Сұлы жармасын қалай пісіру керек? Сұлы майы: пайдасы мен зияны, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп жылдар бұрын сұлы жармасы кез келген азық-түлік дүкенінде еркін сатылды. Одан ботқалар, сорпалар, түрлі сусындар дайындалып, балаларға ғана емес, үлкендерге де ұнады. Бүгінде бұл өнімді аз адамдар еске алады. Мақалада біз үйде сұлы майын қалай дайындау керектігі, оның пайдасы мен зияны туралы сөйлесетін боламыз, сонымен қатар негізгі рецепттерді қарастырамыз.

Сұлы деген не

Бұл сұлы дәнінен жасалған кәдімгі ұн. Бұрын дәнді дақылдар қарапайым ерітіндіде ұсақталған. Сондықтан мұндай атау пайда болды. Тұтас сұлы ұны көптеген сусындар мен тағамдардың негізгі ингредиенті болып саналады.

Бұл жарма, сорпа, құймақ, кисель және т.б. болды. Сондай-ақ, дәнді дақылдардан жасалған сұлы ұнын нәрестелерге қосымша тағам түрінде беруге болады.

Сұлы ұнының пайдасы мен зияны

Сұлының құрамында адам ағзасында тез қорытылатын 20% дерлік ақуыз бар. Сондай-ақ құрамында E, PP, B, триптофан және лизин сияқты бағалы витаминдер мен аминқышқылдары бар. Сондай-ақ сұлы құрамында калий, фосфор, мыс, темір, фтор, никель және т.б. бар.

Құрамының бай болуына байланысты сұлы ұны қандағы қантты төмендетеді, асқазан-ішек жолдарының қабынуына көмектеседі, иммундық жүйені нығайтады,теріге, шашқа, тіске жақсы әсер етеді, сонымен қатар жүйке жүйесін нығайтады.

Көріп отырғаныңыздай, сұлы жармасы 6 айдан бастап кез келген жаста тұтынуға болатын өте құнды өнім.

Дегенмен мұндай өнім адамға зиянын тигізуі мүмкін. Өйткені, егер жүрек немесе бүйрек жеткіліксіздігі болса, онда бұл компонентті пайдалану қажет емес. Сондай-ақ жеке төзімсіздік болуы мүмкін. Сондықтан өнімді жеткілікті мөлшерде дайындамас бұрын алдымен дәрігермен кеңесу керек.

Енді сұлы ұнының пайдасы мен зияны туралы бәрін білесіз. Төменде оны қалай дайындауға болатынын қарастырайық. Сондай-ақ сұлы жармасынан негізгі рецепттерді үйренесіз.

Сұлы жармасын қалай дайындау керек

Алдымен өніп шығатын сұлы дәндерін таңдау керек. Бірден оларды шамамен бір күн бойы ауыз суға салып қою керек. Дәндер ылғалға қаныққан кезде олар өнуге дайын болады. Соңында ісінген жармаларды судан алып, ыстық бумен пісіруге болады. Егер бұл жасалмаса, онда сұлы жармасы ащы болады.

Одан кейін дәнді пеште жақсылап кептіру керек және оны шамамен бір сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін дәнді дақылдар табада кептіріледі. Содан кейін дәндер електен өткізіліп, пісіру кезінде пайда болған артық пленкадан тазартылады.

Барлық процедуралардан кейін ғана сұлыны ерітіндіде ұсақтауға болады. Ешбір жағдайда ұн сияқты ұнтақталған болмауы керек. Ерітінді тек ағаштан ғана емес, пластиктен де болуы мүмкін.

Сұлы жармасы мен сұлы жармасының айырмашылығы неде

Бастау үшін, мен қалаймынБұл екі өнім мүлдем басқаша екенін ескеріңіз. Дәмі какао тәрізді сұлы ұнынан дәмді сусын жасауға болады, ал ұн жай қоюландырғышты алмастырады және сіз сұлы желеін аласыз.

Сұлы ұнтақталғандықтан, пайдалырақ. Өйткені, витаминдер мен қоректік заттардың көпшілігі өнімде қалады, бұл ұн туралы айтуға болмайды.

Оған қоса, сұлы ұнын қайнаған суға немесе сүтке қайнатып, бастапқы түрінде тұтынуға болады. Бұл процедураны ұнмен орындау мүмкін емес.

Сұлы жармасынан қайнатпай сорпа

Көбінесе сіз әр түрлі алғашқы курстарды алғыңыз келеді. Сондықтан біз түпнұсқа жазғы сорпаны дайындауды ұсынамыз. Мұны істеу үшін 2 ас қасық алыңыз. л. сұлы майы, оны бір стақан жылы тұздалған сарысумен сұйылту керек. Массаны бір сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақытта 0,5 литр сарысу мен айранды араластырыңыз, осы жерге әлдеқашан ісінген сұлы ұнын қосыңыз. Массаны мұқият араластырыңыз. Оны 15 минут қайнатыңыз. Осы уақытта 5 қияр (жаңа) және бір шоғыр ақжелкенді кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды сұлы, сарысу және айран массасымен араластырыңыз. Өз қалауыңыз бойынша басқа жасылдарды қосуға болады.

Тәрелкеге бергенде аздап қаймақ құйып, ұнтақталған бұрыш сеуіп қоюға болады. Бұл сұлы жармасы мен шөптерден жасалған өте дәмді, жеңіл жазғы сорпа болып шықты.

Сәбилерге арналған ботқа

Сұлы майын сәбилерге қалай дайындау керектігін бәрі біле бермейді. Барлығы тез және оңай жасалады. Мұны істеу үшін астықты ерітіндіде (3 ас қасық) ұсақтап, кішкене кастрюльге құйыңыз, онда жылы, аздап тұздалған су (150 мл) құйылады. массасықажетсіз кесектерді болдырмау үшін мұқият араластырыңыз.

Осыдан кейін сұлы қосылған суды баяу отқа қойып, ботқаны піскенше 2-3 минут қайнатыңыз. Мұндай тағам өте пайдалы және оны 6 айдан бастап балаларға беруге болады.

Құймақ рецепті

Сұлы ботқасы мен сорпаны қалай жасау керектігін қарастырдық. Енді алдыңғы тағамдарға қарағанда дәмі жақсы құймақ рецептін қарастырайық.

1,5 кесе қарапайым бидай ұнын және 0,5 стакан сұлы ұнын електен өткізіп, араластырыңыз. Содан кейін мұнда жұмыртқа (2 дана), 2 стакан жылы су немесе сүт қосыңыз. Массаны мұқият араластырыңыз және қалыптасқан кесектерді сындырыңыз. Бұл контейнерде 2 ас қасық қосу керек. л. өсімдік майы және біртекті болғанша қайтадан араластырыңыз.

Қамыр илегеннен кейін қоюлануы мүмкін. Бұл жағдайда аздап сұйықтық қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қамыр табаға оңай құйылатындай етіп сұйық болуы керек. Қуыру кәдімгі құймақтармен бірдей болуы керек. Бұл тағам қаймақ, жидек кептелісі, сары май немесе балмен тамаша үйлеседі.

Сұлы печеньесі

Үлкен ыдысқа сұлы жармасы мен бидай ұнын 1 кесе қосыңыз. Мұнда сода қосыңыз (0,5 шай қасық), бірақ оны сөндірудің қажеті жоқ. Тек ұнмен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін 1 стакан қант, бір жұмыртқа және 100 г жұмсақ сары май немесе маргарин қосыңыз. Барлық өнімдерді тегіс болғанша араластырыңыз және тағам пленкасына орап, тоңазытқышқа 30-40 минутқа қою керек қамыр илеңіз.

Белгілі бір уақыттан кейін қамырды шығарамыз, содан кейін одан шарларды орап аламыз.ыңғайлы өлшем. Бірден пісіру парағына салыңыз. Шарларды шоколад тамшыларымен безендіре аласыз немесе сарысымен май жағыңыз. Осыдан кейін пісіру парағын 200 oC дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Сұлы печеньесін дайын болғанша пісіріңіз. Мұның бәрі пештің нақты үлгісіне байланысты. Қамырдың дайындығын ағаш таяқшалармен немесе сіріңкемен тексерген дұрыс.

Аю кәмпиттері

Ереже бойынша, балалар тәттілерді өте жақсы көреді. Егер сіз сұлы майын қалай жасау керектігін білсеңіз, неге мұндай өнімнен балаларға пайдалы тәттілерді жасамасқа? Оларды дайындау үшін өнімдерді дайындаңыз:

• сары май - 1 пакет (250 г);
• сүт - 40 ас қасық. л.;
• қант - дәміне қарай немесе 1 кесе;
• какао - 2-3 ас қасық. л.;
• сұлы - 500 г;
• жаңғақтар - 50 г;
• кептірілген жемістер (кептірілген өрік, қара өрік) - 50 г.

Сары майды жылы жерге қойыңыз. Жұмсақ болған кезде шанышқымен жақсылап езіп, тұрып қалдырыңыз. Осы уақытта сұлы майын жылы сүтпен құйыңыз, түйіршіктер болмайтындай етіп араластырыңыз. Бұған какао мен қант қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз және дәмін татыңыз. Егер масса тым тәтті болса, сұлы жармасын тағы қосыңыз.

Жаңғақтар мен кептірілген жемістермен біркелкі болғанша араластырылған сары май. Содан кейін бұл массаны сұлы жармасы бар контейнерге қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Енді шарларды домалатып, қатаю үшін тоңазытқышқа қою керек.

4-5 сағаттан кейін сіз аласыз жәнедәмді, тәтті және пайдалы кәмпит.

Жидек сұлы ұнынан жасалған десерт

Бұл балаларға ғана емес, ересектерге де ұнайтын қарапайым және пайдалы тағам. Оны дайындау үшін ерітіндіде сұлы дәндерін (100 г) ұсақтап, кішкене контейнерге құйып алу керек. Содан кейін ісіну үшін бірнеше ас қасық ыстық су қосып, 20 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта ыдысқа 150 г мүкжидек пен мүкжидек құйып, дәміне қарай қант қосып, блендермен жақсылап шайқаңыз. Піскен сұлы жармасын да осында саламыз. Ешбір кесек қалмас үшін қайтадан мұқият шайқаңыз, содан кейін қалыптарға құйып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Десерт қатып қалмайды, бірақ салқындаған кезде ол әлдеқайда дәмді болады.

Сұлы сусыны

3 ас қасық алыңыз. л. дәнді және оны ағаш ерітіндіге ұнтақтаңыз. Сұлы ботқасын алған кезде оны шыныаяққа құйып, 2 ас қасық құйыңыз. л. ыстық сүт немесе су. Алынған массаны мұқият араластырыңыз. Содан кейін кесеге 180 мл су немесе сүт қосыңыз.

Қайтадан араластырыңыз, табақшамен немесе инфузияға арналған қақпақпен жабыңыз. Енді сусын ішуге дайын. Оны жұқа електен сүзуге болады. Сусынды қалаған дәмге келтіру керек. Оған джем, қант немесе бал қосуға болады.

Kissel

Бұл сусынды дайындау үшін кастрюльге 1 кесе сұлы жармасын құйып, 4 кесе сүт қосыңыз. Массаны жақсылап араластырыңыз, кесектер пайда болуы мүмкін. Қоңыр нанның қыртысын әртүрлі шеттерге салыңыз. Осыдан кейін біздің қамырды жіберу керекашыту үшін жылы жерде шамамен 5 сағат. Дегенмен, оны түнде қалдыра аласыз.

Уақыт біткен соң табаны ашып, нанды шығарып, 800 мл су құйыңыз. Біз массаны қантпен және сүйікті дәмдеуіштермен қалаған дәмге келтіреміз, електен сүзіп, баяу отқа қоямыз. Кисель қоюланғанша пісіріледі. Сусынды жылы қабылдаған жөн.

Smoothies

Бұл жидектер мен сұлы ұнынан жасалған дәмді сусын. Оны қалай жасауға болады? Оны дайындау үшін контейнерге 300 мл алма шырынын құйып, 20 г сұлы майын құйыңыз. 1 банан қосыңыз, кесектерге туралған, 1 ас қасық. л. годжи жидектері. Оны қайнатыңыз, содан кейін бір ыдысқа 200 мл йогурт пен 50 мл сүт құйыңыз.

Сосын пышақтың ұшына бір шымшым кардамон, мускат жаңғағы және ұнтақталған даршын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді блендермен араластырыңыз. Смузи ішуге дайын, бірақ оны тоңазытқышта тұндыру үшін қалдыруға да болады.

Сұлы майын косметологияда қолдану

Сұлы ұнынан тамаша маскалар мен бет скрабтары дайындалады. Оның арқасында тері жұмсақ болады, әртүрлі дәрумендер мен минералдармен байытады, бұл беттің түсін жақсартады. Ол тіпті көптеген адамдарды мазалайтын қартаю дақтарын кетіреді.

Теріні тазартып, витаминдермен қанықтыру үшін 1 ас қасықтан сұйылтыңыз. л. сұлы ботқасы 2 ас қасық. л. жылы сүт (мүмкін көбірек). Сіз қалың скраб алуыңыз керек, оны бет терісіне жағып, айналмалы массаж қозғалыстарымен сүрту керек. 20 минуттан кейін бетіңізді тоникпен жуыңыз.

Сол сияқты маска жасауға боладытерінің барлық түрлеріне арналған, бірақ ол соншалықты қалың болмауы керек. Сондықтан көбірек жылы сүт немесе су қосу керек.

Теріңіздің түріне байланысты сұлы жармасына шикі жұмыртқа, бал және басқа өнімдерді қосуға болады. Сондықтан қандай өнімдер сізге сәйкес келетінін түсіну үшін алдымен косметологпен кеңесу керек. Маманның кеңесінен кейін ғана сұлы ұнынан түрлі маскалар мен скрабтар дайындауға болады.

Жабында

Енді үй жағдайында сұлы жармасын жасауды білесіз. Көріп отырғаныңыздай, бұл өнімнен көптеген пайдалы тағамдарды, соның ішінде балаларға арналған десерттерді жасауға болады. Сұлы жармасын пісірудің қажеті жоқ, бірақ оны жай ғана жылы сүтке немесе суға сұйылтуға болады.

Ботқаны пайдалы және бай ету үшін кептірілген жемістерді, жидектерді, түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады. Отбасыңызды жаңа дәмді тағамдармен пісіріңіз және таң қалдырыңыз.