Қызылшаны кастрюльде піскенше қанша уақыт пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызылша - дәмді және пайдалы өнім, бірақ оны дайындау қиын. Барлығы борщ немесе винегрет дәмін біледі. Сонымен қатар, шикі қызылша мен оның шырыны өте пайдалы. Бірақ көбінесе қайнатылған түрде қолданылады.

Көбінесе тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер оны дұрыс пісіре алмайды, осылайша көкөніс жұмсақ болады, бірақ сонымен бірге грильге айналмайды және серпімді болып қалады. Бұл өнімді дайындауға қатысты көптеген сұрақтар бар. Тәтті, дәмді тамыр көкөнісін қалай таңдауға болады; қызылшаны пісіргенше қанша пісіру керек; пісіру кезінде көкөністің дәмін жақсарту және барлық пайдалы қасиеттерін сақтау және т.б. Жалпы қызылшаны пісірудің көптеген мүмкіндіктері бар.

Қызылшаны пісірудің орташа уақыты

Қызылша піскенше қанша уақыт пісіру керектігін нақты айту қиын. Бұл бірнеше факторларға байланысты: көкөністің жасы мен мөлшері, сондай-ақ оны қалай пісірген. Орташа пісіру уақыты жиырма минуттан үш сағатқа дейін өзгереді.

Қызылшаны қайнатудың үш танымал әдісі бар:

1. Ыстық суда. Пісіру уақыты - бір сағат. Бұл көкөністің мөлшеріне тікелей байланысты. Тамыр дақылы неғұрлым аз болса, соғұрлым ол тезірек піседі. Бірақ оң жағымен қатар теріс жағы да бар. Бұл әдіспен көптеген пайдалы заттар жоғалады.
2. Суық суда. Пісіру уақыты екі сағат. Бұл тамыр дақылының мөлшеріне де байланысты. Бұл әдіс ең кең таралған, өйткені қызылша пісіргеннен кейін көптеген пайдалы заттарды сақтайды, сондықтан өте пайдалы.
3. Кәсіби әдіс. Оны әдетте мейрамханаларда аспаздар пайдаланады. Пісіру уақыты - қызылшаның мөлшеріне қарамастан жарты сағат. Дайындау үшін қызылшаны жиырма минут қайнаған суға, содан кейін он минутқа суық суға салу керек. Температураның күрт төмендеуі көкөністі қысқа мерзімде пайдалануға жарамды етуге мүмкіндік береді. Бірақ сонымен бірге тамыр дақылы С витаминін жоғалтады.

Қызылшаны кастрюльде піскенше қанша уақыт пісіру керек?

Ереже бойынша үй шаруасындағы әйелдер қызылшаны кәстрөлде пісіреді. Бұл пісіру әдісі дәстүрлі болып табылады. Бірақ соған қарамастан, көпшілігі қызылшаны кастрюльде қанша дайындау керектігін білмейді. Мамандар бұған кемінде 50 минут кетеді дейді. Көкөністерді щеткамен мұқият жуу керек, сонда оларда кір қалмайды. Контейнерге салып, көп мөлшерде суық су құйып, қатты отта қайнатыңыз.

Қайнағаннан кейін суға жаңа сығылған лимон шырынын (бір жемістен) қосып, отты азайтыңыз.

Бірнеше минуттан кейін көкөністердің дайындығын тексеру керек. Мұны істеу үшін қызылшаны пышақпен немесе шанышқымен тесіңіз. Егер атамырлар әлі де қатты, оларды тағы бірнеше минут қайнатып, қайтадан тексеру керек. Қызылша пісірілген кезде оны он минут бойы суық сумен құйып алу керек. Енді аяқтадыңыз!

Пеште пісіру

Бұл әдіс өте танымал, өйткені пісірілген қызылша өте дәмді, сонымен қатар барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Пісіру уақыты - 50 минут.

Алдымен көкөністерді щеткамен жақсылап жуып, кептіру керек. Үстіңгі жағы мен құйрығы алдын ала кесілген. Пісіру парағында таза пісірген дұрыс.

Айтпақшы, дайын өнімнің қажетті мөлшерін есептеу үшін пісіру кезінде тамыр дақылының массасының үштен бір бөлігі жоғалатынын білу маңызды.

Орташа мөлшердегі көкөністерді алған дұрыс, алдымен пешті 200 ° C дейін қыздыру керек. Бұл ретте қызылша тамыр дақылдары бір-бірінен 3-5 см қашықтықта болуы үшін фольгамен жабылған пісірме табаққа салынады.

Микротолқынды пеште пісіру

Микротолқынды пеште пісіру - ең жылдам әдіс, сондықтан қазір көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны пайдаланады. Көкөністерді щеткамен жуып, кептіру керек. Содан кейін микротолқынды пешке жарамды терең контейнерге салыңыз. Контейнерді суық сумен толтырып, қақпақпен еркін жабыңыз. Таймерді жеті минутқа орнатыңыз. Осы уақыттан кейін пышақпен немесе шанышқымен дайындығын тексеріңіз. Егер қызылша дайын болмаса, оларды тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Бұл жағдайда пісіру технологиясы пісіру кезіндегідей болғанымен, дайын өнімнің дәмі мен сыртқы түрі пісіру кезіндегідей болады.

Қызылшаны қаншаға пісіру керекқысымды пеш?

Қазіргі таңда заманауи ас үй техникасының көмегімен тамақ әзірлеуді елемеу мүмкін емес. Сондықтан қызылшаны қысымды пеште қалай және қанша пісіру керектігін қарастырған жөн.

Алдымен тамырларды щеткамен жақсылап жуу керек. Содан кейін оларды екіге бөліп, қысымды пешке салыңыз. Үстіне суық су құйып, қақпақты жабыңыз. Бұршақ бағдарламасын қосыңыз.

Пісіру уақыты 40-50 минут. Және бұл әдістің басты артықшылығы - тамыр дақылдары пісіру алдындағыдай қоректік заттарды жоғалтпайды және хош иісін сақтайды.

Қызылшаны салатқа пісіру

Қызылша тек бірінші тағамдарға ғана қолданылмайды. Сондықтан, салатқа арналған қызылшаны қанша дайындау керектігін ескермеу мүмкін емес. Және ең алдымен дұрыс өнімді таңдау маңызды. Сіз летаргия белгілері жоқ қою қызыл қызылша сатып алуыңыз керек. Пісіру алдында оны щеткамен жақсылап жуып, кастрюльге салып, су құйып алу керек.

Орташа отта пісіру уақыты 1,5-2 сағат (ал аз болса, бір сағат). Пісірген кезде тамыр дақылының түсі кетпеуі үшін суға сірке суын қосу ұсынылады: 1 литр суға 7 грамм. Бұған балама – лимон шырыны (бір литр суға 20 грамм).

Пайдалы кеңестер

Ақырында, біз үй шаруасындағы әйелдерге түбірді тез және жоғалтпай пісіруге көмектесетін пайдалы ұсыныстарды ұсынамыз:

• Қызылшаның пайдалы заттары сақталуы үшін оны максималды ыстықта қайнатыңыз, содан кейін температураны минимумға ауыстыру керек.
• Кесу үшінпісіру уақытында көкөніссіз қайнаған суға жиырма бес-отыз грамм ас тұзын қосып, бес минут бойы араластырыңыз. Оттегі буланып, қызылша қосуға болады. Түбір көкөністердің тәттілігін сақтау үшін суға аздап сірке суы мен қант қосыңыз.
• Қызылшаның иісін кетіру үшін тағам дайын болудан жарты сағат бұрын қайнаған суға қара бидай немесе қара нанның бір қыртысын салу керек.

• Қақпағы бар кастрюльде пісірілген көкөністер екі күннен артық емес сақталады. Ұзақ сақтау кезінде олар пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
• Егер шикі тамыр дақылдары ұзақ сақтаудан құрғап, құрғап қалса, оларды қайнаған сумен құйып, ісіну үшін жылы суға салу керек.
• Пісіргеннен кейін қалған сұйықтықты диуретик немесе іш жүргізетін дәрі ретінде пайдалануға болады. Ол үшін сорпаға бірнеше ас қасық лимон шырынын немесе бір шымшым даршын қосыңыз.

• Пісірер алдында тамыр дақылдарының құйрықтарын алудың қажеті жоқ. Олар шырынның ағып кетуіне жол бермейді. Кесілген болса, тамыр дақылы қоректік заттарды, түсі мен дәмін жоғалтады.
• Көкөністерді жуған кезде қабығына зақым келтірмеу маңызды. Сондықтан щеткамен мұқият жуу керек.
• Тамырлардың өзінен басқа, сіз қызылшаның жас шыңдарын пайдалана аласыз. Бұл жапырақтарда көптеген дәрумендер бар. Сонымен қатар, олар салаттар мен салқын сорпаларға ерекше дәм қосады.

Қызылшаны дайындаудың көптеген жолдары бар. Олардың әрқайсысын пайдаланған кезде, ең бастысы, түбірлік дақылдың құрамындағы барлық пайдалы заттарды және оның дәмін сақтау. Содан кейінодан жасалған кез келген тағам керемет болады!