдыруға кеңес береді, өйткені сусынның құрамында тіндердің ісінуге бейімділігін төмендететін заттар бар.

Витаминді қосылыстар

Шиырғанақ К витаминінің көзі болып табылады. Зат майда еритіндер санатына жатады. Медицинада ол антигеморрагиялық фактор болып саналады. Бұл витаминнің жеткілікті мөлшеріқан айналымы жүйесі - қанның ұюының қалыпты деңгейінің кілті. Ағза осы заттың жеткілікті мөлшерін алған кезде ішкі регенеративті процестер ынталандырылады.

Теңіз шырғаны жемістерінде суда еритін В тобындағы витаминдер жоғары концентрацияда болады. Бұл топтың бірінші, екінші және тоғызыншы элементтері ерекше маңызды. Теңіз шырғаны адам денсаулығына өте қажет аскорбин қышқылының көзі болып табылады. Бұл қосылыс адам ағзасында түзілмейді, сондықтан оны тек сыртқы көзден алуға болады. Витамин сыртқы факторларға төзімділігінің төмендеуімен сипатталады, ультракүлгін сәулелердің, жылу мен оттегінің әсерінен тез жойылады. Витамин темір, мыс молекулаларымен байланысқанда ыдырайды. Зат антикорбутиктер класына жатады, тотығу және тотықсыздану реакциялары үшін қажет.

Емдік қасиеттері мен химиясы

Шығанақ жемісі адам денсаулығына пайдалы көптеген қосылыстардың көзі болып табылады. Оларға холин, бетаин жатады. Бұтаның жидектері адам ағзасын шарап қышқылымен, алма қышқылымен қамтамасыз етеді. Өніммен бірге адам ди-, моносахаридтер, флавоноидтар алады. Теңіз шырғанақ жидектерінің құрамында таниндер аз мөлшерде табылған.

P-белсенді компоненттер - бұл өсімдік жемістерінің құрамының маңызды бөліктерінің бірі. Бұл сыныпқа осындай табиғи қосылыстар кіреді, олардың арқасында тамырлар жүйесінің жасушалық жұмыс үшін қажетті қосылыстарды сіңіру қабілеті тұрақтанды. Бұл заттардың жеткілікті концентрациясыағзадағы атеросклероздың алдын алуға көмектеседі және оны емдеу бағдарламасының тиімділігін арттырады.